Koreańska marchewka - pikantna i smaczna sałatka - świetna przekąska na świąteczny stół. Przyjemny smak tego dania natychmiast pobudza apetyt. A dzięki jasnemu pomarańczowemu kolorowi marchew będzie wspaniałą ozdobą stołu.
Fani tego pikantnego dania mogą ugotować go w domu i cieszyć się pikantnym smakiem w każdej chwili. Poniżej znajdziesz najpopularniejsze przepisy kulinarne.
Koreańska marchewka: prawdziwy klasyczny przepis
Składniki:
- marchewki - jeden kilogram;
- Ocet (9%) - dwie łyżki stołowe;
- cukier - łyżka;
- olej roślinny - sześćdziesiąt mililitrów;
- sól, czerwony pieprz.
Czas gotowania wynosi trzynaście godzin.
Kaloria na sto gramów - 130 kalorii.
- Marchew musi być tarta na specjalnej tarce. W sprzedaży są specjalne tarki do koreańskiej marchewki. Jeśli nie jest to możliwe, możesz wyciąć go nożem. Tradycyjna tarka lub robot kuchenny nie jest odpowiedni;
- Następnie marchewkę należy posypać solą i cukrem i dodać dziewięć procent octu. Teraz musisz pilnie rozprowadzać marynatę rękami;
- Musi włożyć sok, bo musi wyjechać na trzydzieści minut w ciepłe miejsce;
- Po pół godzinie musisz opróżnić sok. Teraz tworzymy wzgórze i zasypiamy czerwonym pieprzem. Możesz dodać inne przyprawy do smaku;
- Olej roślinny należy lekko podgrzać na patelni i zalać przyprawami cienki strumień. Ciepły olej doda ostrości przyprawom, a warzywo będzie nasycone aromatem. Teraz marchewki w koreańskim stylu można mieszać, zaleca się użycie drewnianej szpatułki;
- Dla miłośników gorących można dodać czosnek, ale dopiero po ostygnięciu sałatki. Konieczne jest uprzednie zmielenie, drobno posiekane lub za pomocą prasy czosnkowej;
- Aby urozmaicić smak, można dodać prażone nasiona sezamu lub posiekaną kolendrę;
- Sałatka powinna być dobrze nasycona przyprawami, więc przed użyciem należy wyjść na dwanaście godzin w ciepłe miejsce.
Koreańska marchewka w pośpiechu w domu
Składniki:
- marchewki - jeden kilogram;
- cukier - kilka łyżek;
- olej roślinny - cztery łyżki;
- sól morska - łyżka;
- chili - jedna kapsułka;
- ocet winny - kilka łyżek stołowych;
- czosnek - pięć goździków.
Czas gotowania wynosi czterdzieści minut.
Calorie - 130 kilokalorii.
- Obierz marchewki i zetrzyj je ostrożnie na specjalnej tarce lub pokrój w paski;
- Wypełnij go białym octem winnym, dzięki czemu stanie się miękki. Odpowiedni jest również ocet jabłkowy lub zwykły ocet stołowy, ale wystarczy użyć tylko jednej łyżki stołowej;
- Czosnek posiekać tarką lub prasą czosnkową i wymieszać z marchewką;
- Wlać olej na patelnię, dodać kolendrę, przyprawę (mieszankę papryki), drobno posiekaną paprykę chili. Możesz użyć specjalnej przyprawy „Do marchwi po koreańsku”. Dobrze wymieszać przez trzy minuty z dodatkiem cukru i soli i nadal mieszać;
- Posyp sałatę tą marynatą i pozostaw do ostygnięcia na pięć godzin.
Koreańskie marchewki z kapustą
Składniki:
- kapusta - trzysta gramów;
- marchewka - trzysta gramów;
- cebula - sto gramów;
- czosnek - dwa goździki;
- olej roślinny - kilka łyżek stołowych;
- ocet - łyżka;
- sól, pieprz, kolendra.
Czas gotowania wynosi trzynaście godzin.
Kalorie na sto gramów - 113 kalorii.
- Obierz marchewki i zetrzyj je na specjalnej tarce lub pokrój w paski. Kapusta pokrojona w kwadraty o wymiarach od trzech do trzech centymetrów;
- Umieść warzywa w misce, dodaj sól i pieprz i wymieszaj;
- Obrana drobno posiekana cebula. Podgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę;
- Spuść olej w oddzielnej misce. Cebula przeciska się przez gazę do całego stosu soku z cebuli. Możesz użyć sitka i wycisnąć cebulę łyżką. Cebula sałatkowa nie jest już przydatna;
- Wlać olej do miski z warzywami;
- Czosnek musi być tarty lub drobno posiekany, dodawany do marchewki i kapusty. Dodaj tam kolendrę. Mieszaj warzywa z przyprawami i pozostaw w lodówce na noc.
Koreański przepis ogórkowy z marchewką
Składniki:
- marchewka - jedna sztuka;
- ogórek - pięć sztuk;
- cebula - jedna rzecz;
- czosnek - sześć goździków;
- cukier - para łyżeczek;
- sos sojowy - kilka łyżek stołowych;
- cukier - dwie łyżeczki;
- olej słonecznikowy - kilka łyżek stołowych;
- ocet - kilka łyżek stołowych;
- pieprz, kolendra.
Czas gotowania wynosi dwie godziny.
Kalorie na sto gramów - 56 kalorii.
- Umyj warzywa wodą i wytrzyj do sucha. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Ogórki pokrojone w kostkę;
- Posiekaj cebulę i czosnek i dodaj do warzyw;
- Dodaj pieprz, kolendrę, wlać olej i ocet. Dokładnie wymieszaj sałatkę;
- Wyślij w lodówce na czterdzieści pięćdziesiąt minut. Okresowo sałatkę należy usuwać i mieszać.
Pikantne marchewki koreańskie na zimę
Numer przepisu 1
Składniki:
- marchewki - dwa kilogramy;
- czosnek - sto pięćdziesiąt gramów;
- cebula - jedna rzecz;
- ocet (70%) - piętnaście mililitrów;
- olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów;
- sól - łyżeczka;
- cukier - dwie łyżeczki;
- suszona kolendra - kilka łyżek;
- czerwony, czarny mielony pieprz.
Czas gotowania - dwie godziny i trzydzieści minut.
Kalorie na sto gramów - 128 kalorii.
- Zetrzyj marchew na specjalnej tarce, wymieszaj z solą i cukrem i odstaw na około dwadzieścia minut. Następnie dodaj mieszankę papryki i odstaw na kolejny czas;
- Po czterdziestu minutach dodać ocet do sałatki, wymieszać i odstawić na pół godziny;
- Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę po drobnym pokrojeniu. Gdy cebula nabiera złotego koloru, należy ją usunąć i dodać do warzyw;
- W tym samym miejscu usmażyć suszoną kolendrę nie dłużej niż minutę. Następnie przenieś kolendrę do warzyw i odstaw na kolejne dwadzieścia minut;
- Drobno posiekaj czosnek lub przesuń przez prasę czosnkową i dodaj do tego samego;
- Dobrze wymieszaj sałatkę, włóż wstępnie wysterylizowane słoiki i przykręć pokrywki. Niech sałatka ostygnie, a następnie można ją przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis numer 2
Składniki:
- marchewka - jeden kilogram;
- czosnek - osiem goździków;
- chili - jeden kawałek;
- woda - pół litra;
- cukier - siedem łyżek;
- sól - pięć łyżek;
- olej roślinny - dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
- ocet jabłkowy - trzy łyżki stołowe.
Czas gotowania wynosi jedną godzinę i trzydzieści minut.
Kalorie na sto gramów - 127 kalorii.
- Marchew ruszt na specjalnej tarce do koreańskich sałatek lub pokroić w paski. Pokrój ząbki czosnku, wymieszaj z marchewką, odstaw na dziesięć minut;
- Sterylizuj słoiki, umieść w nich mały kawałek papryczki chili i posyp mieszankę warzyw;
- Wlać wrzątek, przykryć słoikiem i odstawić na około piętnaście minut;
- Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj cukier i sól. Dodaj ocet, olej i wymieszaj. Tę wodę należy doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować przez kolejne kilka minut na małym ogniu;
- Woda z puszek powinna być osuszona i zalać sałatkę marynatą, a następnie zwinąć pokrywki.
Przepis numer 3
Składniki:
- marchewki - dwa kilogramy;
- cebula - trzy rzeczy;
- czosnek - dwie głowy;
- woda - pół litra;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - dwie saszetki;
- olej roślinny - jedna szklanka;
- cukier - łyżka;
- cukier - cztery łyżki;
- sól - łyżka;
- Esencja octowa - kilka łyżek stołowych.
Czas gotowania - trzy godziny i trzydzieści minut.
Kalorie na sto gramów - 125 kalorii.
- Marchew rusztować na specjalnej tarce lub drobno posiekać;
- Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć wodę, sól i cukier, dodać esencję octu;
- Marynatę wlewa się do miski i pozostawia na trzy godziny;
- Następnie dodaj zawartość torebek do przypraw do salaterki;
- Zetrzyj czosnek lub posiekaj nożem i wymieszaj z warzywami;
- Smaż drobno pokrojoną cebulę na maśle i od razu ją tam włóż. Dokładnie wymieszaj sałatkę;
- Sterylizuj słoiki i wypełnij sałatką. Wlej trochę soku do każdego. Zroluj puszki z gotowanymi pokrywkami.
Przydatne wskazówki
Sekret koreańskiej marchwi w jej specjalnym kroju i przyprawach. Dlatego do przygotowania koreańskiej sałatki należy zakupić specjalną tarkę. Tarka ma kwadratowy przekrój poprzeczny, a marchewka jest otrzymywana w postaci cienkiej, czystej słomy.
Najlepiej wymieszać marchewkę w rękawiczkach, nie ściskając jej, aby słoma się nie złamała.
Kucharze zalecają, aby czosnek nie był pod prasą i drobno posiekać nożem, a marchewka stanie się bardziej soczysta.
Duże znaczenie mają przyprawy, jak w każdym daniu kuchni azjatyckiej. Dlatego muszą być używane koniecznie, głównie dla koreańskiej marchwi, użyj czerwonego i czarnego pieprzu, kolendry.
Prosty i jasny przykład gotowania marchewki po koreańsku - w następnym filmie.
