Gotowanie wypieków wykorzystujących twaróg jako nadzienie lub składnik ciasta to doskonały wybór. Rzadko staje się sucha, zawsze ma przyjemny aromat i jest bardzo odżywcza.
Pieczenie z twarogiem w piekarniku
Aby gotować pyszne ciasta bez większego nakładu pracy, najlepiej używać piekarnika. Poniższe dwa przepisy zostały zaprojektowane do tego podejścia.
Sernik królewski
Połączenie sufletu z delikatnym twarogiem i ciasta kruchego nadaje temu ciastu wspaniały smak. Przygotowanie takiego przysmaku zajmuje bardzo mało czasu.
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- masło (mrożone) - 180 g;
- cukier - 0,4 kg;
- sól i soda - ½ łyżeczki;
- twaróg - 0,5 kg;
- jajko - 4 sztuki;
- Wanilina - 1 rok
Czas gotowania: 55 minut.
Kalorie: 315 kcal.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw musisz zrobić farsz: ubić jajka twarogiem i ubić blenderem;
- W powstałej masie wlać połowę cukru i wanilii, wszystko dokładnie wymieszać;
- Możesz przystąpić do przygotowania ciasta: usuń olej z zamrażarki i natychmiast przetrzyj, używając dużej tarki (zostaw trochę oleju, aby nasmarować formę);
- Wymieszaj starte masło z mąką, resztą cukru, solą i wodą (wszystko powinno być zmielone w taki sposób, aby wyglądało jak okruchy);
- Nasmaruj wewnętrzne powierzchnie blachy do pieczenia pozostałym masłem;
- Połowę objętości całego okruchu umieścić na dolnej powierzchni i uformować boki;
- Umieść farsz w postaci jednolitej warstwy;
- Posypać drugą połowę miękiszu nad nadzieniem (również równomiernie);
- Umieść prawie gotowe ciasto w piekarniku (podgrzane do 180 °), gdzie będzie piec przez około 40 minut;
- Chłodny posiłek gotowy powinien znajdować się w formie, a następnie można go wyjąć i podać.
Bułeczki Twarożkowe
Zgrabne i smaczne wypieki, które z powodzeniem rozjaśniają każdą wieczorną herbatę lub spotkania z gośćmi.
Składniki:
- twarożek - 150 g;
- cukier - 0,1 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 40 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki;
- mąka - 0,3 kg;
- marmolada do nadzienia - 150 g.
Czas gotowania: 40 minut.
Kalorie: 352 kcal.
Postęp gotowania:
- Dużo twarogu wyrabia się w oddzielnym pojemniku, używając łyżki, z cukrem i solą;
- Dodaj jajko do twarogu i wymieszaj je, aż mieszanina stanie się gładka;
- Dodaj olej roślinny, wszystko wymieszaj ponownie;
- Wlać łyżeczkę sody;
- Przygotuj przesianą mąkę i wlej do pojemnika z mieszaniną twarogu;
- Jak ugnieść wszystkie składniki testu;
- Lekko posyp powierzchnię mąką i ułóż ciasto na wierzchu;
- Używając wałka do ciasta, zwiń go w cienki arkusz (o grubości kilku milimetrów);
- Wytnij ciasto na kawałki w postaci trójkątów;
- W najszerszej części trójkątów umieść niewielką ilość nadzienia, a następnie przetocz każdą z nich w rurkę, przesuwając się od szerokiego boku do przeciwnego wierzchołka;
- Powierzchnię prawie gotowych bułeczek można posmarować żółtkiem, jeśli zachodzi taka potrzeba;
- Włóż piekarnik, aby się rozgrzał (do 180˚) i rozłóż bajgle na blasze do pieczenia;
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj przez około jedną trzecią godziny, aż ciasto będzie lekko złociste;
- Smakołyk jest gotowy.
Ciasto z twarogiem i jabłkami „Shustrik”
Ser i szarlotka są równie dobre na każdą herbatę. Mogą być również używane jako osobna mała przekąska. Najważniejsze w procesie gotowania jest to, że ciastka, które używają jabłek, mogą być tylko słodkie.
Aby zrobić ciasto „Shustrik”, potrzeba sporo czasu i wysiłku, dlatego też ma swoją nazwę.
Składniki:
- twaróg - 0,2 kg;
- jajko - 3 sztuki;
- śmietana - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- Apple - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 12 g (1 opakowanie);
- mąka - 150 g;
- cukier - 0,2 kg;
- wanilia - 1 rok
Czas gotowania: 50-55 minut.
Kalorie: 207 kcal.
Postęp gotowania:
- W głębokich pojemnikach miel razem twaróg i miękkie masło;
- Ubij oddzielnie, używając trzepaczki, jajek, wanilii i cukru pudru;
- Dodaj powstałą mieszaninę do pojemnika z twarogiem;
- Połóż śmietanę, wymieszaj wszystkie składniki;
- Przesiej mąkę i, dodając do niej proszek do pieczenia, dodaj ją do twarogu, wymieszaj wszystko;
- Ciasto powinno być płynne, ½ jego objętości należy wlać do natłuszczonej blachy do pieczenia;
- Umyć jabłko, pozbyć się rdzenia (można usunąć skórę) i pokroić w cienkie płytki;
- Połóż plasterki jabłka na wierzchu pierwszej warstwy ciasta i wlej drugie na wierzch;
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200˚;
- Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż będzie gotowe (40 minut).
Przepis na naleśniki z twarogu i kefiru w pośpiechu
Czasami nie ma wystarczającej ilości czasu na kulinarne przysmaki, ale nie jest to powód, by ograniczać się w jakiś sposób. Aby urozmaicić menu, możesz użyć następującego szybkiego przepisu do pieczenia z twarogiem i kefirem.
Wykonywanie naleśników nie jest wcale trudnym zadaniem, a wynik w każdym przypadku usprawiedliwia wysiłek.
Składniki:
- twaróg - 0,2 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 75 g;
- mąka - 0,2 kg;
- kefir - 0,2 l;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - do smaku;
- skórka pomarańczowa - 10 g;
- olej roślinny - 0,1 litra.
Czas gotowania: 0,5 godziny.
Zawartość kalorii: 200 kcal.
Przepis gotowania krok po kroku:
- Ubij jajka w głęboką miskę, dodaj cukier i sól i wymieszaj wszystko za pomocą widelca lub blendera (poczekaj chwilę, aż cukier się rozpuści);
- Do twarogu weź oddzielny pojemnik i wcieraj go widelcem, a następnie rozcieńczyć szklanką kefiru i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że w twarogu nie ma grudek;
- Połącz twaróg z kefirem i jajkami z cukrem, wymieszaj składniki, uzyskując maksymalną jednorodność;
- Do tej mieszanki wlać 0,2 kg mąki wraz z sodą i skórką pomarańczową pokruszoną na tarce;
- Zagnieść ciasto, rozbić wszystkie grudki mąki widelcem lub blenderem;
- Wlej olej do warzyw, podgrzej;
- Ciasta formują się, wlewając ciasto na patelnię z łyżką;
- Każdy naleśnik smaży się po obu stronach, szukając złocistego odcienia;
- Można podawać zarówno zimne, jak i gorące naleśniki (można je przyprawić kwaśną śmietaną, dżemem lub dżemem).
Prosty przepis na ciasto twarogowe i kwaśną śmietanę
Jedna z opcji tradycyjnych ciast z masłem, twarogiem i kwaśną śmietaną.
Składniki:
- mąka - 0,4 kg;
- twarożek - 0,6 kg;
- cukier - 0,2 kg;
- śmietana - 250 g;
- jajko - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- masło - 150 g;
- skrobia - 50 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Czas gotowania: 60-70 minut.
Zawartość kalorii: 280 kcal.
Postęp gotowania:
- Przed gotowaniem masło powinno się nieco stopić i zmięknąć, po czym należy umieścić je w oddzielnej głębokiej misce;
- Dodaj cukier do masła i przetrzyj oba składniki razem, aż mieszanina zmieni kolor na biały;
- W tym samym pojemniku dodać kilka jajek, wymieszać, polać pokruszoną mąką i proszkiem do pieczenia, ostrożnie zagnieść ciasto, zapewniając jego jednorodność;
- Przykryj wewnętrzną powierzchnię patelni masłem (posyp trochę mąki na wierzchu, aby się nie przykleiła), włóż ciasto do środka, wygładź i uformuj boki;
- Do napełniania należy wytrzeć twaróg (za pomocą sita) i umieścić go w oddzielnej misce;
- Dodaj skrobię z jajkiem i wymieszaj wszystko tak ostrożnie, jak to możliwe;
- Kwaśna śmietana z cukrem (regularna i waniliowa) ubija (konieczne jest, aby nabrała pewnej pompki);
- Połączyć śmietanę i twaróg i umieścić tę mieszaninę na wierzchu ciasta w naczyniu do pieczenia;
- Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180˚, poczekaj, aż się nagrzeje;
- Upiec ciasto przez około 45-50 minut;
- Gotowy przysmak należy schłodzić, nie wyjmując z formy, a dopiero potem podawać do stołu.
Pieczenie z twarogu w wolnej kuchence
Przepisy z pieczeniem, które są przygotowywane w wolnej kuchence, są zwykle dość proste i bardzo odpowiednie dla tych, którzy wątpią w ich talenty kulinarne lub nie zdobyli jeszcze wystarczających umiejętności w przygotowywaniu takich posiłków.
Morelowa delikatność
Przy stosowaniu tego przepisu dopuszczalne jest stosowanie świeżych, mrożonych lub konserwowanych moreli. Aromat tego przysmaku nie pozostawi nikogo obojętnym i będzie szczególnie odpowiedni podczas zimowych wieczornych spotkań z gośćmi.
Składniki:
- twaróg - 0,5 kg;
- morela - 10 sztuk;
- mąka - 150 g;
- mleko - 50 ml;
- cukier do smaku;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- krem - 0,1 l;
- jajko - 2 sztuki;
- kasza manna - 25 g;
- skrobia kukurydziana - 30 g;
- Wanilina - 1 rok
Czas gotowania: 1,5 godziny.
Kalorie: 310 kcal.
Postęp gotowania:
- W głębokiej misce wlać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać;
- Do mielenia mąki, części twarogu (około 100 g) i cukru;
- Wlać trochę wody i oleju słonecznikowego do ciasta, wszystko dokładnie wymieszać (masa powinna okazać się ciasna i jednorodna);
- Przykryj miskę ciastem polietylenu spożywczego i włóż do lodówki na pół godziny;
- Resztę twarogu miesza się z mlekiem i ubija z żółtkami cukru;
- Dodaj do bazy nadzienie semoliny, 1 gram waniliny i 12 gramów skrobi, wszystko wymieszaj;
- Wiewiórki także biją cukrem i delikatnie wchodzą do twarogu, jeśli to możliwe zachowując ich lekkość;
- Przykryć wewnętrzną powierzchnię naczynia do pieczenia olejem i posypać wabikiem (dzięki temu ciasto nie przyklei się do ścian);
- Wyjąć ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadzić w misce (krawędzie powinny wzrosnąć o kilka centymetrów);
- Morele opłucz i zwilż ręcznikiem papierowym (zbyt mokre morele spowodują, że ciasto nie będzie się piec), pokroić na połówki i pozbyć się kości;
- Połóż połówki owoców na cieście (pocięte) i wlej tam również farsz;
- Włóż miskę do wolnej kuchenki, włącz w trybie „Pieczenia” i przygotuj deser na godzinę (nie podnoś pokrywki w trakcie procesu);
- Gdy smakołyk morelowy jest gotowy, należy go ostudzić, a następnie podać.
Używając świeżych lub mrożonych moreli, można dodać więcej cukru, a owoce w puszkach potrzebują mniej.
Ciasto twarogowe o niskiej zawartości tłuszczu
Aby zaoszczędzić na figurze i nie doświadczyć niepotrzebnego stresu z powodu porzucenia ulubionych smakołyków, możesz użyć bardzo prostego przepisu na niskokaloryczne pieczenie z twarogiem. Gotowany w wolnej kuchence, nie tylko nie szkodzi zdrowiu, ale także poprawia nastrój, dając szansę, jak zawsze, cieszyć się życiem.
Składniki:
- twaróg (beztłuszczowy) - 0,5 kg;
- jabłka (pikantne) - 4 sztuki;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 75 g;
- kasza manna - 50 g;
- sól - do smaku.
Czas gotowania: 80 minut.
Kalorie: 102 kcal.
Postęp gotowania:
- W dużej misce zrób twaróg i jajka;
- Wlać semolinę, sól i cukier granulowany (można zastąpić owoce kandyzowane, suszone owoce lub jagody);
- Umyć jabłka, obrać, pozbyć się rdzenia;
- Zetrzeć kromki obranych owoców dużą tarką;
- Wymieszać pokruszone jabłka i twaróg;
- Nasmaruj ściany miski olejem i posyp semolinę;
- Masę twarogowego jabłka umieszcza się w misce;
- Umieść miskę w wolnej kuchence i gotuj deser w trybie pieczenia przez 60 minut, a po wyłączeniu urządzenia na około 10 minut nie otwieraj wolnej kuchenki;
- Gdy pieczenie jest zimne, możesz sobie pomóc.
Szarlotki idealnie komponują się z cynamonem, przed podaniem można dodać odrobinę tej przyprawy, aby dać pieczeniu z twarogiem przyjemny i bogaty smak.
I kolejny przepis na pyszny sernik z twarogiem - w następnym filmie.
