Pierogi - ulubione tradycyjne danie kuchni słowiańskiej. Ciekawe jest to, że z najprostszych i najtańszych produktów można zrobić tak pyszne kulinarne arcydzieło.
Jest wiele nadzień do pierogów. Można je gotować z warzywami, mięsem, serem, łączyć kilka produktów w jednym nadzieniu. Ząbki smakują produkty ze słodkim twarogiem, jagodami, owocami. Ciasto nadaje się zarówno na świeże, jak i drożdżowe, nawet na kefir.
Wiele osób lubi pierogi z kapustą. Ten smak jest znany wszystkim od dzieciństwa. Często były przygotowywane przez nasze matki i babcie. Są nie tylko smaczne i delikatne, ale także bardzo pożywne. Ponadto kapusta pasuje do wielu produktów, więc można swobodnie wymyślać różne mieszanki nadzienia.
Jak zrobić dobre ciasto
Ciasto musi być elastyczne, ale jednocześnie miękkie i delikatne. Nie gotuje się miękko podczas gotowania i nie pomija soku z nadzienia. Idealne ciasto gotowane w wodzie lub kefiru. Kefir nadaje testowi wyjątkową pompę, zwłaszcza jeśli jest lekko rozgrzany.
Na wodzie
Produkty:
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- woda lodowa - 1 szklanka;
- jajko - 1 sztuka;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l;
- sól
Przesiej mąkę, oczyści ją z zbędnych ziaren i nadanie objętości ciastu. Dodaj jajko do mąki, sól. Wlać wodę, wyrabiając ciasto do jednolitej jednorodnej konsystencji. Zalecamy dodanie trochę oleju słonecznikowego.
Zawartość kalorii (na 100 gramów): 200-240 kcal. Czas: 10-15 minut.
Na kefir
Produkty:
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- niskotłuszczowy kefir - 200 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l;
- sól;
- soda.
Pokonaj jajko. Lekko podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, wymieszaj w pojemniku z jajkiem, solą. Dodaj sodę do przesianej mąki. Wszystkie składniki łączą się, wlewają olej słonecznikowy i zagniatają elastyczne ciasto.
Zawartość kalorii (na 100 gramów): 200-250 kcal. Czas: 15 minut.
Domowe pierogi z kapustą
Do gotowania używaj zarówno świeżej, jak i kapusty kiszonej. Może to być kapusta w czystej postaci lub w połączeniu z innymi produktami, takimi jak mięso lub grzyby. Pierogi mogą się gotować, smażyć, parzyć; zrobić małe lub duże, z sosem lub bez, chude lub tłuste.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Wymagane produkty:
- ciasto na wodę lub kefir (przepisy podano powyżej);
- kapusta - 0,5 kg;
- cebula - 2 głowy;
- marchewka - 1 sztuka;
- sól, pieprz;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Przepis na 4 osoby. Czas: 1 godzina 10 minut. Zawartość kalorii (na 100 gramów): 80-100 kcal.
Bierzemy wcześniej przygotowane ciasto i dzielimy je na kilka kulek. Każda kulka wtacza się do zbiornika.
Z pomocą okularów lub okularów wykonujemy kółka.
Jeśli okrąg wydaje się mały, można go dodatkowo przetoczyć wałkiem.
Przygotowując nadzienie, przygotowane ciasto pozostawia się na boku.
Następnym krokiem jest gotowanie kapusty. Rozdrobniona kapusta nie jest w porządku i nie jest duża, doprawiamy solą i cukrem.
Lepiej trochę pomarszcz ręce, więc będzie bardziej soczysty. Przeciąć półpierścienie cebuli: jeden na nadzienie, drugi na błyskawicę. Jeśli lubisz dużo smażonej cebuli, możesz użyć większej ilości. Marchewa lepiej się zetrzeć.
Wypełniamy nadzienie na podgrzanej patelni z masłem. Przynosimy do średniej miękkości i dodajemy przygotowaną cebulę z marchewką.
Podczas smażenia głośność zmniejsza się o 2 razy. Smażyć na rumiany odcień. Kilka minut przed końcem gaszenia dodać przyprawy.
Dla każdego kręgu ciasta ułóż gotowy farsz i mocno przyciśnij krawędzie.
Zagotuj wodę w rondlu, sól i włóż do niego pierogi.
Gotować nie dłużej niż 5 minut.
Gdy tylko pierogi unoszą się na powierzchnię wody, przenieś je na talerz.
Do opatrunku podawać cebulę w oleju aż do złocistego brązu i dodać do gotowego dania.
Potrawy kaloryczne
Pierogi z kapustą nie są wysokokalorycznymi pokarmami i są aktywnie spożywane podczas diety i postu. Na 100 gramów produktu ma maksymalnie 100 kalorii, co przyczynia się do łatwej absorpcji żywności.
Jeśli jest to pożądane, zawartość kalorii w naczyniu można zmniejszyć, jeśli jest gotowana na parze, nie smażyć kapusty i nie napełniać smażoną cebulą i masłem.
Z pierogów z kapustą możesz uzyskać maksymalne korzyści dla ciała, ale pod warunkiem, że sam je przygotujesz i nie użyjesz półfabrykatów sklepowych i użyjesz minimum oleju.
Jak zrobić pierogi z kapustą
Są miłośnicy pierogów z kapustą. To danie ma raczej oryginalny smak. Takie niekonwencjonalne podejście do tradycyjnej receptury. Gotowanie jest szybkie i łatwe.
Produkty:
- ciasto;
- kapusta kiszona - 400 gramów;
- łuk - 1 głowa;
- sól;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Przepis na 4 osoby. Czas: 1 godzina. Zawartość kalorii (na 100 gramów): 75-80 kcal.
Dodatkowy sok z kapusty kiszonej, w razie potrzeby wycisnąć, a następnie drobno posiekać. Cebulę pokroić w małe kawałki i rozłożyć na patelni rozgrzanej masłem, a następnie gotować. Następnie dodaj kapustę kiszoną i gotuj na miękko. Na koniec przyprawa nadziewana przyprawami.
Podzielić ciasto na równe części, zwinąć w cienkie naleśniki i pokroić kółka szklanką. Dla każdego kręgu ciasta wkładamy tak wiele nadzień, aby można było łatwo rzeźbić kluski.
Ugotuj pierogi przez kilka minut, aż się unoszą. Podczas podawania dodaj masło.
Z ziemniakami i kapustą
Bardzo obfita i pożywna wersja tego dania. Połączenie dwóch ulubionych produktów pasuje do każdego miłośnika smacznego jedzenia.
Produkty:
- ciasto;
- ziemniaki - 500 gramów;
- kapusta - 1/3 głowy;
- cebula - 2 głowy;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- przyprawy
Przepis na 4 osoby. Czas: 1 godzina i 15 minut. Wartość kaloryczna (na 100 gramów): 170-200 kcal.
Obrane ziemniaki ugotować do końca. Zemleć w puree i pozostawić do ostygnięcia.
Kroimy warzywa. Cebula lepiej jest pociąć na półpierścienie, ale w razie potrzeby można ją pokruszyć w kostki. Dusić kapustę z cebulą do miękkości, dodać przyprawy i dalej smażyć. Ilość kapusty powinna zostać zmniejszona o połowę z powodu parowania cieczy.
Następnie rozwałkuj przygotowane ciasto na cienkie naleśniki, wycięte kółka. Rozprowadzamy na nich mieszaną kapustę z ziemniakami i rzeźbimy pierogi. Gotować nie dłużej niż 5 minut. Podczas przygotowywania możesz zrobić cebhar zazharku na sos do naczynia. Cebula smażona jest aż do rumianego koloru w wystarczającej ilości masła.
Gdy pierogi są gotowe, trzeba je polać sosem cebulowym. Danie jest gotowe do spożycia.
Z kapustą i mięsem
To męska wersja pierogów. Doskonałe połączenie produktów i smaku witamin. Takie danie dobrze zastąpi codzienne zapotrzebowanie na białka i węglowodany.
Produkty:
- ciasto;
- mięso dowolnego mięsa - 0,5 kg;
- kapusta - 1/3 głowy;
- łuk - 1 głowa;
- przyprawy;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l
Przepis na 4 osoby. Czas: 1 godzina 20 minut. Zawartość kalorii (na 100 gramów): 250-300 kcal.
Mięso pokroić w kostkę lub kostkę. Kotlet cebulowy. Dusić mięso do miękkości, dodać cebulę pod koniec gotowania. Posiekać kapustę i dusić do miękkości. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku. Z ciasta robimy cienkie kółka i wypełniamy je farszem, mocno ściskając krawędzie.
Włóż pierogi do wrzącej wody i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Położyliśmy się na talerzu, podaliśmy do stołu z masłem lub sosem.
Z mięsem mielonym i kapustą
Mięso mielone i kapusta harmonijnie łączą się w smaku, dzięki czemu nigdy nie zepsujesz potraw z tych składników.
Produkty:
- ciasto;
- mięso mielone - 500 gramów;
- kapusta - 1/3 głowy;
- łuk - 1 głowa;
- czosnek;
- przyprawy;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Przepis na 4 osoby. Czas: 1 godzina. Kaloria (na 100 gramów): 250 kcal.
Świeża mieszanka mielona z drobno pokrojoną cebulą i czosnkiem, solą i pieprzem. Gulasz z kapusty do miękkości. Łączymy składniki. Zrób pierogi i gotuj je przez 10 minut. Podawane z masłem lub ulubionym sosem.
Leniwy
Jeśli nie ma czasu lub chęci rzeźbienia pierogów, istnieje opcja alternatywna - dla leniwych.
Metoda gotowania jest bardzo prosta. Robimy koła z ciasta. Zanurz je we wrzącej wodzie. Możesz dodać trochę oleju słonecznikowego na patelnię, aby kawałki ciasta nie skleiły się.
Gotuj przez 5 minut. Kapusta duszona z cebulą do miękkich i różowych odcieni. Dodaj do talerza z gotowanymi kluseczkami. Leniwe pierogi są gotowe do spożycia.
Zawartość kalorii (na 100 gramów): 200 kcal.
Przydatne wskazówki
- Aby uzyskać większą elastyczność ciasta podczas mieszania, dodaj trochę oleju słonecznikowego.
- Kapusta do napełniania jest lepsza do rozdrabniania prętów środkowych.
- Jeśli w trakcie gotowania włożysz trochę cukru do nadzienia z kapusty, produkt uzyska piękny złoty kolor, a smak stanie się bardziej wyrafinowany.
- Lepiej jest włożyć pierożki na surowe, bez wstępnego smażenia, aby nadzienie było bardziej soczyste i użyteczne.
- Kapusta solna musi być ostrożna, ponieważ jej smak jest już samowystarczalny.
- Lepiej jest robić półprodukty niezależnie, niż kupować je w sklepie; mrożone pierogi są przechowywane przez trzy miesiące.
- Jeśli chcesz smażone pierogi, lepiej je ugotować w piekarniku, a następnie dusić w rosole.
Takie proste narodowe danie, jak pierogi, ma wiele opcji gotowania. Dzięki szerokiej gamie pomysłów na receptę za każdym razem gospodyni może odkryć coś nowego dla siebie i swojej rodziny. Najważniejsze jest to, że takie proste i niedrogie produkty tworzą pyszne arcydzieła kulinarne.
