Ciasta zawsze kojarzą się z ciepłem domowego komfortu, z babcią lub matką, z niezawodnością i bezpieczeństwem. Nie ma znaczenia, jaki jest ich farsz, najważniejsze jest to, że smak ciasta jest przenoszony do ich domu, a do tego potrzebny jest odpowiedni przepis!
Smażone placki na kefir z ziemniakami według przepisu babci
Placki na receptę babci zawsze wychodzą pulchne i rumiane. Ciasto po prostu roztapia się w ustach. A kiedy jesz, musisz być bardzo ostrożny, ponieważ możesz wszystko zjeść i nie zauważyć.
Składniki:
- Kefir 3,2% tłuszczu - 250 ml;
- 20% śmietana - 50 ml;
- mąka - 400 gr;
- ziemniaki - 500 g;
- jajko;
- 5 gramów sody;
- jedna łyżeczka soli w nadzieniu i w cieście;
- łyżka cukru;
- jedna cebula;
- kilka gałązek świeżego kopru;
- oliwa z oliwek - 70 ml.
Czas: 60 minut.
Kalorie: 236 kalorii.
Ciasto:
- Śmietana i kefir umieszczone w jednym pojemniku i podgrzej. Lepiej jest używać żelaznych naczyń i podgrzewać na kuchence na małym ogniu, aby mieszanina rozgrzała się równomiernie i stopniowo, nie będzie działać tak dobrze w kuchence mikrofalowej;
- Temperatura ciekłej mieszanki powinna wynosić 37 stopni, aby to zrobić, po prostu trzymaj ją na piecu przez kilka minut;
- Sól wymieszać z cukrem, jajkiem i 40 ml oleju i dodać do kefiru;
- 200 g mąki dodać do mieszaniny, wymieszać i dodać sodę;
- Dodaj pozostałą mąkę i dobrze ugniataj;
- Włóż miskę ciasta do miski. Przykryj ręcznikiem lub folią i odstaw do dojrzewania na 20 minut.
Wypełnienie:
- Obierz ziemniaki i zagotuj z pozostałym olejem słonecznikowym i łyżeczką soli;
- Drobno posiekana cebula w oleju;
- Puree z cebulą;
- Dodaj drobno posiekany koperek.
Paszteciki:
- Ciasto dzieli się na małe kulki i trochę zwija w ciasta;
- Umieść farsz na każdym cieście i ostrożnie zamknij. Rozłóż na patelni, aby szew był na dole;
- Smaż w oleju na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony.
Bardzo szybkie smażone placki na kefirze
Kiedy goście są już na progu, po prostu nie ma czasu, aby postawić napar, poczekać, aż wzejdzie, a dopiero potem przejść do ciast. Dużo łatwiej jest skorzystać z szybkiego przepisu na szybki przepis, a za pół godziny goście z przyjemnością wypiją herbatę i gryzą pyszne placki ziemniaczane.
Skład:
- kefir - 200 ml;
- kilka jaj;
- 250 gramów mąki;
- łyżeczka sody i soli;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- olej - 50 ml;
- koperek - kilka gałązek.
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie: 200 kalorii.
- Pokrój obrane ziemniaki (im mniejsze kawałki, tym szybciej będą gotować). Wlać wrzątek. Gotować;
- Soda gaszona Kefir;
- Ubij jajka i dodaj sól do ciasta;
- Rozłóż mąkę i wyrabiaj lekkie bufiaste ciasto;
- Zacieruj ziemniaki w puree ziemniaczanym, dodaj koperek i masło;
- Podzielić ciasto na kawałki i najpierw uformować kulki, a następnie bufiaste ciasta (2-3 mm);
- Łyżeczka rozprowadza nadzienie i delikatnie mocuje w środku;
- Gotuj paszteciki przez 4 minuty z każdej strony.
Ciasto drożdżowe na kefirze na smażone placki z kapustą
Ciasto drożdżowe znane jest z lekkości i lekkości. Ale wielu boi się rozpocząć gotowanie z powodu fałszywego mitu o zwiększonej złożoności. Ciasto drożdżowe jest bardzo łatwe, ale zajmuje to trochę więcej czasu, ponieważ takie ciasto powinno dobrze rosnąć w cieple. Ale w końcu dostajemy bardzo smaczne, przewiewne ciasta z kapustą.
Produkty:
- kefir (3,2% tłuszczu) - 0,5 l;
- jajko;
- 1 łyżka. łyżka suchych drożdży;
- 300 gramów mąki;
- na szczyptę soli z cukrem;
- mała główka kapusty (300 gr);
- średnia marchewka i cebula;
- olej słonecznikowy - 30 ml do napełniania i 40 ml do pieczenia ciast;
- zmielony pieprz do smaku;
- kilka liści laurowych;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka.
Wymagany czas: 2-2,5 godziny.
Kalorie: 364 kcal.
- Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić w kefirie, aby wbić jajko i dodać drożdże;
- Wymieszać mąkę. Ciasto nie musi być zbyt twarde ani ciasne - źle się wzrośnie. Dlatego wystarczy zmieszać kilka razy łyżką i to wszystko - nie trzeba długo ugniatać ani ugniatać;
- Przykryj miskę półbutem ręcznikiem lub folią do gotowania i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu;
- Przygotuj farsz. Z kapusty usunąć górną warstwę liści, cebuli i marchwi, aby usunąć;
- Na średnim ogniu spasserovat cebula wraz z marchewką;
- Kapusta drobno posiekać (im mniejszy, tym lepiej) i dodać do patelni do gotowych warzyw, wymieszać, zredukować ciepło do najmniejszego i dusić pod pokrywką, aż kapusta będzie miękka, mieszając od czasu do czasu;
- Dodaj sól, wawrzyn, pieprz i koncentrat pomidorowy, aby gotować jeszcze 15 minut;
- Wyjąć kapustę i lekko ostudzić;
- Wsyp mąkę na suchy stół;
- Delikatnie, wilgotną łyżką, weź grudkę ciasta, włóż ją do mąki i przeturlaj tam;
- Uformuj ciasto z bryłki i nałóż na nie nadzienie. Trzymać się krawędzi tortu;
- Podgrzać patelnię olejem roślinnym i rozprowadzić tam paszteciki szwami. Smażyć przez 4 minuty z jednej strony, a następnie odwrócić się i usmażyć na drugiej;
- Rozłóż placki na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Smażone placki jabłkowe na Kefir z Air Dough
Ciasta są produktem uniwersalnym, ponieważ mogą być zarówno daniem głównym, jak i deserem. Wszystko zależy od wypełnienia!
Składniki:
- 300 gramów jabłek;
- 250 ml kefiru;
- 3,5 szklanki mąki;
- ½ łyżeczki soli i sody;
- 100 g cukru;
- 50 ml oleju.
Czas: 40 minut.
Kalorie: 320 kalorii.
- Wymieszać Kefir w temperaturze pokojowej z sodą i zaparzać przez 15 minut;
- Obrane jabłka pokroić w średnie batony. Wmieszaj cukier i lekko smaż na patelni, aby się karmelizowały;
- W kefiru wrzuć sól i zalej masłem, a następnie porcjami mąkę. Delikatnie wymieszać łyżką, a następnie zagnieść rękoma;
- Z powstałej kulki ciasta oddziel małe kulki i zwiń je w ciastka;
- Umieść łyżeczkę nadzienia na każdym cieście (więcej) i zamknij krawędzie;
- Smażyć na średnim ogniu, zwracając się do rumianego.
Twaróg smażony placki na kefir ze śliwkami na patelni
Ciasta na kefir nie wymagają drożdży ani wyrabiania ciasta. W połączeniu z twarogiem nabierają szczególnego smaku.
Skład:
- 3 szklanki mąki;
- 200 ml kefiru;
- jajko kurze;
- szczypta soli;
- soda na czubku łyżeczki;
- śliwka - 0,3 kg + 0,2 kg cukru;
- cukier - 1,5 łyżki. l;
- twaróg - 250 gr;
- skrobia - 2 łyżki. l;
- olej do pieczenia.
Wymagany czas: 1 godzina.
Kalorie: 380 kalorii.
- Wymieszać mąkę z solą i sodą. Kefir wymieszać z twarogiem, dodać jajko i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki razem;
- Ugniataj miękkie, lekko lepkie ciasto. Spójrz na stan ciasta - jak tylko stanie się gęstą śmietaną, nie możesz już dodawać mąki;
- Pozostaw ciasto na dojrzewanie na 15 minut i napełnij je;
- Pokrój śliwki na małe kawałki i usuń kości, spłucz;
- Wymieszaj owoce z cukrem i skrobią;
- Zsuń małe kawałki ciasta i uformuj herbatniki;
- Umieść niewielką ilość nadzienia na cieście i uformuj ciasto;
- Na średnim ogniu smażyć do różu.
Tajemnice kulinarne
Doświadczone gospodynie domowe wyodrębniły kilka ważnych punktów, aby smażone placki na kefiru okazały się doskonałe:
- Kefir jest warty świeżego i tłustego. Wtedy paszteciki okażą się przewiewne;
- Podczas pracy z drożdżami nie należy ich parzyć - płyn powinien być lekko ciepły;
- Kefir ogrzewa się do temperatury pokojowej lub nieco wyższej, aby ciasto było przewiewne;
- Aby ciasto dobrze rosło i było porowate, warto przesiewać mąkę.
Ale nie zapominaj, że trzymanie się przepisu i gotowanie z miłością - to główne tajemnice dobrego pieczenia!
W następnym filmie - kolejny przepis na kefir z kapustą.
