Wśród wielu przepisów na gotowanie na święta najbardziej opłacalnym i prostym rozwiązaniem będzie wybór pieczonej piersi z kurczaka. Nie musisz długo myśleć o tym, jak podawać danie, jak go dekorować i jak sprawić, by kurczak był soczysty, aromatyczny.
Czas tworzenia dań jest znacznie skrócony, co umożliwia przygotowanie przystawki z niemal każdego produktu - wszystkie warzywa, płatki zbożowe, makaron z sosem są połączone z piersią z kurczaka.
Pierś z kurczaka marynowana w piekarniku
Większość produktów mięsnych doskonale wchłania aromatyczne przyprawy, jest nasycona pikantnymi ziołami podczas marynowania. Proces wytwarzania marynaty jest bardzo prosty, więc zrobienie wspaniałej, soczystej piersi z kurczaka, pieczonej w piekarniku, jest całkiem łatwe.
Potrzebne będzie stworzenie fantastycznie smacznego dania z niewielką ilością dodatkowych produktów, które nie są perebyutyczne i uzupełniają naturalny smak samego kurczaka:
- pierś z kurczaka - 0,9 kg;
- sos sojowy - 75 ml;
- śmietana (15%) - 200 ml;
- czosnek - 20 g;
- przyprawy do kurczaka - 10 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Stworzenie potrawy zapieczonej w marynacie pozwala zredukować proces „surowego” marynowania mięsa, a gotowanie w tym przypadku zajmuje tylko 45 minut. W 100 g pachnącej piersi z kurczaka o rumianej skórze znajdzie się 145 kcal.
Bez zdejmowania skóry z dwóch piersi, należy je umyć i pokroić na dwie równe części. Skórka czosnku pokroić w plasterki. W częściach mięsnych kroimy kawałki w 5-6 miejscach, wkładamy czosnek, który nada mięsu od wewnątrz wspaniały aromat.
Aby przygotować marynatę, konieczne będzie wymieszanie przypraw ze śmietaną i sosem w jednym pojemniku. W postaci natłuszczonej oliwą z oliwek musisz umieścić pierś w jednej warstwie. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 °.
Wlać marynatę na mięso, piec przez 35 minut. Danie dobrze komponuje się z duszoną kapustą, sałatkami warzywnymi i sosem słodko-kwaśnym.
Jak upiec pierś z kurczaka w piekarniku w folii
Przy długiej obróbce cieplnej (gotowanie, smażenie, duszenie) mięso z kurczaka traci większość swojego soku. Aby je uratować, wspaniałą opcją byłoby stworzenie potrawy zapieczonej w folii - sok nie wyparuje, a pierś z kurczaka zostanie nasączona przyprawami. Aby stworzyć pyszną pierś pieczoną w piekarniku, będziesz potrzebować:
- pierś z kurczaka (bez skóry) - 1,2 kg;
- sos sojowy - 60 ml;
- sól - do smaku;
- olej (chudy lub oliwkowy) - 50 ml;
- majonez - 100 ml;
- cytryna - 60 g (1/2 szt.);
- przyprawa do grilla z kurczaka - 30 g.
Aby upiec piersi marynowane w przyprawach, potrzeba pięćdziesięciu minut i dość dużego kawałka folii, ale kaloryczna zawartość 100 gramów aromatycznego i smacznego dania z kurczaka wynosi 141 kcal.
Biorąc głębokie danie, musisz połączyć, wymieszać majonez, sos sojowy z olejem i solą, które należy ostrożnie dodać do naczynia, tylko do smaku, ponieważ sos jest dość słony.
Pierś z mięsa należy umyć, pociąć wzdłuż na dwa kawałki polędwicy. Przetrzyj każdy kawałek kurczaka przyprawą, włóż kawałek folii, złożoną na pół, która musi być długa, aby można było zawinąć w nią jeden kawałek mięsa.
Pokrój cytrynę w pierścienie według ilości kawałków mięsa i włóż je lub wyciśnij sok na każdy kawałek piersi.
Wlać przygotowaną marynatę na wierzch, owinąć mięso w folię. Na blasze do pieczenia, lekko zwilżonej masłem, umieść naczynie w folii, piecz w 200 ° C w nagrzanym piekarniku przez 35 minut.
Kiedy usłyszysz cudowny aromat, możesz zacząć ustawiać stół z piekarnika, zrobić szybkie danie z ryżowego lub warzywnego puree.
Nadziewana pierś z kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku
Ser ma wspaniałą właściwość rozsmarowywania podczas pieczenia, dzięki czemu jest doskonałym klejem i zachowuje dodatek do piersi kurczaka nadziewanej soczystymi grzybami. Jednocześnie mięso nabiera dodatkowej soczystości, bogatego smaku i fantastycznego aromatu. Aby stworzyć łatwe do przygotowania danie z produktami, które są ogólnie dostępne dla wszystkich, potrzebujesz:
- pierś (część filetowa) - 0,8 kg (4 szt.);
- grzyby i ser twardy - po 200 g;
- marchewka - 100 g;
- śmietana - 150 ml;
- chudy olej - 30 ml;
- ulubione przyprawy do mięsa i soli - 10 g.
Aby zrobić pieczone danie, idealnie połączone z młodymi gotowanymi ziemniakami z koperkiem, zajmuje to 50 minut. Na każde sto gramów nadziewanej piersi kurczaka jest 142 kcal.
Grzyby należy pokroić w cienkie słupki, plastry, smażyć na patelni z startą marchewką. Po odparowaniu całej wilgoci roślinnej, musisz dodać dwie łyżki śmietany, którą grzyby wspaniale się w niej zanurzą. Po przygotowaniu nadzienia przystąpić do formowania „kieszonek” z kurczaka.
Aby to zrobić, każdy kawałek fileta musi być przecięty na pół, bez cięcia do końca, aby można było złożyć filet. Powstałą kieszeń należy posypać przyprawami, zmieszanymi z solą, włożyć do niej farsz pieczonych warzyw. Na wierzchu nadzienia wyplatamy trochę startego drobno startego sera i zamykamy filet, przywracając oryginalny (tylko pełniejszy) kształt.
Gdy piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 °, należy nasmarować blachę do pieczenia masłem, nałożyć na nią mocno wypchane części piersi. Na wierzch wlej pozostały ser, zrób siatkę śmietany.
Piecz naczynie przez 20 minut, sprawdź obecność posmaku i piecz w polędwicy.
Jak gotować warzywa z piersi kurczaka w piekarniku
Nie każdy lubi eksperymentować z gotowaniem piersi z kurczaka, obawiając się, że potrawa straci soczystość podczas procesu gotowania i straci swój naturalny smak. Dla niepewnych początkujących kucharzy powinni skorzystać z niesamowitego przepisu na pieczenie warzyw z filetem z kurczaka.
Ten sposób tworzenia aromatycznej potrawy pomoże sprawdzić umiejętności kulinarne, a także idealnie zwiększyć soczystość całej potrawy. Konieczne będzie gotowanie warzyw z piersią w piekarniku:
- pierś z kurczaka (cała) - 0,6 kg;
- pomidor - 250 g;
- cebula i ser (twardy) - po 150 g;
- śmietana - 50 ml;
- musztarda i sok z cytryny - 20 ml;
- przyprawy (pieprz mielony, sól, papryka i kurkuma) - 10 g;
- czosnek - 15 g
Pierś kurczaka namoczona w gotowanym sosie przez dwie godziny będzie piec z warzywami przez 50 minut, a 100 gramów potrawy będzie zawierać 84 kcal.
Zaczynając od przygotowania sosu marynatowego na pierś, musisz wybrać głęboki mały pojemnik i wymieszać go z kwaśną śmietaną z musztardą, dodać wszystkie przyprawy i posiekany czosnek z sokiem z cytryny.
Umyć pierś, usuwając skórę z jej powierzchni. Zrób głębokie nacięcia po stronie mięsa i rozprowadź je na całym obwodzie w moczącym sosie.
Umyte, obrane warzywa należy pokroić w pierścienie, których grubość nie powinna przekraczać 7-10 mm, a ser drobno zmielony tarty. Podgrzej piekarnik do 180 °. Na pierwszym kawałku folii złożonej na pół ułóż mięso, na które najpierw włożyć cebulę, a następnie pomidory.
Po owinięciu przygotowanego dania warzywami z drugim kawałkiem folii połączonym z pierwszym, piecz naczynie przez czterdzieści minut.
Po upływie określonego czasu należy usunąć górną warstwę folii, posypać powierzchnię pieczonego naczynia serem. Po 5 minutach na warstwie warzywnej utworzy się piękna, apetyczna skorupa serowa i pierś z kurczaka będzie gotowa.
Przepis na pierś z kurczaka z cukinią w piekarniku
Wraz z pojawieniem się pierwszej młodej cukinii w ogrodzie lub na rynku, istnieje chęć spróbowania ugotować z nimi jakieś danie. Doskonałą opcją byłoby pieczenie ich z piersią z kurczaka - zarówno produkt, jak i warzywa i mięso mają niesamowitą miękkość, delikatność, wiele przydatnych witamin i minerałów.
Do stworzenia wspaniałych, aromatycznych i bardzo soczystych potraw potrzebne są:
- 0,5 kg piersi z kurczaka;
- 200 g brokułów (lub kalafiora) i papryki sałatowej;
- 0,6 kg młodej cukinii;
- 50 ml śmietany i oleju roślinnego;
- 50 g świeżych warzyw;
- smakować przyprawy (sól, pieprz, suszona bazylia, papryka, kurkuma).
Czterdzieści pięć minut jest wymagane do pełnego przygotowania potrawy po marynowaniu porcji mięsa. Dla każdej partii ważącej 100 g przypada 86 kcal.
Warzywa są przygotowywane szybko, więc najpierw należy spłukać mięso i marynować je, wytrzeć przyprawami na całej powierzchni.
Brokuły podzielone na kwiatostany, które należy zanurzyć we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Wyjąć części przegotowane na durszlak, aby usunąć resztki wody. Na papryce sałaty pokroić nasiona i pokroić w paski. Squash jest cięty na pierścienie, których grubość nie powinna przekraczać 5-7 milimetrów.
Dno i bok żeliwnej patelni lub naczynia do pieczenia należy naoliwić, dodać posiekane mieszane warzywa. Połóż pierś na górze, na powierzchni której zrobisz siatkę śmietany.
Piec naczynie powinno być szczelnie przykryte (cięta folia), aby uniknąć obfitego odparowania soków przez 35 minut, gdy temperatura w piekarniku wynosi 190 °.
Szaszłyk dietetyczny z piersi kurczaka na szaszłykach w piekarniku
Pachnący, smaczny, ulubiony kebab każdego może być nie tylko smażonym, tłustym, szkodliwym daniem. Można go gotować w piekarniku przy użyciu piersi z kurczaka.
Zawartość kalorii w naczyniu z tą metodą przygotowania zostanie znacznie zmniejszona, ale użyteczne minerały, witaminy zostaną zachowane w większych ilościach. Aby stworzyć grilla dietetycznego, który pokocha nawet dzieci, konieczne będzie:
- filet z piersi kurczaka - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- sok z cytryny i sos sojowy - 60 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- miód (płyn) - 40 ml;
- przyprawa do grilla i soli do smaku.
Marynowane przez godzinę kawałki mięsa z kurczaka po 20 minutach zmienią się w szaszłyk, a ich kaloryczność będzie wynosić tylko 116 kcal na sto gramów.
W głębokim naczyniu należy umieścić kawałki mięsa, pocięte w ten sposób - filet na paski, a następnie w kostki 3 * 3 cm Cebulę pokroić w pierścienie i wylać na mięso. Do marynaty łączy się masło, miód, przyprawę, sól i sok z cytryny i miesza z sosem. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do masy mięsnej z cebulą, kebab marynuje się przez godzinę.
Na dole, pod rusztem w piekarniku, zamontuj patelnię, gdzie sok i tłuszcz spłyną z naczynia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 210 ° C, a szaszłyki z kebabu należy moczyć przez 20 minut w ciepłej wodzie. Po naprzemiennym umieszczaniu kawałków mięsa, krążków cebuli.
Naczynie na szaszłyki układane przez 15 minut na ruszcie, a do pieczenia nawet na 3 minuty.
Porady doświadczonych kucharzy
Prawie wszystkie przyprawy i zioła nadają się do kurczaka. Ich ilość jest regulowana przez kucharzy niezależnie, ale powinni tylko dodawać smaku, smaku do mięsa i nie przerywać go. Główne sztuczki doświadczonych kucharzy są następujące:
- Pierś z kurczaka powinna być lekko schłodzona, nie zamrożona - aby zachować soczystość potrawy podczas pieczenia;
- Przydzielając więcej czasu na proces marynowania, pieczone danie z części kurczaka jest bardziej delikatne, bardziej miękkie;
- Pierś może stać się sucha, twarda, jeśli jest przechowywana w piekarniku przez ponad 2/3 godziny;
- Podczas pieczenia pod postacią naczynia z filetem z kurczaka można zainstalować patelnię z wodą - wyparuje, nie pozwalając, aby mięso straciło soczystość.
Najbardziej odpowiednimi przyprawami, ziołami do podawania mączce z kurczaka jest więcej tymianku, szałwii, bazylii, oregano, selera.
Różowe zabarwienie, złoty kolor piersi da kurkumę, a kwaśna śmietana i majonez przyczynią się do uzyskania ostrej skórki.
Kolejny oryginalny przepis na gotowanie piersi z kurczaka znajduje się w następnym filmie.
