5 prostych receptur na gotowanie okonia

Sandacz jest smaczną, suchą i niskokaloryczną rybą, którą można łatwo przygotować, jeśli znasz wszystkie tajemnice.

Ważne zalecenia

Istnieje wiele przepisów na gotowanie sandacza: można go usmażyć, upiec w piekarniku, a warzywa, ziemniaki, ryż można wykorzystać jako przystawkę.

Jednak wybierając przystawkę i dodatkowe składniki, warto pamiętać, że mięso sandacza jest niskotłuszczowe, więc można go gotować w sosie, a do suszenia ryb należy użyć folii.

Bardzo ważny punkt - wybór ryb. Istnieje kilka kryteriów:

1. Świeża ryba prawie nie ma zapachu.
2. Kliknij z boku okonia: jeśli jest świeży - wgniecenie szybko minie.
3. Oczy okonia powinny być jasne, przejrzyste - jeśli są tępe lub zauważysz, że źrenica się potoczyła, oznacza to, że złapałeś okonia już dawno temu.

Ważne jest również, aby prawidłowo oczyścić i wyciąć tusze. Technologia jest prosta:

1. Oczyść rybę i nie obawiaj się jej kolczastych płetw, małych łusek.
2. Trzymaj tusze przez kilka minut w lekko osolonej wodzie, a następnie 2-3 minuty - na zimno.
3. Aby uniknąć zapachu, pocierać samą rybę i powierzchnię stołu cytryną.
4. Aby zapobiec rozproszeniu łusek w całej kuchni, wykonaj ekran ochronny z plastikowej butelki.
5. Usuń wszystkie narządy, nie zapominając, że wątroba i woreczek żółciowy znajdują się w pobliżu głowy. Bardzo ważne jest, aby ich nie przebijać, inaczej smak sandacza zepsuje się.

Technologia masowania jest prosta:

• użyj ostrego noża do przecięcia tuszy na brzuchu, tak aby ostrze znalazło się między płetwami;
• usunąć narządy, skrzela;
• umyj rybę wodą.

Sandacz pieczony w całości w folii

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 94 kcal.

Uważany jest za najłatwiejszy przepis. Dzięki zastosowaniu folii ryby nabierają soczystości. Ponadto potrzebujesz niewielkiej ilości składników do gotowania.

Zajmie to:

• 1 średniej wielkości okoń;
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól i przyprawy do smaku;
• 1 cebula;
• 2 łyżeczki kwaśna śmietana (nada potrawie delikatności).

Gotowanie jest bardzo proste:

1. Przygotuj rybę, włóż na folię, przetrzyj przyprawą i solą, pozostaw na 10 minut.
2. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do +180 stopni.
3. Musztardę wymieszać ze śmietaną, smarować sandacza.
4. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie, włóż trochę do brzucha i posyp resztę ryby na wierzchu.
5. Owiń tusze w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Przepis na gotowanie z ziemniakami

Czas gotowania: 100 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 88 kcal.

Chcesz dostać pełny obiad? W tym przypadku musisz „uzbroić” ten przepis, ponieważ ziemniak jest jednym z najlepszych dodatków do ryb.

Szukasz takich składników:

• 400 ml śmietany;
• sól mielona i czarny pieprz do smaku;
• 1 cebula;
• Filet z okonia 500 g;
• 1 łyżka. sos sojowy;
• 6-7 ziemniaków;
• 0,5 łyżeczki olej roślinny;
• 100 g parmezanu;
• 3 pomidory.

Przygotowanie jest następujące:

1. Przepłukać filet, pokroić na kawałki, przykryć sosem sojowym i pozostawić do zaparzenia na 20 minut.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, zrób to samo z cebulą i pomidorami.
4. Ułożyć w postaci warstw: ziemniaki, cebula, pomidory, filety - a każda warstwa musi być pokryta kwaśną śmietaną.
5. Posypać startym serem na wierzchu.
6. Piec w piekarniku przez 80 minut w temperaturze + 180 stopni.

Danie dietetyczne z grzybami

Czas gotowania: 60 minut.

Kalorie na 100 g: 140 kcal.

Szukasz takich produktów:

• 1 duży sandacz;
• 350 g grzybów (las będzie miał szczególny aromat);
• 1 cebula;
• 50-70 gramów sera;
• 30 ml śmietany;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• sól, zmielony czarny pieprz i kolendra - do smaku.

Przygotuj rybę: jeśli weźmiesz cały sandacz, wytnij wszystkie wnętrzności, duże kości, grzbiet, usuń skórę; jeśli filet - pokroić na kawałki. Połóż rybę w osobnej misce, posyp przyprawami, solą, pozostaw na 10-15 minut. Podczas gotowania pokroić cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj grzyby do patelni i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu.

Musisz zrobić sos: wymieszać startym serem, śmietaną, a następnie wlać do grzybów, wszystko dokładnie wymieszać.

Umieść przygotowaną rybę w naczyniu do pieczenia, polej sosem grzybowym i wyślij do piekarnika na pół godziny w temperaturze +180 stopni.

Jak smażyć ryby na patelni

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie na 100 g: 137 kcal.

Nie ma czasu i wielu produktów? W tym przypadku najlepiej ugotować sandacza w bułce tartej na patelni - smak i aromat ryb spodoba się nawet najbardziej kapryśnemu gościowi.

Składniki:

• 1,5 kg okoń;
• 50 g bułki tartej;
• 80 ml oleju roślinnego;
• sól i przyprawy dla ryb - do smaku.

W tym przepisie pokroić filet lub całą tusze na kawałki o szerokości do 2 cm (ogon pozostaje z całej tuszy, głowa - nie można ich wyrzucić, ale zamrozić je do dalszego gotowania). Posmaruj kawałki sandacza solą, pieprzem, przyprawami, pozostaw na pół godziny.

Bułka tarta zasypia na oddzielnym płytkim talerzu, zwija każdy kawałek ze wszystkich stron - w tym przypadku ryba będzie się równomiernie piecze (im więcej panierki tym bogatsza będzie skorupa). Podgrzej patelnię w oleju, rozłóż kawałki ryb i smaż na umiarkowanym ogniu - sandacz zostanie dokładnie usmażony, a bułka tarta się nie spali.

Jako przystawkę możesz podawać ziemniaki, ryż, świeże warzywa lub lekką sałatkę.

Jak gotować Xe z sandacza

Czas gotowania: 60 minut (+1 dzień).

Kalorie na 100 g: 134 kcal.

Heh to popularne danie koreańskie, które tradycyjnie przygotowuje się z kawałków ryb marynowanych w occie i przyprawach.

Składniki:

• 1 mała tusza lub 500 g filetów;
• 2 średnie marchewki;
• 2 małe cebule;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. ocet 70%;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz, kolendra, sól.

Filet z sandacza pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm, włożyć do głębokiej miski, zalać octem, wymieszać i wysłać do lodówki na co najmniej 30 minut. Podczas gdy sandacz jest marynowany, przygotowujemy resztę składników: pocieramy marchewkę, kroimy cebulę w pierścienie.

Najpierw połóż cebulę na ryby, a następnie startą marchewkę, posyp składniki papryką i kolendrą.

W małej misce podgrzej olej roślinny (nie doprowadzając go do wrzenia), wlej rybę. Dokładnie wymieszaj wszystko i wyślij do lodówki na co najmniej trzy godziny, a lepiej zostawić okonia na noc. Po określonym czasie spróbuj przekąski i, jeśli to konieczne, dodaj ocet lub przyprawy.

Niezwykle ważne jest, aby przepis ten używał tylko świeżych ryb, jeśli kupisz żywy sandacz i sam się nim podzielisz.

Obejrzyj film: Wędzony pstrąg i szczupak (Może 2024).