Pyszne owoce morza są zawsze popularne na całym świecie. Wśród nich szczególne miejsce zajmują krewetki.
Ich delikatny, wyrafinowany smak podbił serca miłośników owoców morza. Kiedy już były prawdziwą rzadkością, nie każdy mógł sobie pozwolić na ucztowanie na soczystych krewetkach. Teraz w wolnym dostępie ogromna różnorodność gatunków tych skorupiaków.
Ogromna ilość składników odżywczych, o niskiej zawartości kalorii (90 kcal na 100 gramów) i doskonałym smaku - to tajemnice popularności tych morskich skorupiaków.
Cena krewetek za kilogram zależy od ich wielkości, dużej - najdroższej. W kilogramie ich zazwyczaj około 20 sztuk, małe skorupiaki - około 100 sztuk.
Opakowania z przysmakami z owoców morza są oznakowane, wskazując liczbę krewetek na kilogram. Tak więc na opakowaniach średnich próbek wskazano 90/120 (90-120 sztuk na kilogram), duże - 70/90, bardzo duże - 50/70. Na najmniejszym jest oznaczenie 90+.
Główne rodzaje jadalnych krewetek są uważane za klasyczne, królewskie i tygrysie.
Subtelności wyboru
Te skorupiaki zwykle spadają na nasze półki zamrożone. Można je zamrozić natychmiast po schwytaniu lub zagotować i zamrozić.
Wybierając przysmak, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- Pakiet musi zawierać pełną nazwę producenta z adresami i numerami telefonów;
- Zwróć uwagę na wskazanie ilości produktów na kilogram. Jeśli osoby bez głów są sprzedawane w paczce, ilość jest zwykle zapisywana nie za kilogram, ale za funt;
- Lepiej jest kupić krewetki w przezroczystych opakowaniach lub wagowo, aby można było ocenić ich jakość;
- Stare skorupiaki wyschły skorupę, a mięso jest żółtawe, a na nogach są czarne plamy;
- Dobre krewetki mają równomierny kolor i ogon jest wygięty. Jeśli ogon nie jest wygięty, oznacza to, że osoba zmarła przed zamrożeniem;
- Jeśli w opakowaniu wyczuwalny jest śnieg, oznacza to, że skorupiaki morskie były wielokrotnie zamrażane. To nie powinno być;
- Czarne głowy świadczą o chorobie, takie natychmiast odrzucane. Skorupiaki z zielonymi głowami można bezpiecznie zjeść, jedli specjalny plankton.
Tak więc dokonano wyboru idealnych krewetek - świeżo mrożonego szaro-brązowego koloru. Sprawy są łatwe - prawidłowo przyrządzić przysmak.
Jak i ile czasu gotować gotowane krewetki, zamrożone, nieobrane w rondlu
Ponieważ gotowane, mrożone krewetki są bardziej popularne w naszych sklepach, skupimy się przede wszystkim na ich przygotowaniu. Mają delikatny różowy kolor. Muszą być gotowane w rondlu we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty przed wynurzeniem. Dla lepszego smaku dodaje się do wody pieprzu i liście laurowe.
Oprócz klasycznych metod gotowania krewetek istnieje kilka niestandardowych, ale popularnych receptur na ich przygotowanie.
Na przykład można ugotować ten przysmak w pikantnej solance. Aby to zrobić, dodaj kilka łyżek adzhika, cebulę, liść laurowy, czerwone młoty i pieprz do wrzącej wody. Solanka marnieje przez 3 minuty, a następnie dodaje krewetki i gotuje przez 3-10 minut w zależności od wielkości.
Bardzo dobre jest danie z ziołami prowansalskimi.
Gotowane i mrożone nieobrane osobniki są bardzo smaczne w solance piwnej. Mieszamy dwa litry wody z 0,5 piwem, dodajemy liść laurowy, pieprz, po zagotowaniu dodajemy skorupiaki i gotujemy przez kilka minut.
Owoce morza dobrze komponują się z sokiem z cytryny. W garnku dodaj trzy litry wody, sok z połowy cytryny, liść laurowy, sól, pieprz. Gotuj solankę przez kilka minut, wyjmij z ognia i włóż do niej krewetki na 5 minut.
Jak gotować mrożone krewetki nieobrane
Nierafinowane mrożone owoce morza są zielone. Przed gotowaniem są rozmrażane i myte.
W garnku należy wlać zimną wodę na 1 kg krewetek - 2 litry wody. Dodaj sól i przyprawy do smaku i zagotuj. Wlać do garnka skorupiaków. Mrożone nieobrane krewetki gotują się dłużej niż gotowane mrożone, około 10 minut.
Jako przyprawę możesz dodać goździki, ziele angielskie, liść laurowy. Gotowość takich krewetek zależy od koloru skorupy - gdy krewetki są gotowe, skorupa staje się przezroczysta.
Do gotowania nieobranych krewetek mrożonych możesz zrobić pyszny bulion. Aby to zrobić, dodaj wrzątek 4 - 5 kawałków goździków, taką samą ilość pieprzu, liść laurowy, pół cytryny, obrany czosnek, kilka łyżek koncentratu pomidorowego i sól. Gdy bulion całkowicie się zagotuje, dodaj delikatność i gotuj przez 10 minut. Danie okazuje się bardzo pachnące, a smak jest delikatny.
Jak gotować krewetki królewskie i tygrysie (mrożone, nieobrane)
Rodziny królewskie to zwykłe krewetki, tylko duże rozmiary. Dlatego są gotowane w ten sam sposób, tylko czas obróbki cieplnej wzrasta. Umieść przyprawy, sól w zimnej wodzie, zagotuj i dodaj krewetki. Surowe mrożone skorupiaki królewskie należy gotować przez 10 minut.
Bardzo smaczne, jeśli gotowane krewetki królewskie w sosie. Aby to zrobić, dodaj około 20 g oliwy z oliwek do pojemnika na gaszenie, rozłóż cebulę na pół pierścieni, kilka ząbków czosnku, szklankę wody i funt owoców morza. W tym sosie gotują się przez 10 minut. Tak przygotowane krewetki podawane są z dodatkiem lub jako osobne danie.
Tygrysy gotują się przez 7–8 minut, aż kolor szarości zmieni się na pomarańczowy. Klasyczny przepis na mrożone nieobrane krewetki tygrysie wygląda tak. Konieczne jest wylewanie wody na patelnię, zagotowanie, dodanie soli.
Dla lepszego smaku dodaj ziele angielskie, liść laurowy i trochę czosnku. Krewetki rozmraża się wstępnie i przemywa wodą, następnie umieszcza w bulionie i gotuje przez 7 minut.
Mięso krewetek tygrysich jest bardzo delikatne, dlatego zaleca się rozmrażanie w naturalny sposób. Namaczanie w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej nie przypomina tutaj.
Fani oryginalnych przepisów mogą ugotować niezwykłe danie gotując krewetki tygrysie w winie. Aby to zrobić, wymieszaj w równych proporcjach wodę i wino, zagotuj płyn, dodaj sól i pieprz, posiekaj drobno cebulę i marchewkę.
Po 8-10 minutach wyjmij krewetki. W bulionie dodaj sok z cytryny, trochę masła. Po tym jak płyn pozostanie trochę, jest wypełniony gotowanymi przysmakami i pozostawiony na pół godziny.
Sposoby gotowania nierafinowanych mrożonych krewetek w gadżetach
Możesz gotować delikatne skorupiaki nie tylko w rondlu.
Aby zagotować nieobrane krewetki mrożone, dodaj do garnka wodę, sól, pieprz, liść laurowy, kilka ząbków czosnku i łyżkę masła. Gotuj w trybie „zupy” przez 5-6 minut. Po ugotowaniu te owoce morza zaleca się posypać sokiem z cytryny.
Aby przygotować przysmak w podwójnym kotle, należy napełnić miskę wodą do specjalnego znaku. Krewetki zasypiają ze specjalnymi przyprawami do owoców morza i pozwalają na zaparzanie przez kilka minut. Następnie rozłóż je na dnie miski do gotowania na parze.
Rozłóż plasterki cytryny, marchewki, cebuli i selera. Gotowanie potrawy przez kilka 15-20 minut. Możesz zrobić bardzo smaczny sos, mieszając sok z cytryny z masłem.
Szybkie i smaczne danie - krewetki w kuchence mikrofalowej. Rozmrożone skorupiaki rozłożyć w pojemniku na mikrofalówkę, zalać dwie łyżki sosu sojowego zmieszanego z taką samą ilością wody. Dokładnie wymieszaj skorupiaki i wyślij je do mikrofalówki na 3 minuty z maksymalną mocą. Następnie wyjmij, wymieszaj ponownie i ustaw na kolejne 3 minuty.
Jakie problemy mogą pojawić się w procesie gotowania i jak je rozwiązać
Głównym problemem, który można napotkać w procesie gotowania morskich skorupiaków w jakikolwiek sposób, jest przekształcenie ich w bezsmakową gumę. Dlatego ważne jest dokładne monitorowanie czasu gotowania. Jest tak w przypadku, gdy lepiej jest undercook niż strawić.
Ważne jest, aby pamiętać, że im mniejszy rozmiar owoców morza, tym krótszy czas gotowania.
Również bardzo często, podczas gotowania, miłośnicy jedzenia stają przed problemem, ile soli włożyć. Tutaj należy wziąć pod uwagę formę, w której przysmak jest gotowany. W przypadku nieleczonych skorupiaków morskich sól jest potrzebna dwa razy więcej niż w przypadku potraktowanych. Dlatego surowe krewetki nie mogą obawiać się przesadzenia.
Jak i co podawać gotowane krewetki
Podobnie jak inne owoce morza, krewetki dobrze komponują się z warzywami i ryżem. Makaron krewetkowy jest popularny w wielu krajach europejskich. Możesz podawać je nie tylko z makaronem pszennym, ale także ryżem lub kaszą gryczaną.
Te owoce morza są niezbędnym składnikiem niektórych sałatek. Sałatki „Cezar z krewetkami” i „Sałatka z owocami morza” są bardzo popularne w restauracjach.
Klasyczna kombinacja to krewetki z piwem. Jeśli są oferowane jako osobne danie, należy posypać sokiem z cytryny i podawać je z różnymi sosami.
Delikatnie różowe krewetki otoczone zielenią i plasterkami cytryny będą doskonałą dekoracją stołu na każdą okazję. Nawet jeśli planowane jest zwykłe oglądanie piłki nożnej z piwem, piękna potrawa z krewetkami zapewni imprezie wyjątkową atmosferę.
Przydatne wskazówki
- Rozmrożone krewetki nie mogą być ponownie zamrożone, tracą swój smak, kształt i właściwości odżywcze;
- Rozmrażaj te owoce morza lepiej w temperaturze pokojowej, wcześniej wyjdź z lodówki;
- Podczas gotowania zaleca się zachowanie proporcji na 1 kg krewetek z 2 litrami wody;
- Optymalna ilość soli do gotowania - 40 gramów na 1 litr wody;
- Do gotowania musisz podnieść garnek, aby owoce morza mogły swobodnie unosić się w zbiorniku;
- Mięso z krewetek to czyste białko, więc jeśli przesadzisz w ogniu, może się skulić.
Bon apetyt!
Poniższy film przedstawia szczegóły gotowania krewetek.
