Taki niedrogi i przydatny produkt uboczny, taki jak wątroba z kurczaka, od dawna wchodzi w skład diety naszych obywateli. Każda gospodyni domowa powinna mieć pod ręką kilka smacznych przepisów z tego produktu, aby jej rodzina mogła uzyskać niezbędne pierwiastki śladowe z niedrogiej części kurczaka w dni powszednie i święta.
Wątroba drobiowa to budżetowy produkt dietetyczny, na podstawie którego tworzone są smaczne i zdrowe dania dla całej rodziny.
Wątroba pod kwaśną śmietaną
Podroby z kurczaka z kwaśną śmietaną będą pasować do każdego przystawki, która spodoba się wszystkim.
Wymagane składniki:
- 600 g koguta lub wątróbki drobiowej;
- 2 średnie żarówki lub 1 duża;
- olej słonecznikowy do pieczenia;
- 100 g śmietany;
- zielenie, sól i przyprawy - według preferencji.
Czas gotowania: 20 minut.
Kaloria: 344 kcal na 100 g żywności.
Metoda przygotowania:
- Umyć podroby i wyrzucić na durszlak do szklanki wody;
- Pokrój wątrobę na małe kawałki;
- Obrane cebule obrać i pokroić w kostkę;
- Dodaj olej słonecznikowy i cebulę do dobrze ogrzanej patelni;
- Cebulę smażyć przez pięć minut, aż się zarumieni;
- Dodać produkt uboczny na patelnię i mieszać od czasu do czasu przez cztery minuty;
- Posypać przyprawami, dodać śmietanę, zagotować i gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
Apetyczne i zdrowe danie z drobiazgów z kurczaka gotowe do podania. Dodaj go do swojej ulubionej przystawki i ciesz się delikatnym smakiem i aromatem.
Pasztet z wątróbek drobiowych
Pasztet dla wielu od dawna jest ulubioną przekąską o delikatnym i dyskretnym smaku. Jak szybko ugotować pasztet z produktów ubocznych z kurczaka za pomocą blendera?
Wymagane składniki:
- 300 g wątroby;
- 100 g bogatej śmietany;
- 1 cebula;
- ząbek czosnku;
- sól i przyprawy zgodnie z preferencjami smakowymi.
Czas gotowania: 40 minut.
Kalorie: 325 kcal na 100 g żywności.
Metoda przygotowania:
- Wytnij umytą i wysuszoną wątrobę na małe kawałki, im są mniejsze, tym mniej czasu zostanie poświęcone na obróbkę cieplną;
- Smażyć na maśle przez sześć minut;
- Osobno smażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek na złoty kolor;
- Wymieszać z gotową wątrobą;
- Dodaj przyprawy do preferencji rodzinnych;
- Przechodzić przez mikser do uzyskania jednorodnej masy;
- Dodaj kromkę śmietany i włącz mikser na kolejne 20 sekund;
- Przenieść uzyskaną pastę do pożądanego kształtu i pozostawić do zamrożenia;
- Przechowywanie zimnych naczyń w lodówce.
Pasztet z podrobów z kurczaka będzie niezastąpioną przekąską lub świetnym dodatkiem do głównego dania.
Gulasz z wątroby i serca
Dla tych, którzy kochają wątrobę w różnych opcjach gotowania - kolejny sposób na urozmaicenie diety rodzinnej tym przydatnym produktem.
Wymagane składniki:
- 800 g wątróbki drobiowej;
- 200 g serc;
- 2 duże cebule;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki. l mąka pszenna;
- pęczek koperkowych zieleni;
- 200 g śmietany;
- sól według preferencji;
- 1 liść laurowy;
- olej roślinny;
- 10 czarnych pieprzu.
Czas gotowania: 30 minut.
Kaloria: 265 kcal na 100 g żywności.
Metoda przygotowania:
- Pokrój marchewki w cienkie słomki;
- Cebula pokrojona w kostkę;
- Cebula i marchewka smażą się na dużej patelni w oleju roślinnym do złotego koloru;
- Serca kurczaka i wątroba dokładnie umyte i wysuszone, posiekane;
- Następnie dodaj podroby do patelni;
- Smażyć, mieszając przez kilka minut;
- Sól, dodać pieprz i śmietanę;
- Zgasić 15 minut, wyregulować grubość posiłku mąką, im cieńsza okazała się, tym więcej mąki dodajemy. Maksymalna dopuszczalna ilość mąki - 2 łyżki. l.;
- W gorącej masie dodać drobno posiekany koperek i wyjąć z ognia.
To danie jest dobre w połączeniu z ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym.
Potrawy dietetyczne z wątróbką drobiową
Dla tych, którzy przestrzegają diety i chcą uzyskać tylko korzyści żywieniowe, należy zwrócić uwagę na przepisy dietetyczne na tak użyteczny produkt jak wątroba z kurczaka.
Sałatka z zieleniami i ogórkiem
Sałatka, w której produkt mięsny jest łączony z warzywami, może być podawana jako kompletne danie śniadaniowe lub jako dodatek do przystawki.
Wymagane składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej;
- 1 duży świeży ogórek;
- 1 pieprz Ratunda lub inna słodka odmiana;
- sałata krzewiasta;
- jedna pęczek koperku i pietruszki;
- 1 łyżka. l sok z cytryny;
- oliwa z oliwek;
- pieprz i sól zgodnie z życzeniem rodziny;
- musztarda zbożowa.
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie: 330 kcal na 100 g żywności.
Metoda przygotowania:
- Smażyć wątróbkę drobiową na minimalnej wymaganej ilości tłuszczu i lekko dusić pod zamkniętą pokrywką;
- Umieść wątrobę w głębokiej misce i pozwól jej ostygnąć;
- Bułgarska kopalnia pieprzu i ogórka i pokrojona w kostkę;
- Ochłodzoną wątrobę tnie się na małe plasterki;
- Posiekać warzywa;
- Wszystko wymieszać i napełnić sokiem z połowy cytryny, musztardy, soli i pieprzu.
Nawet wymagający goście polubią lekko kwaśny smak tego dania. Sałatka ma dużo błonnika, witamin i innych składników odżywczych, więc jest odpowiednia dla tych, którzy podążają za figurą.
Sałatka „Światło” z wątróbki drobiowej
Pyszna i zdrowa sałatka na przekąski lub dodatek do głównego dania.
Wymagane składniki:
- 200 g wątróbki drobiowej;
- 200 g zielonego groszku konserwowego;
- 1 jajko kurze;
- 2 łyżki. l 2% jogurt nie jest słodki, bez aromatu;
- sól i pieprz na życzenie;
- 30 g liści sałaty;
- 100 g marynowanej cebuli.
Czas gotowania: mniej niż 30 minut.
Kaloria: 95,1 kcal na 100 g żywności.
Metoda przygotowania:
- Wlać wrzątek i gotować przez 10 minut;
- Ugotuj jajko na twardo z kurczakiem;
- Dokładnie opłucz liście sałaty pod bieżącą wodą i osusz;
- Rozerwij liście rękoma i wrzuć głęboki talerz;
- Gotowane i schłodzone podroby pokroić na małe kawałki;
- Schłodzić jajko, obrać ze skorupy i posiekać w kostkę;
- Wszystkie składniki, w tym marynowany produkt i groszek, wymieszać;
- Dodaj przyprawy jako pożądane i jogurt;
- Udekoruj w razie potrzeby.
Porady gotowania wątroby kurczaka
Wątróbka drobiowa - to produkt, który jest prawie niemożliwy do zepsucia. Nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, chociaż, nie znając niektórych tajemnic, można ponieść fiasko i nie uzyskać bardzo dobrego wyniku. Wskazówki:
- Jeśli chcesz dostać delikatne i soczyste danie, a następnie kupić wątrobę z kurczaka, wybierz raczej schłodzone niż zamrożone;
- Aby zapobiec usztywnieniu wątroby, po pojawieniu się rumianej skorupy musi ona być przykryta pokrywką i „podrzucona”;
- Po spłukaniu nie spiesz się, aby umieścić produkt uboczny na gorącej patelni, pozwól mu wyschnąć i osuszyć, a jeśli czas jest napięty, usuń nadmiar wilgoci za pomocą papierowego ręcznika;
- W sklepie zwróć uwagę na kolor wątroby, którą zamierzasz kupić, jeśli produkt nie został zamrożony, na nim są jasne plamki, a świeże mięso powinno mieć jasny, nasycony kolor;
- Nie jest konieczne natychmiastowe zrzucanie całej wątroby na patelnię, ponieważ spowoduje to ochłodzenie rozgrzanej do czerwoności powierzchni, a ty nie będziesz w stanie osiągnąć żądanej skorupy, danie będzie parzone we własnym soku;
- Sól produktu ubocznego na ostatnim etapie jego przygotowania, w przeciwnym razie będzie to trudne;
- Sprawdź stopień gotowości, naciskając, powinien zgiąć się trochę pod łyżką wewnątrz, ale nie tak dobrze, jak się dzieje, gdy naciskasz surowy kawałek.
Potrawy z podrobów z kurczaka od dawna kochają nasze hostessy z bardzo ważnych powodów:
- Zawierają wiele korzystnych pierwiastków śladowych dla organizmu;
- Czas ich przygotowania zajmuje nie więcej niż pół godziny;
- Wątroba smakuje dobrze;
- Takie potrawy mogą być spożywane nawet osobom, które są na diecie.
Kolejny prosty przepis na dania z wątróbek drobiowych znajduje się w następnym filmie.
