Mięso z piersi kurczaka, jeśli jest lekko prześwietlone w ogniu, natychmiast staje się suche. Dlatego jest często przygotowywany w sosach, z których najbardziej popularny jest kremowy. Połączenie kurczaka i śmietany sprawia, że jest niezwykle delikatne. Oprócz klasyki, istnieje wiele przepisów, które wykorzystują to eleganckie połączenie - kurczaka i śmietany.
Przepis z kurczaka w sosie śmietanowym (klasyczny)
Istnieje podstawowy, klasyczny przepis, wszystkie pozostałe są odmianami. Przepis jest dość prosty i jednocześnie ma wyrafinowany smak. Do dwóch porcji kurczaka w kremowym sosie potrzebujesz:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 20 g mąki;
- 1 szklanka śmietany;
- 30 ml oleju do gotowania;
- 20 g masła;
- sól, przyprawy, według potrzeby.
Przygotowanie trwa: 30 min.
Kalorie na 100 g: 270 Kcal.
Pokrój filet na kawałki do smażenia. Smażyć w podgrzanym oleju słonecznikowym, aż stanie się jasna. Na suchej patelni usmaż mąkę, gdy stanie się złotawa, wymieszaj masło.
Wymieszaj śmietanę, sól, przyprawy i wlej mąkę z masłem. Wlać smażone kawałki kurczaka z powstałym sosem.
Podczas mieszania poczekaj na zagotowanie, zredukuj ogień do minimum, doprowadz do gotowości pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut. Podawać z dodatkiem.
Kurczak z pieczarkami pieczarki w sosie śmietanowym
Wiele osób woli gotować kurczaka w kremowym sosie z dodatkiem grzybów. Tutaj najlepiej nadają się grzyby. Połączenie kurczaka, śmietany i pieczarek jest początkowo francuskie, aw kuchni francuskiej uwielbia się smażyć na maśle. Do dwóch porcji tego dania potrzebujesz:
- 500 g pieczarek;
- Ound funt fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 szklanka śmietany;
- 20 g masła;
- zielenie;
- Prowansalskie zioła do smaku;
- 2 ząbki czosnku;
- sól według potrzeb.
Przygotowanie trwa: 30 min.
Kalorie na 100 g: 86 Kcal.
Cebula, krojona jak chcesz, trochę potu na maśle. Umieść kawałki kurczaka na tej samej patelni.
Po drobnym rumieniuniu kurczaka wyślij pieczarki, które nie są zbyt drobno posiekane. Lepiej nie myć pieczarek, ale je wyczyścić, w przeciwnym razie zrezygnują z aromatu podczas mycia w wodzie.
Po zmiękczeniu, a stanie się to po około 3 minutach, zalej śmietaną, zmniejsz ogień i odstaw na 15 minut, dodaj czosnek, rozgnieciony czosnek, sól i przyprawy na patelnię, 3 minuty przed gotowością. Podawać z dodatkiem.
Kurczak w kremowym sosie czosnkowym z brokułami
Kurczak w sosie nadal nie jest osobnym daniem, ale potrzebuje przystawki. Ale możesz gotować od razu z warzywami. Kapusta brokułowa jest obecnie bardzo popularna - jest zdrowa, smaczna i wygląda bardzo jasno.
Połączenie białka i zielonych warzyw jest idealne, to naprawdę zdrowy posiłek. Możesz piec w piekarniku, ale w przypadku braku takiego piekarnika lub czasu na to jest możliwe, aby zrobić to na patelni. Brokuły nie wymagają wcześniejszego parzenia. Do gotowania dla dwóch osób potrzebujesz:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 szklanka śmietany;
- 50 gramów sera;
- 1 cebula;
- funt kapusty brokułowej;
- 20 ml oleju kuchennego;
- w razie potrzeby sól i przyprawy (wziąć pod uwagę stopień soli w serze).
Przygotowanie trwa: 20 min.
Kalorie na 100 g: 98 Kcal.
Przepis na kurczaka z brokułami w kremowym sosie czosnkowym na patelni jest prosty. Na rozgrzanym oleju najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj kawałki kurczaka, po 5 minutach dodaj brokuły na patelnię i zalej śmietaną.
Zmniejsz temperaturę, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż kapusta będzie gotowa. 2-3 minuty przed końcem dodaj sól, przyprawy i tarty ser.
Kurczak w kremowym sosie śmietanowym z cukinią w wolnej kuchence
Jako jedna z opcji zdrowych warzyw pasuje do cukinii. Dobrze komponuje się także z kurczakiem i śmietaną. Dzięki tym wszystkim produktom doskonale harmonizuje smak pomidorów i śmietany. Do przygotowania czterech porcji potrzebujesz:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 20 ml oleju kuchennego;
- 1 szklanka śmietany;
- 50 g śmietany;
- pół szklanki wody;
- 20 g mąki;
- 1 pomidor;
- 1 cebula;
- 2 małe squash lub pół duże;
- 2 ząbki czosnku;
- pietruszka do smaku;
- sól, przyprawy zgodnie z potrzebami.
Przygotowanie trwa: 50 min.
Kalorie na 100 g: 55 Kcal.
To danie jest idealne do wielu kuchni. Filet z kurczaka z cukinią w kremowym sosie śmietanowym w wolnej kuchence gotuje się szybko i prosto. Smaż cebulę na maśle w programie „smażenia” lub „pieczenia”, aż będzie przezroczysty, dodaj kostkę kurczaka i cukinię w kostkach.
Po kurczak się biały, dodać posiekany pomidor, z którego skóra została usunięta. Dodaj wodę i poczekaj na gotowanie, a następnie zamknij pokrywę i przenieś powolną kuchenkę do trybu „hartowania” na 20 minut.
Następnie ostrożnie, bez tworzenia grudek, wprowadź mąkę. Wlej to wszystko ze śmietaną i kwaśną śmietaną i w tym samym trybie „hartowania” pozwól, aby kucharz gotował się przez kolejne 5 minut, dodaj na patelnię pietruszkę, czosnek, przyprawy i sól 3 minuty przed gotowaniem.
Spaghetti z sosem śmietanowym z kurczaka
Wspaniałe, prawdziwie włoskie połączenie kurczaka, śmietany i spaghetti. Z pewnością nie pozostawi obojętnych miłośników smacznego i gęstego posiłku. Zamiast tego zapisz przepis na gotowanie spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie. Do czterech porcji będzie potrzebna następująca lista produktów:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 20 g oleju kuchennego;
- 1 szklanka śmietany;
- 1 paczka spaghetti;
- 100 gramów sera;
- bazylia do smaku;
- sól, przyprawy zgodnie z potrzebami.
Przygotowanie trwa: 30 min.
Kalorie na 100 g: 102 Kcal.
Zagotuj makaron na scenie al dente. Brązuj cebulę w oleju, dodaj kurczaka do patelni i smaż przez kolejne 5 minut.
Wlać śmietankę, a następnie 10 minut na małym ogniu. Dodaj ser, sól i przyprawy, mieszając, trzymaj ogień aż do początku placu. Teraz możesz mieszać sos i spaghetti lub podawać oddzielnie. Włosi, nawiasem mówiąc, wolą osobno.
Pasta z kurczaka zapiekana z sosem twarogowym
Makaron i kurczak są elegancko połączone, istnieje wiele opcji. Możesz również upiec makaron w sosie w piekarniku. Włosi sami wolą łączyć heterogeniczne sosy z krótkimi rodzajami makaronów, takimi jak muszle, pióra, pianka. Przygotowanie czterech porcji tego dania wymaga:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 paczka makaronu;
- 1 marchewka;
- 20 ml oleju kuchennego;
- 1 szklanka śmietany;
- 100 gramów sera;
- pół szklanki wody;
- sól, przyprawy zgodnie z potrzebami.
Przygotowanie trwa: 30 min.
Kalorie na 100 g: 209 Kcal.
Rozważmy szczegółowo, jak gotować pieczony makaron z kurczakiem w kremowym sosie serowym w piekarniku. Najpierw musisz ugotować makaron do al dente, aby nie zmiękły w piekarniku. Konieczne jest gotowanie go w osolonej wrzącej wodzie, olejem roślinnym, bez gotowania 3 minuty przed czasem wskazanym na opakowaniu.
Smażyć pierś z kurczaka, cebulę i startą marchewkę, pokroić w kostkę w gorącym oleju przez około 5 minut. Umieść je w formie z makaronem i zalej wodą.
W misce wymieszaj śmietanę, przyprawy, sól i ser, wlej makaron z kurczakiem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez 20 minut.
Makaron z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym
Kolejna odmiana kurczaka z makaronem. Najtrudniejsza ze wszystkich opcji oferowanych z makaronem.
Aby przygotować cztery porcje, musisz:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 pomidory;
- 20 ml oleju kuchennego;
- 30 g masła;
- 20 g mąki;
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka śmietany;
- 1 paczka makaronu;
- gałka muszkatołowa, bazylia do smaku;
- sól według potrzeb.
Przygotowanie trwa: 40 min.
Kalorie na 100 g: 150 Kcal.
Ugotuj makaron na scenie al dente.
Podgrzej masło, rozłóż w nim rozgniecione ząbki czosnku, a następnie złap je i wyrzuć. Podsmaż posiekaną cebulę w tym oleju i dodaj pokruszone pomidory bez skóry, pora posolić sos, dodać przyprawy i warzywa.
Dodaj pół szklanki wody. Gotuj na małym ogniu, aby gotować przez około 20 minut, stale monitoruj, czy sos pomidorowy nie staje się zbyt gruby.
Zaangażuj się w kremowy sos. Podsmażyć mąkę do brązu i wymieszać w niej masło. Delikatnie wprowadzić krem i pozostałą wodę, gałkę muszkatołową i sól. Mieszanie, aby doprowadzić ogień do grubości. Wyłącz.
Delikatnie smażyć kawałki piersi kurczaka na maśle. Teraz możesz łączyć sos pomidorowy i kremowy, dodając go do kurczaka.
Wszystko razem już przynosi gotowość. Wyłącz ogrzewanie i wymieszaj z makaronem. Podawać na stole posypanym świeżą bazylią.
Makaron w sosie śmietanowo-musztardowym z kurczakiem
Ostatnim wspólnym przepisem na makaron z kombinacją kurczaka i śmietany jest makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo-musztardowym. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 paczka makaronu;
- 1 cebula;
- 20 ml oleju kuchennego;
- 20 ml wody;
- 20 g cukru;
- 1 szklanka śmietany;
- 50 gramów sera;
- 10 g fasoli gorczycy;
- sól według potrzeb.
Przygotowanie trwa: 25 min.
Kalorie na 100 g: 203 Kcal.
Zagotuj makaron do połowy. Smaż cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta, zmniejsz ogień, dodaj cukier i wodę, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
Połóż kurczaka na patelni i poczekaj, aż zmieni kolor na biały. Teraz możesz zgłosić makaron na patelnię i wlać krem. Podczas mieszania poczekaj, aż sos zgęstnieje. 5 minut przed wyjęciem z pieca dodać sól, przyprawy, musztardę, posypać startym serem.
Wskazówki dotyczące gotowania
Dla początkujących i doświadczonych kucharzy warto przeczytać kilka wskazówek. Chociaż przepisy i proste, ale jeszcze kilka wskazówek nie przeszkadza, aby uniknąć przykrych niespodzianek.
- Przy produkcji sosów śmietanowych warto wiedzieć, że krem wymaga średniej zawartości tłuszczu od 20 do 25%. Jeśli zawartość tłuszczu jest mniejsza, smak nie będzie tak kremowy, a jeśli jest więcej, sos będzie zbyt gęsty. W przypadku braku kremu można użyć mieszaniny śmietany i mąki. Jeśli krem na dłoni jest tylko bardzo gruby, najlepiej rozcieńczyć je odrobiną mleka.
- Dla tych, którzy są ściśle na diecie, możliwe jest zastąpienie śmietany mlekiem łyżką mąki, w celu zagęszczenia. Smak oczywiście nie będzie taki sam.
- Jeśli chcesz nadać potrawie cytrynowy smak, warto pamiętać, że produkty mleczne z obecności kwasów koagulują. Opcjonalnie możesz lekko przetrzeć skórkę lub użyć pieprzu cytrynowego.
- Co najlepsze, przyprawy to prowansalskie zioła, bazylia, curry i różne przyprawy z kurczaka.
- Cebula lepiej jest dodać pierwszy ze składników i ostatni czosnek.
- Gdy sos się zagotuje, lepiej mieszać go stale, ale pozwól mu wrzeć sam i zmniejszyć ciepło.
- Grzyby i kurczak powinny być świeże, nie zamrożone
- Przed gotowaniem kurczak należy umyć i osuszyć.
- Najlepiej stosować filet z piersi, ponieważ nie ma nadmiaru tłuszczu.
- Sól należy zawsze dodawać pod koniec gotowania.
- Jako dodatek do kurczaka, warzywa, ryż i tłuczone ziemniaki wyglądają lepiej.
Wszystkie powyższe opcje gotowania kurczaka w kremowym sosie wraz z tymi wskazówkami są praktyczne. Ponieważ jest łatwy do przyrządzenia, a smak będzie z pewnością miał wiele. Te dania będą pasować zarówno na co dzień, jak i na gorąco w święta.
Następny film to kolejny przepis na kurczaka w kremowym sosie.
