Początkowo ta sałatka była zrobiona z tego, co szef kuchni okazał się w zasięgu ręki: para liści sałaty, plasterki suchego chleba i sera. Nie było w nim mięsa ani owoców morza, a danie dało wspaniały smak potrawie.
Później pojawiły się wariacje Caesara z dużą listą składników, takich jak na przykład krewetki. Ale nawet w przypadku tych opcji ubieranie jest ważne, więc warto poświęcić trochę czasu na jego gotowanie, a nie napełnianie sałatki majonezem sklepowym, ponieważ przygotowanie innych składników zajmie minimum czasu.
Prosty klasyczny przepis
Cezar z krewetkami to egzotyczny, a zarazem prosty przysmak, który będzie odpowiedni na świątecznym stole, romantycznej kolacji lub w codziennym menu. Główną atrakcją tej sałatki jest jej opatrunek, który można nazwać uniwersalnym dla wszystkich odmian na temat Cezara.
Do sałatek i dressingu potrzebne są takie produkty:
- 250 g krewetek;
- 150 g sałaty lodowej;
- 200 g małych pomidorków cherry;
- 50 g chipsów serowych Permesan;
- 50 g grzanek z białego chleba;
- 3 gotowane żółtka;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 30 ml soku z cytryny;
- 5 g cukru;
- 3 g czarnego zmielonego pieprzu;
- 40 g filetów anchois (3-4 ryby);
- 6 gramów czosnku;
- 10 g słodkiej musztardy.
Ponieważ danie to nie jest przygotowane do przyszłego użycia, ale bezpośrednio przed użyciem, należy wziąć pod uwagę, że przygotowanie go zajmie około 40 minut.
Na każde 100 gramów porcji tej sałatki będzie średnio około 174,3 kilokalorii.
Metoda przygotowania:
- Ponieważ potrzeba czasu, aby wszystkie produkty zawarte w wypełnieniu mogły się ze sobą zaprzyjaźnić, konieczne jest rozpoczęcie przygotowania. Do miski miksera włóż słodką musztardę, filety anchois, gotowane żółtka, cukier, czosnek i czarny pieprz. Następnie polej nimi oliwę z oliwek i sok z cytryny. Wszystkie zabijają, aż będą gładkie. Nawiasem mówiąc, opatrunek można doskonale przechowywać w lodówce do 12 godzin;
- Teraz musisz gotować krewetki. Świeże, mogą gotować się lub używać gotowane-zamrożone w glazurze, co wystarczy, aby zanurzyć się w gorącej wodzie i zapomnieć o nich, zanim zostanie całkowicie schłodzone. Gotowane krewetki, aby oczyścić muszle, można oczywiście zostawić kilka sztuk w ich oryginalnej formie do rejestracji spektakularnej prezentacji;
- Drugim składnikiem, któremu należy poświęcić wystarczającą uwagę, są grzanki lub grzanki z białego chleba. Możesz po prostu pokroić w kostkę mięso bochenka i wysuszyć je w piekarniku, a następnie można je dodatkowo zawinąć w mieszankę oliwy z oliwek i pikantnych (na przykład oliwkowych) ziół;
- Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane, możesz zacząć montować sałatkę. Na danie rozerwij liście góry lodowej, a potem pięknie połóż na niej połówki pomidorków cherry i krewetek - między nimi kilka łyżek sosu, posypać chipsami serowymi i ozdobić grzankami. Sałatka jest gotowa do podania.
Sałatka Cezara z krewetkami, kurczakiem i krakersami
Wariant Caesar z krewetkami i piersią z kurczaka przypadnie do gustu miłośnikom łatwego do przyrządzenia, ale bardzo pożywnego jedzenia. W tym wariancie zostanie użyty inny opatrunek, który jest również nie mniej smaczny niż poprzedni.
Aby przygotować ten wypełniony Cezar z krewetkami i kurczakiem, musisz wziąć:
- 300 g krewetek;
- 200 gramów mięsa z kurczaka bez kości i skóry;
- 250 g pomidorów cherry;
- 200 g białej miazgi;
- 5 jajek przepiórczych na twardo;
- 50 g parmezanu;
- 300 g sałaty Romen;
- 30 ml soku z cytryny;
- 10 g miodu;
- 2 kurze jaja;
- 10 g musztardy;
- 6 gramów czosnku;
- 60 g oliwy z oliwek;
- sól i przyprawy do smaku.
Czas gotowania sałatki wyniesie 60 minut.
Naczynia kaloryczne - 169,8 kcal / 100 g
Przepis sałatkowy krok po kroku:
- Aby ubrać w miskę blendera, wymieszaj miód, sok z cytryny, musztardę, łyżeczkę oliwy z oliwek, czosnek, jaja kurze. Wszystko starannie ubijać do uzyskania jednorodnego stanu mieszaniny;
- Miąższ długi bochenek pokroić w kostkę i usmażyć na warzywach (oliwa z oliwek) z przyprawami (zioła prowansalskie). Następnie wyjmij i wysusz na ręczniku papierowym;
- Mięso z kurczaka (pierś lub szynka) pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor, a następnie pokroić na małe kawałki lub rozłożyć na włókna;
- Zagotuj i oczyść krewetki z muszli i całego nadmiaru;
- Wyjdź na sałatę w liście, które są myte, suszone i łamane na małe kawałki. Ten sposób „krojenia” pomoże zaoszczędzić więcej witamin;
- Umyte pomidory czereśniowe i łuskane jaja przepiórcze pokrojone na ćwiartki;
- Połóż rozdartą sałatkę na talerzu, na niej mięso z kurczaka, pomidory cherry, jajka przepiórcze na wierzchu. Wlać przygotowany sos, posypać startym parmezanem i przed podaniem ułożyć grzanki, aby nie miały czasu na zmiękczenie.
Sztuczki Cezara gotowania w domu
Aby przygotować najsmaczniejszy sos do tej sałatki z krewetkami (jak również do innych wariantów), należy nalegać na oliwę z oliwek na czosnku przez około pięć dni.
Z katastrofalnym niedoborem czasu możesz skrócić ten czas do kilku godzin lub po prostu smażyć ząbki czosnku przecięte na pół w oleju, a następnie usunąć je z niego. Naczynie do serwowania sałatek można również posmarować czosnkiem.
Odmiany sałaty, które są używane do przygotowania tego dania Iceberg i Romain. A jeśli sałatka nie jest pod ręką, można ją zastąpić liśćmi pekińskiej kapusty.
Tradycyjny ser użyty do przygotowania tej sałatki stał się parmezanem, ale jeśli go tam nie ma, możesz wziąć Beaufort, Cheddar lub rosyjski, znany wielu.
Nie warto kupować mrożonych krewetek bez skórki Caesar, ponieważ w rozmrożonej formie z reguły brakuje im smaku, po prostu stają się mdłe. Lepiej jest poświęcić trochę czasu na gotowanie tych owoców morza, ale aby uzyskać zadziwiająco smaczny wynik.
W następnym filmie możesz zobaczyć szczegółowo, jak gotować Cezara z krewetkami.
