Rokitnik to jagoda, która ma wiele użytecznych właściwości. Dżem z rokitnika służy do poprawy odporności i przeziębienia. Rokitnik zawiera wiele cennych składników:
- witaminy;
- pierwiastki śladowe;
- błonnik pokarmowy.
Jest przydatny w chorobach żołądka i układu sercowo-naczyniowego. Jeśli mówimy tylko o zaletach smaku, to jagoda jest słodka z przyjemną kwaśnością. Jest naturalny rokitnik, nie wszyscy go lubią, ale w jamie jego aromat i smak są w pełni ujawnione. Dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami, przyprawami i orzechami.
Klasyczny dżem z rokitnika na zimę
Doświadczenie w przygotowaniu klasycznego przepisu nie jest wymagane. Spróbuj zrobić dżem zwany „pomarańczowym słońcem” z rokitnika z kością. Czas gotowania - pół godziny. Kalorie na 100 gramów - 165 kcal.
Lista komponentów:
- rokitnik - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- Umyj owoce i usuń ogony. Niech jagody wyschną.
- Cukier cukrowy zalać cukrem i pozostawić na 12 godzin, aby dać sok z jagód.
- Rano, włóż pojemnik na ogień i gotuj przez 40 minut. Konieczne jest ciągłe mieszanie mieszaniny i, jeśli jest bardzo gruba, rozcieńczyć niewielką ilością wody. Okresowo czyść piankę.
40 minut gotowania to przybliżony czas. Czas gotowania zależy od stanu owoców. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, musisz upuścić kroplę słodkiej mieszanki na spodek: jeśli jest lepki i lepki, to dżem jest gotowy i musi zostać schłodzony i rozprowadzony w pojemnikach.
Domowa receptura bez pestek
Dżem „Pomarańczowe słońce” można zrobić z pestek jagód. W tym przypadku dżem będzie bardziej delikatny, jednolity i bogaty. Jedna łyżka tego przysmaku pozwoli nasycić ciało witaminami. Czas gotowania - 45 minut. Kalorie na 100 gramów - 165 kcal.
Lista komponentów:
- rokitnik - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- To zajmie rokitnik cały i świeży. Nawet jeden zepsuty owoc sprawi, że dżem fermentuje i niszczy wszystkie słoiki. Najpierw dobrze wypłucz owoce, usuń śmieci i ogony.
- Po spuszczeniu całej wody musisz zmielić rokitnik, aby usunąć skórę i nasiona. Aby to zrobić, możesz skorzystać z sokowirówki lub przeprowadzić cały proces ręcznie.
- Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki napełnij ją cukrem. Pozostawić mieszaninę na kilka godzin. Jeśli proces miał miejsce wieczorem, przenieś główny wrzący do rana.
- Rano gotować mieszaninę przez 20 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.
- Po wyłączeniu kuchenki pozwól, aby dżem ostygł.
Jam będzie bardzo gruby i jasny, jeśli zostanie wykonany prawidłowo. Cytryny, dynie i inne owoce można dodać do podobnego deseru po ugotowaniu, co sprawi, że smak będzie bogatszy i podwoi korzystne właściwości.
„Pięć minut”: szybki sposób na gotowanie
Tworzenie dżemu na zimę często zajmuje dużo czasu. Aby pomóc gospodyni stworzyć szybki przepis na dżem z rokitnika o nazwie „Five Minutes”. Czas gotowania - 30 minut. Kalorie na 100 gramów - 165 kcal.
Lista komponentów:
- rokitnik - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- Wypłukać jagody standardową metodą i usunąć wszystkie gałęzie.
- Dodaj owoce do wrzącej wody i gotuj je przez kilka minut.
- Następnie odcedź mieszaninę.
- Odprowadź płyn na patelnię i dodaj do niego granulowany cukier, a następnie umieść rokitnik.
- Po upieczeniu syropu dodaj owoce i gotuj na małym ogniu dwa razy przez 5 minut.
Okresowo usuwaj piankę i delikatnie mieszaj, aby zapobiec spaleniu mieszaniny. Po ostygnięciu dżemu rozprowadzić w pojemnikach. Najlepiej przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Z dodatkiem jabłek
Dżem z rokitnika i soczyste jabłka nazywane są „bursztynem”. Wynika to z faktu, że dżem ma olśniewający żółty kolor. Lepiej jest gotować bez kamieni, aby masa była jednorodna. Czas gotowania - 45 minut. Kalorie na 100 gramów - 175 kcal.
Lista komponentów:
- rokitnik - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- Dokładnie opłucz i wysusz jagody, aby usunąć całą nadmiar wilgoci.
- Jabłka obrać i rdzeń, a następnie pokroić na małe kawałki. Zagotuj je w wodzie przez kilka minut, aby zmiękły.
- Następnie gotowane jabłka i rokitnik rozdrobnić ręcznie przez sito lub posiekać blenderem.
- Dodaj cukier granulowany do jednorodnej mieszanki i pozostaw na kilka minut, aby składniki były w pełni połączone.
- Puree podpalamy i gotujemy.
Nie trawić dżemu. Po zagotowaniu mieszanki zredukuj ciepło do minimum i pozwól, aby zacięcie nastąpiło przez kilka minut. Piana usuwa się obowiązkowo, a przed układem brzegów trzeba schłodzić dżem.
Przepis na dżem z rokitnika z miodem
Miód jest naturalnym cukrem i, w przeciwieństwie do białego proszku, jest bardziej korzystny niż szkodzi ludzkiemu ciału. Miód w połączeniu z rokitnikiem daje nie tylko doskonałe doznania smakowe, ale także będzie dobrą ochroną w okresie zimowym przed przeziębieniami. Wystarczy dodać 1 miarkę do ciepłego mleka, aby osoba wyzdrowiała podczas grypy. Ten dżem nazywa się „Honey Delight” i zachwyci swoich bliskich pijąc herbatę o bogatym kolorze. Czas gotowania - 35 minut. Kalorie na 100 gramów - 205 kcal.
Lista komponentów:
- rokitnik - 1 kg;
- miód - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- Przygotuj jagody owocowe w standardowy sposób i przetrzyj przez sito, przejdź przez sokowirówkę lub trzepaczką z mikserem.
- Do gotowania potrzebny jest metalowy pojemnik. Połącz go z czystym rokitnikiem i miodem.
- Potrzeba gotowania w trzech zestawach po 5-10 minut. To zależy od tego, jak wodnisty jest ten owoc. Jeśli jagoda jest mięsista, gotowanie zajmie kilka minut.
Miód musi kupować młodych. Kandyzowany produkt doda kalorii i może wpływać na smak. Do przypraw w „Honey delight” można dodać cytrusy lub miętę. Niektóre kochanki eksperymentują i sezonują cynamon, imbir i starte orzechy z dżemem.
Pyszne dżem z rokitnika z dyni
Dynia nadaje się do rokitnika nie tylko w kolorze, ale także w smaku. Dynia da dżemowi gęstość, dlatego nazywa się go „pomarańczową marmoladą”. Jeśli dodasz mniej cukru do dżemu lub całkowicie go wyeliminujesz, to dżem okaże się dietetyczny o kwaśnym smaku. Czas gotowania - 45 minut. Kalorie na 100 gramów - 180 kcal.
Lista komponentów:
- Rokitnik - 500 g;
- dynia - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda
Proces gotowania:
- Konieczne jest oczyszczenie dyni ze skórki i nasion, a następnie pokroić na małe kawałki.
- Przenieś kawałki dyni do garnka i zalej wodą, aby przykryła kawałki.
- Podczas gdy dynia gotuje się, musisz umyć rokitnika i usunąć ogony. Następnie przetrzyj jagody przez sito, aby uzyskać jednorodną masę i przykryj cukrem.
- Gdy dynia jest ugotowana, należy ją również posiekać. Użyj blendera lub zwykłego sita.
- Połącz w tym samym pojemniku puree z rokitnika z cukrem i dynią. Następnie umieść go na piecu.
- Gdy mieszanina wrze, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez 15 minut. Okresowo usuwaj piankę i mieszaj zacięcie, aby się nie paliło.
Dżem będzie miał olśniewający pomarańczowy kolor, a dynia zmiękczy. Dzieci pokochają ten deser. Dżem gruby można również wykorzystać do przygotowania pastilki domowej roboty lub dodać jako nadzienie w naczyniu do pieczenia.
Przydatne wskazówki i szczegóły dotyczące gotowania
Dżem z rokitnika przygotowuje się w małych ilościach. Do butelkowania lepiej jest kupować słoiki o pojemności 100-150 ml, a nie więcej. Szczególną uwagę przywiązuje się do owoców przy zakupie lub zbieraniu. Należy brać tylko dojrzałe owoce. Jeśli są niedojrzałe lub przejrzałe, wpłynie to niekorzystnie na jakość dżemu. Rozważ inne pomocne wskazówki od gospodyń domowych i kucharek:
- Nie gotuj na dużym ogniu. Mieszanina spłonie, a smak zepsuje się.
- Banki muszą być sterylizowane, a zbiornik, w którym odbywa się proces gotowania, jest czysty.
- Jeśli dodasz dodatkowe składniki, upewnij się, że są dobrze zmielone i gotowane.
- Eksperymentuj i dodaj dodatkowe przyprawy. Imbir, cynamon, mięta i suszone owoce są idealne do rokitnika. Jeśli dodasz posiekane śliwki, dżem dobrze oczyści jelita i znormalizuje metabolizm.
- Nie wkładaj dużo cukru, gotuj ściśle według przepisu. Jeśli cukier jest mniejszy, nie zepsuje produktu, ale kwaśna nuta będzie jaśniejsza.
Przed zamknięciem pokryw pojemników należy umieścić pergamin w bankach. Pozwoli to znacznie zwiększyć przydatność produktu. Niektóre hostessy zawijają puszki w gazety, aby nie dostały światła. Zwiększa również trwałość.
