Win-win smaczny dodatek - tłuczone ziemniaki. Jego osobliwością jest to, że można podawać puree do każdego dania - mięsa, ryb, grzybów, warzyw. Obsługa jest akceptowana i jako niezależne pełne danie.
Często tłuczone ziemniaki pełnią rolę żywności dla niemowląt. Dlatego konieczne jest posiadanie odmian gotowania tego dania w osobistej kolekcji kulinarnej.
Tradycyjna receptura
Prosty, ale jednocześnie wymagający uwagi preparat wymaga następujących składników:
- ziemniaki (nie stosować młodych plonów) - 2 kg;
- mleko pasteryzowane - 1 szklanka (pełna);
- sól (ilość jest dobierana indywidualnie do smaku);
- masło (topione lub topione) masło - 80 g
Czas gotowania - 40 minut (plus lub minus 5 minut).
Kalorie na 100 g - 119 kcal.
Jak gotować puree z mlekiem bez grudek:
- Ziemniaki, które zostaną użyte na danie, umyć, obrać, zagotować w osolonej wodzie (do smaku można dodać trochę czarnego pieprzu lub pieprzu;
- Po ugotowaniu ziemniaków (jest to sprawdzane po prostu - bulwy powinny być łatwo cięte nożem), woda powinna zostać całkowicie osuszona;
- Mleko należy podgrzać trochę, a następnie dodać do ziemniaków;
- Używając tolkushku lub nowoczesnej oprawy - blendera ze specjalną dyszą, musisz zagnieść dostępne składniki;
- Procedurę należy prowadzić przez co najmniej 5 minut, stale mieszając zawartość pojemnika, aby zagwarantować obecność grudek.
Przed podaniem należy posolić danie, dodać masło (można je wcześniej stopić), wymieszać.
Puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem
Nasycony, ale jednocześnie delikatny smak i lekka konsystencja - puree z zawartością mleka i jajkiem. Przygotowanie tego wariantu przystawki będzie wymagało użycia składników, takich jak:
- ziemniak (kruchy) - 1,7 kg (odmiana o wysokiej zawartości skrobi jest idealna);
- masło (może być domowej roboty) - 65 g (82,5% tłuszczu);
- jajko - 2 sztuki (kurczak);
- mleko (jeśli domowej roboty - gotować przed użyciem) - 250 ml.
Czas gotowania - pół godziny.
Kaloryczność gotowego dania (100 g) - 124 kcal.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaki, włóż do pojemnika z osoloną wodą, gotuj, aż będą gotowe (pół godziny) na średnim ogniu;
- Podgrzać mleko (jeśli używa się go w domu - gotować i chłodzić);
- W oddzielnym pojemniku do „rozbijania” jaj kurzych (aby zapobiec zepsuciu się jajek z kurczaka);
- Po ugotowaniu ziemniaki muszą spuścić cały płyn (wywar warzywny) ze zbiornika;
- Dodaj mleko (nie powinno być zimne lub wrzące), ugniataj lub przeskakuj przez blender;
- Dodaj jajka kurze, wyrabiaj ponownie i wymieszaj.
Przed podaniem dodaj masło do każdej porcji.
Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem
Ta opcja puree ziemniaczanego jest bardzo podobna do klasycznej. Różnica - do jego przygotowania zaleca się stosowanie mleka beztłuszczowego. Opcjonalnie - można go rozcieńczyć w równych częściach wodą. Wymagane będą następujące składniki:
- ziemniaki - 1,2 kg;
- pasteryzowana krowa lub mleko gotowane (0,5-1,5%) - 130 ml;
- masło - 85 g
Czas gotowania - 30 minut.
Wartość kaloryczna (100 g) - 120 kcal.
Proces gotowania:
- Obrać ziemniaki, pokroić na 2 lub 4 części;
- Gotuj w osolonej wodzie aż do ugotowania (20 minut);
- Opróżnij wodę (najlepiej całkowicie);
- Rozłóż ziemniaki, dodaj mleko (najlepiej lekko podgrzane) i masło;
- Wszystkie składniki dobrze się mieszają i zagniatają ponownie.
Przed podaniem zaleca się zasolenie dodatków do smaku i udekorowanie świeżymi ziołami.
Pyszne puree ziemniaczane w mleku z cebulą i skwarkami
Ta wersja naczynia jest kompletna i niezależna, ponieważ zawiera pełną gamę składników odżywczych. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- ziemniaki (odmiany żółte) - 1 kg;
- mleko (krowa lub koza do smaku) - 500 ml;
- cebula - 2 szt
- smalec wieprzowy - 200 g (solony lub świeży, można użyć boczku);
- sól - do smaku;
- olej roślinny (do smażenia) - 20-25 ml.
Czas gotowania wynosi około 40 minut.
Zawartość kalorii 100 g potraw ze skwarkami - 138 kcal.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój duże bulwy na kilka kawałków;
- Umieść je w osolonej wodzie i na średnim ogniu gotuj, aż będą gotowe (ziemniaki powinny być miękkie);
- Cebulę obrać i posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości i złocistego brązu;
- Pokrój bekon i połóż go na patelni. Smażyć aż do momentu, aż uzyskasz ostry smak - skwarki;
- Z gotowanymi ziemniakami spuścić bez pozostałości cały płyn;
- Podgrzej mleko, następnie dodaj je do pojemnika z ziemniakami, ugniataj aż do uzyskania jednorodnej masy, w której nie będzie grudek;
- Wymieszaj powstałe puree ze smażoną cebulą i boczkiem.
Dodatkowo można dodać sól do naczynia i udekorować posiekanymi świeżymi ziołami. Podawać z sałatką warzywną lub jej poszczególnymi elementami - ogórkami, pomidorami.
Przepis na puree ziemniaczane bez mleka
Czasami gotowanie dodatkowej potrawy z ziemniaków musi odbywać się bez użycia mleka. Przepis pozwoli ci stworzyć idealną opcję smaku i tekstury, która spodoba się wszystkim. Będzie to wymagało zestawu takich składników jak (na podstawie 1 kg „zeszłorocznego” pokruszonego ziemniaka):
- Lavrushka - 2 szt .;
- groch pieprzowy (czarny) lub alternatywnie zmielony - 5 szt .;
- bulionowa kostka - 1 szt .;
- masło (opcjonalnie lub w celu nadania smaku) - 50 g
Czas gotowania - 30 minut.
Wartość kaloryczna (100 g) - 110 kcal.
Proces gotowania:
- Obrać ziemniaki, pokroić na małe kawałki (4-6 części);
- Gotuj, aż będą gotowe (nie zasolaj wody);
- Dodaj liść laurowy i pieprz;
- W trakcie gotowania dodaj kostkę bulionu do wody (wybierz żądany smak);
- Po ugotowaniu nie spuszczaj wody, zagniataj w niej ziemniaki, aż kompozycja stanie się jednorodna.
Przed podaniem dodać masło i dobrze wymieszać.
Subtelności gotowania popularnych potraw
Smak, aromat i tekstura powietrza - te wskaźniki są łatwe do osiągnięcia, znając subtelności i tajemnice gotowania.
Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Jeśli w przepisie znajdują się jaja kurze, należy je wcześniej przygotować, aby były w temperaturze pokojowej. Mieszaj je z gorącymi ziemniakami powinny być szybko - tak całkowicie wyeliminowane prawdopodobieństwo, że będą się toczyć.
W następnym filmie - kolejny prosty przepis na pyszne puree ziemniaczane z mlekiem.
