Nogi kurczaka smażone na patelni są delikatne i bardzo soczyste, a gotowanie ich jest bardzo łatwe, dzięki miękkiemu mięsu i obecności kości nogi są szybko pieczone. Główną zaletą tego produktu jest to, że można je nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku lub gulaszu, a będzie nadal bardzo smaczny.
Przyprawiając nogi aromatycznymi przyprawami i przyprawami, dodając trochę młodego czosnku i świeżej zieleni, możesz dostać apetyczne danie, które nadaje się na świąteczną ucztę. Ale jak je ugotować? Postaramy się zrozumieć ten problem i umieścić akcenty kulinarne na swoich miejscach.
Jak długo smażymy podudzia z kurczaka na patelni
Pokazując trochę cierpliwości i stosując najprostsze składniki, możesz smażyć udka kurczaka ze złotą i chrupiącą skórką, tak aby wyglądały apetycznie na talerzu.
Ile nóg kurczaka usmaży na patelni? Jeśli nogi były rozmrożone lub schłodzone, a po prostu wcierane pikantnymi przyprawami i natychmiast zaczęły się palić, gotowanie na średnim ogniu zajęłoby około 30 minut.
Mięso będzie łatwiej przygotowywane, jeśli wcześniej zostało marynowane, na przykład z dodatkiem sosu sojowego.
Aby marynata mogła szybciej przenikać, a mięso było gotowane, nogi można ciąć pionowymi płytkimi nacięciami i pozostawić do marynowania w lodówce przez co najmniej dwie godziny, a najlepiej w nocy. Następnie przygotowanie zajmie od 15 do 18 minut.
Przepis krok po kroku do gotowania smażonych udek z kurczaka ze zdjęciami
Składniki:
- udka z kurczaka - 5 szt .;
- świeży czosnek - 5 goździków;
- duża sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 55 ml;
- 3 gałązki świeżej zieleni;
- szklanka ryżu do dekoracji.
Przygotowanie krok po kroku:
- Opłucz podudzia z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz je kuchennymi ręcznikami papierowymi. Po obu stronach włóż na talerz, sól i pieprz i dodaj czosnek, wyciśnięty przez prasę kuchenną. Dobrze jest wcierać przyprawy w mięso, rozprowadzając je na całej powierzchni kurczaka i pozostawić na 10-15 minut, aby namoczyć mięso.
- Rozgrzać olej roślinny na patelni i rozłożyć nogi, smażyć trochę i przykryć pokrywką. Smaż przez około 7-8 minut, następnie odwróć się i gotuj przez 10 minut.
- Gotowe nogi powinny być pokryte rumianą i chrupiącą skórką, stać się złotymi, a mięso pod pokrywką jest w tym czasie całkowicie ugotowane. Gdy kurczak jest smażony, można ugotować ryż na przystawkę.
- Ułóż gorący ryż na talerzach, ułóż smażone udka z kurczaka i udekoruj danie świeżymi gałązkami pietruszki.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 134,6 kcal.
Jak inaczej można ugotować udka z kurczaka
Poza tym, że udka z kurczaka można smażyć na patelni, są też inne smaczne sposoby gotowania tego produktu. Mięso z kości może być duszone lub pieczone, panierowane w cieście i smażone na chrupiącą skórkę, gotowane wraz z ostrym sosem. Rozważ kilka alternatywnych nóg do gotowania kurczaka.
Duszony
Do gotowania będzie wymagane:
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- słodkie cebule - 3 szt .;
- małe świeże marchewki - 1 szt .;
- 5 ząbków młodego czosnku;
- 1 łyżka. łyżka pasty pomidorowej;
- Mieszanka pieprzu - do smaku;
- 1 łyżeczka soli;
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki;
- olej roślinny - 55 ml.
Jak gotować:
Obierz cebulę i potrzyj je cienkimi półpierścieniami. Posiekaj czosnek - można go pokroić lub użyć prasy do krojenia. Marchew można ciąć dowolnie, jak wolisz, na przykład półpierścienie.
Wymieszaj paprykę z solą i mieszanką pachnącej papryki i przetrzyj umyte i wysuszone udka z kurczaka. Odłóż je na chwilę, aby mięso było nasycone aromatami.
Zaleca się stosowanie naczyń do gotowania z grubym dnem, aby naczynie było równomiernie ugotowane i nie przywierało. Podgrzej olej roślinny na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
Gdy tylko rośliny okopowe zostaną pokryte złotem, dodaj do nich marchew i koncentrat pomidorowy, a po kilku minutach pieczenia można wlać około szklanki wody.
Po ugotowaniu sosu w naczyniu ułożyć udka kurczaka w przyprawach, ogień można zmniejszyć. Gotuj kurczaka w sosie warzywnym przez około 35 minut, w trakcie gotowania sos można osolić i przyprawić pieprzem, a nogi obrócić kilka razy, aby sos równomiernie nasączył mięso.
Zaleca się podawać danie z powietrzem i delikatne puree ziemniaczane i domowe ogórki.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 158 kcal.
W cieście
Do gotowania będzie wymagane:
- 8 udek z kurczaka;
- 2-3 jaja kurze;
- 3-4 art. łyżki mąki pszennej;
- 2-3 art. łyżki śmietany lub majonezu;
- 500 ml oleju roślinnego;
- trochę soli i czarnego pieprzu - do smaku.
Jak gotować:
Przygotuj udka z kurczaka - spłucz i wysusz, delikatnie obierz i potrzyj mięso solą i pieprzem. Odłóż na bok: gdy ciasto gotuje, mięso jest nasycone aromatami.
Wlej mąkę do głębokiej miski, dodaj trochę oleju roślinnego, soli, pieprzu i nabiału (śmietana lub majonez). Ubij jajka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek.
Zroluj marynowane nogi w cieście i smaż je w gorącym oleju. W razie potrzeby mogą być smażone na głębokim tłuszczu lub smażone na patelni, dzięki dodaniu produktu mlecznego, skorupa i tak będzie ostra.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 155,8 kcal.
Panierowany
Do gotowania będzie wymagane:
- 1 kg nóg kurczaka;
- 100 gr. pikantne płatki kukurydziane;
- 50 gr. bułka tarta;
- 1-2 jaja;
- olej do smażenia;
- 1 łyżka. łyżka sosu chili;
- 3 ząbki czosnku;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól - do smaku.
Jak gotować:
Do głębokiej miski wlej 50 ml oleju roślinnego, dodaj sos chili, sól i świeżo zmielony pieprz. Wyciśnij ząbki czosnku przez prasę kuchenną, dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
Przygotuj mięso z kurczaka - w razie potrzeby usuń obieranie, umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Bułkę tartą wymieszać z kruszonką w blenderze niesłodzone płatki kukurydziane.
Rozgrzać olej w małym rondlu. Zanurz nogę w sosie z ubitym jajkiem, zwiń w panierce, powtórz procedurę, jeśli to konieczne.
Smażyć nogi w gorącym oleju, aż panierka stanie się złotawa i chrupiąca. Jeśli nogi są dużych rozmiarów, można je doprowadzić do gotowości w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
To danie nadaje się do prostego sosu pomidorowego, serowego lub czosnkowego, sałatki ze świeżych warzyw.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 239 kcal.
Z sosem
Do gotowania będzie wymagane:
- 900 gr. udka z kurczaka;
- 1 cebula cebulowa;
- 1 łyżeczka soli;
- Mieszanka pieprzu - do smaku;
- na szczyptę słodkiej papryki i suszonej bazylii;
- 100 ml pomidorów w puszkach;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 5 gałązek świeżej zieleni.
Jak gotować:
Zetrzeć nogi kurczaka z solą i pieprzem i smażyć, aż ugotują na patelni z wysokimi bokami. Połóż na talerzu i odłóż na bok.
Pokroić cebulę, wlać do tej samej patelni, gdzie smażono kurczaka, olej i rumienić cebulę do miękkości i różowego koloru. Wlać przyprawy i wlać posiekane pomidory w puszkach, dodać posiekane świeże zioła i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Oddaj kurczaka do sosu i rozgrzej mięso, odwróć je tak, aby nogi zanurzyły się w sosie po obu stronach i zdejmij z ognia.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 168,3 kcal.
W śmietanie
Do gotowania będzie wymagane:
- 7-8 udka z kurczaka;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany normalnego tłuszczu;
- 4-5 ząbków czosnku;
- pół cytryny;
- 3 gałązki świeżej pietruszki;
- gruba sól i czarny pieprz;
- trochę oleju roślinnego.
Jak gotować:
Myjemy i osuszamy nogi, pocieramy je solą i pieprzem i posypujemy sokiem z cytryny. Rozgrzać olej roślinny na patelni i szybko podsmażyć kurczaka z obu stron, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący.
Wlej śmietanę na patelnię, dobrze wymieszaj i zamknij pokrywkę. Jeśli sos zacznie gęstnieć zbyt mocno, możesz wlać trochę gorącej wody, musisz też go posolić i doprawić pieprzem.
Dwie minuty przed końcem gotowania na patelnię dodaje się posiekaną natkę pietruszki. Prosty gotowany ryż lub kuskus jest idealny jako przystawka.
Potrawy kaloryczne na 100 gr. - 144,6 kcal.
Przydatne wskazówki
Apetyczny i rumiany wygląd podudzia z kurczaka można podawać przez pocieranie go niewielką ilością słodkiej papryki lub kurkumy przed smażeniem.
Mięso można wstępnie marynować, na przykład w kefirie lub gazowanym airanie, a następnie stanie się soczyste i miękkie.
Nadmiar tłuszczu przed gotowaniem jest zalecany do krojenia, ale do pieczenia skóry lepiej nie zdejmować, będzie smażony na przystawkach i będzie chrupiący.
