Naleśniki na wodzie - gospodyni nadal się z tym zgadza, ale na wodzie i bez jajek - będzie to wyglądało na wiele kulinarnych nonsensów. W końcu musi istnieć produkt, który wiąże ze sobą składniki ciasta.
Okazuje się jednak, że oprócz jaj inne produkty mogą poradzić sobie z tą rolą: oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe), a nawet banany.
Jakie są zalety chudych naleśników?
Na co zasługuje chude ciasto, nawet wśród tych gospodyń domowych, w których rodzinach nie obserwuje się postu? Przyczyn jest kilka i są dość poważne:
- Alergie na laktozę i gluten powodują, że ludzie trzymają się najsurowszej diety i wyłączają z diety większość pysznych dań, w tym naleśniki z mlekiem (lub innymi produktami mlecznymi) i jajka. Ale szybkie naleśniki na wodzie nie zawierają produktów-alergenów i nie są gorsze w smaku dla swoich towarzyszy;
- Niskokaloryczne. Starając się schudnąć, nie jest trudno popaść w depresję i depresję z powodu całkowitego ograniczenia w wysokokalorycznych (ale tak smacznych) pokarmach, co skutkuje obżarstwem nocnym i nowym przyrostem masy ciała. Możliwe jest hodowanie cienkich, smacznych potraw, przygotowywanie potraw o niskiej zawartości kalorii (w tym mąki). Doskonałym tego przykładem są naleśniki wielkopostne;
- Wydajność. To ciasto jest takim przepisem na „owsiankę z siekiery”, gdy w kuchni nie było nic oprócz mąki wodnej i oleju roślinnego, które są kilka razy tańsze niż produkty z klasycznych naleśników.
Klasyczny przepis
Klasyczna wersja chudych naleśników zawiera w swoim składzie minimum składników, ale nie pogarsza ciasta i może być podawana z różnymi rodzajami dodatków lub jako osobne danie z dżemem, miodem lub dżemem.
Do testu należy wziąć składniki w następującym stosunku:
- 60 g białego krystalicznego cukru;
- 500 ml oczyszczonej wody pitnej;
- 320 g mąki pszennej;
- 3 g soli;
- 5 g sody;
- 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie tego fast foodu zajmie nie więcej niż 60 minut, biorąc pod uwagę czas potrzebny na potwierdzenie ciasta.
Kaloria na 100 g gotowych naleśników - 187,9 kcal.
Gotowanie szybkich naleśników na wodzie bez jaj, krok po kroku:
- W misce (misce lub patelni) odpowiedniej wielkości połącz wszystkie suche składniki: sól, sodę, cukier i mąkę. Wymieszaj wszystko;
- Następnie stopniowo wlewaj wodę do suchej mieszanki i mieszaj, doprowadzając ciasto do pożądanej gęstości. Taka mała sztuczka pomoże zapobiec pojawieniu się grudek;
- Dodaj olej roślinny do gotowego ciekłego ciasta do napełniania, wymieszaj wszystko i odstaw na kwadrans, aby wszystkie składniki miały czas, aby „zaprzyjaźnić się” ze sobą;
- W gorącej i natłuszczonej patelni naleśniki pieczemy, delikatnie rozprowadzając ciasto na gorącej powierzchni.
Jak zrobić cienkie naleśniki na wodzie bez jajek
W klasycznej wersji tej potrawy, soda jest używana do apetycznych dziur w naleśnikach, ale bez niej można zrobić to bez użycia wody sodowej. Szczególnie odważni kucharze używają Sprite zamiast wody, ale po raz pierwszy lepiej ograniczyć go do wody.
Lista produktów, które będą potrzebne podczas procesu przygotowania:
- 200 ml wody wysokowęglowej;
- 200 ml wrzącej wody;
- 300 g mąki pszennej;
- 30 gramów cukru;
- 60 ml oleju roślinnego (bezwonny jest lepszy);
- 3 g soli.
Czas gotowania jest taki sam jak w przepisie klasycznym - 1 godzina.
Wartość odżywcza naczynia wynosi 210,1 kcal na 100 g.
Postęp gotowania:
- W rondlu lub innym pojemniku z pokrywką przesiać mąkę, dodać cukier i sól. Wszystko zalać wodą gazowaną, szybko wymieszać i pozostawić na pół godziny pod pokrywką;
- Następnie wlać masło i wrzącą wodę do mieszanki, wszystko dokładnie wymieszać, aby ciasto było nieco ugotowane;
- Następnie możesz zacząć pieczenie, po nasmarowaniu patelni olejem roślinnym. Naley smażyć naleśniki przez 1-2 minuty z jednej strony i zaledwie kilka sekund po drugiej stronie.
Jak gotować naleśniki na wodzie bez jajek na drożdżach
Zastosowanie drożdży do wyrabiania ciasta znacznie wydłuża czas gotowania, ale efektem końcowym są ażurowe okrągłe naleśniki-słońca z pysznym aromatem chleba.
Na jedną porcję ciasta naleśnikowego drożdżowego będziesz potrzebować:
- 500 ml ciepłej (nie więcej niż 40 stopni) wody;
- 12 g suchych drożdży błyskawicznych;
- 35-40 gramów cukru;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 5 g soli;
- 300 g mąki;
- 3-5 g waniliny.
Czas poświęcony na gotowanie będzie wynosił od 2 do 2,5 godziny.
Naleśniki z kalorycznymi drożdżami w tym przepisie będą miały 198,5 kcal / 100 g.
Kolejność pracy:
- W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże do uzyskania jednorodnej mieszaniny;
- W osobnym pojemniku wymieszać mąkę, wanilinę i sól, a następnie wlać rozpuszczone drożdże do mieszanki mąki;
- Gdy ciasto stanie się jednorodne, wlać olej roślinny, wszystko wymieszać i pozostawić do ogrzania na 1-1,5 godziny;
- Z ciasta na odległość upiecz cienkie ażurowe naleśniki, nie zapomnij nasmarować rozgrzanej do czerwoności patelni masłem.
Naleśniki z ciasta na wodzie mineralnej z kaszą manną (bez jaj i mleka)
Nawet jeśli w domu nie było mąki, nadal możesz rozpieszczać swój dom pysznymi, cienkimi naleśnikami.
W tym przypadku kasza manna będzie działać jako substytut mąki, ale zamiast jaj można oczywiście użyć oleju roślinnego lub użyć dojrzałych owoców zamorskich - banana.
Dobrze radzi sobie również z rolą składnika wiążącego. Woda mineralna doda pompie i koronki do pieczenia.
Lista i proporcje produktów w kompozycji:
- 100 g semoliny;
- 200 ml wody mineralnej;
- 100 g dojrzałej pulpy bananowej;
- 30 gramów cukru;
- 3 g soli;
- olej roślinny lub kawałek bekonu do smarowania patelni.
To ciasto jest przygotowane na kaszy manny w zaledwie 40-50 minut.
Wartość odżywcza i energetyczna gotowego dania będzie równa 129,1 kilokalorii na 100 gramów.
Algorytm działań:
- Wlać wodę mineralną i dobrze wymieszać, aby nie tworzyć grudek;
- Następnie włóż miazgę bananową, cukier i sól. Dla smaku można dodać nutę wanilii;
- Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie jednolite, aby sobie z nim poradzić, bez urządzeń kuchennych nie zadziała, jak mówią, mikser i mikser do pomocy;
- Następnie upiecz 13-14 pięknych i delikatnych naleśników, dobrze rozgrzewając i smarując patelnię.
Przydatne wskazówki
Woda na naleśniki bez jaj musi być gotowana i chłodzona, w przeciwnym razie ciasto będzie ciemne.
Zamiast zwykłej wody można użyć bulionu ziemniaczanego, herbaty, soku owocowego lub pikli, aby zmieszać podstawy.
Naleśniki wielkopostne z mieszanki różnych rodzajów mąki są bardzo smaczne i pachnące. Część mąki pszennej (około ¼) można zastąpić żyta, kukurydzy lub gryki.
Inny oryginalny przepis na chude naleśniki znajduje się w następnym filmie.
