Latem wielu jeździ na przyrodę, bliżej rzeki. Oczywiście ten biznes nie jest kompletny bez pikniku, a mianowicie kebabu. W końcu, co okazuje się pyszny i pachnący kebab, wykonany w naturze.
Możesz ugotować go z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, ryb i kurczaka. Szaszłyki z kurczaka są szczególnie smaczne, soczyste i pachnące. Co więcej, z tego mięsa gotuje bardzo szybko. Ale najpierw musisz to marynować. Istnieje wiele sposobów marynowania, najważniejsze jest wybranie właściwego.
Jak wybrać mięso z kurczaka na kebaby
Przed rozpoczęciem marynowania zaleca się dobranie odpowiedniego mięsa drobiowego do szaszłyka. Najlepiej kupować niezamrożonego, ale schłodzonego kurczaka. Najbardziej odpowiednią opcją byłaby schłodzona tusza o wadze do półtora kilograma. Mały kurczak ma najbardziej miękkie i delikatne mięso.
Jeśli kupiłeś filet lub całą tuszę zamrożoną, musisz ją rozmrozić.
Zaleca się rozmrażanie w lodówce na środkowej lub dolnej półce. Szybkie rozmrażanie sprawi, że mięso będzie suche i twarde.
Po rozmrożeniu tusza powinna zostać pocięta na średnie kawałki, które można umieścić na szaszłykach.
Do kebabu doskonałego całego tuszy można użyć nóg, ud, skrzydeł, piersi. Wszystkie części są idealne, najważniejsze jest to, że mięso było młode.
Szczególną uwagę należy zwrócić na marynowanie, ponieważ zależy ono od smaku mięsa, jego soczystości, smaku. Wybierając sosy do marynaty, musisz być szczególnie ostrożny, ktoś chce, aby mięso było ostre, ktoś słodki, a drugi kwaśny.
Z pewnością już szybko chcesz wiedzieć, jak szybko marynować kurczaka na kebaby. Nie zawahamy się - oto najlepsze przepisy dla Ciebie. Wybierz dowolne!
Szybka marynata do szaszłyków z kurczaka z cytryną i czosnkiem
Składniki do gotowania:
- kurczak - 600-700 gramów;
- zęby czosnkowe - 2-3 kawałki;
- jedna cytryna;
- czerwona cebula - 1-2 kawałki;
- papryka - 10 gramów;
- oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
- trochę kminku;
- szczypta cynamonu;
- sól do twojego smaku;
- Para szczypanego czarnego pieprzu.
Przygotowanie trwa około 2 godzin.
Kaloria - 185 kcal.
Jak gotować:
- Wstępnie rozmrożone mięso tnie się na średnie kawałki, które później umieszcza się na szaszłykach;
- Wlej sok z cytryny do pojemnika, który wyciska się z pół cytryny;
- Następnie dodaj paprykę, cynamon, czarny pieprz i odrobinę soli;
- W marynacie rozłożyć kawałki mięsa i dobrze wymieszać;
- Przykryj pojemnik pokrywką i umieść w lodówce na 2 godziny;
- Wlać oliwę do miski;
- Wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny i wlej go do pojemnika z oliwą z oliwek;
- Z cebulą usuwamy łuskę, pociętą na duże pierścienie;
- Marynowane kawałki mięsa z krążkami cebuli należy sadzić na szaszłykach;
- Rozniecamy piecyk, rozgrzewamy się;
- Rozprowadzamy szaszłyki na grillu i smażymy mięso przez około 10 minut, stale przewijając;
- Upewnij się, że w procesie gotowania posyp szaszłyk olejem i sosem z cytryny.
Marynata z kiwi w pośpiechu
Składniki:
- jedna papryka;
- trzy kiwi;
- półtora kilograma kurczaka;
- 5 fioletowych cebul;
- 7-8 gałązek świeżej pietruszki;
- pęczek świeżego koperku;
- trochę kolendry;
- sól do twojego smaku;
- kilka szczypt świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie zajmuje 90 minut.
Zawartość kalorii - 210 kcal.
Program przygotowania:
- Z kiwi trzeba przeciąć skórkę;
- Następnie usuń skórkę cebuli, pokrój trzy cebule na 4 kawałki;
- Pokrój kiwi na pół i włóż do miksera;
- Aby kiwi położyć ćwiartkę cebuli;
- Zmielimy wszystkie składniki w mikserze do stanu mazistego;
- Myjemy bułgarską paprykę, tniemy łodygę i usuwamy rozetę z nasionami;
- Pokroić pieprz w pierścienie;
- Pozostałe trzy cebule są również cięte na duże pierścienie;
- Myjemy tusze kurze i tniemy na średnie kawałki, nie usuwamy skóry;
- Połóż mięso w filiżance, posyp solą, kolendrą, pieprzem i odstaw na ćwierć godziny;
- Następnie natrzyj mięso kiwi i marynatę cebulową;
- Dodaj krążki cebuli do mięsa i wymieszaj;
- Przykryj górę pokrywką i włóż do lodówki;
- Pozostawić do zaparzenia na około godzinę;
- Następnie połóż mięso na szaszłykach razem z pierścieniami papryki i smaż.
Jak inaczej przepyszny kurczak marynowany na kebaby
W occie
Komponenty, z których przygotujemy:
- kurczak - 2 kg;
- kilogram cebuli;
- ocet jabłkowy lub winny - 4 duże łyżki;
- czerwona papryka w podłożu - szczypta;
- świeżo zmielony pieprz - na zamówienie;
- duża ½ łyżeczki soli;
- 1-2 liście laurowe;
- przyprawy do twojego gustu.
Gotujemy przez 2,5 godziny.
Kaloria - 215 kcal.
Jak to zrobić:
- Najpierw musisz spłukać kurczaka i pokroić na średnie kawałki, a ich rozmiar powinien odpowiadać rozmiarowi szaszłyków;
- Skórka jest usuwana z cebuli, cebulę kroimy w cienkie pierścienie lub półpierścienie;
- Cebulę przenosi się do pojemnika, w którym będziemy trawić mięso;
- Posypać solą, wykręcić rękami, aby pojawił się sok;
- Następnie włóż cebulę z kurczaka, dobrze wymieszaj;
- Posypać przyprawami, około 2-2,5 łyżeczki. Przyprawy można stosować dowolnie, doskonale pasują do uniwersalnych;
- Rozprowadzamy kilka liści Lavrushka i posypujemy zmielonym pieprzem, wszystko dokładnie wymieszamy;
- Następnie wlej jabłko lub ocet winny. Zamiast jabłka można używać zwykłego octu, ale najpierw należy go rozcieńczyć wodą;
- Czyścimy w lodówce i marynujemy przez około 2 godziny;
- Następnie zaczynamy smażyć kebab na grillu.
Serca z kurczaka w śmietanie: przepis
Na naszej stronie znajduje się artykuł.
Jak gotować kebab z kurczaka, przeczytaj ten artykuł.
Tutaj opisano szczegółowo, jak gotować kebab w piekarniku.
W kefir
Komponenty:
- kurczak - półtora kilograma;
- 270 ml kefiru;
- żarówki - 3-4 sztuki;
- sól do twojego smaku;
- przyprawy - 2 łyżki;
- Lavrushka - 2 liście.
Ile czasu potrzeba - 1 godzina na gotowanie i jeden dzień na marynowanie.
Zawartość kalorii - 220 kcal.
Opcja gotowania:
- Kurczak myte, pokrojone na średnie kawałki;
- Z dziobem zdejmij skórę, dwie głowy są cięte na 4 części;
- Cebulę zmielić w mikserze i wymieszać z kefirem;
- Przesuwamy kurczaka do pojemnika, posypujemy solą, czarnym pieprzem, przyprawami;
- Napełnij mięso z kurczaka marynatą kefirową z cebulą, połóż liście laurowe;
- Przykryj pokrywką i umieść w zimnym miejscu;
- Marynowanie mięsa zajmie około jednego dnia;
- Następnie marynowane kawałki można włożyć na szpikulce i zacząć je grillować.
W majonezie
Marynata będzie wymagać następujących produktów:
- półtora kilograma kurczaka;
- trzy lub cztery cebule;
- 200 gramów majonezu;
- niektóre przyprawy do szaszłyka;
- sól - według twojego gustu.
Przygotowanie zajmie 3-8 godzin.
Kalorie - 230 kcal.
Jak to zrobić:
- Kura jest dokładnie płukana zimną wodą, wcierana ręcznikami z papierowej podstawy;
- Mięso z kurczaka pokroić w średnie kawałki, położyć je w filiżance, posypać solą, czarnym pieprzem i wymieszać;
- Z dziobem zdejmij skórę, pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie;
- Rozdajemy cebulę do kurczaka, dodajemy majonez, posypujemy przyprawami;
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane;
- Zagniataj ręcznie, aż pojawi się sok;
- Przykryj pokrywką na górze, nalegaj na 3-8 godzin;
- Najlepiej opuścić marynowanie przez całą noc;
- Następnie mięso można sadzić na szaszłykach i smażyć.
Z sosem sojowym
Składniki do gotowania:
- kurczak - 2 kg;
- 5-6 cebuli;
- sos sojowy - 5-6 st.lozhek;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- 100 ml soku z cytryny;
- 3 ząbki czosnku;
- kilka szczypiec pieprzu w zmielonej formie.
Przygotowanie zajmie 3-4 godziny.
Zawartość kalorii - 210 kcal.
Jak to zrobić:
- Kurczaka płucze się w chłodnej wodzie i wciera papierowymi ręcznikami;
- Następnie pokrój tuszę na średnie kawałki tego samego rozmiaru;
- Oczyszczamy żarówki z łuski i tniemy je w postaci cienkich półpierścieni;
- Czosnkowe ząbki oczyszczone i pokrojone na małe kawałki;
- Wlać sos sojowy do miski, dodać sok z cytryny, polać czarnym pieprzem;
- W pojemniku rozłożyć kawałki mięsa, zalać olejem roślinnym lub oliwkowym, dobrze wymieszać;
- Włóż cebulę do mięsa, wymieszaj ją rękami, lekko naciskając na cebulę, aby pojawiła się ciecz;
- Wlać marynatę, dokładnie wymieszać, aby płyn pokrył wszystkie składniki;
- Następnie przykryj pokrywką i odstaw na około 3-4 godziny;
- Następnie pokrój kawałki mięsa na szaszłyki lub rozłóż na siatce;
- Smażyć na grillu na rozgrzanych węglach przez 20-25 minut.
Z grejpfrutem
Jakie składniki będą potrzebne:
- 2 dojrzałe grejpfruty;
- 2 kg pałeczek lub ud udka z kurczaka;
- 7 fioletowych główek cebuli;
- 10 gramów przyprawy „Pepper Mix”;
- 2 szczypty chmielu-suneli;
- sól - według twojego gustu.
Gotowanie zajmie około 3-4 godzin.
Kaloria - 185 kcal.
Jak to zrobić:
- Grejpfruty myte, oczyszczone skóry;
- Pokroić na średnie kawałki i włożyć do blendera, zmielić do stanu mazistego;
- Z cebulą usuwamy łuskę i kroimy w szerokie pierścienie;
- Włóż sól do miski, zalej przyprawami i wymieszaj;
- Myjemy golenie i uda zimną wodą i wycieramy je ręcznikiem papierowym;
- Mięso przecieramy przyprawami z solą;
- Rozłóż mięso z kurczaka w przyprawach w pojemniku, wlej mieszaninę grejpfrutów;
- Rozłóż krążki cebuli, przykryj pokrywką;
- Pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny;
- Następnie kurczaka należy posadzić na szaszłykach;
- Smażyć na grillu na rozżarzonych węglach do miękkości.
Jak marynować filet z kurczaka w marynacie musztardowej
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- 2,5 kg mięsa z kurczaka;
- 70 ml oliwy z oliwek;
- 100 gramów francuskiej musztardy;
- jedna cytryna;
- 170 gramów płynnego miodu;
- 8 ząbków czosnku;
- pęczek świeżego koperku;
- 8-10 gałązek pietruszki;
- zmielony czarny pieprz - kilka szczypt;
- sól do twojego smaku.
Okres przygotowania wynosi 3-4 godziny.
Kaloria - 195 kcal.
Rozpocznij gotowanie:
- Cytrynę należy dobrze umyć ostrym nożem, usunąć z niej skórę;
- Przetrzyj skórkę na tarce z drobnymi zębami;
- Z miąższu soku wyciskanego z cytryny;
- Zasnąć w suchym soku z cytryny;
- Wlać płynny miód, oliwę z oliwek i wymieszać;
- Koper i pietruszka spłukuje się i rozdrabnia na małe kawałki i wlewa do marynaty;
- Ząbkami czosnku zdrapujemy skórę i przechodzimy przez prasę, dodajemy do marynaty;
- Dodaj startą skórkę i mieszaj, aż będzie gładka;
- Umyć kurczaka, natrzeć i pokroić na średnie kawałki;
- Połóż plasterki w marynacie i pozostaw do marynowania na 3-4 godziny;
- Potem położyliśmy kurczaka na szaszłykach;
- Smażyć na grillu na rozżarzonych węglach.
Jak marynować podudzie z kurczaka w piwie na kebaby
Jakie składniki będą potrzebne:
- 2 kilogramy podudzia z kurczaka;
- litr jasnego piwa;
- 20 gramów suchego oregano;
- cztery cebule;
- sól do twojego smaku;
- kilka szczypiec czarnego pieprzu w zmielonej formie.
Gotujemy przez około 3 godziny.
Kaloria - 195 kcal.
Rozpocznij gotowanie:
- Umyć golenie pod chłodną wodą i wytrzeć papierowymi ręcznikami;
- Posypać nogi solą, pieprzem, oregano i dobrze wymieszać;
- Z cebulą usuwamy łuskę i tniemy ją na cienkie pierścienie lub półpierścienie;
- Włóż pałeczki, cebulę do pojemnika i dokładnie wymieszaj rękami, aby pojawił się sok;
- Napełnij piwem, aby całkowicie przykryło kurczaka;
- Przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania przez 3 godziny;
- Po tym, rozłóż goleń na szpikulcach lub rozłóż na siatce;
- Smażyć na rozżarzonych węglach do miękkości.
Sekrety soczystych szaszłyków z kurczaka
- Szaszłyk najlepiej używać do nóg, ud, skrzydeł. W tych miejscach mięso jest bardziej soczyste i miękkie;
- pierś jest sucha, ale jeśli jest odpowiednio marynowana, mięso będzie soczyste i delikatne;
- lepiej nie usuwać skóry, daje soczystość dzięki tłuszczowi, który jest z niej uwalniany podczas przygotowywania;
- Pamiętaj, aby dodać cebulę w procesie marynowania, produkuje sok, który nasiąka mięsem i sprawia, że jest pachnący, soczysty, miękki.
Kurczak z grilla nie jest gorszy niż wołowina z kebabu, wieprzowina, jagnięcina. Najważniejsze - musisz marynować go właściwie, aby mięso po ugotowaniu było soczyste, pachnące i bardzo delikatne. Szaszłyki z kurczaka podawać z warzywami, pieczonymi ziemniakami i zimnym piwem.
Kolejny przepis na marynowanie kurczaka na pyszny kebab znajduje się w następnym filmie.
