Kurczak jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Służy do przygotowania lekkich, dietetycznych potraw, które wychodzą niesamowicie smaczne i pachnące.
Przepisy na filet z kurczaka
Zupa jajeczna
Jedną z najprostszych, ale odżywczych i pysznych zup jest prosta zupa z filetem z kurczaka. Ale dodanie jajka sprawia, że proste danie jest nieco pikanteryjne.
Składniki:
- woda - 4 l;
- filet - 400 gramów;
- ziemniaki - 3-4 kawałki;
- cebula;
- kilka ząbków czosnku;
- marchewka;
- wermiszel - 200 gr;
- dwa jajka;
- kilka liści laurowych;
- olej roślinny - 20 g;
- zieleń do dekoracji;
- przyprawy do smaku.
Czas: 40-45 minut.
Kalorie: 45 kcal.
- Pokrój filet na kawałki i gotuj na dużym ogniu. Po ugotowaniu bulionu należy usunąć całą pianę, dodać sól i gotować jeszcze przez 20 minut w cichym ogniu;
- Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu wraz z liściem laurowym. Gotuj przez około 10 minut, a następnie wyciągnij lawruszkę;
- Obierz marchewki i cebulę. Posiekaj cebulę w średnie kawałki, marchew na małe kawałki lub użyj tarki. Wyrzuć warzywa na patelnię i smaż, aż staną się złote. Następnie wlej je do rosołu;
- Do zupy dodaj wermiszel, posiekany czosnek i inne przyprawy. Gotuj wszystko razem przez 3 minuty;
- Rozbij jajka do miski i dobrze ubij widelcem, aż pojawi się piana. Powoli wprowadzaj jajka do zupy, mieszając je;
- Pozwól zagotować i wyjąć patelnię z ognia. Nalegaj i wlewaj na talerze, dekorując wszystko zielenią.
Francuska zupa serowa
Francuzi od dawna wprowadzają doskonały przepis na zupę - to kurczak i ser. Dzięki tym dwóm komponentom otrzymujesz aromatyczne i obfite danie godne świątecznego stołu.
Składniki:
- filet funtowy;
- 2 sery przetworzone;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cebula;
- małe marchewki;
- masło do pieczenia;
- przyprawy, zioła do smaku.
Czas: 50 minut.
Kalorie: 110 kalorii.
- Spłukać mięso, pokroić w porcje, wrzucić do rondla z wodą i gotować do wrzenia na dużym ogniu. Jak tylko bulion zacznie się gotować, konieczne jest usunięcie całej piany, która pojawiła się na powierzchni, solenie rosołu i gotowanie przez kolejne pół godziny, aż mięso będzie gotowe na cichy ogień;
- Ziemniaki pokroić w cebulę na średnie kostki, a marchewki w cienkie kostki;
- Dodaj ziemniaki do gotowego bulionu i gotuj do miękkości;
- Cebula z marchewką spasserovat na średnim ogniu i dodać zazharku w bulionie. Gotować kilka minut;
- Serek śmietankowy dodać do zupy. Dla wygody może być cięty mniejszy lub tarty. Mieszaj zupę, aż ser całkowicie się rozpuści;
- Podczas serwowania udekoruj zielenią.
Dania główne z filetem z kurczaka w piekarniku
Ziemniaki z kurczakiem w piekarniku
Danie to oszczędza połowę czasu gotowania, ponieważ zawiera mięso i przystawkę naraz. A dzięki gotowaniu w piekarniku jest również niezwykle soczysty i użyteczny.
Skład:
- 5-6 bulw ziemniaków;
- 4 średnie piersi z kurczaka;
- kilka łyżek majonezu;
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- przyprawy do smaku;
- ocet (balsamiczny) - 2 łyżki. l;
- 2-3 ząbki czosnku;
- suchy tymianek - łyżeczka;
- szczypta czerwonej papryki.
Czas gotowania: 60 minut.
Kaloria: 180 kalorii.
- Dobrze umyć ziemniaki. Możesz go wyczyścić, ale jeśli jest młody lub ma cienką skórę, nie możesz go oczyścić. Ziemniaki pokroić w średnie plastry i ułożyć na blasze do pieczenia;
- Wymieszać oliwę z octem i pół wysuszonymi przyprawami. Dodaj czosnek pokrojony w prasę i posmaruj ziemniaki dobrze mieszanką;
- Wyślij patelnię z dodatkowym naczyniem w piekarniku (15-20 minut), który jest podgrzewany do 180 stopni;
- Dobrze przepłucz filety i pokrój na porcje. Wymieszaj majonez z pozostałymi przyprawami i posiekanym czosnkiem. Dobrze posmaruj filet tą mieszanką i pozostaw do marynowania;
- Weź blachę do pieczenia, wymieszaj ziemniaki i ułóż górę fileta. Wyślij naczynie do piekarnika i piecz przez około 40 minut.
Filet z kurczaka zapiekany w serze
Dodaj ser do fileta to zawsze dobry pomysł. Kurczak, właśnie upieczony w piekarniku, bardzo denerwujący, ale dodając do niego brudny ser, możesz uzyskać zupełnie nowy, pikantny smak!
Skład:
- filet funtowy;
- ser - 0,3 kg;
- majonez - 100 gr;
- 1 cebula cebulowa;
- kilka ząbków czosnku;
- jeden duży pomidor;
- przyprawy do smaku.
Czas gotowania: 1 godzina.
Kaloria: 90 kalorii.
- Filet pokroić w talerze. Można używać całych piersi, ale mogą okazać się raczej suche, więc najlepiej jest rozłożyć je na kilka warstw. Pobij trochę i posmaruj je majonezem zmieszanym z przyprawami i posiekanym czosnkiem. Pozostaw mięso na 10-15 minut;
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Zetrzyj ser i pokrój pomidor i cebulę w cienkie plasterki;
- Nasmaruj formę kawałkiem masła, rozłóż piersi z kurczaka, na każdym kawałku kurczaka nałóż krążki cebuli i pomidorów. Posyp wszystkie tarte mięso serem;
- Piecz naczynie przez około pół godziny. Jako przystawka możesz używać warzyw.
Przepisy dietetyczne
Panierowana Pierś Kurczaka
Bardzo często gotowana pierś z kurczaka okazuje się sucha. Można tego uniknąć w prosty sposób - ugotuj go w sosie lub panierowanym. A jeśli sos doda kalorii do potrawy, panierka pozwala jeść soczyste mięso, nie martwiąc się o nadwagę.
Produkty:
- 4 filety;
- 200 gramów masła;
- 1 czosnek;
- 50 gramów musztardy;
- kilka łyżek wytrawnego wina;
- filiżanka krakersów (około 200 gramów);
- Parmezan - 100 gramów;
- szczypta papryki, soli i pieprzu.
Czas: 35 minut.
Kalorie: 110 kalorii.
- Dodaj przyprawy, wino, musztardę i czosnek do roztopionego masła;
- Moje piersi;
- Wlać ser parmezanowy do startego chleba, dobrze wymieszać;
- Każda pierś jest namoczona na przemian w płynnej mieszaninie, a następnie dobrze panierowana w bułce tartej z serem. Aby lepiej panierowane mięso, każdy filet jest prasowany kilka razy z każdej strony w panierce;
- Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Pokryć naczynie do pieczenia folią i lekko nasmarować masłem. Połóż piersi na blasze i wyślij do piekarnika na 25 minut;
- Aby sprawdzić gotowość mięsa, każda pierś przebita nożem, jeśli sok jest czysty - danie jest gotowe.
Pierś z marynaty imbirowo-miodowej
Kurczak jest dobry z każdą marynatą, ale taka marynata nie tylko sprawia, że mięso jest soczyste, ale także wzmacnia układ odpornościowy. A zawartość kaloryczna takiej potrawy jest minimalna.
Składniki:
- filet - 4 sztuki;
- łyżka miodu;
- mielony imbir i pieprz - za ¼ łyżeczki;
- sok pomarańczowy - łyżka;
- płatki kukurydziane lub mąka kukurydziana - 100 gr;
- oliwa z oliwek do smarowania;
- suszona pietruszka do smaku.
Czas: 30 minut.
Kalorie: 100 kalorii.
- Wymieszać stopiony miód, przyprawy i sok pomarańczowy. Dobrze umyć umyte piersi marynatą;
- Zgniecione płatki kukurydziane (przy użyciu mąki nie jest to wymagane) i wymieszać z pietruszką. Piersi w mieszance;
- Ostrożnie ułóż filet na blasze do pieczenia. Najlepiej jest gotować pierś na wstępnie pokrytej folii, którą można naoliwić. W razie potrzeby posyp go płatkami i wyślij mięso do piekarnika na 20 minut (180 stopni);
- Podawać z warzywami.
Klasyczna Pieczona Pierś
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem uzyskania dań dietetycznych jest pieczenie piersi z kurczaka. Minimalny wysiłek i maksymalna korzyść.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka łyżek oliwy z oliwek;
- sok z 1 cytryny;
- sól, pieprz do smaku (lub dowolne inne przyprawy do wyboru).
Czas gotowania: 40 minut.
Kaloria: 90 kalorii.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Mięso z kurczaka, aby usunąć nadmiar tłuszczu, umyć i osuszyć serwetką;
- Wymieszać w misce oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek i wszystkie przyprawy;
- Umieść kurczaka w gotowej formie, polej nim powstały sos, zawiń go dobrze w folię i piecz w piekarniku przez 40 minut. Jeśli chcesz, możesz marynować kurczaka na noc, a mięso stanie się bardziej soczyste;
- Sprawdź, czy mięso jest gotowe, używając wykałaczki - sok powinien być czysty.
Filet z kurczaka ze szpinakiem
Mięso z kurczaka najlepiej łączy się z warzywami. Ale najlepiej dodawać warzywa bezpośrednio do mięsa. Idealny do tego szpinaku.
Składniki:
- filet - 800-900 gramów;
- szpinak - 700 gramów;
- skrobia - 1 łyżka. l;
- bulion - 250 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- olej do pieczenia;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- mielony imbir, sól, pieprz na szczyptę.
Czas gotowania: 25 minut.
Kaloria: 150 kcal. na porcję.
- Umyj szpinak w zimnej wodzie, usuń części bezużyteczne i osusz. Grubo posiekaj;
- Umyj mięso, usuń nadmiar tłuszczu i pokrój w paski. Sól i pieprz filety. Ostra papryka jest również myta i krojona na małe kawałki;
- Smaż mięso z kurczaka na patelni, aż stanie się złotobrązowe przez około 15 minut, połóż filet na talerzu;
- Na tej samej patelni usmażyć szpinak, ostrą paprykę, dobrze wymieszać z mielonym imbirem. W razie potrzeby dodaj trochę oleju. Gotuj warzywa przez 4 minuty, a następnie dodaj do nich mięso;
- Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać do niej bulion i sos sojowy. Dodaj mieszaninę do mięsa i zieleni i zagotuj;
- Podawać mięso z dowolnym dodatkiem. Gotowany ryż jest szczególnie dobry.
Pyszne dania z fileta z kurczaka w wolnej kuchence
Henish hen
Ten przepis ma niewielką liczbę składników i łatwość przygotowania. Dlatego ma tak niezwykłą nazwę. Nie wpłynęło to jednak na doskonały smak potrawy.
Składniki:
- 3 filety z kurczaka;
- 4 duże cebule;
- olej słonecznikowy do pieczenia;
- 0,5 łyżeczki sól i soda oczyszczona.
Czas gotowania: 50 minut.
Kaloria: 80 kalorii na 100 gramów.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę. Do wolnej kuchenki wlej olej słonecznikowy i równomiernie rozłóż na nim całą cebulę. Sól i dodaj sodę. Nie będzie odczuwalny w naczyniu, ale cebula będzie bardzo miękka dzięki sodzie;
- Ugotuj cebulę w trybie „Smażenie” 10 minut;
- Gdy tylko cebula ma złocisty kolor, połóż na niej filet z kurczaka, sól i pieprz do smaku;
- Gotuj w trybie „Quenching” przez około 40 minut;
- Po 20 minutach od rozpoczęcia gaszenia otwórz wolną kuchenkę i odwróć kurczaka;
- Podczas serwowania polej sosem z cebuli mięsnej.
Kurczak na parze
Mięso parowe jest niezwykle przydatne i szybko gotowane. Zwłaszcza przy pomocy multicookera.
Składniki:
- filet - 0,6 kg;
- litr wody;
- sos sojowy - 1,5 łyżki. l;
- przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
Czas gotowania: 75 minut.
Kalorie - 60 kalorii na 100 gramów.
- Umyć mięso i pocierać przyprawy. Wlać sos sojowy. Pozostawić na marynowanie przez pół godziny, od czasu do czasu przewracając;
- Następnie owinąć mięso folią lub rękawem do pieczenia i umieścić w specjalnej tacy do gotowania na parze;
- Wlej przegotowaną wodę do miski multicookera. Ustaw tryb „Parowanie” i ustaw czas gotowania - 45 minut;
- Mięso podawać lekko schłodzone przy użyciu dowolnego przystawki.
Przydatne wskazówki
Mięso z kurczaka będzie smakowało lepiej, jeśli:
- Do marynaty używaj kwaśnej śmietany zamiast majonezu;
- Nie zdejmuj skóry z fileta przed gotowaniem i rób to po;
- Najlepiej jest wziąć filet z kości;
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii, użyj oliwy z oliwek i różnych przypraw;
- Nie gotuj całego fileta, ale posiekaj go na kawałki;
- Mocz filety przed gotowaniem w osolonej ciepłej wodzie przez 15-20 minut, a mięso będzie dużo bardziej soczyste;
- Piecz mięso szybko w wysokich temperaturach;
- Pokryj kurczaka masłem przed gotowaniem. Pozwala to uzyskać ostry na zewnątrz i miękkość mięsa wewnątrz.
Korzystając z tych wskazówek, możesz w ciągu kilku minut przygotować pyszne i zdrowe śniadanie, lunch lub kolację!
Oryginalny przepis na gotowanie kurczaka znajduje się w następnym filmie.
