Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem są niezwykle delikatne, miękkie i smaczne. Są bardzo podobne do naleśników gotowanych z drożdżami. W ich smaku występuje niezwykła kwaskowość, którą łączy się z różnymi dodatkami. Szczególnie nadaje się do nich śmietana.
Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem z dziurami to doskonały deser, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Można je przygotowywać na różne sposoby: z dodatkiem jabłek do ciasta, bez użycia jajek, w standardzie lub smażyć zgodnie z klasyczną recepturą.
Klasyczny przepis
Ten przepis jest najpowszechniejszy. Do gotowania będziesz potrzebował:
- Kwaśne mleko w ilości dwóch szklanek;
- Jaja kurze w ilości dwóch sztuk;
- Cukier w ilości połowy zwykłego szkła;
- Mąka pszenna w ilości półtorej szklanki;
- Rafinowany olej roślinny w ilości dwóch łyżek stołowych;
- Dwie szczypty soli;
- Pół worka cukru waniliowego.
Proces gotowania cienkich naleśników z otworami krok po kroku:
- Aby cukier całkowicie się rozpuścił, należy go wymieszać z jajami kurzymi i wymieszać za pomocą miksera. Mikser do użycia przy najniższej prędkości;
- Dodać mleko i cukier waniliowy do jaj z cukrem, dokładnie wymieszać;
- Dodaj małe porcje mąki, ciągle mieszając. Wykonaj tę czynność, aż mieszanina stanie się jednorodna. Gotowe ciasto w swoim składzie powinno przypominać śmietanę;
- Dodaj olej roślinny;
- Pierwszy naleśnik smażony jest na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Dla wszystkich kolejnych - smarowanie patelni olejem nie jest wymagane;
- Smażyć naleśniki po obu stronach.
Gotowe naleśniki namoczyć z masłem, zawinąć w trójkąt lub tubę i dodać pyszne nadzienie. Nie możesz tego zrobić, ale razem ze skondensowanym mlekiem lub dżemem do jedzenia, wyciśniętą herbatę.
Dietetyczne cienkie naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek
Uważa się, że cienkich naleśników nie można gotować bez użycia jajek, ponieważ ciasto pęka do nieskończoności. Zasadniczo jest to poprawne, ale są takie przepisy, które pozwalają tworzyć naleśniki dietetyczne. Wynika to ze specjalnych tajemnic gotowania.
Główne składniki przepisu:
- Kwaśne mleko w objętości 1 l;
- Mąka pszenna w ilości dwóch szklanek;
- Cukier w ilości dwóch lub trzech łyżek stołowych;
- Olej słonecznikowy w ilości dwóch łyżek stołowych;
- Masło w ilości 50 g;
- Soda w ilości pół łyżeczki;
- Sól w ilości pół łyżeczki.
Proces gotowania naleśników dietetycznych:
- Sfermentowany produkt mleczny musi być lekko podgrzany;
- Wszystkie luźne składniki mieszają się w całkowitym pojemniku, a następnie dodaje się do nich połowę mleka;
- Mieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna;
- Umieść drugą część jogurtu na kuchence i zagotuj, a następnie wyjmij z pieca i natychmiast wlej do mieszanki. W szybkim tempie mieszanina jest mieszana;
- Całkowicie stopić masło, wymieszać z olejem słonecznikowym, a także dodać do ciasta. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie;
- Pozostaw mieszaninę na dziesięć minut. Piec najlepiej na gorącej patelni żeliwnej.
Naleśniki są tak miękkie, że nie trzeba ich smarować masłem.
Smażone cienkie naleśniki w kwaśnym mleku z dziurami
Naleśniki z kremem są gotowane przy użyciu wrzącej wody, która wlewa się do ciasta, tym samym parząc.
Produkty wymagane do gotowania:
- Około dwóch szklanek mąki pszennej;
- Cukier w ilości dwóch łyżek stołowych;
- Jedna szklanka kwaśnego mleka;
- Jedna szklanka wrzącej wody;
- Olej roślinny 50 ml;
- Jedna szczypta soli kamiennej;
- Dwa kurze jaja.
Naleśniki do gotowania:
- Wlej cały cukier, sól i jajka do dowolnego pojemnika. Zgrzyt i dokładnie ugniataj;
- Dodaj kwaśne mleko i wszystko dokładnie wymieszaj;
- Przesiać mąkę i dodać do mieszanki. Mieszaj, aż powstanie jednorodna masa;
- Dodaj wrzątek i dokładnie wymieszaj;
- Wprowadź olej i dobrze wymieszaj;
- Pozostaw na chwilę, aby nalegać;
- Umieść patelnię na kuchence i starannie ją ogrzej. Wlej trochę ciasta i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni;
- Smażyć po obu stronach.
Pyszne naleśniki z jabłkami
Taka uczta przypadnie do gustu każdemu dziecku. Do gotowania będziesz potrzebował:
- 400 ml ciepłego kwaśnego mleka;
- Mąka w ilości półtora kilograma;
- Dwa jaja kurze;
- Cukier w ilości dwóch łyżek stołowych;
- Soda - pół łyżeczki;
- Jedno duże jabłko;
- Jedna szczypta wanilii;
- Olej słonecznikowy w ilości dwóch łyżek stołowych.
Gotowanie stopniowe:
- Połącz cukier z jajkami i dokładnie zmiel. Dodaj połowę mleka. Pokonaj mikserem;
- Obierz jabłko i ruszt na drobnej tarce. Bardzo ważne jest, aby kości nie wpadały do ciasta;
- Przygotowane jabłko dodać do ciasta;
- W małych porcjach dodać mąkę;
- Na koniec dodaj drugą część kwaśnego mleka, sodę, olej roślinny. Dokładnie wymieszaj mieszaninę;
- Piec na suchej patelni po obu stronach.
Przydatne wskazówki
- Aby ciasto wyszło bez grudek, warto dodać mleko do mąki, a nie odwrotnie;
- Liczba jaj zależy od gęstości testu. Aby uzyskać miękkie naleśniki, należy przestrzegać proporcji: dla 1 l mleka są dwa jaja kurze;
- Im grubsze ciasto, tym grubsze naleśniki;
- Aby dostać ażurowe naleśniki w cieście, trzeba dodać trochę sody.
Do przygotowywania cienkich naleśników z dziurami w kwaśnym mleku istnieje wiele przepisów. Różne dodatki i różne technologie pomogą zróżnicować zwykłe potrawy.
W następnym filmie można zobaczyć, jak przygotować ażurowe naleśniki z jeszcze jednym przepisem.
