Prawie nikt nie wie o gulaszu. W końcu danie jest tak powszechne, że można je znaleźć w prawie każdej kuchni narodowej.
Jak gotować gulasz warzywny bez mięsa
Przygotuj danie nie tylko z mięsa, ale także grzybów, warzyw i ryb. Możesz dodać dowolny składnik, który „leży” w lodówce, a gulasz będzie pyszny.
Składniki receptury:
- pieprz - 5 sztuk;
- cebula - 2 szt .;
- bakłażany i pomidory - 3 sztuki;
- cukinia;
- szczypta cukru;
- olej do smażenia;
- sól do smaku
Czas gotowania: 1 godzina.
Kalorie: 25 kcal.
Proces technologiczny:
- Cukinia z bakłażanem pokrojonym w małe półpierścienie;
- W papryce usuń nasiona i pokrój na duże kawałki;
- Pomidory opłukać wrzącą wodą, obrać i grubo posiekać;
- Cebulę rozdrobnić w półpierścieniach (1 cm grubości);
- Rozgrzej olej na patelni, włóż warzywa w kolejności cięcia. Najpierw usmaż cukinię z obu stron, sól i przenieś do uprzednio przygotowanego kotła;
- Zrób to samo z bakłażanem, potem pieprzem, a na koniec z pomidorami. Aby zapobiec spalaniu warzyw podczas obróbki cieplnej, nie zapomnij dodać oleju;
- Podczas smażenia pomidora, oprócz soli, dodaj szczyptę cukru. Konieczne jest odkupienie kwasu;
- Wszystkie składniki kotła są mieszane, jeśli to konieczne, sól i gotowane przez 5 minut na bardzo małym ogniu.
Jak gotować gulasz warzywny z bakłażana
Zgodnie z historią gotowania, gulasz został opatentowany we Francji. A najbardziej popularnym rodzajem dań jest „Ratatouille”. Danie można podawać zarówno niezależnie, jak i jako dodatek do wędlin lub gulaszy.
Składniki receptury:
- średniej wielkości bakłażany - 2 szt .;
- sól do smaku;
- cukinia średniej wielkości - 2 sztuki;
- żarówki - 2 sztuki;
- obrany czosnek - 3 goździki;
- dojrzałe pomidory - 3 szt .;
- słodka papryka w różnych kolorach - 3 szt .;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. l;
- suszone przyprawy (rozmaryn i tymianek) - 1 łyżeczka;
- czarny mielony pieprz - 1/8 łyżeczki.
Czas gotowania: 1 godzina.
Kalorie: 51 kcal.
Proces technologiczny:
- Usunąć skórę z bakłażana, pokroić w drobną kostkę i sól. Daj czas na podkreślenie soku, aby pozbyć się goryczy. Opróżnij sok;
- Cukinię pokroić w okręgi średniej grubości;
- Pomiń czosnek przez prasę, pokrój cebulę na cienkie półpierścienie;
- Pomidory oparzenia, obrać, pokroić w drobną kostkę;
- Usuń nasiona z papryki. Pokroić w cienkie paski;
- Wlej połowę oliwy z oliwek do przepisu. Smażyć w nim kilka minut bakłażanów;
- Wlać pozostały olej do innego naczynia ogniotrwałego i podsmażyć czosnek i cebulę;
- Usuń formę z ognia. Na wierzchu cebuli i czosnku rozłożyć połowę bakłażanów w równej warstwie;
- Rozłożyć cukinię, paprykę i pomidory w następnej warstwie;
- Sól każdą warstwę i posypać suszonymi przyprawami;
- Ostatnią warstwą powinny być bakłażany;
- Piec „Ratatouille” w piekarniku w temperaturze 170 ° C nie dłużej niż 20 minut.
Jak gotować gulasz warzywny z mięsem
Danie odnosi się do kuchni francuskiej i jest najbardziej znane jako „gulasz bretoński”.
Składniki receptury:
- boczek - 250 g;
- świeża pulpa z baraniny - 500 g;
- żarówki - 5 sztuk;
- pomidory - 5 sztuk;
- sól do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- zmielony czarny pieprz;
- pikantne gałązki - 2 szt .;
- seler - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- świeża zielona fasola - 300 g;
- kiełbaski mleczne - 6 szt.
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Kalorie: 148 kcal.
Proces technologiczny:
- Boczek pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni rozgrzej z niej tłuszcz;
- Pokroić jagnię i równomiernie smażyć;
- Drobno pokrojoną cebulę do wysłania na patelnię do mięsa;
- Oparz pomidory, obierz i drobno posiekaj;
- Wyślij na patelnię, pieprz i sól;
- Posiekaj czosnek i warzywa i wyślij do pozostałych składników na patelnię;
- Wlać płyn, aby przykryć mięso. Gotować przez godzinę na małym ogniu;
- W lekko osolonej wodzie gotować fasolę i osączyć na durszlaku;
- Kiełbasy pokrojone w kółka;
- Dodaj kiełbasy i fasolę do mięsa, wymieszaj.
- Gulasz za kwadrans.
Jak gotować pyszny gulasz warzywny z cukinią i mielonym mięsem
Ciekawe, ale dzięki dodaniu jednego składnika danie będzie mienić się nowymi kolorami i stanie się znacznie bardziej satysfakcjonujące. Wyjątkowość potrawy polega na tym, że jeśli trzymasz się wegetarianizmu, możesz zastąpić mielone filety rybne, a smak nie ucierpi na tym.
Składniki receptury:
- cukinia - 300 g;
- cukinia - 400 g;
- cebula;
- Pieprz bułgarski;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 3 goździki;
- olej do gotowania - 50 ml;
- śmietana - 35 g;
- Dowolny farsz - 300 g;
- kilka gałęzi zieleni;
- opcjonalnie dodaj przyprawę „Hmeli-suneli”;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- sól do smaku
Czas przygotowania: do 1 godziny.
Kaloria: 99 kcal.
Proces technologiczny:
- Jeśli cukinia nie jest młoda, usuń z niej skórę i oczyść ją z nasion. Pokroić w kostkę;
- Zrób to samo z cukinią;
- Zetrzeć marchew, posiekać paprykę w paski;
- Zetrzeć pomidory lub poparzyć, usunąć skórę i drobno posiekać;
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę;
- Następnie dodaj marchew, wymieszaj i podsmaż na małym ogniu przez 4 minuty;
- Następnie włóż pieprz, cukinię, pomidory i cukinię;
- Na innej patelni usmaż mielone mięso;
- Gdy farsz nabiera rumianego odcienia, połącz go z warzywami;
- Umieść śmietanę;
- Aby przyspieszyć proces hartowania, można wlać 50 ml wody;
- Gulasz przez pół godziny;
- 10 minut przed końcem dodaj czosnek i przez 5 minut zielenie i przyprawy.
Jak gotować gulasz warzywny z kurczakiem w wolnej kuchence
Lato, smaczna, jasna i zdrowa receptura na gotowanie gulaszu przy użyciu niezbędnego urządzenia kuchennego. A najlepszy czas na gotowanie to początek jesieni, kiedy natura podoba się obfitością warzyw.
Składniki receptury:
- podudzia z kurczaka - 3 szt .;
- bulwy ziemniaka - 3 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- woda - 100 ml;
- pieczarki - 100 g;
- cukinia - 2 szt .;
- kilka gałęzi zieleni do dekoracji;
- papryka słodka - 1 szt .;
- sól do smaku;
- majonez - 50 g;
- musztarda - 1 łyżeczka.
Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.
Kalorie: 65 kcal.
Technologia gotowania:
- Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do musztardy i majonezu wymieszanych w głębokim naczyniu;
- Wlać podudzia z kurczaka z uzyskaną masą i pozostawić do marynowania na godzinę;
- W tym czasie obierz wszystkie warzywa i pokrój składniki w tym samym stylu;
- W multicooker ustaw tryb „Pieczenie”;
- Dodaj olej i smaż smażone pałki kurczaka. Daj każdej stronie 15 minut;
- Następnie wyślij grzyby i warzywa;
- Wlać wodę;
- Ustaw tryb „Quenching”, timer na 30 minut;
- Aby gulasz stał się bardziej delikatny po zakończeniu hartowania, ponownie ustaw tryb „Pieczenia” i kontynuuj gotowanie przez 8 minut.
Niezwykły przepis: gulasz uzbecki
Uzbecka kuchnia zawsze słynęła z obfitych dań, a ciepły klimat pozwala cieszyć się owocami i warzywami przez cały rok. Przygotowując danie do tego przepisu, upewnij się, że na pewno zostaniesz poproszony o uzupełnienie.
Składniki receptury:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- ostra papryka - 3 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- żarówki - 4 sztuki;
- rzepa - 250 g;
- czosnek - 4 goździki;
- marchewki - 3 sztuki;
- sól do smaku;
- Pigwa - 2 szt.
Czas gotowania: 1,5 godziny.
Kalorie: 100 kcal.
Proces technologiczny:
- Kocioł rozmazuje olej jadalny. Pokrój połowę wieprzowiny i rozłóż kawałki na dno;
- Wszystkie inne składniki, w tym pigwa, pocięte na równe kostki;
- Komponenty muszą być ułożone w warstwach: od najtwardszych do najłagodniejszych;
- Sól i przyprawić przyprawami;
- Włóż ostrą paprykę między warzywa;
- Umieść kostki pozostałego mięsa w ostatniej warstwie;
- W ten sposób kocioł jest całkowicie wypełniony. Wlać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na dużym ogniu, następne 20 minut - średnio, a pozostałe ćwierć godziny - na niskim poziomie;
- Przed podaniem potraw do stołu i wymieszaniem w kotle, trzeba dostać strąki pieprzu.
Przydatne wskazówki i porady
- Jeśli przygotowujesz mieszany gulasz, który zawiera produkt mięsny oprócz warzyw, nie zapomnij drobno posiekać wszystkich składników, smażyć w różnych naczyniach, a następnie wymieszać i gotować na jednej patelni. Dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych istnieje inny sposób: wszystkie składniki przepisu można położyć razem, ale warzywa należy pokroić na duże kawałki i mięso drobno;
- Pomimo łatwości przygotowania, wielu popełnia typowy błąd - sprowadzają składniki, w wyniku czego gulasz zamienia się w owsiankę. Aby zapobiec takiemu błędowi, pamiętaj o prostym schemacie: najpierw połóż na samym końcu twarde warzywa i składniki mięsne oraz delikatne składniki, takie jak kapusta, warzywa i pomidory;
- Podczas gotowania możesz zmienić styl cięcia. Jednak jeśli pokroiłeś w kostkę ziemniaki, wszystkie inne warzywa powinny być odpowiedniego rodzaju;
- Nie zapominaj o technologii. Nie gotujesz sosu ani zupy, więc nie możesz wlać dużo płynu. Dla bogatego smaku pożądane jest stosowanie rosołu warzywnego lub mięsnego. W niektórych przypadkach Francuzi zastępują je białym winem.
I kolejny przepis na gulasz warzywny - w następnym filmie.
