Zawsze ważny sos, który wypełnisz sałatką. W końcu czasami może sprawić, że danie będzie nie tylko królewskie, ale również odpowiednio zepsuć całą przekąskę.
Dlatego powinieneś podejść do tego zagadnienia poważniej i oczywiście spróbować czegoś więcej niż tylko śmietany, majonezu lub mieszanki tych dwóch „opatrunków”. Dzisiaj porozmawiamy o stacjach benzynowych z sałatką grecką.
Klasyczny przepis
- 1 cytryna;
- 90 ml oliwy z oliwek;
- 10 g oregano.
Czas gotowania - 5 minut + naleganie.
Kalorie - 362.
Proces gotowania sosów do sałatki greckiej w domu:
- Wlej olej do miski lub małej miski;
- Wyciśnij do niego sok z cytryny i dodaj zioła;
- Ubij wszystkie trzy składniki trzepaczką i pozwól jej zaparzyć przez co najmniej trzydzieści minut.
Sos na grecką sałatkę z miodem
- 10 ml soku z cytryny;
- 10 g miodu;
- 200 ml oliwy z oliwek;
- 2 gałązki bazylii;
- 40 g sera owczego;
- 10 g słodkiej musztardy;
- 1 plasterek czosnku;
- 20 ml balsamiczny.
Czas gotowania - 15 minut.
Kalorie - 660.
Kolejność działań:
- Przede wszystkim wlać olej do małej miski;
- Dodaj do tego ocet, sok cytrusowy i miód. Jeśli miód jest kandyzowany, powinien być lekko podgrzany do stopienia, ale nie przesadzony, ponieważ w wysokiej temperaturze straci wszystkie swoje korzystne właściwości;
- Komponenty do mieszania i odkładania na bok;
- Obierz czosnek i dodaj do płynnych składników przez prasę;
- Uzupełnij także przyszły opatrunek solą i musztardą;
- Ubij wszystkie składniki trzepaczką i odstaw do momentu podania sałatki;
- Przed podaniem posiekaj ser w sosie;
- Umyj bazylią i posiekaj, dodaj też;
- Ponownie wymieszaj sos i podawaj do sałatki.
Sos Serowy do Prawdziwej Sałatki Greckiej
- 1 kawałek czosnku;
- 15 ml sosu Worcestershire;
- 60 g fety;
- 3 ml octu winnego;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 50 ml majonezu;
- 5 g oregano.
Czas gotowania - 5 minut + naleganie.
Kalorie - 494.
Jak gotować:
- Obierz czosnek i umieść pod prasą w misce;
- Wlać sos Worcestershire, ocet winny, olej i zalać oregano;
- Dodaj majonez i ubij do gładkości;
- Włóż do lodówki na jeden dzień, aby nalegać;
- Przed podaniem pokrusz w sos feta i dopraw do sałatki.
Dip do sałatki greckiej (gruby sos)
- 2 kawałki czosnku;
- 75 ml śmietany;
- 3 filety anchois;
- 5 g pietruszki;
- 245 ml majonezu;
- 40 gramów parmezanu;
- 15 ml soku z cytryny.
Czas gotowania - 10 minut + naleganie.
Kalorie - 372.
Metoda przygotowania:
- Usuń sardele ze słoika, pozwól olejowi spłynąć;
- Ponadto wszystkie trzy filety należy umyć bieżącą wodą, aby ich smak był bardziej delikatny;
- Spłukać natkę pietruszki, drobno posiekać;
- Parmezan grind tarka na skórkę;
- Obierz czosnek i włóż do prasy;
- Następnie połóż go razem z anchois w blenderze, aby zabić tłuczone ziemniaki;
- Aby dodać jednorodną masę śmietany z majonezem, parmezanem i sokiem cytrusowym;
- Rozbij wszystko ponownie na jednolitą pastę w blenderze przez trzydzieści sekund;
- Włóż dip do talerza do serwowania (wszyscy dodadzą do sałatki tyle, ile uzna za stosowne), dopraw go czarnym pieprzem lub możesz sproszkować chili - kwestia smaku;
- Posypać natką pietruszki i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przepis na pyszny sos do sałatki greckiej na bazie parmezanu
- 45 ml sosu Worcestershire;
- 3 jaja kurze;
- 2 ml sosu tabasco;
- 20 gramów czosnku;
- 3 g białego pieprzu;
- 35 g musztardy Dijon;
- 15 ml soku z cytryny;
- 80 g sardeli;
- 220 g parmezanu;
- 80 ml oleju roślinnego.
Czas gotowania - 20 minut + naleganie.
Kalorie - 618.
Procedura:
- Musztarda Dijon umieszczona w misce, wlać sos Worcestershire;
- Następnie wlej Tabasco i lekko wymieszaj składniki;
- Usuń sardele z puszki z olejem i umieść na sicie;
- Wszystkie trzy filety muszą być zmielone przez sito prosto do mieszaniny w misce;
- Czosnek odkleja się, kładzie pod prasą i za rybą;
- Podzielić jajka i zacząć ubijać żółtka trzepaczką, stopniowo wlewając olej;
- Gdy olej się skończy, kontynuuj ubijanie masy jeszcze przez kilka sekund;
- Następnie połącz ze sobą obie mieszaniny i dobrze je wymieszaj;
- Następnie wyciśnij powstały sos, sok cytrusowy, trochę soli i białego pieprzu;
- Parmezan pocierać i dodawać do opatrunku;
- Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej godzinę w lodówce.
Sos z grecką sałatką jogurtową
- 2 kawałki czosnku;
- 1 cytryna;
- 45 ml śmietany;
- 160 ml oliwy z oliwek;
- 20 g kopru;
- 200 g jogurtu bez dodatków.
Czas przygotowania - 25 minut + 6 godzin.
Kalorie - 191.
Metoda gotowania:
- Najpierw potrzebujesz gazy. Konieczne jest złożenie go kilka razy i umieszczenie w durszlaku;
- Następnie wlej jogurt na gazę i zawiąż go, aby okazał się torbą z uszami;
- Zawiąż jogurt za uszami, aby mógł spłynąć z serwatki i pozostawić w tej pozycji na sześć godzin;
- Wypłucz koperek, posiekaj tylko jego zielenie, nie dotykając gałęzi;
- Obierz czosnek i włóż do prasy;
- Umieść koperek i czosnek w mikserze, wlej masło i dodaj przyprawy do smaku;
- Pokonaj składniki, aż będą gładkie;
- Cytrynę umyć i usunąć skórkę w blenderze;
- Wyciśnij sok z owoców cytrusowych również na zieloną masę;
- Włącz mikser, aby ponownie rozbić wszystkie składniki;
- Gotowy jogurt, aby przenieść się do miski, dodać do niego zieloną masę blendera i śmietany, dobrze wymieszać i można wypełnić sałatkę.
Sos sałatkowy do sałatek greckich
- 30 ml sosu sojowego;
- 2 kawałki czosnku;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 75 gramów orzechów włoskich;
- 1 cytryna
Czas gotowania - 15 minut.
Kalorie - 369.
Gotowanie:
- Aby pozbyć się czosnku, umieść go w prasie;
- Wlej orzechy na deskę do krojenia i posiekaj je tak małe, jak to możliwe;
- Umyć cytrynę, aby można było ją usunąć ze skórki;
- Wyciśnij sok z cytrusów, wymieszaj ze skórką;
- Dodaj orzechy, czosnek, sos sojowy i masło;
- Możesz przyprawiać przyprawami do smaku, mieszać i gotować.
Sos „Vinaigrette” na sałatkę grecką
- 45 ml oliwy z oliwek;
- 20 ml octu winnego.
Czas przygotowania - 2 minuty.
Kalorie - 677.
Metoda przygotowania:
- Wlać olej i ocet (można go zastąpić sokiem z cytryny) w zamkniętym słoiku;
- Dodaj przyprawy do smaku w postaci soli i pieprzu i zakręć słoik;
- Potrząśnij przez około minutę, aby uzyskać klasyczny francuski strój.
Sos pesto
- 60 g parmezanu;
- 2 kawałki czosnku;
- 50 g świeżej bazylii;
- 45 g orzeszków piniowych;
- 115 ml oliwy z oliwek.
Czas przygotowania - 20 minut.
Kalorie - 566.
Buduj tankowanie:
- Umyć i osuszyć zielenie, usunąć liście z gałęzi;
- Obierz i posiekaj czosnek;
- Ruszt parmezanowy i wlać do miksera;
- Dodać czosnek, bazylię, orzechy i wlać olej;
- Dopraw trochę do smaku i zabij, aż będzie gładka.
Przydatne wskazówki
Ważne jest, aby wiedzieć, że w oryginalnej recepturze opatrunku, oprócz cytryny, można używać octu winnego, a także balsamicznego (około 1/2 łyżki. Łyżka). Możesz także zastąpić tymianek i oregano.
Jeśli nie masz specjalnej tarki na skórkę, możesz delikatnie przeciąć skórkę owoców cytrusowych nożem, czyli obrać cytrynę, a następnie zmiażdżyć skórkę.
Zanim podniesiesz sól, musisz spróbować. Istnieją przepisy, nawet z naszych, na przykład dodane anchois. Wiele osób zapomina, że filet w oleju jest już słony i dodaje więcej soli do smaku. To błąd wynikający z nieuwagi.
Podczas przetwarzania wiele rodzajów oleju traci swoją korzyść, ponieważ mogą i powinny być wykorzystywane na surowo.
Do tej pory istnieją miliony różnych sosów do sałatek. Opisaliśmy Ci najsmaczniejsze i najbardziej popularne, abyś mógł zadowolić siebie i swoich bliskich nowymi smakami i wrażeniami.
Inny przepis na grecki sos sałatkowy znajduje się w poniższym filmie.
