Pu-erh - chińska herbata, która znana jest nie tylko ze swojego doskonałego smaku. Ma działanie lecznicze, doskonale tonuje. Ale nie każdy wie, jak zaparzyć Pu-erh, aby nie stracić swoich cech. W naszym artykule rozważymy cechy tej procedury i podamy kilka praktycznych wskazówek.
Unikalne właściwości herbaty
Pu-erh to czarna herbata pochodząca z Chin i nie należy jej mylić z produktem sprzedawanym w sklepach o nazwie „czarna herbata”. Według chińskiej klasyfikacji znana nam czarna herbata należy do grupy czerwonej herbaty, ale puer jest czarny. Warto zauważyć, że nawet w ojczyźnie jest to dość rzadkie.
Pu-erh ma wiele różnic od tradycyjnego napoju:
- Miejsce wzrostu. Aby przygotować napój, który zwykliśmy pić w domu, wykorzystuje się suszone liście z krzewów. Ale Puer zebrał się z drzew.
- Wymiary liści wynoszą około 20 cm, a przed sprzedażą poddawane są specjalnej obróbce. Liście są najpierw układane na słońcu, gdzie koagulują pod działaniem promieni UV. Niektórzy najpierw je smażą.
Główną wartością puerh jest nie tylko jego wspaniały smak, ale także jego właściwości lecznicze. Regularne spożywanie tego napoju przyczynia się do:
- niższy poziom cholesterolu;
- oczyszczanie naczyń krwionośnych, poprawa ich elastyczności;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- poprawa kondycji włosów i skóry;
- normalizacja trawienia, zwłaszcza po spożyciu tłustej żywności;
- zmniejszyć prawdopodobieństwo onkologii.
Formy i typy Pu-erh
Istnieją trzy rodzaje tej herbaty:
- shu;
- biały;
- Shen.
Rodzaj pu-erh shu jest mocnym napojem przygotowywanym przez sztuczne starzenie surowców. Liście są fermentowane, po czym są układane w stosy - spryskuje się je wodą i pozostawia na okres od jednego do trzech miesięcy. Następnie surowce są suszone, prasowane i utrzymywane przez rok.
Możesz odróżnić herbatę wysokiej jakości od jej tanich odpowiedników po zapachu: jest bardziej wyraźny, pachnie suszonymi owocami lub korą drzew.
Shen jest zieloną i surową herbatą. Taki Pu-erh jest przygotowywany bez przetwarzania: liście po tłoczeniu są przechowywane do przechowywania, gdzie ulegają fragmentacji. Czas przechowywania wynosi kilka lat.
Biały puerh ma swoje różnice. Na przykład ta herbata pachnie ziołami miodowymi i łąkowymi, same liście są białe lub brązowe.
Herbata jest sprzedawana w postaci prasowanej lub luźnej. Jedyna różnica między nimi polega na tym, że łatwiej zaparzyć luźne liście herbaty.
W sprzedaży, choć rzadko, można znaleźć następujące odmiany tego napoju (należą do bardziej egzotycznej formy):
- Dziki puer Powstaje podczas debatowania liści herbaty na hałdzie: górna warstwa surowca naciska na dolną, co powoduje „kamyki”.
- Royal Ten rodzaj herbaty jest suszony i nie suszony. Dzięki temu mikroorganizmy są w nim zachowane, co czyni napój wyjątkowym w smaku.
Jakie potrawy są potrzebne do warzenia
Aby właściwie przygotować ten napój, musisz znaleźć odpowiednie dania. Obejmuje to:
- Gaiwan. To filiżanka i spodek z pokrywką i bokiem. Napój w nim jest nie tylko możliwy do parzenia, ale także do parzenia. Jeśli nie możesz znaleźć takiego zestawu w sprzedaży, możesz po prostu użyć małego czajnika.
- Chahai lub mały dzbanek. Po przygotowaniu należy wlać napój. Dzięki jego zastosowaniu możesz zaoszczędzić niesamowity smak i siłę.
- Zwykły czajnik do wrzącej wody.
- Sitko do oddzielania cząstek spawalniczych.
Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem tego napoju, musisz kupić małe miski o pojemności do 50 ml.
Instrukcje krok po kroku dotyczące parzenia chińskiej czarnej herbaty
Aby przygotować pyszną herbatę bez utraty cennych właściwości, należy ściśle przestrzegać instrukcji, nie zapominając, że niektóre etapy różnią się w zależności od rodzaju puer.
Wciśnięty
Aby przygotować herbatę, musisz najpierw oddzielić odpowiednią ilość liści herbaty. Najlepszym narzędziem do tego jest specjalne narzędzie do pu-erh - nóż przypominający sztylet. Ale zrobi to zwykły.
Sam proces jest następujący:
- Rozpocznij dzielenie naparu od strony końcowej - tak, aby ostrze spadło między włókna bez ich uszkodzenia.
- Weź kawałek o grubości około 3 cm, rozbij go na segmenty. W tym samym czasie powinieneś starać się nie kruszyć herbaty, w przeciwnym razie herbata będzie miała gorzki smak.
- Oddziel kawałki umieszczone w filiżance.
Ponadto istnieje kilka innych wskazówek. Na przykład przed zaparzeniem herbaty liście należy umyć, co pozwoli oczyścić liście herbaty, ponieważ jest zbierana w surowej postaci.
Wlać wrzątek przez 20 sekund do pojemnika z liśćmi herbaty, spuścić wodę i powtórzyć procedurę dwa razy.
Podczas parzenia musisz przestrzegać reżimu temperaturowego, jeśli jest uszkodzony, możesz zepsuć smak napoju.
Temperatura zależy od rodzaju herbaty:
- Dla typu „shu”: temperatura około +90 stopni. Domagaj się herbaty nie dłużej niż pięć minut.
- Podczas parzenia herbaty „Shen” temperatura powinna wynosić + 80 stopni - jeśli zalać wrzącą wodą, napój stanie się gorzki. Czas - maksymalnie trzy minuty.
Po zaparzeniu napoju wlewa się go do małych miseczek w małych porcjach.
Pigułki
Czarny puerh może być również produkowany w postaci tabletek. Aby przygotować 0,5 litra napoju, weź połowę takiej pigułki. Temperatura wody do parzenia wynosi około +90 stopni. Domagaj się herbaty przez 5 minut i wlej do filiżanek. W tej formie można go parzyć pięć razy - herbata nie traci smaku ani właściwości leczniczych.
Jeśli zdecydujesz się wypróbować napój oparty na czarnym puer, musisz wykonać następujące czynności:
- Wypłucz czajnik wrzątkiem.
- Umieść liście herbaty na dnie i napełnij wodą (temperatura - około +90 stopni).
- Napić napój przez około trzy minuty.
Dairy Pu-erh parzy się w ten sam sposób, tylko temperatura wody powinna wynosić około +70 stopni. Czas infuzji - 2 minuty.
Luźne
Do przygotowania 500 ml herbaty potrzeba nie więcej niż 5 g liści. Ponieważ w sprzedaży hurtowej można znaleźć tylko rodzaj „shu” Pu-erh, temperatura powinna być odpowiednia - nie więcej niż +95 stopni.
Ponadto herbatę tę można przygotować w „mandarynce”. Aby to zrobić, wraz z warzeniem w czajniku, trzeba wyrzucić skórkę tego owocu, dzięki czemu napój otrzyma pyszny cytrusowy aromat.
Kilka przydatnych wskazówek
Aby herbata była naprawdę smaczna, a Ty mógłbyś docenić wszystkie jej cechy, nie zapomnij o następujących zasadach:
- Najlepiej jest używać naczyń szklanych lub ceramicznych, w glinianym naparze nie warto, bo w tym przypadku naczynia wchłaniają wszystko, ponieważ napój będzie mdły.
- Aby poczuć piękno tego napoju, nie powinieneś używać cukru - lepiej dodać herbatę z kawałkiem ciemnej czekolady i niewielką ilością miodu.
- Przed zaparzeniem herbaty zawsze myj napar. A do tego trzeba użyć przefiltrowanej wody. Ponadto ciecz musi być gorąca, w przeciwnym razie wszystkie ważne elementy puer po prostu wyparują.
I nie zapominaj o temperaturze wody podczas parzenia herbaty.
Te proste wskazówki pomogą Ci odkryć tajemnice smaku tego niesamowitego drinka.
