Być może słyszałeś o bułeczkach Cinnabon więcej niż raz. Ale to ciasto słynie z cudownego kremowego smaku i aromatu cynamonu. Co więcej, nie tylko bułki mają niepowtarzalny smak, ale także podawane są im sosy.
Najbardziej popularne to czekolada z orzechami i śmietaną. Po wypróbowaniu ich raz na długo zapamiętasz ich niesamowity smak. A jeśli znasz przepis, to ciasto można łatwo przygotować w domu. Właśnie dowiemy się, jakie są ich metody gotowania w domu.
Historia bułeczek Cinnabon
Pierwsza piekarnia i kawiarnia, która zaczęła piec i podawać bułeczki Cinnabon pojawiła się w 1985 roku w Stanach Zjednoczonych. Twórcami firmy są Rich i Greg Komen. Zatrudnili technologów, którzy stworzyli wyjątkową recepturę na to pieczenie. Receptura jego przygotowania jest nadal utrzymywana w ścisłej tajemnicy.
Wiadomo, że cukiernicy z firmy Cinnabon wykorzystują specjalną przyprawę odmiany Makara, która jest uprawiana w Indonezji, aby zrobić ich bułeczki cynamonowe. A na bazie delikatnej glazury - serek śmietankowy z Danii. Ciasto do pieczenia jest wykonane ze specjalnej mieszanki, która jest dostarczana do wszystkich amerykańskich kawiarni piekarniczych pod tą marką.
Bułeczki Cinnabon w domu: klasyczny przepis
Co jest wymagane do testu:
- 700 gramów białej mąki;
- Szklanka mleka;
- 2 kurze jaja;
- Pół szklanki granulowanego cukru;
- Kawałek masła na 80 gramów;
- 50 gramów suchych drożdży;
- Trochę soli.
Komponenty do napełniania:
- ¼ części paczki masła;
- Szklanka brązowego cukru;
- Paczka cynamonu na 20 gramów.
Na krem:
- 50-60 gramów kremowego sera;
- 100 gramów cukru pudru;
- 2-3 duże łyżki masła w stanie zmiękczonym;
- Jakaś wanilia.
Ile gotować - 2 godziny.
Ile kalorii na 100 gramów - 890 kcal.
Jak gotować słodkie bułeczki cynobrowe w domu:
- Podgrzać mleko do ciepłego stanu, wlać do filiżanki, dodać małą łyżeczkę granulowanego cukru i suche drożdże. Wszystko miesza. W efekcie napar powinien się skończyć, odstawić na 10-15 minut, aby się zmieścił;
- W dużej misce rozbij jajka, wlej do nich granulowany cukier, dodaj zmiękczone masło, sól i dobrze wymieszaj do jednolitego stanu;
- Po tym, jak opara zwiększy swój rozmiar, należy go wlać do mieszanki jajeczno-olejnej, wszystko dokładnie wymieszać;
- Mąkę należy przesiać przez sito, aby stało się przewiewne;
- Posypać mąką części, jednocześnie zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt strome, więc może być mniej mąki;
- Ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do dłoni;
- Z podstawy tworzymy niewielką bryłę, owijamy folią spożywczą, usuwamy do ciepłego miejsca na 1 godzinę;
- Możesz wlać ciepłą wodę do miski, umieścić ciasto w mniejszej filiżance i umieścić w misce z wodą;
- Baza powinna pojawić się 2 razy, więc najlepiej zostawić ją na 1 godzinę. Jeśli chcesz zrobić bułeczki bardziej soczyste, ciasto należy pozostawić na 2 godziny, w tym czasie będzie ono musiało być mieszane 2-3 razy;
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wlej olej do małej metalowej patelni, umieść go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, stop go do stanu płynnego;
- Następnie wlać brązowy cukier, cynamon do masła i wszystko wymieszać;
- Jak tylko ciasto jest gotowe, wlać niewielką ilość mąki na stół, położyć na niej fundament i dobrze ugniatać;
- Po dokładnym wymieszaniu ponownie wyjąć z niego kulkę, przykryć ręcznikiem i odstawić na 5 minut;
- Następnie rozwijamy z niego warstwę o grubości 5 mm i rozmiarze 30 x 40 cm;
- Rozciągamy na nim wypełnienie w jednolitej warstwie, pozostawiając około 3 cm pustej przestrzeni wokół krawędzi;
- Wszystko zmieniamy w rolkę. Idealnie byłoby, gdyby wyszło 5 tur;
- Następnie pociąć rolkę na małe kawałki, ich rozmiar powinien wynosić 2,5 cm;
- Wynik powinien wynosić 12 sztuk;
- Naczynie do pieczenia można przykryć pergaminem, można go posypać odrobiną oleju;
- Na powierzchni rozrzucamy bułeczki w odległości 3-4 cm od siebie;
- Przykryj wszystko ręcznikiem, odstaw na około 15 minut, aby ciasto trochę się zmieściło;
- Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy formę i zostawiamy do upieczenia przez 20-25 minut;
- Po upieczeniu staje się rumiany, możesz wyłączyć piekarnik. Pozostawić na 5 minut w piekarniku i wyjąć;
- Następnie zrób krem. Umieść zmiękczone masło na patelni, dodaj ser śmietankowy, cukier puder i wanilię. Wszystko miksujemy;
- Gotowy top z bułek smarować gotową glazurę pędzlem. Wskazane jest umieszczenie go na ciepłych ciastach;
- Rozłóż domowe bułeczki Cinnabon na talerzu i podawaj z herbatą.
Czekoladowe wypieki
Co będzie potrzebne do testu:
- Mleko - 140 ml;
- Mąka - 400 gramów;
- Cukier granulowany - 70 gramów;
- Suche drożdże - 2 małe łyżeczki;
- Jedno jajko kurze;
- Masło - 70 gramów;
- Trochę soli.
Elementy wypełniające:
- Pół szklanki cukru;
- Cynamon - 1 duża łyżka;
- Proszek kakaowy - 80 gramów;
- Kawałek masła - 20 gramów.
Na krem:
- Twaróg - 60 gramów;
- 30 gramów masła;
- Mleko skondensowane - 100 ml;
- Proszek waniliowy.
Czas gotowania - 2 godziny.
Poziom kalorii w 100 gramach - 880 kcal.
Przepis na czekoladowe muffinki Cinnabon, krok po kroku:
- Najpierw musisz ogrzać mleko do stanu ciepłego;
- Następnie wlej mleko do filiżanki, wlej kilka ch.lovek cukrów i suche drożdże. Całość wymieszać, odstawić na 15 minut;
- Następnie kładziemy jaja kurze, stopione masło w naparze, wlewamy resztki cukru. Wszystko dobrze się miesza;
- Mąka musi przesiać i zasnąć w płynnej mieszaninie. Lepiej jest napełnić je częściami, podczas gdy wyrabia się ciasto;
- Rezultatem powinno być delikatne podłoże, które nie przykleja się do dłoni. Tworzymy z niego małą kulkę, okrywamy ją folią spożywczą lub ręcznikiem. Czyścimy w ciepłym miejscu przez 50 minut, w tym czasie powinno to wzrosnąć kilka razy. Jeśli chcesz, aby bułeczki były przewiewne, ciasto należy pozostawić na 2 godziny, upewnij się, że wyrabia je 2-3 razy;
- W międzyczasie stopić masło do stanu płynnego;
- W osobnej misce wymieszać kakao z cynamonem i cukrem;
- Połóż ciasto na stole, najpierw posypane mąką;
- Rozwałkuj w warstwę o grubości 5 mm;
- Nasmarować roztopionym masłem, posypać suchą mieszanką kakao, cynamonu i cukru;
- Zwijamy warstwę w formie rolki;
- Potnij bułkę na kawałki 5-6 cm;
- Nasmaruj formy do pieczenia, rozłóż bułeczki i odstaw na 15-20 minut;
- Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni, ustawiamy formę i odstawiamy na 50-60 minut;
- Tymczasem przygotuj krem. W filiżance umieścić twaróg, mleko skondensowane, wanilinę i zmiękczone masło. Wszystkie ubijają mikser do uzyskania gładkości;
- Po przygotowaniu bułek wyjąć je z piekarnika i odstawić na 6-7 minut. Powinny stać się trochę ciepłe, aby po nałożeniu krem nie rozprzestrzenił się, ale zachował swój kształt;
- Nasmarujemy je kremem, można posypać startą czekoladą.
Przepis na pecanbon karmelowy do upieczenia
Do przygotowania karmelanu pecanbon będą potrzebne następujące składniki:
- Pekany za oceanem lub orzechy włoskie - 100 gramów;
- Gotowe polewa karmelowa - 60 ml;
- Miękki ser śmietankowy - 50 gramów;
- Pół szklanki cukru pudru;
- Kremowe zmiękczone masło - 50 gramów;
- Worek proszku waniliowego.
Czas gotowania - 30 minut.
Ile kalorii na 100 gramów - 1090 kcal.
Cynamon Pecanbon dla Cinnabon Biscuits przygotowuje się w następujący sposób:
- Połóż masło w filiżance, kremowo miękkie, wszystkie składniki dobrze wymieszaj za pomocą miksera;
- Podziel krem na dwie części;
- Jedna część kremu smaruje powierzchnię bułek;
- Następnie dodaj trochę polewy karmelowej, dokładnie wymieszaj wszystko i usuń w ciepłym miejscu na kilka godzin, aby mieszanina była bardziej elastyczna;
- Orzechy należy rozbić na małe kawałki i smażyć przez kilka minut na suchej patelni;
- Następnie wierzch bułek Cinnabon ponownie smaruje się mieszaniną karmelu i posypuje siekanymi orzechami.
Porady dla hostess
- Aby bułki były delikatne, najlepiej pozostawić ciasto na kilka godzin w ciepłym miejscu, aby pasowało. Nie zapomnij go zagnieść;
- Do bazy można użyć surowych i suchych drożdży;
- W przypadku nadzienia cynamon można łączyć z dżemem, jabłkami, orzechami;
- Krem należy nakładać już na schłodzone wypieki, w przeciwnym razie będzie się topił i rozprzestrzeniał w różnych kierunkach.
Domowe bułeczki cynamonowe są bardzo smaczne. Po upieczeniu baza okazuje się przewiewna, delikatna, a nadzienie nadaje jej niesamowity smak. Krem sprawia, że są oryginalne i doskonałe.
Oczywiście, aby je wykonać, musisz trochę pracować, ale nie bój się. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, skończysz z pysznym przysmakiem, który będzie doskonałym dodatkiem do herbaty lub kawy!
Poniższy film jest dobrze pokazanym krok po kroku przygotowaniem bułeczek cynamonowych.
