Pizza to narodowe danie Włochów. Z wyglądu jest to okrągłe, płaskie ciasto, zwieńczone pomidorami i serem - w jego klasycznej formie.
Trudno powiedzieć, kiedy to danie zostało wynalezione, ponieważ jego wygląd jest znany w starożytnym Rzymie i Grecji.
W tej formie, w której znana jest nam pizza, pojawiła się około XVIII wieku, dzięki włoskiej królowej Margaricie z Savoy, która naprawdę podobała się tej potrawie. Na cześć jej nawet jedną z receptur - „Margarita”.
Jak ugotować klasyczne ciasto na cienką pizzę
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Kaloria - 277 kcal.
Składniki są oznaczone na trzech cienkich pizzach - możesz wziąć mniejszą ilość, ale wtedy istnieje szansa, że skromna ilość ciasta nie będzie ci odpowiadać.
Najpierw musisz wziąć głęboką miskę i zalać ciepłą wodą. Dodaje się tam także sól, łyżkę mąki, drożdże i cukier.
Uzyskaną mieszaninę należy mieszać aż do uzyskania jednorodnej masy i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut. Ta mieszanina nazywana jest opara - po upływie odpowiedniego czasu na powierzchni mieszanki pojawi się piana - konsekwencja fermentacji drożdży.
Następnie resztę mąki, soli i masła miesza się w oddzielnej misce - nie ma żadnej szczególnej różnicy, co zabrać olej, jest to konieczne dla zachowania konsystencji. Z góry nalewany jest napar, po którym można już zagnieść.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że ciasto na tę cienką pizzę powinno mieć pożądaną konsystencję - plastykową i łatwo pozostającą w tyle za rękami, ale nie powinno być rozdarte.
Kiedy ciasto jest zmieszane - pojawia się równie ważny punkt. Musi być rozwinięty i powinien być rozwałkowany bardzo cienko, około pół centymetra grubości. Aby to zrobić, użyj wałka, a aby uczynić go bardziej podobnym do klasycznej pizzy, krawędzie można pozostawić nieco grubsze niż środek.
Po tym możesz zacząć pieczenie.
Jak zrobić ciasto na pizzę drożdżową
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Zawartość kalorii - 280 kcal.
Drożdże należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie. Do nich dodaj łyżkę mąki i ostrożnie wymieszaj powstały napar. Następnie powinien stać przez 10-20 minut, aż charakterystyczna piana pojawi się na powierzchni po fermentacji drożdży.
Następnie weź naczynia, w których wyrabiasz ciasto, a mąkę wlewa się tam - ważne jest, aby mąka była dobrze przesiana. Na środku mąki trzeba zrobić dziuplę i wlać tam masło z masłem. Po pierwsze, wszystko to należy wymieszać łyżką, aby olej nie pozostał tylko na dłoniach, a następnie dokładnie go zagnieść, aż będzie gładki. Zajmie ci to około 10 minut.
Powstałe ciasto toczy się w zaokrąglony kształt, posypane mąką i układane na bok. Musisz ją przykryć czymś powyżej lub umieścić na patelni i zamknąć, ale w drugim przypadku powinieneś wziąć pod uwagę, że jej objętość zwiększy się około dwukrotnie.
Gotowe ciasto zwija się w ciasto o grubości 1-2 centymetrów. Po tym jest gotowy do pieczenia.
Jak szybko przygotować ciasto do pizzy bez drożdży
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Kalorie - 300 kcal.
Musisz wziąć oddzielną miskę i wymieszać mąkę i sól. W innej misce wymieszaj jajka, olej roślinny i mleko - wymieszaj, aż będą gładkie. Następnie do mąki wlewa się trochę mieszanki z mlekiem jajecznym, podczas gdy mąka wraz z nalewaną mieszanką musi być stale mieszana - nie będzie grudek, a ciasto samo stanie się bardziej delikatne.
Powinieneś mieć gładkie lepkie ciasto. Następnie należy go ugnieść. W procesie mieszania ciasto i ręce należy okresowo posypywać mąką, aby w końcu nie było tak lepkie i jednorodne. Powinieneś mieć gładkie i miękkie ciasto, a jednocześnie elastyczne, aby nie pękło.
Następnie należy go zwinąć w kulkę i owinąć mokrym ręcznikiem, odłożyć na bok, aby się osiadł. Piętnaście minut później trzeba go zwinąć w cienki placek, po czym będzie w pełni przygotowany do pieczenia.
Jak gotować ciasto na kefir do pizzy
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Zawartość kalorii - 210 kcal.
Najpierw w głębokiej misce wymieszaj kefir, sól i połowę mąki (250 g). Po tym, w oddzielnym pojemniku, musisz bić jajka, aż będą gładkie i wlać je na kefir. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, aż stanie się gładkie.
Następnie dodaj połowę oleju i zacznij mieszać. Kontynuując mieszanie, dodaj trochę mąki, a gdy mąka jest już dodana, wlej pozostałą połowę masła i ponownie zamieszaj. Najważniejsze jest, aby ciasto było bez grudek.
Następnie musi zostać ugnieciony. Jeśli okazało się, że jest zbyt płynny, należy dodać trochę mąki podczas wyrabiania, ale nie należy przesadzać - ciasto nie powinno być grube. Po wyrabianiu należy go umieścić w rondlu, zamknąć i odstawić na 15 minut, po czym ciasto jest gotowe do pieczenia.
Jak zrobić pyszną pizzę francuską w domu
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Kalorie - 362 kcal.
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie stołu lub innej powierzchni, na której wyrabia się ciasto. Wlać mąkę na powierzchnię i zrobić w niej wgłębienie w środku. Następnie weź zimną wodę, wymieszaj w niej sól i wlej ją do studni w mące - woda nie powinna się rozlewać i być nawet w studni.
Następnie wodę należy ostrożnie, łyżką, wymieszać wodę z mąką, aby się nie rozlała. Kiedy otrzymasz mniej lub bardziej grubą masę, możesz zacząć wyrabiać ciasto rękoma. Twój cel - elastyczne, strome, jednolite ciasto bez grudek.
Następnie piłka jest zrobiona z ciasta, przykryta folią spożywczą i umieszczona w lodówce na około dwie godziny. Następnie należy zmiękczyć margarynę, nadać jej podłużny kształt i umieścić w zamrażarce, gdy ciasto jest w zamrażarce przez godzinę, aby można je było uzyskać w tym samym czasie.
Kiedy nadejdzie czas, powinieneś dostać oba produkty i dotrzeć do głównego punktu. Ciasto powinno mieć ten sam podłużny kształt i wciśnięte w niego, w samym środku, margaryna, tak aby była w cieście jak w kopercie.
Krawędzie powinny być uszczelnione, po czym powstały pakiet jest umieszczany na stole lub jego powierzchni zastępczej i rozwijany bardzo cienko. Potem składa się trzy razy i znów się rozwija. Następnie ponownie składa się trzy razy i umieszcza w lodówce na godzinę, po czym można ją uznać za gotową.
Podczas gdy ciasto francuskie jest już w lodówce, możesz wziąć nadzienie.
Najpierw musisz pokroić pomidory w plasterki. Jednocześnie pomidory nie powinny być mocno prasowane, aby ich sok nie wydostał się - inaczej smak potrawy będzie mniej smaczny. Następnie kroimy kiełbaski na dowolny kształt, ale zgodnie z klasyczną recepturą musimy pociąć je na kółka.
Następnie bułgarska papryka, umyta i oczyszczona z nasion, jest cięta - powinna być pocięta na paski. Następnie pokroić w plasterki oliwek, ale najpierw kości są usuwane. Następnie posiekaj grzyby do wielkości oliwek. Ser powinien być starty na drobnej tarce.
Następnie zdobądź ciasto. Rozwałkuj, pokrój na równe kwadraty, a następnie umieść wynikowe kwadraty na blasze do pieczenia. Obficie nasmaruj je keczupem lub pomidorem, połóż resztę składników na wierzchu i posyp serem, a następnie włóż do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Jak zrobić pizzę z gotowego ciasta drożdżowego
Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut. Kalorie - 250 kcal.
Pierwszym krokiem jest rozmrożenie ciasta, które jest zapisane na opakowaniu, i zawinięcie go z góry w naczynie do pieczenia z pergaminem. Następnie ciasto jest rozmazane keczupem - możesz rozmazać je tak bardzo, jak chcesz, ale nie powinieneś przesadzać, w przeciwnym razie jego smak będzie zbyt bogaty i nie pozwoli innym czuć się normalnie.
Cebulę należy umyć, obrać i drobno posiekać, najlepiej w kostkach. Następnie należy smażyć na patelni w oleju (jeśli chcesz, możesz użyć go na surowo). Zieloni są również drobno posiekane i dodawane do cebuli w momencie wyłączenia ciepła, w przeciwnym razie zielenie się spalą.
Oba rodzaje kiełbas powinny być drobno posiekane i włożone do miski, dodać ten sam ogórek, również drobno posiekany i wymieszać. Pomidory muszą być myte i ostrożnie cięte, aby nie uwalniać soku.
Następnie włóż wszystko na ciasto w następującej kolejności - cebula i warzywa, kiełbaski z ogórkiem, pomidory. Z góry wszystko podlewa się do smaku majonezem (może to być ketchup), posmarowane łyżką i posypane tartym serem startym na grubej tarce.
Pizza jest gotowa do pieczenia. Włóż go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30 minut.
Przydatne wskazówki
- do pizzy lepiej jest użyć mąki pszennej - jest ona stosowana w klasycznej recepturze;
- zawsze możesz eksperymentować ze składnikami;
- sery lepiej wybierać odmiany stałe;
- podczas pieczenia zawsze używaj papieru do pieczenia;
- do robienia szybkiej pizzy najlepiej jest użyć zakupionego ciasta, ponieważ jego przygotowanie zajmuje większość czasu gotowania.
Bon apetyt!
I kolejny przepis na ciasto na pizzę - w następnym filmie.
