Piernikowe ciasteczka - pikantny przysmak, którego niewielu może odmówić. Chrupiący i pachnący, jest idealnym dodatkiem do świątecznego stołu i zwykłej domowej herbaty. Ponadto przygotowanie ciasteczek imbirowych nie wymaga profesjonalnych umiejętności kulinarnych. Oto kilka popularnych przepisów na zrobienie tego wspaniałego przysmaku.
Przepisy krok po kroku na imbirowe ciasteczka
Klasyczny z cynamonem
Składniki:
- 250 g mąki;
- 100 g masła (lub margaryny);
- 100 g cukru;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta (można go zastąpić wodą sodową);
- 2 łyżki. proszek kakaowy;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 1 łyżeczka mielony imbir.
Przedmioty, które będą potrzebne:
- dwie miski;
- wałek do ciasta;
- patelnia;
- pergamin;
- zestaw form do cięcia ciasta.
Najpierw musisz stopić 100 g masła, aby ułatwić mieszanie z innymi składnikami. Można to zrobić zarówno w kuchence mikrofalowej, jak iw rondlu.
W misce natrzyj surowe jajko cukrem, a następnie dodaj zmiękczone masło (lub margarynę). Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
W innej misce wymieszaj kakao w proszku, mielony cynamon, mielony imbir, proszek do pieczenia i mąkę.
Teraz konieczne jest połączenie dwóch mas w jedną. Lepiej mieszać stopniowo, aby lepiej się ugniatać.
Ciasto powinno być ciasne. Należy go pozostawić w lodówce na 30 minut.
W tym czasie możesz przygotować miejsce do rozwałkowania ciasta, wałka do ciasta, mąki, blachy do pieczenia, pergaminu i figur do cięcia.
Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym, na którym zostaną ułożone wycięte ciasteczka.
Po wyznaczonym czasie trzeba zdobyć ciasto i odciąć 1/3 całkowitej masy. Lepiej nie rozrzucać całej masy na raz, jest niewygodne i czasochłonne, ponadto w temperaturze pokojowej zacznie się rozmrażać i stać się nieprzydatnym do pracy.
Wałek i miejsce pracy lepiej traktować mąką, aby ciasto się nie przykleiło, po czym można zacząć się toczyć.
Rezultatem powinno być „naleśniki”, niezbyt grube, ale niezbyt cienkie, teraz najprzyjemniejsza część gotowania - wycinanie figur. To proste i interesujące, możesz przyprowadzić dzieci do pracy, spodoba im się to.
Należy o tym pamiętać - czasem ciasto przykleja się do powierzchni stołu, więc użycie mąki tutaj będzie bardzo przydatne. Rzeźbione figury muszą być bardzo ostrożnie podnoszone, aby nie rozpadły się ani nie pękły.
Kiedy cała blacha do pieczenia jest pełna (nie próbuj jej całkowicie zakrywać, zostaw przestrzeń między ciastkami, gdy podnoszą się i zwiększają podczas procesu gotowania), powinieneś umieścić ją w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piec przez około 10-15 minut gotowość (czas gotowania indywidualnie dla każdego piekarnika).
Nieustannie obserwuj ciasteczko, aby się nie paliło. Połóż gotowe ciasto na talerzu i ostudzić. Ciesz się chrupiącymi przyprawami!
Gingerbread Cookies Like IKEA
Składniki:
- 200 gramów mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 100 g masła;
- 100 g cukru;
- 2-3 łyżeczki miodu;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 1 łyżeczka kardamon ziemny;
- 1 łyżeczka imbir mielony;
- ½ łyżeczki goździki;
- 1 łyżeczka soda
Gotowanie:
- Masło musi zostać stopione: albo wcześniej ogrzej w temperaturze pokojowej, albo podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w rondlu na piecu.
- Zmiel masło z cukrem.
- Oprócz masła konieczne jest stopienie miodu. Można to zrobić przez ogrzewanie w kąpieli wodnej lub mieszanie z gorącą wodą. Konieczne jest doprowadzenie miodu do płynnej konsystencji.
- Dodaj masło i płynny miód do masła. Wszystko dobrze wymieszać widelcem lub mikserem.
- W osobnej misce musisz wymieszać przyprawy: mielony cynamon, kardamon, imbir, goździki. Jeśli przyprawy nie są mielone, jak na przykład goździki, mogą być mielone w moździerzu lub mielone w młynku do kawy. Profesjonalni kucharze mówią, że możliwe jest nadanie wątrobie bardziej namacalnego aromatu i smaku. Jeśli chodzi o goździki, wystarczą 2-3 kawałki.
- Teraz musimy zrobić mąkę. Lepiej jest przesiać, to będzie bardziej miękkie, a następnie dodać do przypraw.
- Zawartość dwóch misek należy połączyć, ale nie natychmiast, ale stopniowo wlewając mieszankę mąki do mieszanki masła i zagnieść ciasto. Następnie uzyskaną masę należy pozostawić w lodówce na 2 godziny. Możesz owinąć folię spożywczą.
- Przykryj tacę pergaminem.
- Po dwóch godzinach ciasto z lodówki należy podzielić na kilka części. Zostaw jedną z nich, resztę włóż do lodówki, aby się nie stopiła.
- Rozwałkuj ciasto. Ważne jest, aby pamiętać: im cieńsze ciasto, tym bardziej kruche będzie ciasteczko, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie będzie ono stale pękać i rozciągać się.
- Następnie musisz wyciąć figurki za pomocą form i położyć je na pergaminie.
- Wypełniona blacha do pieczenia musi być umieszczona w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec przez około 5 minut. Stopień przygotowania zależy od koloru i gęstości ciasteczek.
Gotowane ciasteczka kładziemy na talerzu i pozwalamy mu ostygnąć, aby utwardził się i stał się chrupiący.
Bon apetyt!
Świąteczne ciasteczka z imbirem i polewą
Ciasto:
- 380 g mąki;
- 120 g masła;
- 65 g cukru trzcinowego;
- 2 łyżki. kochanie
- 1 jajko;
- ½ łyżeczki napoje gazowane;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- ½ łyżeczki imbir mielony;
- ½ łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 1 torba wanilii.
Lukier:
- 120 g cukru pudru;
- 1 łyżeczka sok z cytryny;
- barwniki spożywcze;
- białko jaja.
Pieczenie ciasteczek imbirowych na Nowy Rok:
- Najpierw musisz stopić masło.
- Następnie należy wymieszać to masło z cukrem i dwiema łyżkami miodu.
- Wlać sodę, mielony cynamon, mielony imbir. Zmiel gałkę muszkatołową i dodaj do mieszanki. Aby uzyskać bardziej delikatny i miękki smak, możesz przyprawić go wanilią (1 worek). Dobrze wymieszaj powstałą masę.
- Utrzyj wszystko jednym jajkiem kurzego, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Teraz to zależy od mąki: stopniowo dodawaj ją i zagniataj ciasto. Powinien mieć gęstą masę. Owinąć ciasto w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na 30-40 minut.
- Przed rozpoczęciem pracy należy przygotować wałek do ciasta, blachę do pieczenia, papier pergaminowy.
- Musisz zaopatrzyć się w mąkę, jest ona potrzebna do walcowania ciasta, które zawsze stara się trzymać przy stole lub wałku do ciasta.
- Ciasto z lodówki należy podzielić na części. Zostaw jedną z nich do zwijania, zawiń resztę w folii spożywczej i wyślij ją, aby poczekała w lodówce na czas.
- Rozwałkuj ciasto do żądanej grubości. Następnie łatwo wyciąć figury i umieścić je na blasze z papierem do pieczenia.
- Pozostaje teraz wysłać surowy produkt do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut (czas zależy od właściwości Twojego piekarnika).
- Kiedy ciastka są zaczerwienione i wystarczająco gęste, musisz je zdobyć i położyć na talerzu.
Po całkowitym ochłodzeniu pikantnego przysmaku możesz przejść do jego dekoracji.
Przygotowanie glazury:
- Oddziel białko od żółtka i ubij je z małą prędkością za pomocą miksera.
- Dodaj sok z cytryny.
- Ubij białko mikserem, ostrożnie wlej cukier puder. Oblodzenie powinno być grube, niezbyt płynne, aby było wygodne w obsłudze. Im więcej cukru pudru, tym jest grubszy.
Jeśli chcesz zrobić kolorowy i jasny wzór na ciasteczku, możesz dodać koloryt żywności.
Do ozdabiania glazurą stosuje się torebki na ciasto, strzykawki z ciastami, a jeśli nie są dostępne, stosuje się zwykłe torby z ciętym rogiem. Ciasteczka mogą być otoczone konturem, rysować pętle i fale - aby pokazać wszystko, czego dusza zapragnie!
Aby ciasto było mniej lepkie na blacie stołu i wałku do ciasta, możesz użyć małej sztuczki: włóż cały ten sam papier pergaminowy do miejsca pracy i posyp go mąką.
Aby delikatnie podnieść obciętą sylwetkę, możesz użyć silikonowej szpatułki. Podważ nim brzeg ciasta i podnieś ciasteczko, aby go nie rozciągnąć i nie rozerwać.
Uważaj z dodatkiem imbiru, cynamonu lub goździków, są to bardzo mocne przyprawy, które w nadmiernych ilościach nadają wątrobie ostry lub nawet gorzki smak. Jeśli zdarzyło się, że przypadkowo „perepechili” słodycz, możesz to naprawić dodając mąkę i cukier.
Brak formularzy sklepowych do cięcia nie stanowi żadnego problemu. Możesz to zrobić za pomocą improwizowanych środków:
- Regularne szkło fasetowane jest idealnym kształtem dla okrągłych ciastek.
- W Internecie możesz znaleźć swój ulubiony szablon, wydrukować go, a następnie, nakładając na zwinięte ciasto, wyciąć figurę nożem wzdłuż konturu.
Innym sposobem na dekorację jest użycie zwykłego szkła fasetowanego. Koła są cięte w pustą część, a faliste wzory są wykonywane na powierzchni dna herbatnika.
Piernikowe ciasteczka mogą być zarówno chrupiące jak i miękkie, w zależności od grubości zwiniętego ciasta:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatną opcję piernika, wystarczy grubość 5-7 mm. W piekarniku wzrośnie i stanie się puszysty i miękki.
- Jeśli preferowane jest chrupiące, cienkie ciasteczko, to 3 mm będzie w sam raz.
Wisienka wysycha przez około 8-10 minut, więc po dekorowaniu warto zostawić ciastko w miejscu, w którym spokojnie pozostanie nienaruszone.
Od Ciebie zależy smak, kształt, smak ciasteczek. Możesz bezpiecznie eksperymentować i dodawać orzechy, kandyzowane owoce, kolory żywności. Przepis na imbirowe ciasteczka można zmienić i dodać do niego coś własnego, jedyne, co pozostaje, to obecność cynamonu i imbiru, w przeciwnym razie jest to twoja wyobraźnia i pomysł kulinarny. Powodzenia w gotowaniu i smacznym!
