Kukurydza to wyjątkowy produkt, który trafił do nas ze słonecznego Meksyku. Wspaniały smak i jasny aromat sprawiły, że kukurydza jest ulubionym przysmakiem wielu ludzi. Ponadto istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego produktu i wszystkie różnią się prostotą. Gotowanie kolby nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie subtelności gotowania, ile minut gotowania kukurydzy.
Wybór kolb jest kluczowym elementem gotowania. Wysokiej jakości produkt można rozpoznać po gęstych zielonych liściach. Jeśli ich tam nie ma, lepiej szukać więcej, ponieważ w tym przypadku trudno jest określić świeżość kolby. Ponadto liście są chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi i brudem.
Również brak liści może wskazywać, że kukurydza została spryskana pestycydami, w wyniku czego liście straciły swoją prezentację i zostały odcięte przed sprzedażą.
Pipsy powinny ściśle przylegać do siebie i mieć jasnożółty kolor. Włókna powinny być lekko wilgotne. Obecność czarnych plam na ziarnach wskazuje na porażkę owadów, nie zaleca się ich stosowania.
Najlepszym wyborem będzie młoda kukurydza. Takie kolby są powszechnie określane jako „głowice mleczne”, ponieważ ich nasiona są wypełnione lepką cieczą, przypominającą mleko według konsystencji. Po naciśnięciu ziarno młodej kukurydzy jest prasowane, ale wraca do pierwotnego kształtu.
Bardziej dojrzała głowa może być określona przez kolor ziaren, ich odcień jest bardziej nasycony. Nie można powiedzieć, która kukurydza jest lepsza, ponieważ zależy ona od preferencji smakowych.
Proces gotowania kukurydzy na kuchence
Przed gotowaniem należy usunąć liście z kolb i oddzielić anteny, a następnie dokładnie spłukać. Jest to ważne, ponieważ po pierwsze jest to dezynfekcja, a po drugie, cząsteczki brudu i kurzu mogą zepsuć smak potrawy.
Garnek powinien mieć grube dno. Praktycznie nie ma ograniczeń - może to być zarówno emaliowany, jak i duży aluminiowy pojemnik. Ponadto, przed gotowaniem pożądane jest namoczenie kapusty w zimnej wodzie przez około godzinę.
Zaleca się umieszczenie części umytych liści na dnie patelni. Dzięki tej małej sztuczce możesz uzyskać bogatszy smak i aromat. Im więcej liści zostanie użytych, tym bardziej zauważalny będzie efekt.
Połóż kolby na liściach, a następnie przykryj je kolejną warstwą liści, wypełniając w ten sposób patelnię. Następnie wylej zawartość pojemnika z wodą i zamknij pokrywkę. Pod koniec gotowania liście należy wyrzucić.
To jeden ze sposobów gotowania. Często zaleca się najpierw zagotować wodę i dopiero po tym umieścić kolby i liście w niej.
Teraz szczegółowo o tym, jak i ile minut gotować kukurydzę w rondlu. Tak więc do przygotowania młodej kukurydzy wystarczy 10-15 minut. Należy wziąć pod uwagę fakt, że bardzo łatwo jest strawić młode kolby, dlatego należy dokładnie zmierzyć czas i śledzić proces gotowania.
Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości. Tak więc stare kolby muszą być gotowane przez 30-40 minut. Jeśli chcesz zachować gęstość ziaren, wystarczy 30 minut gotowania.
Jeśli wymagane jest, aby kaczan kukurydzy był kruchy, czas gotowania należy zwiększyć do 45 minut. Podczas gotowania można dodać trochę cukru.
Jeśli kukurydza jest przejrzała, proces gotowania wydłuża się do 2-3 godzin. Aby ułatwić proces gotowania, wymieszaj wodę i mleko w równych proporcjach i wlej kolbę z tą mieszaniną, po ich wyczyszczeniu i rozbiciu na kawałki.
Pozostaw do moczenia przez 4 godziny. Po takich manipulacjach można przygotować kolbę w standardowy sposób.
Jak gotować kukurydzę w wolnostojącej kuchence, na parze, w szybkowarze
Dowiedziawszy się przede wszystkim o gotowaniu pysznych kolb w rondlu na piecu, musisz wiedzieć, jak i ile minut musisz zagotować kukurydzę w wolnej kuchence, szybkowarze i podwójnym kotle.
Przed gotowaniem kolby należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i usunąć cały nadmiar. Do gotowania świeżej kukurydzy wystarczy 30 minut, jeśli kolby są stare, można wydłużyć czas gotowania do 50 minut. Załaduj kolby do wolnej kuchenki i napełnij wodą. Zaleca się umieszczanie liści na głowach, dzięki czemu produkt będzie miał jaśniejszy smak.
Włącz tryb „Gotowanie” lub „Zupa”. W niektórych modelach multivarcs prezentowany jest tryb „rośliny strączkowe” - jest idealny. Czas gotowania będzie wynosił 30-50 minut. Na wyjściu kukurydza okaże się pachnąca i smaczna. Podczas gotowania w podwójnym kotle, oczyszczone kolby powinny być ułożone na kratce, a woda powinna być wlana do pojemnika. Pozostaw na 30-50 minut. Przy użyciu szybkowaru czas gotowania skraca się do 15-20 minut. Proces gotowania jest identyczny dla wszystkich trzech urządzeń.
Jak złożyć
Kukurydza powinna być podawana na gorąco, więc jest znacznie bardziej miękka i smaczniejsza. Wyjąć z rosołu bezpośrednio przed posiłkiem. Smak kukurydzy ujawni się pełniej, jeśli podasz go z masłem przed podaniem. Posypać solą do smaku.
Przydatne właściwości kukurydzy
Kukurydza to nie tylko smaczny i pożywny produkt, ale także przydatna. Unikalną cechą tego typu roślin strączkowych jest to, że w procesie wzrostu głowa nie gromadzi w sobie szkodliwych substancji pochodzących z opatrunków i nawozów.
Kukurydza ma właściwości zatrzymywania użytecznych elementów nawet podczas procesu gotowania. Ze względu na obecność w nim choliny, inaczej witaminy B4, może obniżyć poziom cholesterolu i poprawić metabolizm. Również ten rodzaj roślin strączkowych jest bogaty w witaminę A, E, H i różne pierwiastki śladowe, takie jak: fosfor, potas, sód, cynk, a nawet złoto.
Korzystne właściwości kolb kukurydzy zostały docenione nie tylko przez kucharzy, ale także przez farmaceutów. Lekarze zauważyli, że systematyczne stosowanie gotowanej kukurydzy pomaga oczyścić i uleczyć ciało. Ziarna są bogate w przeciwutleniacze, które nie tylko wzmacniają układ odpornościowy, ale także zapobiegają nowotworom.
Gotowana kukurydza to uniwersalne letnie danie, które spodoba się wszystkim, młodym i starym. Ponadto, używając kukurydzy, możesz zaopatrzyć się w witaminy i minerały na nadchodzący rok.
Jeszcze kilka tajemnic gotowania pysznej kukurydzy - w następnym filmie.
