Kukurydza - roślina zbożowa, dystrybuowana na całym świecie, z wyjątkiem Antarktydy. Uprawia się go dla upraw, zwierząt gospodarskich, przemysłu spożywczego, jego owoce nadają się do gotowania. Ziarna gotowane lub konserwowane są używane do przygotowania pierwszych dań, sałatek, przystawek i przystawek.
W ostatnich latach wiele osób zaczęło stosować zrównoważoną dietę i powstrzymuje się od pokarmów bogatych w węglowodany i kalorie. Liczba niepożądanych do jedzenia warzyw wraz z ziemniakami uderzają w kukurydzę, ze względu na wysoką zawartość skrobi.
Jak wysokokaloryczny jest ten produkt i jaka powinna być jego wartość energetyczna.
Skład i korzystne właściwości gotowanej kukurydzy
Kukurydza jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, bogata w witaminy i mikroelementy, jej ziarna nasycają organizm nienasyconymi kwasami tłuszczowymi i aminokwasami. Ponadto nie absorbuje szkodliwych substancji z gleby i jest przyjazny dla środowiska. Skład gotowanych ziaren obejmuje:
- skrobia - ponad 70%;
- oleje tłuszczowe - około 5%;
- białka - około 10%;
- pierwiastki śladowe (magnez, selen, mangan, wapń, żelazo, cynk, fosfor, potas, sód);
- witaminy A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- celuloza.
Wszystkie te wskaźniki są przybliżone i mogą się różnić w zależności od odmiany rośliny.
Gotowana kukurydza jest przydatna do zapalenia jelit, selen, który się w niej znajduje, zapobiega fermentacji w jelicie, normalizuje jej pracę, a także usuwa z organizmu szkodliwe substancje i alkohol. Ponadto selen w połączeniu z witaminami A i E spowalnia proces starzenia się i rozwój raka.
Gotowane owoce są przydatne do jadeitu, zapalenia pęcherzyka żółciowego i chorób wątroby, gotowanego kolby, obficie naoliwione pomogą w zaparciach.
Dzięki kompleksowi witamin z grupy B, warzywo jest przydatne w stresie, depresji i zmęczeniu nerwowym, a kwas glutaminowy, który jest jego częścią, poprawia pamięć i ma korzystny wpływ na metabolizm mózgu, poprawia jego pracę.
Skrobia kukurydziana odżywia komórki nerwowe i bierze udział w tworzeniu włókien mięśniowych, a skorupa jąder jest doskonałym peelingiem jelitowym.
Kukurydza gotowana w kalorii
Kukurydza w kolbach jest produktem dość wysokokalorycznym, jednak w walce z otyłością nie jest konieczne wykluczenie jej z diety, ponieważ bardzo szybko odżywia organizm i zmniejsza apetyt.
Według dietetyków, gotowane ziarna zawierają 123 Kcal na 100 g produktu. Jednocześnie zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest w nim zrównoważona, jest bogata w mikroelementy i błonnik oraz jest w stanie usunąć nadmiar cholesterolu z organizmu.
To sprawia, że jest cennym produktem podczas diety.
Gotowana kukurydza: jaka jest wartość kaloryczna jednego kolby
Aby określić liczbę kalorii w jednym kolbie, musisz określić jego wagę. Przybliżona waga owocu to średnia wielkość 300 g, waga główki bez ziaren wynosi około jednej trzeciej całkowitej wagi. Okazuje się, że kaloryczność owocu jest w przybliżeniu równa kaloryczności 200 g produktu, czyli kolby o średniej wielkości zawierają około 146 Kcal.
Aby sprawdzić dokładną zawartość kalorii w jednym kolbie, należy ją zważyć przed użyciem, a po jedzeniu zważyć resztę głowy i usunąć jej ciężar z oryginału. Wynik jest mnożony przez 123.
Kukurydza gotowana na kolbie z solą
Wiele gospodyń domowych dodaje różne przyprawy lub dodatki do smaku i aromatu podczas gotowania. Dla tych, którzy chcą schudnąć, nie wszystkie suplementy są zalecane, ponieważ może to wpływać na zawartość kalorii w produkcie.
Kukurydza w puszkach kalorii
Słodka kukurydza w puszkach jest raczej popularnym produktem, dodaje się ją do sałatek, przekąsek, zup, a nawet deserów. Może służyć jako dobry substytut gotowanej kukurydzy o tej porze roku, kiedy świeże nie jest dostępne.
W procesie konserwacji traci niektóre składniki odżywcze, ale jest to produkt o wysokiej wartości odżywczej. Jego wartość energetyczna zależy od metody konserwacji i odmiany rośliny, średnio wynosi około 120 Kcal na 100 g, co nie różni się zbytnio od kaloryczności gotowanych ziaren.
Kupując produkt w puszkach należy zwrócić uwagę na jego trwałość i skład, solanka powinna zawierać tylko wodę, cukier i sól. Bank powinien być wolny od zadrapań, wgnieceń i wybrzuszeń.
Jak gotować kukurydzę
Aby danie było smaczne i pożywne, musisz mieć możliwość wyboru właściwego kolby. Najlepiej kupować owoce z liśćmi, które chronią ziarno przed uszkodzeniem i psuciem.
Liście powinny być zielone - wskazuje to na świeżość produktu, a ziarna powinny być miękkie, mleczno-żółte i łatwo oddzielić od głowy. Jeśli ziarna są twarde, bogate na żółto, oznacza to, że owoc jest przejrzały, po ugotowaniu będzie twardy i bez smaku.
Przed gotowaniem kolb można je moczyć w wodzie przez 2 godziny - dzięki temu ziarna stają się bardziej miękkie. Do gotowania wybierz grubą, szeroką i głęboką patelnię, tak aby kolby pasowały całkowicie i nie musiały się łamać.
Rozłóż liście na dnie patelni, które zostały usunięte z kolby, a obrane owoce są umieszczane na liściach. Na nich umieszczane są również liście i znamiona kukurydzy (anteny), które nadają gotowemu produktowi aromat i bogatszy smak. Liście owoców nie mogą się oderwać i gotować z nimi, ale wtedy nie będzie to zbyt wygodne, aby usunąć je na gorąco.
Po ułożeniu kolb wylewa się je wodą, aby całkowicie je przykryła. Soli nie dodaje się, ponieważ może to uczynić ziarno twardym i nie tak soczystym. Młode owoce są gotowane przez około 20 minut i przejrzałe - do 4 godzin. Podczas gotowania od czasu do czasu sprawdzane są ich gotowość, a jeśli nasienie jest miękkie i słodkie, to czas zdjąć go z ognia.
Najsmaczniejszy produkt jest gorący, więc podaje się go do stołu zaraz po ugotowaniu. Owoce wydostają się z patelni, odcedzaj nadmiar wody.
Jeśli były gotowane nieobrane, liście z wąsami są usuwane i podawane na talerzu ze szpikulcami.
Ziarna są ewentualnie wcierane solą i spożywane, lub mogą być smarowane masłem lub dodatkiem przypraw.
Te kolby, które nie są podawane, zostawić do ostygnięcia w rondlu. Jeśli wyciągniesz je z wody, staną się pomarszczone i nieapetyczne.
Podczas gdy woda jest gorąca, mogą pozostawać na patelni do 4 godzin. Następnie mogą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
Szkodzić i ostrzegać
Pomimo faktu, że kukurydza jest użytecznym i wartościowym produktem, w niektórych przypadkach jej stosowanie powinno być ograniczone, a czasami całkowicie wykluczone.
W przypadku naruszenia krzepliwości krwi, a także chorób wątroby, gotowanych ziaren nie należy spożywać często, ale w puszkach i w ogóle nie jeść, ponieważ mogą zawierać konserwanty i suplementy diety.
Kukurydza jest przeciwwskazana w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, otyłości lub odwrotnie, anoreksji, a także indywidualnej nietolerancji na produkt.
A dodatkowo - krótki film o korzyściach z gotowanej kukurydzy.
