Cukinia - rodzaj cukinii, która ma delikatną strukturę. Z tych warzyw można gotować różnorodne potrawy, a one zawsze okazują się bardzo smaczne i zdrowe.
Jeśli planujesz zasadzić to niesamowite warzywo w domu na wsi lub w ogrodzie, na pewno na pewno będziesz potrzebować złotych receptur na śliwki z cukinii na zimę.
Jak szybko i smacznie marynowana cukinia na zimę
Składniki do wytrawiania:
- cukinia - 600 gramów;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 4 zęby czosnkowe;
- średnia cytryna;
- pietruszka - 4-6 gałązek;
- orzeszki piniowe - 50 gramów;
- sól - 10 gramów;
- ziele angielskie w groszku - 2-3 kawałki;
- kwas cytrynowy - 50 gramów.
Czas gotowania - 1,5 godziny.
Kaloria - 85 kcal.
Zaczynamy marynowanie:
- Warzywa należy dokładnie spłukać pod chłodną wodą;
- My też pierzemy pietruszkę i dobrze wstrząsamy;
- Kilka litrów lub pół litrowych słoików powinno się wysterylizować. Można je sterylizować w dowolny dogodny sposób - nad parą, w piekarniku, wrzącej wodzie;
- Pokrywki należy również gotować przez 15 minut;
- Cukinię należy pokroić w okręgi, grubość każdego okręgu powinna wynosić pół centymetra;
- Jeśli cukinia jest bardzo dojrzała i ma grubą skórę, lepiej ją wyciąć;
- Następnie wypełnij. Przepłukać cytrynę, pokroić na dwie części i wycisnąć sok do miski;
- Wlać oliwę z oliwek do soku z cytryny, posypać ziarnami pieprzu o zapachu grochu;
- Pietruszka powinna być posiekana nożem i wlewana do garnka;
- Rozpuścić kwas cytrynowy w marynacie;
- Ząbkami czosnku zdejmij skórę, przejdź przez prasę i wyślij do marynaty;
- Umieść słoiki pokrojone w cukinię w słoikach;
- Wlać warzywa z marynatą, posypać orzeszkami pinii;
- Przykryj słoiki pokrywkami i uzupełnij, aby marynować przez dwie godziny;
- Umieść duży pojemnik z wodą na ogniu, gruby materiał należy umieścić na dnie;
- W podgrzewanej wodzie instalujemy słoiki z półfabrykatami i zostawiamy do sterylizacji na małym ogniu. Okres sterylizacji wynosi 20 minut;
- Następnie wyjmujemy puszki, zwijamy powieki;
- Położyliśmy brzegi do góry nogami na podłodze w ciemnym miejscu, przykryliśmy dywan i zostawiliśmy na jeden dzień;
- Ponadto półfabrykaty można przechowywać do przechowywania w piwnicy lub w lodówce na dolnej półce.
Przepis na pyszny kawior na zimę
Składniki na kawior:
- 3 cukinia;
- cebula - 200 gramów;
- 3-4 zęby czosnku;
- jedno warzywo korzeniowe marchwi;
- pomidory - 3-4 kawałki;
- pasta pomidorowa - 40 gramów;
- 2 duże łyżki oleju słonecznikowego;
- kilka łyżek soli;
- 7-8 gramów pieprzu w postaci zmielonej.
Czas gotowania - 2 godziny.
Kalorie - 98 kcal.
Zasady gotowania:
- Aby rozpocząć, umyć cukinię pod chłodną wodą. W przeciwieństwie do cukinii, warzywa te mają gęstszą skórę, więc najlepiej jest ciąć je nożem;
- Wypłucz marchewkę, oczyść skórę;
- Cebula odcięła łuskę;
- Spłukać i pocierać pomidory;
- Warzywa należy pokroić w średnie plastry, aby można je było łatwo przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze;
- Ząbki czosnku również muszą być obrane;
- Następnie przez maszynkę do mielenia mięsa musisz pominąć cukinię, cebulę, marchewkę i pomidory;
- Mieszankę warzyw przenosi się na dużą emaliowaną patelnię i miesza;
- Umieść pomidor, dodaj olej słonecznikowy, pożądane jest, aby był pachnący;
- Następnie wysyłamy mieszaninę warzyw do gazu w celu zagotowania;
- Po pierwsze, jaja powinny być gotowane na średnim ogniu, a następnie w wolnym ogniu. Gotować przez 90 minut;
- W procesie gotowania mieszaniny warzyw należy ją stale mieszać;
- W międzyczasie opłucz pół litrowe słoiki;
- Pojemniki powinny być sterylizowane w piecu lub na parze;
- Około 10 minut przed końcem gotowania, dodaj kawior do soli i mielonego pieprzu;
- Ząbki czosnku przeskakują przez prasę i rozkładają kawior;
- Gdy tylko kawior z cukinii jest gotowy, należy go usunąć z ognia i rozprowadzić na gorąco w słoiku;
- Pokrywki należy gotować przez 15 minut;
- Spinaj słoiki z pokrywkami kawioru;
- Banki owinięte ciepłym kocem i pozostawione na około dzień;
- Sklep powinien znajdować się w chłodnym ciemnym miejscu - w spiżarni lub piwnicy.
Sałatka z cukinii na zimę
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki:
- dwa funty cukinii;
- pół funta cebuli;
- 4-5 sztuk słodkiej papryki w różnych kolorach;
- pół szklanki wody;
- jedna duża łyżka ze stertą soli kuchennej;
- niekompletna szklanka cukru;
- pasta pomidorowa - 100 gramów;
- olej słonecznikowy - 300 ml;
- 100 ml octu 9%;
- 5-6 łodyg koperku z natką pietruszki.
Czas gotowania - 1,5-2 godziny.
Kalorie - 108 kcal.
Wykonaj przygotowanie sałatki:
- Najpierw musisz opłukać słoiki z sałatkami;
- Następnie pojemniki muszą być sterylizowane na parze lub w piekarniku;
- Pokrowce muszą się także gotować przez kwadrans;
- Cukinię umyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę;
- Zasyp warzywo w dużej doniczce;
- Następnie wyczyść pieprz, pokrój go na 4 części i rozprowadź na cukinii;
- Z cebulą usuwamy łuskę i tniemy na półpierścienie. Włóż cebulę do warzyw w rondlu;
- Napełnij warzywa olejem słonecznikowym;
- Zasypiaj cukier, sól;
- Wlać wodę i włożyć ogień do wrzenia;
- Najpierw gotować na średnim ogniu, a następnie w ciągu 10-15 minut zmniejszyć;
- Rozprowadzamy pastę pomidorową do warzyw, mieszamy i kontynuujemy gotowanie. Średnio warzywa powinny być gotowane przez około godzinę;
- 10 minut przed końcem przygotowania, dodaj ocet, rozłóż warzywa;
- Wyjmij gotową sałatkę z pieca, włóż ją do słoików;
- Przekręcamy słoiki z pokrywkami, które należy gotować przez kwadrans;
- Zawijamy puszki sałatki ciepłym ręcznikiem i odstawiamy na 24 godziny;
- Możesz przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Przepis kęsów „w Siergieju Posadzie”
Komponenty do gotowania:
- ciemna cukinia - półtora kilograma;
- 300 gramów słodkiej papryki w różnych kolorach;
- średnia marchewka - 2-3 sztuki;
- 300 gramów cebuli;
- pasta pomidorowa - 250 gramów puszki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 7 dużych łyżek;
- 30 gramów soli;
- esencja octowa - 1 średnia łyżka;
- woda - 500 ml.
Czas gotowania - 1,5-2 godziny.
Zawartość kalorii - 110 kcal.
Rozpocznij gotowanie:
- Puszki sałatkowe powinny być wstępnie spłukane gorącą wodą i sterylizowane na parze;
- Pokrywy śrub powinny być gotowane w gorącej wodzie przez kwadrans;
- Z cebulą usuwamy skórę, kroimy każdą cebulę na 4 części;
- Marchew czyścić, myć i kroić w koła;
- Z pieprzu myjemy nasiona, kroimy warzywa na 4 części;
- Umieść wszystkie warzywa w rondlu, zalej olejem roślinnym i włóż do ognia;
- Warzywa muszą gotować na małym ogniu przez 40 minut;
- Cukinię umyć, pokroić skórę i pokroić w kostkę;
- Rozłożyć cukinię w dużym pojemniku;
- Koncentrat pomidorowy należy rozcieńczyć wodą, uzyskać jednorodny roztwór;
- Duszone warzywa układają się w pojemniku z cukinią, wlewają sól, granulowany cukier;
- Wypełnij roztwór koncentratu pomidorowego na warzywa;
- Dobrze zamieszaj warzywa i usuń gaz;
- Rozpal środkowy ogień, idź, aby się przygotować. Jak tylko wszystko zacznie się gotować, obniżamy temperaturę i gotujemy przez 30-40 minut;
- Na 10 minut przed końcem gotowania wlać ocet do esencji;
- Gdy sałatka jest gotowa, należy ją wyjąć z ognia;
- Rozprowadź gorącą sałatkę w słoikach;
- Obracamy powieki, zawijamy ciepły ręcznik i zostawiamy na dzień;
- Przechowuj przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu - w piwnicy lub w spiżarni.
Cukinia pikantna przekąska na zimę z czosnkiem i marchewką
Składniki na przekąski na zimę:
- kilogram cukinii;
- marchew średniej wielkości - 2-3 sztuki;
- 3-4 główki czosnku;
- woda - 270 ml;
- sól - 1 duża łyżka;
- cukier granulowany - 70 gramów;
- olej słonecznikowy - ½ szklanki;
- Ocet 9% - 2 łyżki.
Czas gotowania - 1-1,5 godziny.
Kalorie - 98 kcal.
Zaczynamy konserwowanie cukinii na zimę:
- Na początek umyj słoiki gorącą wodą i sterylizuj nad parą lub w piekarniku;
- Pokrywki należy gotować przez 15 minut;
- Cukinię umyć, oczyścić ze skóry i pokroić w kostkę. Kostki powinny być duże, około 1,5-2 cm;
- W pojemniku, w którym gotujemy warzywa, wlewamy wodę, wlewamy sól, granulowany cukier, wlewamy olej słonecznikowy i kąsamy. To rozwiązanie będzie marynatą do warzyw;
- Wyjąć pojemnik na ogień, pozostawić do wrzenia aż do wrzenia. Następnie wyjąć z ognia i ostudzić;
- W marynacie rozłożyć kostki cukinii, ponownie włożyć do pieca i zagotować;
- Gdy wszystko się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut;
- W międzyczasie myjemy marchewki, oczyszczamy je ze skóry i kroimy w cienkie słomki lub przecieramy tarką o dużych zębach;
- Głowy czosnku dobieramy do zębów i usuwamy skórę;
- Ząbki czosnku przechodzą przez prasę czosnkową;
- Następnie w pojemniku z cukinią i marynatą ułożyć marchewkę i czosnek;
- Pozostaw warzywa do zagotowania przez około 7 minut;
- Następnie usuń warzywa z ognia, połóż sałatkę w słoikach;
- Wlej wodę do dużego garnka, połóż grubą tkaninę na dnie;
- Umieściliśmy banki w pojemniku, przykryliśmy górnymi pokrywami;
- Umieść pojemnik na ogniu i pozostaw do sterylizacji po gotowaniu przez 10-15 minut;
- Następnie wyjmij brzegi i mocno skręć pokrywkami;
- Owiń słoiki ciepłym ręcznikiem i zostaw na jeden dzień;
- Następnie usuwamy do przechowywania w piwnicy lub magazynie.
Przydatne wskazówki
- lepiej użyć cukinii trochę niedojrzałe, mają bardziej miękką strukturę;
- cukinię można łączyć z cukinią i ogórkiem, w tej formie kęs będzie bardzo smaczny i niezwykły;
- Pamiętaj, aby spłukać i wysterylizować słoiki przed rozłożeniem warzyw. Dzięki temu przedmiot obrabiany będzie przechowywany znacznie dłużej.
Wykroje z cukinii będą doskonałym dodatkiem do każdej potrawy. W zimie rzadko można znaleźć świeże warzywa, ale jeśli je marynujesz lub zachowujesz w formie sałatki, będą one stanowić wielką różnorodność codziennych menu.
Najważniejsze w przygotowaniu ściśle przestrzegać przepisu, w przeciwnym razie preparat okaże się bez smaku i nie będzie przechowywany przez długi czas.
Kolejny przepis na zbieranie cukinii - w następnym filmie.
