Jak gotować ryż na wodzie w rondlu i innych urządzeniach kuchennych

Stosunek do upraw w tym stuleciu nieco się zmienił. Młodsze pokolenie całkowicie nie chce używać owsianki w swojej pożywnej diecie.

Zdrowa żywność, wzbogacona o miliony pierwiastków śladowych i witamin, jest zastępowana przez szybkie, podobne do żywności fast foody. Jedynym zbożem, które nie wydało swojej popularności, jest ryż. Do dziś pozostaje jednym z najbardziej spożywanych i smacznych potraw.

Historyczne korzenie tej kultury tkwią głęboko w starożytności i sięgają wielu wieków. Fakty te potwierdzają znaleziska archeologiczne. Azja stała się rodowym domem ryżu - żyznym miejscem do uprawy.

W Rosji historia „ryżu” zaczyna się około XIX wieku. Wtedy nazywano go jaglaną Saracenem. Dziś przemysł zbożowy, podobnie jak wszystko inne na świecie, przeszedł liczne zmiany. Zapraszamy do nauki, jak wybierać i gotować ryż różnych odmian w rondlu na wodzie na różne sposoby.

Zasady wyboru i przygotowania zbóż

Ryż ma dość szeroką gamę gatunków, różniących się między sobą różnymi parametrami: od ceny do koloru. Dlatego wybór tej kultury zbóż będzie zależał od tego, jakie danie chcesz zobaczyć na stole i jak jesteś gotowy go wydać.

Istnieje ponad dwa tuziny gatunków i ponad sto pięćdziesiąt odmian kultury ryżu. Typowa klasyfikacja jest podzielona na kolor, kształt i metodę przetwarzania ziarna. Paleta ryżu jest uderzająca w swojej różnorodności:

• klasycznie biały;
• żółty, jak słońce;
• czarny jak żar;
• czerwony jak krew;
• beżowy, a nawet fioletowy.

Kształt i wielkość ziarna dzieli uprawę na takie podgatunki:

• okrągłe ziarno;
• długie ziarno
• średnie ziarno.

Ziarno, przetworzone w taki czy inny sposób, pozwala wybrać:

• ziemia (lub biel);
• nieoszlifowany (brązowy);
• ryż na parze

Każdy z powyższych typów ma swoje zalety. Tak więc ryż o zaokrąglonym kształcie jest częściej używany do kaszek, szybko się przygotowuje. Jego ziarna mają właściwości sklejania się ze sobą, dlatego nakłada się je na naczynia, w których powinna być konsystencja kleju.

Długie ziarna mają bardziej trwałą strukturę i nie sklejają się podczas gotowania. Ten podgatunek będzie odpowiedni dla pierwszych kursów, a także może być użyty jako przystawka. Taki widok jest dobry dla pilawu.

Ryż średnioziarnisty stosuje się zarówno do zup, jak i kaszek. Przy wyborze zbóż ważne jest zwrócenie uwagi na stopień przezroczystości ziaren. Długi ryż ma największą przezroczystość (im bardziej przezroczysty, tym lepiej). Najbardziej nieprzejrzysty jest okrągły.

Sposób przetwarzania produktu decyduje o jego przydatności.

Jego cena jest wyższa, ale jest uzasadniona właściwościami ziarna. Takie płatki nie są przechowywane przez długi czas: kupione - ugotowane. Nie mniej cenny produkt - ryż na parze. Ratuje i przekazuje osobie wszystkie swoje przydatne cechy.

Biały ryż jest najbardziej konsumowany na świecie, ma mniej składników odżywczych, ale jest szybki w gotowaniu (w porównaniu z brązowym i gotowanym na parze), tani, co jest równie ważne dla szerokiej rzeszy ludności, smaczne, a ponadto może być przechowywane przez długi czas.

Dokonawszy właściwego wyboru w sklepie, możesz zacząć przygotowywać zboża, aby przygotować pożądaną potrawę.

1. Otwórz opakowanie ze zbożami i przeprowadź pobieranie próbek zanieczyszczeń, jeśli takie występują.
2. Następnie zacznij go myć. Jest to bardzo ważna część prac przygotowawczych i odbywa się bardzo ostrożnie. Ryż jest płukany pod bieżącą wodą co najmniej pięć razy. Podczas procesu wszystkie zabrudzenia, zepsute ziarna są usuwane, a poziom substancji skrobiowych w produkcie jest również zmniejszony.
3. Jeśli to konieczne, grys jest wstępnie nasączony.
4. W przypadku braku potrzeby namaczania, zboże jest wyrzucane na sito, oszczędzając je przed nadmiarem płynu.
5. Teraz wszystko jest gotowe do procesu gotowania.

Jak gotować ryż na patelni na wodzie (metoda standardowa)

Składniki:

• Kasza Ziarna Ryżu - 200 g;
• zwykła woda - 400 - 500 g;
• sól - 5 gr.

Czas poświęcony na gotowanie wyniesie 40 - 60 minut.

Zawartość kalorii w gotowym naczyniu będzie równa 95 - 112 kcal. na 100 gr.

Proces gotowania ryżu jest dość prosty. Ważne jest jednak, aby wiedzieć i przestrzegać zalecanych proporcji i zasad. Następnie danie zachwyci twój smak. Klasyczną wersję gotowania można opisać następująco:

1. Bierzemy garnek o grubych ścianach (tylko nie emaliowanych).
2. Napełnij go czystą zimną wodą. Jego ilość powinna dwukrotnie przekraczać ilość zbóż, w inny sposób proporcje będą następujące - 2 do 1.
3. Włóż wodę do ognia i zaczekaj, aż się zagotuje.
4. Następnie zalej płatki, gotuj do 15-30 minut, w zależności od rodzaju.
5. Spuść wodę z patelni, wlej ryż do durszlaka i zalej gorącą wodą.

Ilość wody do gotowania można zwiększyć 4 razy i być równa dwóm litrom. Z tego dania nie cierpi.

Jak gotować ryż w torebkach na patelni

Dla zaawansowanych, nowoczesnych kobiet, które nie chcą psuć swojego manicure, myjąc płatki bez końca, sprytny producent zapewnił doskonałą opcję: płatki w saszetkach. Jest to również doskonała opcja dla młodych osób, które jeszcze nie poznały tajemnic sztuki kulinarnej, ale już weszły w życie rodzinne.

Na opakowaniu zawsze znajduje się szczegółowa instrukcja użytkowania, nie ma potrzeby szukania czegoś lub wymyślania.

Komponenty do gotowania:

• worki zbóż według liczby porcji - 1 p. = 100 g. = 1 porcja;
• woda pitna - 1 l. za jedną porcję;
• sól - do smaku.

Proporcjonalność jest tutaj najważniejszym warunkiem uzyskania produktu wysokiej jakości.

Zalecany czas gotowania waha się od 12 do 25 minut (w zależności od rodzaju ryżu).

Zawartość kalorii w naczyniu jest wskazana przez gatunek produktu i wynosi 100 - 130 kcal.

Proces gotowania:

1. Weź garnek.
2. Wkładamy do niego worki zbóż i napełniamy je wodą.
3. My solimy.
4. Dajemy czas, aby zagotować wodę, a następnie zmniejszyć ciepło, szczelnie zamknąć patelnię.
5. Gotuj, aż skończysz.
6. Po upływie tego czasu wyjmij saszetki, włóż je do przygotowanych potraw, pokrój je i wyjmij przygotowany ryż.
7. Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Więc bez żadnych problemów możesz ugotować dowolne płatki zbożowe.

Zalety takiego przygotowania są oczywiste: szybkie, czyste, smaczne, ale droższe niż prosta wersja. Za wszystkie dobra, które musisz zapłacić.

Jak gotować kruche na patelni ryżu różnych typów

Na parze

Aby białe płatki zbożowe podczas gotowania w tradycyjnym naczyniu były kruche, konieczne jest poznanie niektórych subtelności gotowania różnych rodzajów.

Ryż na parze - wybór ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie.

Wymagane produkty:

• ryż - 1 szkło fasetowane;
• czysta woda pitna - 2 szklanki fasetowane;
• sól - 1 - 1,5 łyżeczki

Całkowity czas gotowania wynosi 60 minut.

Danie kaloryczne - 100 kcal.

Aby produkt był kruchy, musisz go przygotować w ten sposób.

1. Weź potrawy grubościenne.
2. Wlej 2 szklanki zimnej wody.
3. Poczekaj na gotującą się wodę, sol się.
4. Wlać czyste, umyte ziarna.
5. Ponownie poczekaj na gotującą się wodę (już ze zbożami) i wyłącz ogień.
6. Nie usuwaj naczyń z ognia za pomocą gotującego się produktu i szczelnie zamkniętej pokrywy. Daj jej napar. Po 30-40 minutach pojawi się zaskakująco krucha trawa.

Brown

Brązowy ryż to kolejne zdrowe jedzenie.

Wymagane produkty:

• Brązowy (lub brązowy) ryż - 1 szkło fasetowane;
• czysta woda pitna - 2,5 szklanki fasetowane;
• sól - 1,5 - 2 łyżeczki

Całkowity czas gotowania wynosi 80 minut.

Potrawy kaloryczne - 95 kcal.

Aby produkt był kruchy, musisz go przygotować w ten sposób.

1. Weź potrawy grubościenne.
2. Wlej 2,5 szklanki zimnej wody.
3. Poczekaj na gotującą się wodę, sol się.
4. Przygotuj wcześniej płatki, mocząc je przez 40-60 minut w zimnej wodzie.
5. Następnie dodaj ryż.
6. Poczekaj, aż woda znów się zagotuje (już z kaszą) i zredukuj ciepło do minimum.
7. Gotować 40 - 45 minut.
8. Po zakończeniu procesu gotowania nie otwieraj pokrywki, odstaw na 10-20 minut.

Dziki

Dziki ryż jest specjalną kulturą, która ma bardzo specyficzny smak i kolor, który nie jest typowy dla zwykłego ryżu - czarny. Ten produkt należy namoczyć przed gotowaniem.

Komponenty:

• czarny ryż (zizaniya) - 1 szklanka;
• woda - 3 do 5 szklanek;
• sól - do smaku.

Czas gotowania wynosi 60 - 80 minut (bez moczenia).

Calorie zizania - 101 kcal.

Instrukcje gotowania są następujące.

1. Przed gotowaniem czarnego ryżu należy go dobrze umyć i moczyć przez noc w dużej ilości wody. Po zakończeniu woda jest odprowadzana.
2. Zbieramy wodę w naczyniach do gotowania.
3. Wysłana do jej zizanii.
4. Dodaj sól.
5. Po ugotowaniu ogień jest zredukowany do minimum.
6. Po gotowaniu masy przez 20-30 minut ogień jest wyłączany, a rondel pozostaje na piecu przez kolejne 15-20 minut.

Możesz określić gotowość Zizanii wizualnie: zgodnie z ziarnami, które zwiększyły swój rozmiar (3-4 razy), a ich kolor zmienia się z czarnego na ciemny fiolet.

Kruglozerny, długie ziarno

Kruglozerny i długoziarniste gatunki ryżu to znane produkty, które spotykamy prawie codziennie.

Komponenty:

• ryż okrągły lub długi - 1 szklanka;
• woda pitna - 2 szklanki;
• sól - do smaku.

Zasada ich przygotowania jest identyczna i obejmuje następujące kroki.

1. Płatki myjemy pod wodą co najmniej 5 razy.
2. Napełnij przygotowane naczynie zimną wodą.
3. Podpalamy go maksymalnie i czekamy na gotowanie.
4. Gdy woda się gotuje, można wlać ryż wodą (w razie potrzeby) na 15-20 minut.
5. Wrząca sól.
6. Wlać czysty ryż.
7. Ponownie zagotuj masę.
8. Po gotowaniu zadu przez kilka minut, ogień można albo zmniejszyć, albo całkowicie wyłączyć.
9. Trawa wchłonie całą wodę i dotrze do płyty na piecu. Ozdoba okaże się kruche i miękkie.

Jak gotować ryż do dekoracji w różnych gadżetach kuchennych

Obecność wielu urządzeń elektrycznych w kuchni nowoczesnej osoby pozwala na gotowanie w różnych odmianach, poprawiając smak produktów.

W wolnej kuchence

Wolna kuchenka jest przedmiotem podziwu i miłości gospodyń domowych, nadaje szczególny smak wielu potrawom. Możesz ugotować w nim kruchy ryż bez kłopotów.

Pakiet żywności:

• płatki zbożowe - 200 g;
• czysta woda pitna - 400 g.;
• sól, przyprawy - według osobistych preferencji.

Czas gotowania - 40 minut.

Kalorie - 100 kcal.

Instrukcje krok po kroku.

1. Przygotowanie ryżu: mycie (odpływ wody co najmniej 5 razy) i eliminacja zanieczyszczeń.
2. Zasyp wszystkie składniki w misce multicooker.
3. Wybierz tryb owsianki lub ryżu.
4. Czekamy na gotowy produkt.

W podwójnym kotle

Gotowanie przystawki z ryżem w podwójnym kotle jest bardzo prostym sposobem.

Skład:

• ziarno ryżu - 200 g;
• woda pitna - jej ilość określa się wizualnie: pełne pokrycie zbóż plus 5-6 cm.
• sól, przyprawy - do smaku i pożądania.

Czas gotowania wynosi 60 minut.

Potrawy kaloryczne - 130 - 160 kcal.

Gotowanie:

1. Przygotowanie ryżu: dokładnie umyć, uporządkować.
2. Napełnij wodę specjalnym podwójnym kotłem misowym.
3. Wlej wszystkie składniki.
4. W ciągu 40 - 50 minut uruchamiamy określony tryb.
5. Czekamy na gotowość.

W kuchence mikrofalowej

Mikrofalówka to kolejne urządzenie gospodarstwa domowego w kuchni, które ułatwia nam życie. Dzięki niemu możesz szybko i bez wysiłku gotować kruche płatki zbożowe z ryżu.

Składniki:

• Proso Saracen - 200 g;
• czysta woda pitna - 400 gr.
• sól, przyprawy - do smaku i pożądania.

Czas gotowania - 30 minut.

Zawartość kalorii - 140 kcal.

Gotowanie:

6. Przygotowanie ryżu: dokładnie umyć, uporządkować.
7. Wlej ziarno do specjalnego naczynia z pokrywką do kuchenki mikrofalowej.
8. Napełnij wodą, dodaj sól.
9. Wprowadzamy pewien tryb na 20 minut.
10. Czekamy na gotowość.

Na patelni

Nie mniej smaczne jest ziarno ryżu gotowane na patelni.

Składniki:

• ziarno ryżu - 200 g;
• zwykła woda - 400 g;
• olej roślinny - 90 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Czas to 60 minut.

Kaloria - 113.

Instrukcje gotowania:

1. Ziarna ryżu są myte.
2. W razie potrzeby zanurz go.
3. Bierzemy patelnię, wlewamy do niej olej słonecznikowy, podgrzewamy.
4. Wlej płatki i smaż je.
5. Po upieczeniu dodać wodę, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 15-40 minut (w zależności od rodzaju zboża).

Jak gotować ryż do sałatki

Sałatka jest zazwyczaj przygotowana dla gości, dlatego jej jakość musi być nienaganna. Ryż w nim musi być nieskazitelny, a każdy ryż musi być oddzielony od drugiego. Najlepszym rozwiązaniem dla takiej potrawy jest gotowany na parze ryż długoziarnisty. Nie będzie miękki i nie zamieni się w owsiankę.

Składniki:

• ryż długoziarnisty parzony - 200 g;
• zwykła woda pitna - 200 g;
• sól do smaku

Proces gotowania trwa około godziny.

Potrawy kaloryczne - 95 kcal.

Na trawę pokruszoną na talerzu przygotuj ją.

1. Ostrożnie umyć płatki (wymień co najmniej 5 wód), aż woda będzie idealnie czysta.
2. Napełnij naczynia wodą do gotowania w stosunku 1: 1.
3. Połóż garnek na kuchence, pozwól wodzie się zagotować.
4. Wysyłamy nasze płatki do wrzącej wody.
5. Ponownie zagotuj i usuń ogień.
6. Naczynia pozostają na gorącej płycie pod szczelnie zamkniętą pokrywą, dopóki woda nie zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż.
7. Po schłodzeniu do sałatki można dodać luźny ryż.

Przydatne wskazówki

1. Możesz łatwo poprawić walory smakowe zbóż, przygotowując je nie na wodzie, ale na bulionie mięsnym lub warzywnym.
2. „Białe złoto” na sałatkę może okazać się doskonale bez gotowania, zachowując możliwie jak najlepsze i użyteczne, jeśli namoczysz je we wrzącej wodzie przez noc w stosunku 1: 2, gdzie większość to wrząca woda.
3. Grys ​​dodaje się do wrzącej wody.
4. Biel ryżu da ocet (dodaj 1 łyżeczkę podczas gotowania).
5. Kilka łyżek zwykłego mleka nie pozwoli ryżowi zamienić się w hominy.

Pytanie - odpowiedź

Zboża o unikalnym zestawie właściwości odżywczych są przyczyną wielu pytań, odpowiedzi, na które staramy się znaleźć wszędzie: w ich otoczeniu, Internecie, osobistym doświadczeniu i innych źródłach informacji.

Czy ryż jest produktem dietetycznym? Kontrowersyjna sprawa.

Jeśli mówimy o białym produkcie, to nie, a nie tak. Dziki lub brązowy, zdecydowanie tak.

Czy podczas gotowania tego produktu należy przestrzegać proporcji? I tak i nie. Wszystko indywidualnie i selektywnie. Czy muszę ingerować w zboże podczas procesu gotowania? I tak i nie. W końcu musisz wiedzieć, kiedy to zrobić iw jakim kierunku. Jest wiele pytań. Nie ma mniej odpowiedzi, a każda z nich jest na swój sposób poprawna.

Różnorodność ryżu jest unikalną cechą produktu. Może być słodki, słony, ale wciąż smaczny. Ten produkt jest mocno w życiu człowieka i pozostaje tam na zawsze, aż do końca swoich dni. On się zmienia, istnieją jego odmiany, nowe przepisy. Ale smak, kochany od dzieciństwa, pozostaje. I wszyscy próbują przekazać to nowym pokoleniom. Jedz owsiankę i bądź zdrowy!

W następnym filmie - dodatkowe informacje na temat gotowania ryżu na wodzie.

Obejrzyj film: Patenty Freak-a: Gotowanie ryżu (Może 2024).