Rozstanie się ze starym sprzętem jest bardzo trudne, znając szczegółowo wszystkie jego funkcje i możliwości. Ale właściciele nowego sprzętu, który jest w stanie wykonywać nowe zadania przy gotowaniu, mogą pomyśleć o stworzeniu smakowego kurczaka z grilla w domu na rożnie, słoiku, grillu lub faszerowanym owocami, warzywami, w marynacie. Takie danie byłoby idealnym rozwiązaniem na świąteczny stół, spokojny rodzinny obiad.
Grillowany kurczak w piekarniku na szpikulcu (przepis standardowy)
Najbardziej przystępnym i niedrogim mięsem drobiowym jest mięso z kurczaka. Jednocześnie optymalne jest zmniejszenie zawartości kalorii, aby utrzymać dużą ilość użytecznych witamin i minerałów tylko podczas pieczenia całego kurczaka. Pachnące mięso z chrupiącą apetyczną skórką można gotować na rożnie w piekarniku. Do stworzenia grilla potrzebny będzie kurczak:
- tusza kurczaka - 1,2-1,5 kg;
- sól - 15 g;
- papryka - 10 g;
- czosnek, kurkuma, mieszanka pieprzu - po 15 g każda;
- śmietana - 50 ml;
- musztarda - 25 ml.
Kurczak marynowany trwa około trzech godzin, a całkowity czas przygotowania i procesów termicznych trwa kolejne dwie godziny. Kcal na 100 g pachnącego kurczaka będzie zawierał 187 jednostek.
Zamrożona tusza kurczaka powinna być rozmrożona w temperaturze pokojowej, spłukana wodą. Za pomocą papieru lub ręcznika usuń resztki wilgoci z kurczaka.
W głębokim pojemniku wymieszać musztardę, śmietanę, mieszaninę papryki, rozgnieciony czosnek, paprykę i sól pod prasą, aby stworzyć pachnącą marynatę. Wykonaj płytkie nacięcia na powierzchni kurczaka, dłonie, nasmaruj całą tuszę marynatą i pozostaw do namoczenia przez 3 godziny w chłodnym miejscu.
Po procesie marynowania musisz związać udka z kurczaka, przypiąć drewniane skrzydła do piersi szczelnie drewnianymi wykałaczkami. Połóż tusze na rożnie, mocując je specjalnymi zaciskami ze śrubami po obu stronach, aby kurczak nie przesuwał się po nim podczas gotowania. Włóż rożen do specjalnych otworów w piekarniku nagrzanym do 190 ° i tuż poniżej umieść patelnię, gdzie zbierany będzie tłuszcz i sok z tuszy kurczaka.
W ciągu półtorej godziny konieczne będzie przebicie grillowanego kurczaka w celu sprawdzenia gotowości - jeśli sok jest czysty, gotowa jest bardzo smaczna i smaczna potrawa.
Przepis na grillowanego kurczaka w marynacie czosnkowej w piekarniku na rożnie
Czosnek jest bardzo pachnącym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa. Jest w stanie zapobiec spożyciu wirusów, infekcji, obniża poziom cholesterolu we krwi. Grillowany kurczak może być nasączony marynatą czosnkową i pieczony w piekarniku na szpikulcu.
Ta metoda przygotowania pozwala zaoszczędzić największą ilość użytecznych witamin, pierwiastków śladowych w pysznym, smacznym naczyniu. Aby przygotować całą tuszę z kurczaka, konieczne będzie:
- kurczak - 1,2 kg;
- przyprawa do kurczaka - 10 g;
- chudy rafinowany olej - 50 ml;
- papryka słodka - 150 g;
- sól - 5 g;
- czosnek - 40 g
Ignorując czas marynowania naczynia (2 godziny), aktywny proces przygotowania i pieczenia trwa około 1 godziny i 45 minut. Kaloryczna zawartość stu gramów przepysznego kurczaka z grilla wyniesie 195 kcal.
Rozmrożone kurczęta należy poddać obróbce wstępnej - usunąć pozostałości piór, przyciąć tłuste części na dnie tuszy i usunąć wnętrze. Po tym jest myte, pozbywa się krwi, a następnie przy pomocy ręcznika waflowego z niepotrzebnej wilgoci.
Aby przygotować marynatę, należy umieścić obrany pieprz, czosnek, przyprawę, olej, sól w blenderze i zmielić do uzyskania gładkiej konsystencji. Świeżą paprykę można zastąpić 100 ml marynaty z papryki konserwowej lub majonezu.
Przy kurczaku zawiąż mocno nogi, przypnij skrzydła do mostka drewnianymi szpikulcami, posmaruj całą tuszę marynatą. Następnie umieść go w plastikowej torbie, z której usuniesz powietrze i krawat. W tej postaci kurczak będzie marynował przez około dwie godziny.
Po zakończeniu marynowania kurczaka należy go położyć na rożnie, które powinno być jak najbliżej kręgosłupa. Po przymocowaniu specjalnymi klipsami w postaci widelców, ustaw rożen w piekarniku, w którym temperatura powinna wynosić 180 ° przez jedną godzinę.
Jeśli po upłynięciu czasu sok z grillowanego uda z kurczaka nie jest przezroczysty, naczynie należy ugotować jeszcze przez pół godziny. Przed podaniem odstawić naczynie na kilka minut do piekarnika i iść, ostudzić lekko z łagodnym spadkiem temperatury.
Grillowany kurczak na garnku w piekarniku
Aromatyczny i bardzo apetyczny grill z kurczaka, który zostanie równomiernie upieczony ze wszystkich stron, można przygotować bez funkcjonalnego piekarnika przystosowanego do takiego gotowania. Możesz stworzyć wspaniałe smaczne danie przy pomocy słoika 0,5, 0,7 litra z wąską szyjką, butelki typu radzieckiego (z kefiru) bez naklejek lub butelki piwa. Aby przygotować doskonałe danie mięsne w piekarniku, potrzebujesz:
- kurczak (cała tusza) - 1,5 kg;
- przyprawy (suszona bazylia, mięta, mieszanka pieprzu) - 1 łyżka. l.;
- woda - 200-300 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 30 ml;
- sól - 10 g
Możesz gotować grillowanego kurczaka na puszce przez dwie godziny, a kilokalorie w stu gramach wspaniałego, apetycznego dania będą zawierać 180 jednostek.
Z całego uprzednio rozmrożonego kurczaka należy dokładnie usunąć wszystkie wnętrzności, spłukać wnętrze i na zewnątrz. Za pomocą ręcznika papierowego usuń cały nadmiar płynu. W jednym pojemniku wymieszać część przypraw z solą.
Po tym musisz nasmarować tuszę kurczaka olejem i mieszaną mieszanką aromatyczną. Woda, stanowiąca 2/3 objętości pojemnika, wlewa się do banku. Wlej do niego pozostałe zioła.
Umieść kurczaka na słoiku, ostrożnie umieść całą strukturę na środku naczynia do pieczenia, które należy wysłać do zimnego piekarnika. Również w formie trzeba wlać wodę, aby bank nie pękł.
W piekarniku w temperaturze 200 ° C grillowany kurczak piecze się przez godzinę, sprawdzając gotowość. Następnie temperaturę w piekarniku należy zwiększyć do 230 ° C i kontynuować pieczenie naczynia, aż rumiane apetyczne ciasto pojawi się przez kolejne 10-15 minut.
Karmelizowany grillowany kurczak w piekarniku na stojaku
Najbardziej delikatny, miękki grillowany kurczak może okazać się w sosie karmelowym. Jednocześnie jego smak będzie lekko słodki, skorupa stanie się przezroczysta i chrupiąca, mięso będzie soczyste. Aby stworzyć pachnące i bardzo smaczne potrawy, należy:
- cały kurczak (kurczak) - 1 kg;
- cukier - 25 g;
- sól - 30 g;
- woda - 0,2 l.
Gotowanie zajmuje półtorej godziny. Wartość kaloryczna 100 gramów karmelizowanego kurczaka pieczonego na kratce w piecu wyniesie 168 kcal.
Głównym procesem przy tworzeniu potrawy jest odpowiednio przygotowany sos karmelowy. Aby to zrobić, suchy cukier i sól wlewa się na suchą patelnię. Na małym ogniu mieszaj ziarna, aż staną się karmelowe, o jasnobrązowym odcieniu.
Po wylaniu wody na patelnię. Sos należy gotować, aż karmel, wcześniej zmieniony w grudkę, nie stopi się.
Tusza mięsna jest myta, suszona i zalewana schłodzonym sosem karmelowym. W piekarniku ustaw grill, a pod nim blachę do pieczenia, która odprowadzi tłuszcz.
Tuszkę karmelizowaną z kurczaka układa się na grillu, gdy temperatura nagrzanego piekarnika wynosi 180 °. Naczynie powinno piec przez godzinę, a gotowość jest określana przez przebicie uda i wydzielenie czystego soku.
Jak gotować nadziewanego kurczaka z grilla w piekarniku
Strasznie smaczny, obfity grillowany kurczak można przygotować przez nadziewanie go warzywami, przyprawianie ulubionych przypraw w piekarniku. Proces gotowania jest bardzo prosty, nie trzeba marynować tuszy kurczaka przez długi czas, zachowa ona maksymalną soczystość, miękkość i delikatność. Do gotowania wspaniałego nadziewanego drobiu wymagane będą:
- cały kurczak - 1,5 kg;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 50 g;
- łodygi selera - 40 g;
- czosnek - 10 g;
- biały chleb - 200 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- przyprawy do kurczaka, mieszanka papryki, sól - 10 g;
- majonez - 50 ml;
- woda - 30-50 ml.
Faszerowana tuszka z kurczaka będzie gotowa za dwie godziny, a jej 100 g zawiera tylko 191 kcal.
Na początek chleb należy pokroić w kostki o wymiarach dwóch centymetrów. Powinien być ułożony na blasze do pieczenia i wysłany do nagrzanego piekarnika na pięć minut, aby nieco wysuszyć chleb. Obrane, umyte czosnek, cebula i seler drobno posiekane, smażyć na maśle przez siedem minut, zanim nabiorą miękkości.
Usuń wszystkie wnętrzności z kurczaka. Umyć tuszkę z kurczaka, wytrzeć ręcznikiem, pozbyć się nadmiaru płynu. Konieczne jest wbicie jajka do głębokiego pojemnika, wylanie schłodzonych kromek chleba, pieczenie warzyw, wlać wodę, dodać inne przyprawy, sól i dobrze wymieszać.
Uzyskana masa musi być nadziewana kurczakiem, wysyłana pieczona, aby uzyskać grill na ruszcie w nagrzanym piekarniku do 220 ° przez 40 minut. Poniżej grilla powinna znajdować się patelnia, do której spływa sok i tłuszcz z tuszy.
Po określonym czasie pieczenia kurczaka należy posmarować majonezem, przykrywając jak najwięcej powierzchni, i upiec kolejne dwadzieścia minut, tworząc piękną złotą skorupę.
Przydatne wskazówki
Główną zaletą gotowania aromatycznego grilla z kurczaka w piekarniku jest to, że mięso zachowuje największą ilość soków. Danie jest zawsze bardzo aromatyczne, smaczne i satysfakcjonujące. A żeby gotować grill po raz pierwszy, potrzebujesz:
- Nie rozmrażaj kurczaka we wrzącej wodzie, mikrofalówce - zachowaj miękkość i soczystość;
- W każdym marynacie - pikantnym, słodkim, pikantnym, pikantnym - dodaj tylko olej dezodorowany, przy wyborze nierafinowanego oleju roślinnego smak i aromat grilla z kurczaka będzie zupełnie inny. Dodaje się również masło, aby grill stracił jak najmniej własnego soku;
- Przy wyborze kurczaka domowego należy wydłużyć czas wytrawiania do 12-15 godzin lub sporządzić roztwór soli - 1 litr wody 90 g soli - tusza kurczaka powinna być co najmniej dwie godziny, a naczynie do grillowania będzie bardzo miękkie, delikatne i soczyste.
Grillowane kurczaki w piecu - pachnące, bardzo smaczne przysmaki, które można przygotować bez użycia bogatego zestawu przypraw, ziół i przypraw.
Inna opcja gotowania grillowanego kurczaka znajduje się w następnym filmie.
