Gotowanie pysznego francuskiego mięsa z ziemniakami

W rzeczywistości Francuzi przygotowują to danie zupełnie inaczej - bez majonezu, a czasem nawet bez mięsa. Ulubiona przekąska dla każdego pod skorupą sera nie dotyczy kuchni francuskiej, ale w naszym kraju jest to najpopularniejszy przepis. Chociaż nie ma przepisu jako takiego, to najprawdopodobniej jest to metoda gotowania, w której gospodynie domowe zmieniają swoje upodobania.

Świąteczny przepis mięsny w języku francuskim z nowymi ziemniakami

Radzieccy kucharze układali ziemniaki na kawałki mięsa, polewali je sosem majonezowym, posypywali chipsami serowymi i nazywali gorącą przystawką „francuskie mięso”.

Zajmie to:

• 1 kg pulpy wołowej;
• 600 g młodych ziemniaków;
• 230 g cebuli;
• 100-150 g startego sera;
• majonez do smaku;
• 50 g oleju chłopskiego;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie: 40 min. Wartość porcji: 284 kcal.

Gotowanie:

1. Aby przygotować, weź dużą formę, posmaruj olejem, osusz trochę powierzchni. Gotuj ziemniaki w skórkach przez 10 minut. Odcedzić, ostudzić i obrać. Pokrój ziemniaki na plasterki. Umieść przygotowane ziemniaki w przygotowanej formie.
2. Przetnij mięso wołowe na kawałki mięsa, którego grubość nie przekracza 1,5 cm. Pokonaj mięso, przypraw, włóż ziemniaki.
3. Rozdrobnione półpierścienie cebuli. Na patelni rozpuść 50 g masła, włóż cebulę, a następnie powoli zamieszaj, mieszając. Przenieś duszoną cebulę (z masłem) na mięso.
4. Smaruj dobrze majonezem i wysyłaj w gorącym piekarniku (170 stopni) przez 40 minut. Następnie posypać startym serem i włożyć do piekarnika, gotować, aż powierzchnia zaczerwieni się.

Ciekawe: właściwie we Francji wolą gotować zapiekankę - cienkie plasterki ziemniaków zapiekane w gęstej śmietanie.

Doskonały przepis na mięso po francusku z ziemniakami i grzybami

Zwykłe ziemniaki z mięsem najlepiej zostawić na co dzień. Ale jeśli chcesz spędzić wakacje, po francusku z grzybami jest dokładnie to, czego potrzebujesz.

Zajmie to:

• 700 g wieprzowiny;
• 200 g pieczarek;
• 3 ziemniaki;
• 250-300 g sera;
• 100 g majonezu;
• przyprawa do smaku;
• zielenie do smaku.

Gotowanie: 55 minut. Kalorie: 287 kcal.

Gotowanie:

1. Dobrze odetnij kawałki wieprzowiny z każdej strony, dopraw do smaku.
2. Smażyć mięso na dużym ogniu z 2 stron aż do złotego koloru. Ważne jest, aby mięso tylko się zaczerwieniło i nie spaliło!
3. Umieść smażone kawałki na blasze do pieczenia. Na górze rozłóż pokrojone pieczarki.
4. Pokrój ziemniaki na plastry, połóż je na grzybach.
5. Twardy ser utarty na ruszcie. Połącz to z majonezem. Dopraw do smaku.
6. Przykryj warstwę ziemniaków serem. Wyślij naczynie do gorącego piekarnika (180 stopni) na 25 minut.

Wskazówka: udekoruj danie ziołami, podawaj z sałatką ze świeżych warzyw.

Łatwy przepis mięsny po francusku z pomidorami

Do gotowania potrzebny jest prostokątny kształt, bez którego można użyć blachy do pieczenia o wysokich bokach.

Zajmie to:

• 0,5 kg cielęciny;
• 250-300 g pomidorów;
• 250 g cebuli;
• 300 gramów startego sera;
• smakować przyprawy.

Czas: 40-50 minut. Kaloria: 269 kcal.

Gotowanie:

1. Pokroić cielęcinę w plastry (1 cm grubości). Odetnij kawałki mięsa.
2. Odcedzić plasterki pokrojonego plastra, aby smakować i smażyć bez oleju.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i masować do miękkości.
4. Umieść mięso w naczyniu do gotowania, nałóż na nie cebulę, a następnie pomidory pokrojone w loki. Przykryj całą powierzchnię majonezem.
5. Posypać startym serem. Piec przez 30 minut w 200 stopniach.

Wskazówka: ta potrawa może być przygotowywana nie tylko z cielęciny, ale także z każdego innego rodzaju mięsa: wieprzowiny, kurczaka.

Pieczone Francuskie Ziemniaki Kurczaka „Na Rodzinny Obiad”

Bez wątpienia mięso w majonezie jest smaczne, ale twarde. W tym samym przepisie mięso pozostaje dietetyczne i nabiera szczególnej czułości z powodu duszenia w śmietanie.

Zajmie to:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 250 g cebuli z pora lub 2 cebulek;
• 100 g śmietany;
• 3-4 ziemniaki;
• 150 gramów twardego sera.

Czas: 55 minut. Kalorie: 299 kcal.

Gotowanie:

1. Cienko posiekaj filety, zawiń w folię spożywczą i delikatnie odpychaj. Zetrzeć kawałki mięsa z obu stron mieszanką czarnego pieprzu i soli. Nałóż smarowaną blachę do pieczenia (w formie).
2. Na wierzchu fileta ułożyć por, pokrojony w loki, nałożyć cienkie plasterki ziemniaków, posypać chipsami serowymi, posmarować kwaśną śmietaną.
3. Umieść patelnię w ogrzewanym piekarniku (180-200 stopni). Gotuj 45 minut. Podawać na gorąco.

Przepis na mięso dietetyczne w języku francuskim z ziemniakami

Możesz przygotować danie z najmniejszym uszkodzeniem figury. Wystarczy wymienić majonez na naturalną śmietanę. Pomimo wysokiego procentu zawartości tłuszczu jest bardziej przydatny niż nawet najlżejszy sos majonezowy.

Zajmie to:

• 600 gramów mięsa z kurczaka;
• 300 gramów ziemniaków;
• 150 g cebuli;
• 120 gramów sera;
• 200 gramów pomidorów.

Skład sosu:

• 150 g śmietany;
• 150 g sera;
• przyprawy do smaku.

Czas: 45 minut. Zawartość kalorii: 230 kcal.

Gotowanie:

1. Filet pokroić na płyty w poprzek włókien. Smażyć talerze mięsne, lekko posmarować musztardą, zawinąć w mąkę i smażyć na rozgrzanym oleju aż do złocistego brązu. Smaż każdą stronę przez 30 sekund. Sól po smażeniu.
2. Przygotuj sos: wymieszaj ser, dodaj śmietanę, przyprawy. Doskonale zmielony czarny pieprz, bazylia.
3. Na blasze do pieczenia (lub w formie) rozłożyć krążki cebuli. Umieścić mięso, cienkie plasterki ziemniaków i pokrojone pomidory w warstwy poduszki cebuli.
4. Polej sosem. Można włożyć oliwki, plasterki ananasa, jabłka lub cytrynę. Posypać chipsami serowymi i wysłać do piekarnika na pół godziny.

Ciekawe jest to, że majonez został stworzony jako sos zimny, więc nie może całkowicie zastąpić śmietany lub śmietany w gorących daniach głównych.

Dobra rada

Najczęściej początkujący kucharze pieczą mięso, które nie zostało rozmrożone do końca, i pokroi je na małe kawałki, które koniecznie doprowadzą do suchych kawałków mięsa. Ta niepoprawna hostessa z powodzeniem maskuje sos majonezowy.

Istnieją inne możliwości zachowania soczystości mięsa: smażymy w cieście jajecznym lub panierujemy w gorącym maśle, co tworzy skorupę i chroni sok mięsny wewnątrz.

Małe sztuczki

Smak mięsa po francusku znacznie się zmieni, jeśli:

• solić mięso po prażeniu;
• używać różnych rodzajów sera;
• dodaj inne składniki (idealne połączenie pomidorów i ziemniaków);
• posiekać ziemniaki i pomidory w cienkie plasterki;
• zamiast zwykłego majonezu wziąć śmietanę lub gęstą śmietanę, dodając trochę musztardy;
• zamiast cebuli używaj pora;
• położyć cebulę i plastry mięsa;
• posypać poobijane mięso innymi przyprawami;
• dodaj warzywa.

Używając tych wskazówek, można łatwo gotować mięso w języku francuskim, smażyć lekko odłamany panierowany kawałek mięsa na gorącej patelni, a następnie piec w piekarniku, aż się ugotuje, dodając ziemniaki, cebulę, pomidory i grzyby, podlewając majonezem lub kwaśną śmietaną.

Obejrzyj film: Teraz będziesz gotować ziemniaki tylko według tego przepisu! (Kwiecień 2024).