Jak zrobić ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego

Dziś każda gospodyni może przyrządzić pyszny przysmak ciasta francuskiego, zwłaszcza gdy to samo ciasto można kupić w supermarkecie lub piekarni. Ale ciasta wykonane od początku do końca będą o wiele smaczniejsze, dlatego wskazane jest znać przepis na domowe ciasto francuskie na drożdżach.

Jak zrobić domowe ciasto francuskie z drożdżami

Ten przepis należy do kategorii prostych, jednak w smaku to ciasto nie jest gorsze od innych. Co jest potrzebne do gotowania:

Taka baza jest przygotowywana przez nie więcej niż 30-40 minut, jednak będzie musiała leżeć w lodówce przez około 3 godziny, a kaloryczność tego produktu wyniesie 259 kcal na 100 gramów.

Proces gotowania:

1. Rozpuścić cukier (1 łyżeczkę) i drożdże w wodzie, odstawić powstałą mieszaninę na bok, aż do uzyskania pęcherzyków, następnie wlać mleko i usunąć jajko. Dobrze wymieszaj widelcem;
2. Przesiej mąkę na stole, posyp resztą cukru, wymieszaj wszystko, a następnie nałóż kawałki masła na mieszankę. Używając noża, posiekaj go drobno, nie pomagając sobie rękami;
3. Wlać płyn z wody, mleka i drożdży na mieszaninę mąki, wymieszać wszystko i zagnieść trochę, aż będą miękkie i gładkie;
4. Owiń powstałą miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 3 godziny.

Pod koniec gotowego ciasta można użyć do przygotowania pieczenia. Ale zanim to nastąpi, musi zostać poprawnie rozwinięty, a jednym ze sposobów jest:

1. Rozwałkować na cienką prostokątną płytkę;
2. W plastikowej torbie dodaj co najmniej 500 gramów oleju, zwiń go do stanu zbiornika;
3. Połóż warstwę oleju na połowie ciasta, przykryj drugą połową, zamknij krawędzie;
4. Ostrożnie rozwałkuj powstały produkt, następnie złóż go 4 razy w formie książki, włóż do lodówki na 30 minut;
5. Wyjmij, zwiń ponownie, zwiń w 3 warstwy, odeślij z powrotem do ostygnięcia;
6. Wyjmij ciasto, zwiń do 1 cm grubości i ponownie włóż do lodówki.

Tajemnice gotowania

Aby ciasto było naprawdę wysokiej jakości, musisz przestrzegać pewnych zasad jego przygotowania:

1. Mąka musi być przesiana;
2. Woda jest używana tylko schłodzona, a nie lodowa;
3. Aby ciasto nie rozdarło się i okazało się naprawdę miękkie i wysokiej jakości, mleko nigdy nie jest dodawane do niego w czystej postaci, należy je rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1;
4. Wszystkie składniki muszą być również schłodzone;
5. Nie trzeba długo ugniatać masy, ugniatać ją i mocno naciskać palcami;
6. Rozwałkuj ciasto drożdżowe jak najszybciej;
7. Taki produkt nie lubi być ciepły, inaczej olej w nim zmięknie i wsiąknie w mąkę.

Szarlotka

Możesz zrobić doskonałą szarlotkę z ciasta francuskiego, a tutaj będziesz potrzebować:

Przygotowanie trwa około 3 godzin i 40 minut. Pieczenie kalorii na 100 gramów wyniesie około 215 kcal.

Jak gotować:

1. Gdy ciasto jest w lodówce, należy przygotować nadzienie: umyć jabłka, obrać i pokroić w drobną kostkę, podgrzać patelnię i włożyć do niej masło, następnie wylać jabłka i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut;
2. Wlać cukier, cynamon, wymieszać wszystko i gotować jeszcze przez 5 minut;
3. Lekko posypać solą, wlać sok z cytryny, dodać rodzynki, wszystko wymieszać i wyjąć z ognia;
4. Wyjąć ciasto, rozwałkować na płaską warstwę o wymiarach około 60 cm na 30 cm;
5. Podziel ciasto na 3 równe części;
6. Wizualnie podzielić każdą część na 3 części, przeciąć dwie skrajne połówki na paski o szerokości około 3 cm i pod kątem około 45 °;
7. Połóż farsz na środku każdego prostokąta, skrzyżuj go z poprzecznymi paskami;
8. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia, ułóż powstałe ciasta, pozostaw je na około 1 godzinę 30 minut, przykryj ręcznikiem;
9. Smaruj każde ciasto dżemem morelowym, podgrzej piekarnik do 180 °, upiecz ciasta przez około 40 minut.

Ciasto z borówkami z gotowego ciasta francuskiego drożdżowego

Ciasto borówkowe będzie przygotowane wystarczająco długo, jednak on sam naprawdę jest tego wart. Czego potrzebujesz do przepisu:

Czas gotowania wynosi około 3 godzin, z czego 1 godzina zostanie podjęta przez rozmrożenie ciasta. Smakołyki z kalorii borówki będą miały około 193 kcal na 100 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki, poczekaj, aż się rozmrozi;
2. Pieczenie blachy do pieczenia pergaminem, który najpierw należy posmarować masłem;
3. Rozwałkować ciasto, podzielić na dwie równe części, z których jedna powinna być umieszczona w blasze;
4. Na łóżko wlej borówki (rozmrażanie jest opcjonalne), posyp cukrem na wierzchu;
5. Posypać skrobią (w tym przypadku jagody nie rozprzestrzeniają się);
6. Wytnij drugą warstwę ciasta w szachownicę, przykryj ją jagodami;
7. Nasmarować ciasto olejem roślinnym i pozostawić do osiągnięcia dokładnie 1 godziny;
8. Rozgrzej piekarnik do 180 °, upiecz ciasto przez około 40 minut.

Ciasto śliwkowe

Aby przygotować pyszny przysmak ze śliwkami, potrzebujesz:

Czas przygotowania ciasta zajmie około 2 godzin i 10 minut. Zawartość kalorii wynosi około 200 kcal.

Gotowanie krok po kroku:

1. Ciasto rozwałkować na warstwę do żądanego rozmiaru, położyć na patelni wyłożonej pergaminem. Wyrównaj krawędzie ciasta;
2. Umyć śliwki, pokroić na równe połówki, usunąć kości;
3. Połóż każdą połowę śliwki na cieście jeden po drugim, aby uzyskać jednolitą warstwę śliwki. Śliwki powinny być ścięte;
4. Oddzielnie wymieszać wanilię, cynamon i cukier, a następnie, jak posypać mieszanką śliwek i ciasta;
5. Niech ciasto zacznie działać przez około 1 godzinę;
6. Ubij żółtko z mlekiem, posmaruj je nim przed upieczeniem;
7. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, piecz go przez około 45 minut, następnie wyjmij i przykryj ręcznikiem na 15 minut.

Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Ciasto francuskie można przygotować jako pełny posiłek, jeśli jest używany jako farsz do farszu. Wymagane są następujące składniki:

Przybliżony czas gotowania wynosi 1 godzinę, a kalorie - około 225 kcal na 100 gramów.

Jak gotować potrawę krok po kroku:

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki, pozwól mu się rozmrozić;
2. W międzyczasie konieczne jest przygotowanie nadzienia: cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa;
3. Najpierw musisz smażyć cebulę na przezroczystość, a następnie wyjąć ją w osobnym naczyniu;
4. Smaż mięso mielone na tej samej patelni, aż stanie się złotobrązowe;
5. Czosnek przeskocz przez prasę, posiekaj bazylię lub posiekaj suszone;
6. Dodaj cebulę, czosnek, bazylię, przyprawy i sól na patelnię z mięsem, wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu;
7. Wyjmij patelnię z ognia i wrzuć do niej jajko, po czym wszystko należy szybko i szybko wymieszać;
8. Upiecz blachę do pieczenia z pergaminem, rozwałkuj ciasto i wyślij na blachę do pieczenia;
9. Połóż farsz mięsny na środku łóżka, przykryj go dwoma pozostałymi bokami ciasta, zapnij je razem;
10. Z góry można wykonać kręcone nacięcia na urodę, po czym ciasto należy upiec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 °.

Ciasto kapuściane

Aby przygotować smaczny przysmak z kapustą, potrzebujesz:

Czas gotowania tego ciasta wynosi 1 godzinę, a kaloria na 100 gram będzie tylko 132 kcal.

Przepis krok po kroku:

1. Kapustę należy umyć i posiekać w mikserze, a następnie umieścić w oddzielnej misce, więc podała sok;
2. Połóż patelnię na ogniu, wlej trochę oleju, odcedź kapustę i smaż, aż będzie na pół ugotowana;
3. Wrzuć masło na patelnię, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj kapustę przez 10 minut;
4. Ugotuj jajka, ostudz, obierz, posiekaj i dodaj do kapusty, soli, a następnie usuń wszystko z ognia;
5. Ciasto rozwałkować na dużą warstwę, podzielić na dwie równe połówki;
6. Aby wyrzucić blachę do pieczenia pergaminem, ułóż ciasto na wierzchu, wygładź je i zrób brzeg;
7. Połóż farsz na brzegu, a następnie przykryj go kolejną warstwą ciasta, zapnij krawędzie;
8. Powierzchnię przyszłego ciasta można pokroić w kilku miejscach i posypać sezamem;
9. Rozgrzej piekarnik do 180 °, a następnie piecz przysmak kapusty przez około 30 minut.

Co jeszcze możesz wypełnić ciasto

Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego można przygotować z absolutnie dowolnym nadzieniem, które przychodzi na myśl: na przykład:

1. Masa twarogowa lub twarogowa;
2. Śliwki i dynia;
3. Twaróg kandyzowany;
4. Farsz z wszelkich jagód, na przykład truskawek, porzeczek, malin, śliwek itp .;
5. Dżem owocowy, na przykład pomarańczowy;
6. Oprócz mięsa można używać ryb jako nadzienia;
7. Gotowane ziemniaki z grzybami;
8. Kapusta z grzybami;
9. Filet z kurczaka;
10. Ryż i jajka.

Składniki można mieszać i łączyć, dodawać cebulę, czosnek, wszelkie przyprawy, a także tworzyć różne formy ciasta.

Kolejny przepis na ciasto z ciasta drożdżowego puff znajduje się w następnym filmie.

Obejrzyj film: Jak zrobić ciasto niby-francuskie :: (Może 2024).