Odpowiednia technologia gotowania sprawia, że czujesz naturalny smak produktu, czujesz jego aromat, soczystość. Wykorzystanie multicookera w procesie tworzenia potrawy pozwala zaoszczędzić większą liczbę witamin, minerałów zawartych w różnych składnikach.
Wątróbki z kurczaka nie stanowią wyjątku w procesach termicznych (smażenie, gotowanie, duszenie, pieczenie) bez utraty korzyści, zamieniając się w wspaniałe kulinarne arcydzieło za pomocą uniwersalnego urządzenia kuchennego.
Smażona wątróbka drobiowa w wolnej kuchence
Wielofunkcyjny multicooker z dowolnym producentem pozwala na tworzenie dań z wątróbek drobiowych według własnego uznania. Jednak obecność lub brak pewnych trybów gotowania zależy od roku produkcji i firmy, co wpływa na czas gotowania. Aby stworzyć wspaniałą smażoną wątrobę z kurczaka, zachowując soczystość i miękkość, będziesz potrzebować:
- wątroba - 0,6 kg;
- czosnek - 10 g;
- cebula - 200 g;
- przyprawy (pieprz, sól, papryka) - 15 g;
- olej roślinny - 40 ml.
W sprzęcie, w którym występuje funkcja „smażenia” i dodatkowo ustawiany tryb „ptak”, gotowanie smażonej wątróbki drobiowej zajmuje 20 minut, w urządzeniach, w których jest tylko program „pieczenie”, tworzenie potrawy będzie trwać dłużej - 50 minut Część wątroby ważąca 100 g zawiera 132 kcal.
Wątroba drobiowa powinna być myta, umieszczana w durszlaku, co pozwoli zaoszczędzić produkt z nadmiaru płynu. Obierz warzywa, pokrój cebulę na pół pierścienie, słomki i czosnek na cienkie płytki.
Wewnątrz urządzenie należy naoliwić, a następnie wlać cebulę i ustawić na 20 minut tryb smażenia (pieczenie - 50 minut). Dopóki cebula nie otrzyma złotego koloru, można w razie potrzeby pociąć wątrobę na porcje.
Po smażeniu cebuli wylewa się do niej kawałki wątroby, masa jest dobrze wymieszana. Po pięciu minutach dodaje się przyprawy i na kilka minut przed końcem wlewa się czosnek.
W trakcie gotowania naczynie jest okresowo mieszane szpatułką (silikon, drewno). Sygnał dźwiękowy powiadomi o gotowości wątroby.
Wątróbka drobiowa w śmietanie w powolnym garnku
W wielu krajach wątroba drobiowa jest uważana za przysmak. Nie trzeba poddawać go obróbce cieplnej przez długi czas, aby nie stracił miękkości, soczystości. Zastosowanie multicookera przy tworzeniu potrawy z wątróbki drobiowej w śmietanie pomaga zachować większość korzystnych enzymów organizmu, w które ten produkt jest bogaty. Aby stworzyć aromatyczny, obfity posiłek, który będzie idealnym rozwiązaniem na przytulną rodzinną kolację lub jakąkolwiek ucztę, będziesz potrzebować:
- wątroba z kurczaka - 500 g;
- Przyprawa oregano (oregano) - 20 g;
- cebula - 50 g;
- czosnek i sól - 10 g;
- chudy olej - 30 ml;
- tłusta śmietana - 100 g
Proces tworzenia wspaniałej, delikatnej potrawy zajmie tylko godzinę. W porcjach stu gramów wątroby zawiera 163 kcal.
Głównym produktem potrawy jest wątroba, należy ją myć, usunąć płynne pozostałości, odrzucić ją na durszlak. Można ciąć duże kawałki na 2 części, nakładając olej w wolnej kuchence. Włącz funkcję smażenia na 10 minut.
Cebulę trzeba oczyścić, pokroić w pierścienie, nałożyć na soloną wątrobę. W jednym małym pojemniku wymieszać śmietanę, oregano z czosnkiem, pokroić w cienkie płytki. Po upłynięciu czasu smażenia należy ustawić program „duszenia” na 35 minut, wlać aromatyczny sos śmietanowy na powierzchnię cebuli i wymieszać całą masę.
Gdy minie 25 minut, sprawdź soczystość naczynia - jeśli jest dużo płynu, nie zamykaj urządzenia na pozostały czas gotowania.
Przepis na wątróbkę drobiową z ziemniakami w wolnej kuchence
Codzienne menu może być cudownie zróżnicowane, zachwycająco spełniające wymagania ziemniaków z wątróbką drobiową. Danie zostanie przygotowane przy użyciu multicookera, pozwoli zaoszczędzić maksymalną ilość minerałów, witamin zawartych w bardzo zdrowej żywności. Aby takie apetyczne, rumiane i soczyste danie wymagało:
- ziemniaki i wątroba - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 200 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól, przyprawa do smaku.
To zajmie 70 minut, aby stworzyć cudownie delikatną wątróbkę z kurczaka z pachnącymi, nasączonymi ziemniakami. Sto gramów zdrowych i satysfakcjonujących posiłków zawiera 110 kcal.
Aby uzyskać maksymalną oszczędność czasu, musisz najpierw przygotować wszystkie produkty - oczyścić warzywa, umyć wątrobę. Ziemniaki pokroić w duże kawałki, plastry, posiekać cebulę na małe kostki, a główny produkt potrawy - złożyć wątrobę w durszlak, eliminując nadmiar wody.
Wybierając funkcję „hartowania”, smaż cebulę w oleju przez około 10 minut. Po wlaniu wątroby do miski, posolić i dodać przyprawy. Bez zmiany trybu gotowania wlać śmietanę, wymieszać całą masę i wylać ziemniaki na powierzchnię. Gotuj naczynie przez 40 minut z zamkniętą pokrywką.
Jeśli ciecz paruje za dużo, można dodatkowo wlać niewielką ilość płynnego kremu, bulionu z kurczaka.
Każda pojedyncza porcja może być ozdobiona zieloną cebulą, zielenią. Danie pasuje do wszelkich sałatek warzywnych ze świeżych produktów w puszkach.
Pasztet z wątróbek drobiowych w wolnej kuchence
Wśród wielu dań z wątroby należy przeznaczyć pasztet z kurczaka, który jako samodzielna potrawa może być doskonałą opcją na śniadanie z kanapką. Również delikatny, łagodny smak zapewni nasycenie, sytość innym potrawom - kotlety z wątróbek nadziewane warzywami, przepyszne ciasta.
Proces jego tworzenia jest bardzo prosty i tylko moczenie wątroby w mleku zajmuje dużo czasu, aby nadać większą czułość, usuwając ewentualną gorycz produktu. Aby przygotować pyszny pasztet o wymaganej lepkości, potrzebna będzie grubość domu przy pomocy wolnej kuchenki:
- marchewki i cebula - 300 g każda;
- wątroba (kurczak) - 0,8 kg;
- sól - 15 g;
- olej słonecznikowy i śmietana - 50 g;
- czosnek - do smaku;
- mleko (do namaczania) - 0,3 l.
Bez procesu moczenia wątroby (pozbycie się specyficznego zapachu przez 10 godzin) przygotowanie najbardziej delikatnego pasztetu zajmie dwie godziny, biorąc pod uwagę krzepnięcie. Zawartość kalorii w porcji ważącej 100 gramów wynosi 131 kcal.
Umyć wątrobę z kurczaka pod zimną wodą, po wrzuceniu jej z powrotem do durszlaka, aby pozbyć się pozostałości odpadów płynnych. Duże kawałki produktu należy pokroić na kawałki o tym samym rozmiarze co reszta, a następnie moczyć całą wątrobę w mleku.
Obierz warzywa, obierz, posiekaj w dowolny sposób na drobne chipsy, jeśli to możliwe, nie tracąc soku. W sprzęcie nasmaruj miskę olejem roślinnym, rozłóż wątrobę, przykryj ją warzywami i dodaj sól. Ustaw program „hartowanie” na jedną godzinę.
Kiedy sygnał oznacza koniec gaszenia wątroby we własnym i warzywnym soku, musisz przenieść masę do głębokiego pojemnika, zmiel ją za pomocą miksera zanurzeniowego, stopniowo zwiększając prędkość. Po osiągnięciu jednolitej masy pasty dodaj masło do naczynia.
Przygotuj pasztet z wątróbek drobiowych w zimnym miejscu na 20 minut, aby stał się lepki i zamarzł.
Jak gotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej w multicookerze Redmond
Istnieje niezliczona ilość przepisów na gotowanie potraw z wątróbek drobiowych. Może to być doskonała opcja na obfite drugie danie na obiad, delikatny i miękki pasztet na obfite śniadanie, lub może być podane jako wspaniałe kotlety wątrobowe w cieście z orzechów i brandy.
Aby stworzyć oryginalne kotlety z wątróbki drobiowej przy użyciu multicookera Redmond, będziesz potrzebować:
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 70 g;
- Koniak - 20 ml;
- orzechy (orzechy włoskie) - 40 g;
- woda - 50 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- wątroba - 600 g;
- sól, zmielony pieprz - 10 g.
Aby przygotować pachnące ciasto, w którym smażone są kawałki wątroby, potrzeba 45 minut. 100 gramów żywności zawiera 204 kcal.
Wątrobę należy umyć, osuszyć lub pozwolić na spuszczenie nadmiaru wody przez durszlak. Przykryj jedną część folii spożywczej na desce do krojenia, ułóż małe kawałki wątroby i przykryj drugą warstwą folii. Młot musi delikatnie zniechęcać wątrobę, aby miękkie części nie były rozdarte i nie rozprzestrzeniały się.
W głębokiej misce wymieszać pokruszone orzechy z mąką, brandy, jajkiem. Dodaj sól i pieprz do uzyskanego jednorodnego ciasta. Zanurzając w nim kawałki wątroby, smaż je na oleju w wolnej kuchence, włączając funkcję „smażenia”.
Następnie włóż wszystkie kotlety do miski urządzenia, zalej wodą i włącz program „hartowanie” na trzy minuty. Podczas ostatniego procesu pokrywa musi być zamknięta.
Przydatne wskazówki
Główną cechą każdego dania z wątroby jest zachowanie własnej soczystości. Tego produktu nie należy kupować w stanie zamrożonym, a także nie przechowywać przez długi czas w zamrażarce. Doświadczeni kucharze doradzają:
- Nie dodawaj soli, nie dodawaj przypraw przed rozpoczęciem gotowania, na początku gotowania potraw z wątróbek drobiowych - bardzo szybko straci soczystość;
- Podczas gotowania smażone danie należy układać porcjami wątroby - tak aby wszystkie kawałki były równomiernie prażone;
- Wątroba nadal przygotowuje się po sygnale multicooker o zakończeniu programu - nie powinna być zakłócana, natychmiast usuwana z urządzenia, naczynie na wątrobę powinno mieć trochę czasu, aby się zaparzyło, moczyć.
Wątroba drobiowa może być bardzo łatwo sprawdzona pod kątem gotowości: zrobić tylko lekkie przekłucie widelcem - jeśli lekki sok zostanie uwolniony, jest gotowy.
Inny przepis na gotowanie wątroby w wolnej kuchence znajduje się w poniższym filmie.
