Nie wszystkie gospodynie domowe faworyzują podroby, kupując je wyłącznie dla zwierząt domowych. Ale Murziki i Barsiki często rozumieją zalety pewnych produktów lepiej niż ich właściciele, więc odmówią jakiejkolwiek kiełbasy na rzecz serc kurczaka. I nie jest to zaskakujące, ponieważ zawierają cały zapas witamin i składników odżywczych, które czynią ten produkt nieocenionym dla osób z zaburzeniami metabolicznymi.
Serce z kurczaka to mięsień, który pracował niestrudzenie, więc jest prawdopodobne, że po ugotowaniu mięso będzie zbyt twarde. Odpowiednia obróbka cieplna i sprawdzone przepisy kulinarne, takie jak duszenie w śmietanie, pomogą temu uniknąć.
Przepis krok po kroku do robienia serc na patelni
To bardzo prosta recepta na pyszny gulasz z podrobów z kurczaka. Ponieważ w naczyniu jest bardzo mało składników, może się wydawać, że pod koniec gotowania na talerzu pojawi się coś apetycznego, ale tak nie jest.
Do tego proste, ale bardzo smaczne potrawy będą potrzebować:
- 500 g serów z kurczaka;
- 100 g tłuszczu (lepsza domowej roboty) śmietana;
- 100 ml wody;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 20 g masła;
- 2 średnie liście laurowe;
- 3-5 g suchej mieszanki przypraw do kurczaka;
- sól do smaku
Gulasz można ugotować z serduszka z kurczaka w ciągu godziny, a ponieważ czas energicznych działań gospodyni nie jest długi, to tym razem wystarczy przygotować prosty dodatek.
Wartość odżywcza naczynia wynosi 194,8 kcal na 100 g gotowego produktu.
Jak gotować ser kurczaka duszony w śmietanie na patelni:
- W sercach przecinaj rurki naczyń krwionośnych i nadmiar tłuszczu. Przepłucz je pod zimną wodą i spuść, aby osuszyć w durszlaku;
- Na patelni o odpowiednim rozmiarze rozpuść masło i podgrzej je warzywem;
- Umieść ser kurczaka na patelni w jednej warstwie. Smażyć je przez trzy minuty z każdej strony;
- Następnie wlej niewielką ilość wody do garnka i gotuj jeszcze pół godziny pod przykryciem małego ogniska;
- Następnie dodaj śmietanę, sól i wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, tak aby potrawa mogła się posilić aromatami przypraw i miękkiego kremu.
Przepis na serduszka z kurczaka w śmietanie z grzybami
To proste i łatwe do przygotowania danie ma bardzo bogaty smak mięsa z subtelnymi nutami grzybowymi. Aby mógł w pełni się otworzyć i wyjść na pierwszy plan, lepiej jest wybrać przystawkę bez skomplikowanych kombinacji produktów jako uzupełnienie takiej uczty i coś prostszego, takiego jak puree ziemniaczane lub makaron.
Produkty do gotowania należy przyjmować w następujących proporcjach:
- 1000 g serc z kurczaka;
- 300 g pieczarek (lub innych grzybów);
- 200 g cebuli;
- 100 ml zimnego bulionu lub wody;
- 70 g śmietany;
- 50 g mąki;
- 50 ml bezzapachowego oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy (czarny pieprz lub ziele angielskie, bazylia) do smaku.
Gospodyni będzie musiała spędzić 65-75 minut na podrobach i grzybach w sosie śmietanowym.
Wartość kaloryczna takiej kombinacji duszonych potraw będzie wynosić 144,1 kcal / 100 g.
Metoda przygotowania:
- Zanim zaczniesz gotować, musisz po prostu odciąć górę każdego serca, w którym znajdują się naczynia. Przeciąć serce na pół wzdłuż i dokładnie spłukać;
- Na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami w oleju roślinnym smażyć posiekaną cebulę do miękkości;
- Następnie przygotuj do niego przygotowane podroby, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 30 minut;
- Obrane grzyby i kurz pokroić w cienkie plasterki i wysłać na patelnię. Następnie proces gaszenia kontynuuje się w otwartym naczyniu, aż cała ciecz wyparuje z niego;
- Do sosu wymieszać mąkę i śmietanę, rozcieńczyć mieszankę bulionem lub wodą, wlać na patelnię, dodać sól, namalować przyprawy, wymieszać i po pięciu minutach można wyjąć naczynie z ognia.
Serca z kurczaka ze śmietaną w wielu odmianach
Aby uzyskać delikatność i soczystość z gotowych podrobów z kurczaka, można użyć nowoczesnej wolnej kuchenki, na przykład do korzystania z nowoczesnych elektronicznych asystentów kuchennych. Technologia gotowania w nim sugeruje, że mięso razomleet i stają się bardziej delikatne w procesie gotowania.
Aby ugotować miękkie i delikatne serduszka z kurczaka w wolnej kuchence, potrzebujesz:
- 500 g serów z kurczaka (zamrożone lub schłodzone);
- 200 g cebuli;
- 120 g śmietany;
- 50-60 ml oleju roślinnego;
- 3 g soli.
Działania hostessy i program pracy kuchennego gadżetu potrwają od 50 do 60 minut.
Co sto gramów tego naczynia niesie ładunek energii 187,4 kilokalorii.
Postęp:
- Przygotuj serca. Aby to zrobić, zamrożone będą musiały zostać rozmrożone w temperaturze pokojowej. Następnie rozmrożono i tylko ochłodzono, spłukano pod bieżącą wodą, odcięto od nich nadmiar tłuszczu, kanaliki. Każde serce tnie wzdłuż na dwie części i usuwa skrzepy krwi. Przepłukać produkt uboczny ponownie pod zimną wodą;
- W przypadku umytych serduszek z kurczaka, zrzuconych z powrotem na durszlak, woda spłynie, oczyści się z łupiny, umyje i pokroi w cebulę;
- Wlać olej roślinny do patelni wielozadaniowej i, używając opcji „Smażenie” (lub „Pieczenie”), podsmażyć kostki cebuli do stanu przezroczystego. Trwa od pięciu do dziesięciu minut;
- Następnie należy wyłączyć program smażenia, umieścić serca w wielostrumieniowej patelni, dodać sól do przypraw do smaku i wlać całą śmietanę;
- Wszystko dokładnie wymieszaj plastikową łopatką, przykryj pokrywą i włącz opcję „Gaszenie” na 30 minut. Gdy tylko multicooker daje sygnał, że już skończyła pracę, możesz ułożyć serca na talerzach i podawać je do stołu.
Pieczemy podroby w piekarniku
Musisz przygotować przystawkę do duszonych serduszek, co dodaje się do kochanki kuchni. A co, jeśli czas się kończy lub po prostu nie chcesz się bawić w innym naczyniu? Wyjdź - pieczone serca kurczaka w śmietanie z ziemniakami w piekarniku. Ten przysmak będzie w stanie zabić dwa ptaki jednym kamieniem: przygotować smaczne danie i mniej zabrudzić naczynia podczas procesu gotowania.
Do pieczenia serc z kurczaka z ziemniakami i śmietaną w piekarniku należy użyć następujących produktów:
- 500 g serów z kurczaka;
- 500 g bulw ziemniaka;
- 200 g cebuli;
- 200 g śmietany;
- 220 ml ciepłej wody pitnej;
- 150 g twardego sera;
- 90 gramów mąki pszennej;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Czas gotowania - 90 minut.
Chociaż danie okazuje się być całkiem pożywne, ale nie wpływa to krytycznie na jego zawartość kalorii, wynosi 147,6 kcal / 100 g.
Kolejność kroków gotowania:
- W razie potrzeby odetnij nadmiar tłuszczu z serc kurczaka i opłucz je w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Następnie, w ciągu kilku minut, smaż je na gorącej patelni z kilkoma łyżkami oleju roślinnego i posiekanej cebuli;
- Usuń smażone serca z patelni i włóż je do naczynia do pieczenia. I w oleju, gdzie były smażone, smażyć przez 5-10 minut, ciągle mieszając, posiekane bulwy ziemniaka. Następnie umieść warzywa w formie serc;
- Śmietana zmieszana z mąką, następnie rozcieńczona letnią wodą, dodać sól i przyprawy, dobrze wymieszać. Wlać powstałe doniczki nad sercami i ziemniakami do naczynia do pieczenia;
- W piekarniku naczynie powinno spędzić około 40-50 minut przy 180 stopniach. 10 minut przed końcem gotowania należy wyjąć formę z piekarnika, posypać jej zawartość wiórkami sera i odłożyć wszystko do pieczenia, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Zalecenia kucharzy
Podobnie jak każdy produkt, w tym produkt uboczny, przygotowanie serduszek z kurczaka w śmietanie ma swoje własne niuanse, które zawarte są w zaleceniach doświadczonych kucharzy:
- Aby w gotowym naczyniu nie pojawiła się nieprzyjemna goryczka, należy usunąć film z serc, które go otaczają. Ta prosta akcja pomoże im pozbyć się nadmiaru tłuszczu;
- Zamrożony produkt nie powinien podlegać szybkim zmianom temperatury. Lepiej jest rozpocząć rozmrażanie na półce w lodówce, a następnie kontynuować w temperaturze pokojowej;
- Przed przygotowaniem serca należy zanurzyć w zimnej wodzie. Ćwierć godziny spędzonej na tej procedurze pomoże pozbyć się skrzepów krwi i nadać mięsu większą miękkość;
- Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość drugiego głównego składnika - śmietany. Im lepiej, tym mniej prawdopodobne jest, że pod wpływem temperatury nie zamieni się w białe, białe płatki.
Bon apetyt!
W następnym filmie - kolejny szczegółowy przepis na serduszka z kurczaka duszone w śmietanie.
