Pizza jest dziś jedną z najpopularniejszych potraw. Choć pojawiła się we Włoszech, jej popularność szybko rozprzestrzeniła się na inne kraje, a teraz wszyscy uwielbiają ten przysmak. Jednak nie każdy wie, że główną rzeczą w pizzy jest delikatne, smaczne ciasto.
I jak go ugotować, jeśli czas jest krótki, ale chcę zaskoczyć innych? Wymyślono ogromną liczbę przepisów na ciasto do pizzy z różnymi składnikami, czasem i kaloriami.
Przepis na szybkie ciasto do pizzy bez użycia drożdży
Przepis na ciasto bez drożdży jest najłatwiejszy, więc może być używany przez prawdziwego kucharza i początkującą gospodynią domową. Kolejnym plusem jest to, że wymagane produkty są łatwe w użyciu i łatwe do znalezienia.
Składniki:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Jajko (duże) - 1 szt .;
- Pełnoziarnista mąka - 2 filiżanki;
- Sól - 4 gramy;
- Cukier - 7-8 gramów;
- Proszek do pieczenia - 4 gramy.
Czas: 45-50 minut.
Kalorie: 2086 kcal - całe danie, 209 kcal - jeden plasterek.
Jak zrobić szybkie ciasto do pizzy bez drożdży:
- Najpierw rozbij jajko na głęboką miskę i dobrze ubij. Jak tylko piana zacznie się formować, zalać kefirem;
- Tam wlej mąkę, następnie sól, proszek do pieczenia i cukier i wymieszaj powstałą masę łyżką przez kilka minut;
- Rezultatem jest elastyczna piłka testowa. Następnie należy przesunąć go na pokrytą mąką deskę do krojenia i aktywnie zagnieść ręcznie przez kilka minut;
- Przykryj zagniecione ciasto lekkim ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
- Po tym musisz przetoczyć go do żądanej grubości i kształtu. Ten przedmiot jest według uznania.
Nie myśl, że bez ciasta drożdżowego nie wzrośnie. W tym przepisie dzieje się to kosztem kefiru, więc obawy niedoświadczonych kucharzy są daremne.
Przepis na ciasto na kefir
Jedną z zalet jest to, że można nie tylko piec w piekarniku, ale także smażyć na patelni. Nie ma różnicy, więc ta sekcja opisuje przepis z pieczeniem.
Składniki:
- Mąka (najwyższa klasa) - 200 gramów;
- Kefir 2,5% - 1 szklanka (w ostateczności, użyj 150 g niskotłuszczowej śmietany)
- Jajko (średnie) - 2 szt .;
- Ocet - 15 gramów;
- Cukier - 7-8 gramów;
- Sól - ¼ h. Łyżki;
- Soda - ¼ h. Łyżki;
Czas: 15-20 minut.
Zawartość kalorii: 2920 kcal - całe danie, 291 kcal - jeden plasterek.
Algorytm działań:
- Weź dużą miskę i przesiej mąkę jeden do dwóch razy przez perkal;
- Wlej kefir i szybko wymieszaj z trzepaczką lub mikserem. Upewnij się, że nie tworzą się grudki;
- Jednocześnie dodaj do tej samej miski sól sodową, cukier i ocet do pieczenia;
- Wybrana forma do pieczenia lub pieczenia posmarowana niewielką ilością słonecznika lub masła. Wlać do ciasta (blachy do pieczenia);
- W podgrzanym (temperatura nie większa niż 230 stopni) umieść formę i piecz przez 5 minut.
W pierwszym etapie gotowania upewnij się, że mąka jest dobrze przesiana, a także nie przesadzaj z sodą. Zależy to od tego, jak soczyste będzie ciasto i czy nie uzyska określonego smaku chemicznego.
Włoskie ciasto na prawdziwą suchą pizzę drożdżową
Gotowanie prawdziwej włoskiej pizzy nie jest bez przepisu na dobry test. W tym czasie prezentowana jest metoda gotowania na suchych drożdżach, a on, warto zauważyć, najbardziej niskokaloryczna, która będzie dostępna dla ludzi, którzy obserwują ich postać.
Składniki:
- Mąka gruboziarnista (zalecana) - 1 szklanka;
- Jajko (średniej wielkości) - 1 szt .;
- Woda - 70 ml;
- Suche drożdże - 7 gramów;
- Sól - dwa lub trzy szczypty;
- Proszek do pieczenia - 5-7 gramów.
Czas: 50 minut.
Zawartość kalorii: 1500 kcal - całe danie, 150 kcal - jeden plasterek.
Szybkie i smaczne suche ciasto na pizzę drożdżową przygotowuje się w następujący sposób:
- Wlać drożdże do miski i rozcieńczyć ciepłą wodą. Dobrze wymieszaj łyżką;
- Weź mały rondel, wlej do niego mąkę i rozbij jajko. Mieszać mieszaninę;
- Do garnka dodaje się także proszek do pieczenia, sól i wodę z drożdżami;
- Pięć lub dziesięć minut wymieszać ciasto łyżką i jak tylko stanie się gęstsze, połóż je na desce do krojenia (pamiętaj, aby posypać mąką!) I wyrabiaj rękami.
- Uzyskaną masę testową przykryć lekkim ręcznikiem i umieścić w ciepłym ciemnym miejscu na pół godziny;
- Następnie przygotuj ciasto i przeturlaj się do pożądanego kształtu. Zaleca się wykonanie niezbyt grubej warstwy.
Szybkie ciasto drożdżowe z mlekiem
Ciasto mleczne to świetna opcja na apetyczną pizzę. Następnie danie będzie nie tylko bujne i chrupiące, ale także zyska delikatny, przyjemny aromat.
Składniki:
- Mąka pszenna (2 lub najwyższa klasa) - 2 szklanki;
- Mleko - ½ szklanki;
- Jajko - 1 szt .;
- Suche drożdże - 15 gramów;
- Olej (najlepiej oliwa z oliwek) - 3-4 łyżeczki;
- Sól - ½ łyżeczki.
Czas: 50-60 minut.
Kaloria: 1564 kcal - całe danie, 165 kcal - jeden plasterek.
Algorytm działań:
- Podgrzej mleko do temperatury 35-40 stopni na małym ogniu;
- Następnie dodaj drożdże do mleka i wymieszaj, aby nie pozostały grudki drożdży;
- Ubij jajko do rondla z mlekiem, dodaj cukier, oliwę z oliwek i sól. Aby wymieszać mieszaninę, lepiej użyć miksera lub trzepaczki;
- Przesiej mąkę raz lub dwa razy w oddzielnym głębokim pojemniku. Następnie delikatnie wlej do niej mieszaninę z patelni, wciąż zagniatając ciasto;
- Następnie włóż ciasto na deskę do krojenia i wyrabiaj ręcznie;
- Ciasto pozostawić w miejscu o temperaturze pokojowej na około pół godziny (na przykład w szafce kuchennej). Następnie przetocz go na żądaną grubość i kształt. Ciasto jest gotowe.
Ciasto w tym przepisie wymaga większej dbałości o szczegóły (ile dodać cukru, soli, jak dobrze przesiewać mąkę i nie przesadzać z żadnym innym składnikiem). Jeśli masz czas i pragniesz zrobić wszystko zgodnie z instrukcjami, wynik będzie mile zaskoczony.
Najszybszy przepis na ciasto do pizzy na patelni
Kolejna opcja dla gospodyni, która spieszy się z przygotowaniami, ale także chce uzyskać naprawdę przyzwoite danie. Zajmuje mniej czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Składniki:
- Gruba mąka - dwie szklanki;
- Jajko - 1 szt .;
- Mleko - 100 ml;
- Oliwa z oliwek - 20 gramów;
- Sól - 8 gramów;
- Cukier - 10 gramów.
Czas: 10 minut.
Zawartość kalorii: 2010 kcal - całe danie, 220 kcal - jeden plasterek.
Szybki przepis na ciasto do pizzy na patelni krok po kroku:
- W zwykłym głębokim talerzu ostrożnie przesiej mąkę;
- Rozbij jajko, wlewając je, a następnie wymieszaj łyżką;
- Wlej mleko do osobnego pojemnika, naprzemiennie dodając cukier, sól i oliwę z oliwek. Następnie, bez przerywania miksu, dodaj zawartość płytki;
- Wylać ciasto na rozgrzaną i naoliwioną (najlepiej warzywną) patelnię. Uwaga: cały proces gotowania na delikatnym ogniu, aż skorupa nabiera rumianego koloru.
To cały sekret szybkiej pizzy na patelni. Jest jednak jeden ważny niuans: nadzienie dodaje się, gdy tylko ciasto trochę stwardnieje.
Secrets Pizza Cooking
W sztuce wytwarzania pizzy to nie koniec. Prawdziwi mistrzowie tego dania z Włoch mają swoje sekrety, których z reguły nie słyszały gospodynie domowe.
Oczywiście nie można lepiej gotować pizzy niż w specjalnie wyposażonej kuchni w pizzerii, ale istnieje wiele zamienników, aby osiągnąć najbardziej pożądany efekt podczas gotowania.
- Tradycyjnie lista składników ciasta obejmuje mąkę, sól, cukier, drożdże, wodę, oliwę z oliwek i niektóre ziemniaki;
- Ugniataj gołymi rękami i dość długo: czasami trwa to do 20 minut;
- Po „rozgrzewce” ciasto nie pozostaje na próżno, aby odpocząć w ciemnym miejscu. Dzięki temu skupieniu, włoskie ciasto jest miękkie i elastyczne;
- Głównym składnikiem nadzienia jest ser i pomidory;
- Kolejne życie hacking: pocierać naczynie do pieczenia masłem, wlać kilka szczypt mąki. Aby nie zamoczyć bazy ciasta, posyp ją kilkoma kroplami;
- Aby ciasto było rześkie i złote, ciasto piecze się od dziesięciu do piętnastu (utrzymując temperaturę od 200 do 230 stopni).
Subtelności kulinarne: konkluzja
Jak już zauważyłeś, istnieje wiele sposobów szybkiego gotowania, takich jak ciasto na pizzę i inne potrawy. Jednak każdy kucharz zna specjalne subtelności, które czynią jego kuchnię godną pochwały:
- Jakość użytych składników. Kupuj dobre produkty, bo im są lepsze, tym smaczniejsze będzie danie. Wybierz wszystko dokładnie;
- Nie przesadzaj ze składnikami. Jest mało prawdopodobne, że ktoś polubi soloną lub cukrową pizzę;
- Postępuj zgodnie z kolejnością dodawania każdego produktu do ciasta. Od tego zależy cały dalszy proces gotowania;
- Staraj się przesiewać mąkę jak najdokładniej. Następnie zostanie wzbogacony w tlen, a ciasto wzrośnie wyżej podczas pieczenia;
- Deska do krojenia, na której ręcznie wyrabiasz ciasto, jest sproszkowana niewielką ilością mąki. Ponadto znacznie upraszcza proces „rozgrzewki”.
Być może jest to cały proces gotowania. Teraz jesteś dobrze uzbrojony i możesz szybko, łatwo i, co najważniejsze, upiec włoską pizzę na własną rękę!
Poniższa historia pokazuje, jak zrobić ciasto na prawdziwą pizzę.
