Wiele produktów sprzedawanych jest w postaci gotowej lub półproduktów. To znacznie skraca czas gotowania, ale pozbawia je naturalnego i naturalnego smaku, a także bogatego smaku. Dzisiaj porozmawiamy o domowej roboty makaronach, a dokładniej o ich produkcji i późniejszym przechowywaniu.
Domowe Makaron Jajowy: Ciasto Przepisowe
Dbając o krewnych i przyjaciół, wiele hostess próbuje używać wyłącznie świeżych i prawdziwych produktów dla krewnych, przyjaciół, a zwłaszcza dla dzieci. Makaron stosuje się przy gotowaniu zup, dodatków, sałatek, a nawet do pieczenia. Aby stworzyć domowej roboty makaron, potrzebujesz następujących produktów:
- mąka pszenna - 350 g;
- jajko kurze - 3 szt .;
- olej roślinny - 40 g;
- sól - 10 g
Czas gotowania trwa nieco ponad godzinę, a wartość energetyczna 100 g wynosi 280 kcal.
Do mieszania ciasta wymagana jest głęboka miska. Wlewa się do niego olej, wbija się jajka i całą masę miesza się w szybkim ruchu widelca w kole. Następnie powinno być bardzo powoli i stopniowo wprowadzać mąkę do mieszanki, aby poprawić proces wyrabiania całego ciasta. Początkowo łatwiej jest użyć widelca do mieszania masy, a następnie przejść do ręcznego ugniatania.
Podczas używania robotów kuchennych ten proces tworzenia sztywnego ciasta znacznie skróci czas gotowania makaronu i zmniejszy złożoność całego procesu tworzenia tego półproduktu.
Po zrobieniu gęstego i stromego ciasta, należy je odłożyć na piętnaście minut, a następnie zagnieść ponownie, aż będzie elastyczne. Po włożeniu plastikowej torby i wysłaniu do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie ciasto na domowej roboty makaron należy pokroić na kilka kawałków, z których każdy rozwałkować wałkiem do grubości trzech lub czterech milimetrów i pozostawić do wyschnięcia na dziesięć minut, a następnie odwrócić, aby wysuszyć drugą stronę przez kolejne dziesięć minut.
Po rozpoczęciu krojenia - rozwałkuj ciasto na rolkę i pokrój makaron na kawałki o wymaganej grubości, a następnie wysusz.
Te półprodukty można natychmiast gotować lub przechowywać w słoiku, plastikowej torbie.
Przepis na ciasto z makaronem ryżowym krok po kroku
Danie to można stosować tylko z jednym dodatkiem - masłem, a makaron będzie smaczny, satysfakcjonujący. Mąka ryżowa, używana do tworzenia półproduktów, stała się znana dopiero po Wielkiej Wojnie Ojczyźnianej. Wcześniej był produkowany tylko z małego i łamanego ryżu, a teraz ta mąka jest dość powszechnym i dobrze znanym produktem. Do osobistego gotowania domowej roboty makaron ryżowy będzie potrzebował:
- mąka ryżowa - 0,5 kg;
- jajko kurze - 3 szt .;
- sól - 10 g;
- woda - 30 g
Do mieszania ciasta i gotowania ten półprodukt zajmie godzinę, a wartość odżywcza stu gramów wyniesie 260 kcal.
Przepis na robienie makaronu polega na konsekwentnym wykonywaniu następujących czynności:
- W głębokim talerzu bij jajka i sól, starając się zapobiec powstawaniu dużych pęcherzyków. Możesz również użyć miksera do tego procesu;
- Mąkę mąkę na powierzchni pracy, tworząc mały otwór w środku, aby wlać do niego ubite jajka. Rozpoczynając proces wyrabiania ciasta, należy pamiętać, że jest to bardzo czasochłonny i powolny proces. Jeśli to konieczne, możesz wlać łyżkę wody. Rezultatem powinno być ciasto o miękkiej, miękkiej konsystencji;
- Następnym krokiem jest podzielenie ciasta na kilka równych części wielkości jajka, z których każde powinno być zwinięte bardzo cienko;
- Posypać powstałą prawie przezroczystą warstwę mąką ryżową i pozostawić do wyschnięcia na dwadzieścia minut, a następnie odwrócić warstwę, ponownie posypać mąką i pozostawić do wyschnięcia na tej samej stronie.
- Każda warstwa jest cięta na cienkie paski - będą to niezbędne makarony ryżowe, które można złożyć i przechowywać w suchej torbie.
Wszystkie proporcje produktów powinny być ściśle przestrzegane, aby uzyskać prawidłową grubość produktu.
Ciasto na domowy makaron chiński
Niedawno archeolodzy z jednej z chińskich prowincji znaleźli gliniany garnek z resztkami makaronu. Był to główny dowód miłości Chińczyków do tak niezależnie przygotowanych produktów z ciasta, jak makaron. Aby stworzyć ten półprodukt, potrzebujesz:
- woda - 200 g;
- mąka pszenna - 500 g;
- sól do smaku (2-3 g).
Stworzenie prawdziwego chińskiego makaronu zajmie dwie godziny, a kaloryczna zawartość stu gramów żywności będzie wynosić 270 kcal.
Przesypać przesianą mąkę w postaci szkiełka na powierzchni roboczej, aby zagnieść ciasto. W centrum „gór” zrobić dziurę, wlać wodę i rozpocząć partię. Rezultatem powinno być chłodne, gęste ciasto. Zrobiąc zimną wodę, aby zrobić makaron, ciasto będzie również bardziej sprężyste.
Po owinięciu otrzymanej mąki w folię spożywczą, wyślij ją do lodówki na jedną godzinę. Po tym czasie zdobądź ciasto, podzielone na kilka kawałków.
Rozwałkuj wszystkie części wałkiem, aż uformuje się praktycznie przezroczysta warstwa, posyp każdą z nich mąką i pozostaw do wyschnięcia na dziesięć minut, następnie odwróć się i pozostaw do wyschnięcia drugą stronę w tym samym czasie.
Wytnij domowy makaron chiński o wymaganej grubości, zagotuj go i spróbuj z kwaśną śmietaną, masłem, potrawami mięsnymi i świeżymi sałatkami.
Jak zrobić półprodukt
Prawidłowy proces wytwarzania domowej roboty makaronu z ciasta różni się nieco od zwykłego wałkowania ciasta na zwykłą warstwę za pomocą wałka do ciasta i cięcia na paski ostrym nożem.
Chińscy specjaliści kulinarni wykonują ręcznie wszystkie procesy tworzenia makaronu. Po wyrobieniu ciasta stał on w lodówce na około godzinę i przetoczył się na długi hol. Dwa końce uprzęży są ujęte w obie ręce i, powodując gwałtowne zamiatanie, są rzucane na przemian w dół, w górę, skręcone w prawą i lewą stronę.
Dopiero potem posypują ją mąką i zaczynają ciągnąć w cienkie, długie nici, które są właściwym sposobem na zrobienie makaronu.
W naturalnym ręcznym procesie gotowania tego półproduktu, należy go używać do tworzenia różnych potraw na raz, aby makaron nie stracił swojego wyglądu i smaku.
Funkcje pamięci masowej
Stworzenie tego półproduktu jest raczej trudnym procesem, który nie powinien być powtarzany codziennie w związku z innymi pilnymi obowiązkami domowymi.
Pojawiające się pytania dotyczące suszenia domowego makaronu i przechowywania go można rozwiązać w następujący sposób:
- Kup specjalne stojaki do umieszczania na nich makaronów, które wymagają suszenia lub używania oparć krzeseł, suszarki do ubrań, które muszą być najpierw pokryte czystymi ręcznikami lnianymi;
- W przypadku potrzeby długiego przechowywania produktu najlepszym sposobem jest zamrażanie. Aby to zrobić, półprodukt jest delikatnie układany na płaskiej powierzchni, wysyłany do zamrażarki na dziesięć minut, a następnie przenoszony do czystych, suchych pojemników. Pozwala to na wydłużenie okresu przechowywania do sześciu miesięcy;
- Suszony makaron powinien być kruchy, twardy, gęsty. Przy prawidłowym suszeniu tych produktów, przechowywanie może być wykonane przez zanurzenie produktu w szczelnym pojemniku, wysłanym do spiżarni, szafki kuchennej.
Spędzając jeden dzień na tworzeniu domowej roboty makaronu, możesz cieszyć się rodziną, przyjaciółmi i gośćmi przez cały rok pysznymi, zdrowymi i obfitymi daniami z tego półproduktu.
Przydatne wskazówki
Przydatne właściwości domowej roboty makaron ze względu na wysoką zawartość witamin E, grupa B, błonnik, które są częścią mąki pszennej. Makaron ryżowy uważany jest za danie dietetyczne i jest idealny dla dzieci, osób o słabej odporności, problemów żołądkowych. Makaron gryczany zawiera dużo żelaza i może zwiększać stężenie hemoglobiny. Domowe jedzenie jest zawsze uważane za najbardziej użyteczne i znacznie cenniejsze, dlatego stosując przepis na tworzenie makaronu, pamiętaj, że:
- Przy wyborze mąki na ciasto należy preferować mąkę pierwszego gatunku lub mąkę razową. Pomoże to utrzymać więcej witamin i minerałów w produkcie;
- W przypadku makaronu lepiej jest stosować niegazowaną wodę mineralną i schłodzoną - ciasto będzie bardziej elastyczne, błyszczące po osiadaniu w lodówce;
- W przypadku przepisu z makaronem jajecznym należy przyjmować tylko świeże jaja - brak świeżości tego produktu spowoduje rozerwanie ciasta podczas walcowania;
- Nóż do cięcia pasków makaronu powinien być ostry, ciasto w żadnym wypadku nie powinno się do niego trzymać;
- Im dłużej ugniatasz ciasto, tym smaczniejszy będzie domowy makaron.
Ta półproduktowa produkcja przemysłowa jest bardzo niebezpieczna dla zdrowia, nie zawiera niezbędnych witamin i minerałów, może prowadzić do uzależnienia i otyłości. Jedynie domowy makaron do gotowania ma na celu utrzymanie zdrowia.
Kolejny przepis na domowej roboty makaron znajduje się w następnym filmie.
