Wołowina przygotowuje wiele różnych potraw, a wraz z pojawieniem się w kuchni multicookerów nie tylko klasyczne przepisy ułatwiły gotowanie, ale także pole do tworzenia nowych przepisów. Poniższy artykuł szczegółowo opisuje kilka opcji przygotowania tego rodzaju mięsa w nowoczesnym urządzeniu kuchennym.
Wołowina w ziołach i przyprawach w wolnej kuchence
Soczysta i miękka wołowina jest uzyskiwana przez duszenie, a jeśli dodasz do niej mieszankę ziół i przypraw, aromat i smak będą bardzo wyrafinowane. Aby ugotować to danie, będziesz potrzebować:
- Mięso wołowe (miąższ dowolnej części) - 1 kg;
- Pomidory - 6 szt .;
- Czosnek - dwa plasterki;
- Cebula - 2 szt .;
- Sól - do smaku;
- Pieprz - do smaku;
- Mieszanka prowansalskich ziół - łyżeczka;
Do smaku można również dodać różne przyprawy w połączeniu z ziołami.
Czas w różnych modelach wielowarszowych w trybie „wygaszania” jest zawsze przydzielany na około dwie godziny. Wartość kaloryczna gotowego produktu wyniesie około 160 kcal / 100 g.
Przygotowanie jest bardzo proste, jak większość potraw w wolnej kuchence. Najpierw musisz pokroić mięso na małe kawałki i cebulę - pokrojoną w kostkę, jak pomidory. Czosnek można drobno posiekać lub rozgnieść.
Wszystko jest dokładnie wymieszane, a następnie złożone do miski wielokomorowej. Dodaje się przyprawy i zioła i znowu musisz wszystko wymieszać. Następnie pozostaje ustawić tryb „Gaszenie” i po około dwóch godzinach można podawać z dowolną przystawką lub w czystej formie.
Pilaf w wolnej kuchence z wołowiną: przepis krok po kroku
Pilaf zwykle nie musi być szybko gotowany, ale przy wolnej kuchence proces jest nieco prostszy i szybszy. Składniki są używane dokładnie tak samo, jak podczas gotowania na konwencjonalnym piecu.
W tym przypadku rozważany będzie wariant z wykorzystaniem wołowiny, chociaż w klasycznych recepturach można stosować dowolne mięso, z wyjątkiem wieprzowiny, a nawet ryby (najlepiej jesiotra).
Składniki:
- Wołowina - 0,5 kg;
- Ryż - 1 szklanka;
- Marchew - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru;
- Cebula - 2 szt .;
- Chili - 1 strąk;
- Szafran / kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- Zira - 2 łyżeczki;
- Rodzynki / suszone morele / pigwa / berberys / czosnek / ciecierzyca - każdy z tych składników można dodać do cyrku (porcja mięsa pilau), ale nie wszystkie razem iw ilości 50-60 g w tym przypadku;
- Mieszanka oleju roślinnego z tłuszczem (koza, baranina, wieprzowina, jeśli nie ma pragnienia i musi przestrzegać tradycji) - 80-100 ml;
- Woda - 720 ml.
Czas gotowania - 1 godzina. Kalorie - 200 kcal / 100 g.
Początkowo pilaw jest przygotowywany z dwóch części - zirwaki i części zbożowych. Zamiast ryżu może działać niemal każde zboże, ale jeśli jest ono używane, powinno to być zboże długoziarniste.
Najpierw odetnij marchewkę i lepiej nie używać bardzo dużej słomy, pozostaw misę w misce z olejem i tłuszczem w trybie Pilaf przez 45 minut. Jeśli nie ma takiego trybu, na „Fry” aż do zmiękczenia słomek z marchwi, a następnie włącz „Gaszenie”.
5 minut po rozpoczęciu tego etapu dodać pokrojoną w kostkę cebulę i sól. Mięso można pokroić na duże, ale tutaj, w zależności od preferencji smakowych każdego. Musi być postawiony na kolejne 5 minut po łuku. Przecież te same 5 minut dodawały przyprawy, suszone owoce, ale nie trzeba mieszać.
Na tym etapie przygotowanie zirvaki kończy się, a następnie można dodać grys, a następnie upiec całą mieszaninę, aż będzie gotowa. 20 minut przed końcem ryżu dodaje się ostrą paprykę (całość) i czosnek (nie trzeba go używać). Przed dodaniem ryżu wypłucz go, aby się nie przykleił.
Po zakończeniu trybu pracy pozostaw pilaw pod pokrywą, aby zaparzać przez 20 minut, po czym możesz podawać.
Przepis na gulasz wołowy w wolnej kuchence
Modne urządzenie kuchenne zawsze sprawi, że mięso będzie miękkie i smaczne, najważniejsze jest ustawienie odpowiedniego trybu. Aby zrobić gulasz, potrzebujesz:
- Wołowina - 500g;
- Woda - 250 ml;
- Ostra papryka - 1 strąk;
- Cebula - 2 szt .;
- Koncentrat pomidorowy - 1,5 art. l.;
- Marchewka - 1 szt .;
- Mąka - 1-2 łyżki. l.;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
- Przyprawy i sól - do smaku.
Cały przepis trwa około 2 godzin. Zawartość kalorii - 170 kcal na 100 g produktu.
Po pierwsze, mięso należy umyć i pokroić na małe kawałki. W misce multicookera z wołowiną polaną i podgrzewaną masłem wołowina jest smażona na skorupę przez 15-20 minut w trybie „Smażenia” lub „Pieczenia”.
Cebula, marchewka i chili muszą posiekać i dodać do mięsa, a następnie wymieszać. Następnie przygotowuje się dressing: pasta pomidorowa z mąką i woda jest mieszana, a po dokładnej homogenizacji nadzienie jest wysyłane do mięsa.
Po wymieszaniu mięsa, warzyw i sosu pokrywkę zamyka się, a tryb „Gaszenie” ustawia się na 1,5 godziny. Pod koniec gotowania danie jest w pełni przygotowane i przed podaniem pozostaje do udekorowania porcjami świeżej zieleni.
Stroganoff wołowy w wolnej kuchence
To danie jest dość powszechne, niemniej jednak jego popularność nie spada. Takie smażenie mięsa w sosie idealnie nadaje się do makaronu, kaszy, smażonych ziemniaków, a nawet prawie każdej przystawki.
Produkty:
- Wołowina (miąższ dowolnej części) - 500 g;
- Cebula - 1 szt .;
- Krem / śmietana - 300 ml;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
- Pieprz i sól do smaku.
W sumie przepis trwa do półtorej godziny, a zawartość kalorii w naczyniu wynosi około 200 kcal na 100 g.
Mięso, jak zawsze, należy myć, a następnie - drobno posiekać. W trybie „smażenia” musi być gotowa do połowy, po czym dodaje się pokrojoną cebulę, której nie można wysuszyć.
Gdy cebula stanie się miękka, przełącz tryb na „Gaszenie” i dusz dusz mięso we własnym soku przez 45 minut. Pod koniec tego etapu tryb „Smażenia” zostaje ponownie włączony, mięso przelewa się mąką i wylewa ze śmietaną / kwaśną śmietaną. W tym samym kroku dodaje się przyprawy. Gdy sos zacznie gęstnieć, możesz go wyłączyć. Tak więc wołowina stroganoff gotowa.
Gulasz wołowy z ziemniakami w multicookerze Redmond
Składniki:
- Mięso - 500 g;
- Ziemniaki - 700 g;
- Cebula - 150 g;
- Czosnek - 3 plasterki;
- Sól i przyprawy - do smaku;
- Marchewka - 1 szt .;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- Woda - 400 ml;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l
Duszone ziemniaki z mięsem - proste danie i bardzo satysfakcjonujące. Taka kolacja zachwyci całą rodzinę, a jako drugi kurs po prostu nie pozostawi nikogo głodnego po obiedzie. Przygotowanie zajmie około półtorej godziny, a zawartość kalorii będzie wynosić 120 kcal na 100 g.
Najpierw musisz umyć mięso i pokroić na małe kawałki. Następnie cebulę kroi się na pierścienie lub półpierścienie, marchew wciera i czosnek miażdży. Ziemniaki są przygotowywane i odkładane w formie starannie pociętych kawałków średniej wielkości.
W wolnej kuchence ustawiony jest tryb pieczenia i mięso jest smażone przez 20 minut. Cebulę, marchew i czosnek dodaje się do brązowego mięsa. Z dodanymi składnikami mięso jest smażone przez kolejne 10 minut w tym samym trybie przy otwartej pokrywie.
Gdy warzywa są miękkie, można umieścić ziemniaki w misce z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Na górze dodaje się przyprawy, sól i wodę. W trybie „pieczenia” przeprowadzane jest również dalsze przygotowywanie naczynia, ale już pod zamkniętą pokrywą na godzinę.
Piecz się gotowy, możesz służyć.
Wskazówki kulinarne
Gotowanie wołowiny zazwyczaj ma nieco dłuższy czas gotowania mięsa, ponieważ z natury jest trudniejsze niż wieprzowina i drób. Dlatego czasami konieczne jest wypróbowanie kawałka przed końcem gotowania i upewnienie się, że nie potrzeba dodatkowego czasu gotowania lub odwrotnie - warto go trzymać przez kolejne 20 minut.
Jeśli chodzi o pilaw, w tym artykule przedstawiono najbardziej klasyczny przepis, dostosowany do wolnej kuchenki. Ogólnie można użyć znanego algorytmu ze zwykłymi składnikami, ale sekwencję działań i technikę gotowania, aby użyć tej, która pozwala jednostce. Cała istota pilafu polega na tym, że jego część mięsno-warzywna jest przygotowywana oddzielnie od ziarna i tylko na końcu są łączone i duszone.
Jeśli chodzi o krojenie mięsa na różne kawałki, warto wspomnieć o twardości wołowiny. Oznacza to, że im więcej kawałków, tym dłużej trzeba je gotować. Lub przetwarzaj termicznie przed głównym przygotowaniem.
W każdym razie krem można zastąpić kwaśną śmietaną i koncentratem pomidorowym, można go bezpiecznie wypchnąć na korzyść domowego pomidora.
W następnym filmie - przepis na pyszny gulasz wołowy.
