Cukinia jest jednym z najmniej kalorycznych i najzdrowszych warzyw, więc ci, którzy stosują dietę niskokaloryczną lub chcą po prostu dobrze jeść, powinni zwracać na nią szczególną uwagę i włączać ją do swojej diety. Cukinia jest łatwo trawiona, a także ma pozytywny wpływ na stan trawienia i skórę.
Wartość energetyczna tego użytecznego warzywa wynosi tylko 24 kilokalorie na 100 gramów i jest to naprawdę mała wartość, ponieważ średnie dzienne spożycie kalorii dla dorosłego waha się od 2000 do 4000 kilokalorii w zależności od płci, wagi i ilości treningu fizycznego. Ponadto cukinia zawiera takie przydatne substancje jak potas, fosfor, wapń i witaminy z grup B i C.
Istnieje wiele rodzajów cukinii, ale w przypadku potraw dietetycznych najlepszym wyborem będzie cukinia lub młoda cukinia innych gatunków.
Faktem jest, że są one przygotowywane szybciej i łatwiej niż w pełni dojrzała duża cukinia, ponieważ dzięki nim nie można odciąć skóry, a owoce są delikatne i soczyste.
Istnieje wiele opcji gotowania cukinii, z których można zrobić prawie wszystko, co chcesz, poczynając od pierwszych dań i kończąc na deserach. Kabaczki mogą być duszone, gotowane, smażone, pieczone, robione z przekąsek i półproduktów. Ważne jest, aby smak cukinii był dość wysoki, pomimo niskiej zawartości kalorii.
Dietetyczne pierwsze dania z cukinii do odchudzania
Zupy są tradycyjnie uważane za jedne z najniższych kalorii, ale jednocześnie odżywczych dań, dlatego są kochane zarówno przez tych, którzy chcą schudnąć, jak i zwolenników zdrowej diety. Z cukinii produkowane są różne opcje zup, ale wszystkie łączą niskokaloryczny i przyjemny niezapomniany smak.
Pikantna zupa z dyni
Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także pięknie podawana, więc nie będzie wstydem gotować jej dla gości, a nawet założyć świąteczny stół. Gotowanie jest łatwe i szybkie. Aby przygotować 2 porcje tej zupy, będziesz potrzebować:
- 400 g cukinii (lepsze - odmiany cukinii);
- 100-200 ml śmietany (korzystnie mała zawartość tłuszczu, na przykład 10%);
- 1 łyżka (herbata) soli;
- szczypta proszku curry;
- świeży koperek - 2-3 gałązki;
- 15 g krakersów.
Ile gotować: 20 minut.
Zawartość kalorii: 54 kcal na 100 gramów.
Przede wszystkim umyć cukinię i zetrzeć na drobnej tarce. Jeśli cukinia jest mała, nie trzeba odcinać skórki i usuwać nasion.
Wlej masę do pojemnika do gotowania, dodaj trochę wody i gotuj, przykryty pokrywką, przez 5 minut. Dodaj sól i zmiel blenderem. W mieszaninie dodaj śmietanę i curry, dokładnie wymieszaj. Udekoruj koperkiem, dodaj grzanki i podawaj.
Zupa z cukinią i innymi warzywami
Warzywa - najlepsze jedzenie na odchudzanie i zupa jarzynowa muszą być częścią diety zdrowej osoby, która wspiera tę formę. Aby zrobić zupę warzywną, weź:
- 250 g cukinii, najlepiej - cukinia;
- 2 pomidory;
- 2 ziemniaki;
- 5 czarnych pieprzu;
- 1 mała cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 3 ząbki czosnku (średnie);
- 2 liście laurowe;
- świeży koper;
- sól (do smaku).
Ile gotować: 1 godzina.
Kalorie: 37 kcal na 100 gramów.
Najpierw musisz wyciąć wszystkie warzywa. Ugotuj ziemniaki (gotuj przez około 15 minut), podsmaż marchewkę i cebulę na patelni, włóż cukinię i smaż razem wszystko przez kolejne 10 minut. Zdejmij skórkę z pomidora, pokrój ją i dusz ją z warzywami przez około 5 minut.
Następnym krokiem jest dodanie do zupy wszystkich warzyw z patelni, poczekać, aż zupa się zagotuje, dodać przyprawy, zioła i czosnek. Gdy po tych czynnościach zupa ponownie się zagotuje, należy ją wyłączyć i pozostawić pod pokrywką zamkniętą.
Po 10 minutach można podawać zupę, przyprawioną kwaśną śmietaną, jeśli jest taka potrzeba. Aby zupa była bardziej pożywna, można ją gotować nie tylko w wodzie, ale także w bulionie mięsnym (lub warzywnym).
Drugie dania z cukinii
Nie należy jednak myśleć, że cukinia ze względu na niską zawartość kalorii nadaje się tylko do gotowania lekkich zup.
Takie potrawy mają pełne prawo być nazywane dietetykami, ponieważ ich kaloryczność jest kilkakrotnie mniejsza niż w przypadku podobnych potraw, gdzie zamiast cukinii używają, powiedzmy, ziemniaków lub jakiegoś zboża. Rozważ dietę z drugiej serii cukinii do odchudzania.
Zapiekanka z cukinią z kurczakiem
Cukinia i filet z kurczaka to świetne połączenie: oba produkty są uważane za dietetyczne, ale mają jasny smak i są idealne dla siebie. Aby przygotować zapiekankę, potrzebujesz następujących produktów:
- 1 filet z kurczaka;
- 1,5 kg cukinii;
- 2 gałązki zielonej cebuli;
- cebula - 1 głowa;
- 100 g sera;
- 3 łyżki (stół) niskotłuszczowej śmietany i taką samą ilość oleju roślinnego;
- gałązka pachnącej bazylii;
- 1 łyżka (stół) świeżej pietruszki;
- 1 łyżka (łyżeczka) papryki;
- 1 łyżka (łyżeczka) kurkumy;
- 2 jajka;
- 80 g mąki;
- przyprawa do smaku.
Ile gotować: 1 godzina.
Zawartość kalorii: 116 kcal na 100 gramów.
Filet pokroić w plasterki, przyprawić, dodać jedną łyżkę oleju i smażyć na patelni przez 5 minut. Posiekaj zieloną cebulę, bazylię i pietruszkę, zetrzyj ser, pokrój cukinię w małe talerze, cebulę w małe kostki.
Wszystkie posiekane składniki i smażony kurczak łączą się w jednym pojemniku. Włóż jajka, śmietanę, sól i pieprz, przyprawy, mąkę i pozostałe masło do oddzielnej miski, dobrze ubij.
Połącz dwie mieszaniny w formie żaroodpornej, wstępnie lekko naoliwionej, wymieszaj. Piec przez 40 minut, dostosowując piekarnik do temperatury 180 stopni. Podawaj z ulubioną sałatką warzywną.
Gulasz z cukinii
Gulasz to uniwersalna karma dietetyczna: może być podawana zarówno jako osobne danie, jak i jako dodatek do mięsa. Przygotuj to danie nie jest trudne. Potrzebne będą następujące produkty:
- 2 niezbyt duża cukinia;
- 1 słodka papryka;
- 1 marchewka;
- 1-2 pomidory;
- 1 mała główka cebuli;
- około 30 gramów oleju słonecznikowego (do smażenia);
- 2-3 niezbyt duże ząbki czosnku;
- zielenie;
- sól (do smaku).
Ile gotować: 40 minut.
Zawartość kalorii: 51 kcal na 100 gramów.
Przygotuj warzywa do gotowania: umyć, obrać. Cukinię pokroić w kostkę, zetrzeć marchew, posiekać paprykę w słomki, cebulę - pierścienie, pomidory - w plasterki. Umieść wszystkie warzywa w podgrzanym naczyniu do gotowania.
Smażyć w oleju roślinnym przez około 20 minut, mieszając tak często, jak to możliwe i starając się nie dodawać wody. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekane zioła i czosnek, sól. Podawać natychmiast z pieca.
Inne potrawy dietetyczne zawierające cukinię
Oprócz pierwszego i drugiego dania, cukinia może być używana do produkcji sałatek, przekąsek, wykrojów, a nawet deserów. Dla tych, którzy chcą schudnąć, cukinia może naprawdę stać się niezbędnym produktem. Poniżej znajdują się przepisy na sałatki i przekąski z cukinii do utraty wagi.
Sałatka z cukinii, jabłek i marchwi
Ta sałatka o niezwykłym pikantnym smaku spodoba się miłośnikom próbowania i odkrywania czegoś nowego. Aby przygotować tę lekką i smaczną sałatkę, weź:
- 350 g młodej (lub puszkowanej) cukinii;
- 50 g marchewki;
- 100 g świeżych jabłek;
- trochę soku z cytryny;
- 30 g majonezu;
- zielona cebula do smaku;
- sól do smaku
Ile gotować: 15 minut.
Zawartość kalorii: 67 kcal na 100 gramów.
Gotowanie tej sałatki jest niezwykle proste: wystarczy pokroić warzywa i jabłka (najlepiej ze wszystkich - słomki), posypać sokiem z cytryny, dodać posiekaną cebulę, sól i wymieszać, dodając majonez. Jest to świetna opcja na lekką przekąskę lub początek posiłku.
Kawior do squasha
Aby ugotować ten sam pyszny kawior z cukinii, który jest sprzedawany w sklepie (a nawet smaczniejszy), nie trzeba być kucharzem. Po prostu podążaj za recepturą i będziesz miał okazję cieszyć się smakiem tej przekąski z puszki przez długi czas. Potrzebne będą następujące elementy:
- 3 cukinia;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 łyżki (łyżki stołowe) koncentratu pomidorowego;
- trochę oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Ile gotować: 1 godzina 30 minut.
Kalorie: 36 kcal na 100 gramów.
Przygotuj warzywa: umyć, obrać. Szlifować cebulę nożem, zetrzeć marchew na niezbyt drobnej tarce, smażyć je razem w małej ilości oleju. Cukinia krojona i smażona (oddzielona od cebuli i marchwi).
Następnie dodaj marchew, cebulę i cukinię do jednej patelni, dodaj przyprawy, gotuj przez godzinę, jeśli to konieczne, dodając trochę wody. Około 15 minut przed przygotowaniem kawioru dodaj czosnek (mielony) i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj.
Gdy mieszanina ostygnie, należy ją zmielić za pomocą miksera. Cukinia kawiorowa gotowa!
Cukinia Naleśniki
Naleśniki z cukinią są nie tylko niezwykłe, ale także pyszne! Nawet dzieci, które zazwyczaj nie chcą jeść warzyw, jedzą je z przyjemnością. Proces gotowania jest prawie taki sam jak zwykłych naleśników. Wszystko czego potrzebujesz to:
- 400 g świeżej cukinii;
- 350 g mąki;
- 4 jajka;
- 2 łyżki pietruszki;
- 300 ml niskotłuszczowego kefiru;
- 1 łyżka (stół) oleju roślinnego;
- 1 łyżka (herbata) soli;
- szczypta sody.
Ile gotować: 1 godzina.
Kaloria: 138 kcal na 100 gramów.
Umyć squash i zetrzeć na średniej tarce, ostrożnie wycisnąć sok przez sito. Dodaj kefir, jajka (ubite), sól, dobrze wymieszaj. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do mieszanki.
Następnie stopniowo wlać mąkę, zagnieść ciasto (sprawdź, czy nie jest zbyt gruba). Dodaj olej i sodę, wymieszaj. Po 20 minutach można smażyć naleśniki. Uformuj naleśniki na rozgrzanej patelni, naoliwionej, smażyć na złoty kolor.
Gotowe naleśniki można posmarować olejem roślinnym, dodać do nich różne nadzienia lub po prostu jeść ze śmietaną.
Sekrety gotowania pysznych dań z cukinii
Jak gotować cukinię? Aby naprawdę smaczne potrawy dietetyczne z tego warzywa były naprawdę smaczne, posłuchaj kilku prostych wskazówek.
Jak wspomniano powyżej, najbardziej odpowiednie do przetwarzania cukinii są młode owoce dowolnego rodzaju lub odmiany cukinii: nie można ich obrać ani usunąć z nich nasion. Nie oznacza to jednak, że duże i dojrzałe owoce nie mogą być w ogóle używane. Wystarczy oczyścić je z grubej skórki, wyciągnąć wszystkie nasiona - a ich potrawy będą nie mniej smaczne niż z młodych owoców.
Najczęstszą metodą gotowania cukinii jest pieczenie ich na patelni. Należy bardzo uważnie śledzić ten proces: cukinia szybko wchłania masło, które piecze, i dzięki temu mogą się palić. Aby nie przegotować cukinii, w trakcie gotowania można je przykryć folią, aby „dosięgły” siebie i nie okazały się zbyt suche (wewnątrz powinny pozostać lekko wilgotne).
Pamiętaj, że cukinia doskonale łączy się z czosnkiem, dlatego jest obecna w prawie wszystkich przepisach z tym warzywem.
Jeśli chcesz zrobić przystawkę z cukinii (bez używania innych warzyw), dodaj do nich czosnek, a potem ich smak na pewno pokona wszystkich, którzy ich spróbują.
Cukinię można podawać po prostu jako przekąskę z dowolnym sosem. To nie jest gorsze niż frytki, ale wiele razy bardziej przydatne. Biorąc pod uwagę fakt, że cukinia jest smaczna zarówno na zimno, jak i na gorąco, zdecydowanie należy powiedzieć, że są w stanie dawać szanse na jakiekolwiek inne przekąski.
Tak więc, jak widać na podstawie wszystkiego, co napisano powyżej, cukinia jest naprawdę niezbędnym warzywem. Potrawy, które można z niego ugotować, są tak różnorodne i niepodobne do siebie, że nie można wyróżnić jednej z nich jako najbardziej smacznej.
Dlatego jest mało prawdopodobne, aby cukinia szybko się zmęczyła, nawet przy codziennym użytkowaniu. Jeśli masz to warzywo w lodówce, możesz być pewien, że zrobione z niego danie Cię nie zawiedzie.
Z tym wszystkim cukinia jest produktem dietetycznym, dlatego przygotowując z niej potrawy, nie można się martwić o dodatkowe kilogramy - nie pojawią się. Czyniąc to warzywo częścią codziennej diety (na przykład zastępując nim zwykłe wysokokaloryczne naczynia boczne), możesz schudnąć znacznie szybciej, niż się spodziewano.
Kolejna wersja dietetycznych dań z cukinii - w następnym filmie.
