Receptura ciastek jest prosta i przez długi czas pozostaje prawie niezmieniona, a różnorodność istniejących ciastek biszkoptowych dzięki zastosowaniu różnych rodzajów kremów.
Możesz piec ciasta według tego samego przepisu, ale w końcu dostajesz różne ciasta do smaku, eksperymentując i wybierając warstwę między ciastem zgodnie z twoim nastrojem.
Biszkopt śmietankowy
Śmietankę można nazwać najbardziej popularną na ciastka. Wynika to z prostoty przygotowania i doskonałego kremowego smaku.
Prawie każda gospodyni domowa w swoim notesie z notatkami kulinarnymi ma zapis, w którym mówi się, że trzeba dodać cukier i ubić w śmietanę. Jest to najłatwiejsza opcja ze śmietany, ale często okazuje się zbyt płynna. Istnieje kilka sposobów, aby tego uniknąć:
- używaj tylko domowej roboty śmietany;
- użyj specjalnego zagęszczacza do kremu;
- ugotować śmietanę na zważonej śmietanie.
Jeśli w przypadku dwóch pierwszych metod wszystko jest mniej lub bardziej wyraźne, konieczne jest rozważenie procesu wytwarzania śmietany z ważonej śmietany.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 800 gramów śmietany nie mniej niż 20% tłuszczu;
- 200 gramów cukru pudru.
Czas przygotowania: 12 godzin do ważenia śmietany i około 15 minut bezpośrednio do gotowania.
Kaloryczna zawartość 100 gramów kremu śmietankowego - 242,4 kilokalorii.
Gotowanie:
- Połóż durszlak na głębokim rondlu lub miseczce, przykryj 4 warstwami gazy, wlej do niego śmietanę, zawiąż gazę w węzeł, możesz go docisnąć i załadować do lodówki na 12 godzin. Konieczne jest upewnienie się, że durszlak nie dotyka uwolnionej serwatki, jeśli to konieczne, spuścić ją;
- Po zważeniu otrzymuje się około 500 gramów gęstej śmietany. Musi być ubijany cukrem pudrem. Zamiast proszku możesz wziąć cukier, ale to zwiększy czas bicia. Do produktu końcowego można dodać świeże lub konserwowane owoce, kandyzowane owoce, orzechy.
Przepis na Krem Ciastka Ciastka
Ten krem ma przyjemny kremowy smak, a ponadto bardzo dobrze zachowuje swój kształt, dlatego nadaje się nie tylko do układania warstw ciasta, ale także do wyrównywania i dekorowania ciasta. Ważne jest to, że powinno się okazać, że musisz wybrać wysokiej jakości olej o wysokiej zawartości tłuszczu (nie mniej niż 80%).
Wymagane składniki:
- 200 gramów masła;
- 240 gramów skondensowanego mleka.
Aktywne przygotowanie kremu zajmie tylko kwadrans.
Zawartość kalorii w tym przysmaku wynosi 480,6 kalorii na 100 gramów.
Procedura:
- Olej należy zmiękczyć, aby usunąć go z lodówki, pokroić na małe kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30-40 minut;
- Po pewnym czasie z dużą szybkością mikserem ubij masło na bujną białą masę (nie więcej niż 4 minuty), a następnie dodaj zagęszczone mleko w łyżce stołowej, kontynuując bicie kolejnych 10 minut.
Pyszny kremowy tort z jogurtem
Krem jogurtowy jest lekkim i smacznym dodatkiem do biszkoptu. Ale nie okrywają ich ciastami, ale wlewają je, mocując je w odrywalnej formie z wysokimi bokami i posyłają je na zimno.
Produkty, które będą potrzebne do przygotowania tego deseru:
- 400 gramów jogurtu;
- 150 ml wody;
- 25 gramów żelatyny;
- 50 gramów syropu owocowego (można zastąpić dżemem).
Aby pereselit ciasto, zajmie godzinę, aby żelatyna puchnąć, 10 minut, aby zaparzyć i ubić go jogurtem, a kolejne 1 godzinę na lukier, wylany między kremowe ciastka.
W 100 gramach tej warstwy - 76,6 kcal.
Algorytm pracy:
- W ciepłej wodzie namocz żelatynę na 1 godzinę;
- Połóż żelatynę spęcznioną w wodzie na małym ogniu i doprowadz do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodaj syrop owocowy. Ważne jest, aby później masa zgęstniała, żelatyna nie gotowała się;
- Utrzyj jogurt z rozpuszczoną żelatyną i natychmiast odbierz ciasto. Gotowy do wysłania ciasta na zimno do zamrożenia.
Przepis na ciasto gąbczaste ciasto czekoladowe
W rzeczywistości przygotowanie kremu czekoladowego jest bardzo proste, wystarczy dodać kakao lub stopioną czekoladę do dowolnej bieli. Ale jest też jego klasyczna wersja, do której będziesz potrzebować:
- 250 gramów gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao;
- 350 gramów masła;
- 450 gramów cukru pudru;
- 2 żółtka jaj;
- 1 szczypta wanilii.
Przygotuj klasyczny krem czekoladowy w 20 minut.
Zawartość kalorii w śnie tego miłośnika czekolady wynosi 506,9 kcal / 100 gramów.
Kolejność procesów:
- Rozpuść batonik czekoladowy;
- Miękkie masło, ubij mikserem z cukrem pudrem i wanilią;
- Lekko wymieszać żółtka widelcem i stopniowo dodawać do ubitego masła bez wyłączania miksera;
- Ostatnią jest stopiona ciepła czekolada, wszystko jest dobrze ubite.
Krem Ciasto Ciastko
Na biszkopt nadaje się krem na śmietanę. Dobrze trzyma swój kształt, co pozwala na stworzenie szerokiej warstwy kremu, a jego smak przypomina ulubione lody Sundae.
Potrzebne składniki:
- 350 gramów śmietany (co najmniej 20% tłuszczu);
- 120 gramów oleju w temperaturze pokojowej;
- 110 gramów cukru;
- 1 jajko;
- 90 gramów mąki;
- 1,5 grama wanilii.
Czas gotowania - 30 minut. Jeśli krem jest zaplanowany i udekoruje ciasto, to lepiej, aby spędził noc w lodówce, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Krem kaloryczny na śmietanie - 318,2 kilokalorii na 100 gramów.
Postęp:
- Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać w rondlu z grubym dnem i podpalić. Ciągle mieszając, parzyć, aż ślad z łyżki przestanie znikać. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia;
- Wymieszaj masło mikserem w puszystą masę, a następnie dodaj łyżkę zaparzonej bazy na łyżce, kontynuując bicie.
Kremowy tort
Twaróg (lub twaróg) jest teraz u szczytu popularności.
Głównymi składnikami, które go tworzą, są twaróg, cukier, masło (lub śmietana), ale istnieją przepisy z innym zestawem składników. Rozważ klasyczną wersję warstwy twarogu do gotowania, która obejmuje:
- 400 gramów twarogu;
- 200 gramów masła;
- 150 gramów cukru pudru;
- 1 kropla esencji waniliowej.
Przygotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut.
100 gramów krówki twarogowej zawiera 374, 8 kilokalorii.
Etapy kulinarne:
- Twaróg należy zamienić w jednorodną masę, przypominającą twarożek dziecięcy o konsystencji. Można to wykonać kilkakrotnie pereterev przez sito, przechodząc przez maszynkę do mielenia mięsa lub bijąc blenderem;
- Pokonaj miękki olej z cukrem pudrem, kroplę esencji waniliowej w bujnej białej masie;
- Następnie dodaj trochę tartego twarogu na masło i kontynuuj ubijanie aż do uzyskania jednorodnej kremowej masy.
Powodzenia w kulinarnych osiągnięciach!
Przepis na krem białkowy na ciasto biszkoptowe znajduje się w tym filmie.
