Jest mało prawdopodobne, że raz spróbowałeś tego dania. A jeśli mamy rację, musisz to naprawić. Używa najbardziej popularnych składników, które są w każdym domu. A teraz już myślałeś, że wiesz, jaki będzie wynik. Ale uwierz mi, to będzie inny smak, który od razu cię przyciągnie.
Prawidłowy przepis krok po kroku
- 370 g boczku;
- 80 g parmezanu;
- 450 g spaghetti;
- 230 ml śmietany;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 2 kawałki czosnku;
- 4 żółtka.
Czas - 25 minut
Kalorie - 365.
Przepis na makaron Carbonara z boczkiem i śmietaną w etapach:
- Najpierw wyczyść czosnek, zmiażdżyć go ze zmiażdżeniem;
- Podgrzej patelnię na kuchence, wlej olej;
- Podczas podgrzewania masła wyjąć boczek z opakowania i pokroić w cienkie plasterki;
- A następnie zmiel je na kostki;
- Wlać czosnek do gorącego oleju, podgrzać przez minutę;
- Następnie wyjmij go i wlej bekon;
- Smażyć, mieszając przez trzy minuty;
- Krem wlać do miski, dodać do nich żółtka i wymieszać;
- Ruszt parmezanowy, sezon do smaku;
- Wlej wodę do dużego rondla, posolić i pozostawić do zagotowania;
- Wlać spaghetti, mieszając, gotować, aż będą gotowe;
- Następnie spuść do durszlaka, spłucz trochę i wlej do bekonu;
- Wlej śmietanę i gotuj na średnim ogniu, aż krem zgęstnieje.
Makaron Carbonara z boczkiem, grzybami i śmietaną
- 250 g grzybów;
- 1 cebula;
- 350 g spaghetti;
- 5 g mieszanki papryki;
- 30 g masła;
- 150 g boczku;
- 5 g przypraw;
- 230 ml śmietany.
Czas - 35 minut
Kalorie - 237.
Gotowanie:
- Pieczarki dokładnie oczyścić, pokroić w paski i odstawić;
- Połóż masło na patelni, pozwól mu stopić się;
- W tym czasie obrać, spłukać i drobno posiekać cebulę;
- Wlać go na patelnię wraz z grzybami, mieszając i gotować, aż ciecz wyparuje;
- Pokrój boczek na małe kawałki i odłóż na bok;
- Krem wlać do rondla, dodać do nich już lekko schłodzone grzyby;
- Dodaj przyprawy do smaku i włóż do pieca;
- Gotować przez około 7-8 minut, aż masa zgęstnieje;
- W dużym rondlu gotuj spaghetti do ugotowania;
- W tym czasie smażyć boczek, aż ugotuje się na czystej patelni;
- Gotowa pasta do drenażu i płukania, układać w talerze;
- Na wierzch posmarować boczkiem, polać sosem i natychmiast podawać.
Metoda gotowania dla Julii Wysockiej
- 180 gramów boczku;
- 120 g parmezanu;
- 40 ml oleju;
- 3 żółtka;
- 1 cebula;
- 70 ml śmietany;
- 470 g spaghetti.
Czas - 30 minut.
Kalorie - 357.
Jak gotować Carbonarę z boczkiem i śmietaną:
- Wlej trzecią część oleju do garnka i pozwól mu się rozgrzać;
- W tym czasie zmiel boczek i wlej go na patelnię;
- Smażyć, aż będzie przezroczysty przez około 5-7 minut;
- W tym czasie wyczyść cebulę, drobno ją pokruszyć;
- Wlać do boczku kilka minut przed końcem gotowania;
- Konieczne jest, aby boczek był przezroczysty, a cebula miękka;
- Zagotuj garnek słonej wody;
- Wlej spaghetti i zagotuj je do stanu al dente;
- Następnie odcedź makaron, trzymając szklankę bulionu;
- Umieść żółtka w misce ze śmietaną, batem;
- Wlać resztki oliwy z oliwek i ponownie ubić, aż będą gładkie;
- Posiekaj ser, jak zwykle, tarka;
- Wlać do masy jajecznej z przyprawami;
- Wymieszaj składniki, wylewając wywar ze spaghetti;
- W tym samym czasie bulion musi być gorący, aby ser się rozpuścił, ale nie za dużo, ponieważ wtedy jaja się zwijają, a sos nie działa;
- Mieszanka spaghetti i boczku, polać sosem;
- Mieszaj energicznie, aż koaguluje, i tworzą się płatki jaj;
- Danie można podać natychmiast.
Przepis na multicooker
- 4 kawałki czosnku;
- 5 g suchej bazylii;
- 250 g boczku;
- 160 g parmezanu;
- 240 ml śmietany;
- 30 ml ketchupu;
- 300 g spaghetti.
Czas - 50 minut
Kalorie - 326.
Jak ugotować makaron Carbonara ze śmietaną i boczkiem w wolnej kuchence:
- Boczek zdejmij opakowanie, pokrój na małe talerze;
- Tarty ser, jak zawsze, z tarką;
- Obierz czosnek, pokrój go w cienkie plasterki;
- Wlej wodę do czajnika lub rondla średniej wielkości i zagotuj;
- Multicooker włącza tryb pieczenia przez dziesięć minut;
- Wlej bekon i zamknij pokrywkę, gotuj do końca programu;
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby go posmakować;
- Tym razem musisz wymieszać masę i nie zamykać pokrywy;
- Wlać śmietanę, dodać ketchup, przyprawy do smaku i bazylii;
- Gotuj, mieszając przez co najmniej pięć minut, aż masa zgęstnieje;
- Ser w tym czasie zetrzeć, wlać do sosu;
- Daj mu kilka minut na rozpuszczenie się;
- Następnie połam spaghetti na pół i włóż do miski;
- Wlej wodę z czajnika lub patelni. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby makaron był całkowicie przykryty;
- Gotuj tylko przez dwie minuty w trybie pieczenia, a następnie przełącz na tryb pilaf.
Jak gotować makaron Carbonara z surowym żółtkiem
- 250 g spaghetti;
- 40 g świeżej bazylii;
- 240 gramów boczku;
- 15 g czarnego pieprzu;
- 60 g parmezanu;
- 80 ml wina;
- 4 jajka;
- 430 ml śmietany.
Czas - 45 minut
Kalorie - 346.
Przetwarzanie produktu:
- Natychmiast musisz zagotować duży garnek wody;
- Kiedy się gotuje, dodaj sól i spaghetti;
- Gotuj je, aż będą gotowe, nie zapominając, że musisz zamieszać;
- Boczek zdejmij opakowanie, pokrój w szerokie, ale cienkie paski;
- Pieprz wziąć groch i zmielić go w moździerzu lub zmiażdżyć rączką nożową;
- Myj jajka bez mydła;
- Połóż bekon na patelni i smaż, aż się ugotuje;
- Kilka minut przed przygotowaniem dodaj połowę mielonego pieprzu;
- Dodaj wino do bekonu i gotuj, aż zostanie całkowicie odparowane;
- Wlać śmietankę i przynieść wszystko do smaku;
- Podczas gdy masa gęstnieje, jaja dzielą się na żółtka i białka;
- Kiedy zagęścisz, włóż gotowe spaghetti do śmietany;
- Ważne jest, aby nie zapominać, że spaghetti musi najpierw zostać spuszczone na durszlak;
- Dodaj resztki pieprzu i dokładnie wymieszaj;
- Połóż przygotowane talerze na talerzach, połóż żółtko na wierzchu;
- Przed jedzeniem jajko musi być aktywnie zmieszane z pastą;
- Gałązki bazylii umyć, osuszyć i udekorować swoje potrawy, posypane parmezanem.
Wskazówki dla szefów kuchni
W przepisie, w którym makaron przygotowywany jest w wolnej kuchence, użyliśmy ketchupu. Jeśli wydaje ci się, że jest to zbyt proste, możesz użyć pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów.
Aby to zrobić, najpierw muszą blanszować, nacinając skórkę, a następnie zalać wrzątkiem. Namocz przez jedną minutę, a następnie przenieś do zimnej wody. Gdy warzywa ostygną, obierz je, usuń zielone części i rozbij pomidory w blenderze.
Jeśli nie znalazłeś trybu pilaf w multicooker, spróbuj użyć programu gotowania, gotowania, gulaszu lub owsianki. W takich przypadkach czas gotowania powinien wynosić dziesięć minut.
Kiedy gotujesz Carbonarę z surowymi jajkami (co oznacza karmienie surowym żółtkiem), musisz najpierw umyć je mydłem.
Pomoże to uniknąć problemów zdrowotnych, jeśli produkt zostanie nagle zainfekowany salmonellą.
Makaron taki jak Carbonara z boczkiem i śmietaną jest inny niż pozostałe. Na przykład nie ma nic wspólnego z makaronem Bolognese ani z makaronem podawanym z owocami morza. To specjalne danie, które każdy musi spróbować. Co więcej, jest przygotowany bardzo prosto.
Inny szczegółowy przepis na pastę do gotowania Carbonara znajduje się w następnym filmie.
