Wiele osób lubi drewno na kefirze ze względu na delikatny i delikatny smak, chrupkość, proste gotowanie. Ponadto istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tego przysmaku, które „modyfikują” końcowy produkt.
Niektóre tajemnice kulinarnych przysmaków
Zanim opowiem o najpopularniejszych przepisach tej potrawy, powinieneś dowiedzieć się więcej o podstawowych tajemnicach gotowania.
Obserwując je, możesz zrobić naprawdę pyszny deser „jak w dzieciństwie”.
Trochę więcej szczegółów:
- Kefir do gotowania musi być świeży - w starym sfermentowanym produkcie mlecznym przechodzą procesy utleniania, dlatego zaczynają smakować gorzko, co negatywnie wpływa na smak przekąski. Ważna jest również zawartość tłuszczu w napoju - najlepiej wybrać wartość 2,5%. Mniej tłuste będą bardziej płynne, będziesz musiał dodać więcej mąki, dlatego ciasto nie będzie tłuste.
- Ważna jest również konsystencja ciasta z chrustu. Ważne jest, aby zachować równowagę - powinna być dość stroma, aby nie przyklejać się do rąk, ale także delikatna, aby była wygodna do toczenia.
- Samo ciasto musi być cienko zwinięte - około 0,5 mm grubości. Im grubsza, tym mniej chrupiąca okaże się zarośla.
- Wybierz odpowiedni olej do smażenia. Najsmaczniejsze zamieni chrust w roztopione masło - daje przyjemny orzechowy smak. Ale możesz także użyć zwykłego, wyrafinowanego, o ile jest wysokiej jakości.
Klasyczna receptura na zarośla
Podczas gotowania zgodnie z tym przepisem proszek do pieczenia nie jest używany, a ubite jajka dodają porowatości gotowemu naczyniu. Wymagane produkty, takie jak:
- 600 ml 2,5% kefiru;
- 2 jajka;
- 6 łyżek. cukier;
- 1 łyżeczka sole;
- 4 szklanki mąki;
- skosztować wanilii.
Z przygotowanych produktów wytwarzamy ciasto: intensywnie pobijamy jajka mikserem, aż pojawi się piana, w tym procesie stopniowo zasypiamy cukier. Dodaj kefir, wanilinę i sól do mieszanki, dokładnie wymieszaj. Mąkę należy przesiać, a następnie wlać do mieszanki, bez zatrzymywania się, aby pobić ciasto.
Gdy masa zaczyna przylepiać się do trzepaczki, nadal zagniataj ciasto rękoma. Jeśli jogurt jest nieco wodnisty i mieszanina przykleja się do twoich dłoni, dodaj trochę mąki. Ugniataj, aż ciasto zacznie się poruszać.
Przygotowane ciasto pozostawia się na pół godziny pod ręcznikiem, a następnie dzielimy na pół i zwijamy każdą połowę masy. Powstałe warstwy są cięte na plasterki lub paski, z których każdy tworzy małe otwory, w których chcesz przejść przez jedną z krawędzi przedmiotu obrabianego, a następnie go wyjąć. Z tego powodu zamieni się w zarośla w postaci kolców.
Podgrzej masło w rondlu i włóż do niego kawałki ciasta, lekko zbrązowić produkty, a następnie wyjąć z pojemnika, rozłożyć na serwetkach (to usunie nadmiar oleju) i posypać cukrem pudrem na wierzchu.
„Wspaniały” przysmak
Aby uzyskać bujny las, potrzebna będzie soda - reagująca z kwasem mlekowym, będzie emitować dwutlenek węgla. Dodatkowo „wygaszanie” nie jest konieczne.
Składniki są następujące:
- 600 ml 2,5% kefiru;
- 2 jajka;
- 6 łyżek. cukier;
- 1 łyżeczka sole;
- 4 szklanki mąki;
- 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
- skosztować wanilii.
Technologia gotowania:
- Wymieszaj kefir i sodę, ubij trochę.
- Oddzielnie łączy jajko, cukier, sól, wanilinę.
- Wlewając mieszaninę kefiru do jajka, mieszaj, aż będzie gładka
- Powoli wstrzyknij dobrze przesianą mąkę.
Pozostaje rozwałkować ciasto, zrobić cienkie wykroje i smażyć w dużej ilości masła. Należy również pamiętać, że podczas gotowania bujnych chrustów znacznie wzrośnie objętość.
Miękkie i delikatne zarośla
Ten przepis nie chrupie, jak pączki. Szukasz produktów takich jak:
- 0,6 l jogurtu;
- 4 jajka;
- 6 łyżek. cukier;
- 1 łyżeczka sole;
- 1 łyżeczka napoje gazowane;
- 5 łyżek. mąka;
- do smaku - cukier waniliowy.
Najpierw powinieneś przygotować ciasto przez zmieszanie sody, soli, jajek, cukru i soli, wymieszać wszystko dokładnie, ale raczej ubijać je mikserem, a następnie ciasto rozwałkować o grubości około 5 mm z uzyskanej mieszanki.
Miękka szczotka jest znacznie łatwiejsza do nadania innego kształtu:
- robić kółka o różnych średnicach z walcowanego ciasta za pomocą okularów;
- robić cięcia na każdym okręgu - przyszłe płatki;
- ułóż mniejsze półki na większych, zagęszczając środek kijem;
- po upieczeniu na maśle rozłóż chrust i posyp cukrem pudrem, udekoruj jagodą na środku.
Niezwykła przekąska na piwo
To danie nie jest słodką przekąską, ale z powodzeniem zastąpi krakersy, chipsy na piwo, wino. Aby przygotować zarośla, będziesz potrzebować:
- 400 ml kefiru;
- 5 jaj;
- 3 łyżki. cukier (składnik opcjonalny);
- 1 łyżeczka sól i soda;
- 5 łyżek. mąka;
- 200 gramów sera;
- 2 łyżeczki musztarda;
- 4 p. olej roślinny.
Technologia gotowania jest następująca:
- Soda gasi kefir, następnie dodaje 4 jajka, sól, masło (cukier, opcjonalnie spać).
- Wsypujemy mąkę w małe porcje i zostawiamy ciasto na pół godziny pod ręcznikiem.
- Osobno pocierać ser, dodać musztardę, 1 jajko, 1,5-2 łyżki. mąka.
- Podziel ciasto na pół, zwiń je w warstwy o grubości około 3 mm.
- Wytnij warstwy o szerokości do 4 cm, tworząc z nich trójkąty.
- Na każdym trójkącie rozkładamy 1 łyżeczkę. mieszanka serów, przykryć drugą warstwą ciasta, dociskając krawędzie widelcem.
Uzyskane półfabrykaty umieszcza się w piecu, podgrzanym do + 180 stopni przez 15-20 minut. Podawać tę przekąskę z sosami, ketchupem, świeżymi ziołami.
Czy zarośla są szkodliwe?
Drewno - wysokokaloryczny produkt, który zawiera również ponad 30% węglowodanów, co czyni go dość niebezpiecznym dla postaci. Dlatego nie powinieneś nadużywać tego deseru - może on nie tylko powodować rozwój chorób układu hormonalnego, ale także prowadzić do braku równowagi mikroflory jelitowej.
Aby trochę zmniejszyć zawartość kalorii, nie musisz dodawać cukru. Według wielu szefów kuchni, to tylko sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze i bardziej przewiewne.
