Najbardziej idealnym i najłatwiejszym do przygotowania sosu do różnych potraw jest domowy majonez. Tylko kilka prostych składników, mało czasu i smaczny sos.
Klasyczny domowy majonez w blenderze
Wymagane produkty:
- surowe jaja kurze - 2 sztuki;
- średnia ostrość musztardy - 1 łyżeczka;
- rafinowany olej - 200 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- miód, sól - do woli;
- przyprawy, mielony pieprz - na zamówienie.
Czas gotowania domowego majonezu wyniesie 10 minut.
100 g gotowego sosu zawiera 589 kcal.
Przepis na majonez krok po kroku w domu w blenderze:
- Schłodzić jajka i olej słonecznikowy w lodówce;
- Obierz czosnek i wymieszaj z przyprawami i pieprzem;
- Ostrożnie strzęp te przyprawy w moździerzu;
- Jedno jajko jest rozbite i podzielone na białe i żółtko;
- Wycisnąć sok z cytryny;
- Włóż żółtko i całe całe jajko do miski miksera zanurzeniowego;
- Dodaj musztardę do miski, trochę soli i soku z cytryny;
- Wyciągamy olej roślinny z lodówki i wlewamy go do cienkiego strumienia do pojemnika;
- W tym czasie zaczynamy bić masę blenderem;
- Domowy sos jest jednorodny w 2-5 minut;
Majonez najlepiej przechowywać w słoikach z dopasowaną pokrywką. Sos należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Jeszcze lepiej, napisz raz.
Pachnący domowy majonez bez jaj
Wymagane składniki:
- rafinowany olej bezsmakowy - co najmniej 300 ml;
- chłodne świeże mleko - 150 ml;
- średnia ostrość musztardy - 1 łyżka;
- sól, cukier - do woli;
- cytryna - 1 sztuka;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie tego sosu zajmie 10-15 minut.
Kaloria na 100 g gotowego produktu wyniesie 547 kcal.
Przepis na majonez domowej roboty w blenderze bez jaj krok po kroku:
- Połącz mleko z masłem w zbiorniku blendera;
- Utrzyj tę mieszankę za pomocą blendera zanurzeniowego do stanu jednolitej konsystencji;
- Wycisnąć sok z cytryny;
- Dodaj trochę musztardy, soli, soku z cytryny i dokładnie wymieszaj;
- Pokonaj masę, aż będzie gęsta, trwa to 3-5 minut;
- W końcu możesz wypełnić cukier i przyprawy, jeśli chcesz stworzyć oryginalny smak.
Z tej ilości produktów wytwarza się około pół litra domowego majonezu. Ten pyszny i delikatny sos można dodawać do sałatek, kanapek lub produktów mięsnych.
Pyszny majonez w domu w blenderze bez musztardy
Wymagane produkty:
- schłodzone jaja kurze - 4 sztuki;
- oliwa z oliwek - 200 ml;
- rafinowany olej - 400 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- jabłko lub ocet winny - 3 duże łyżki (można użyć soku z cytryny);
- sól - do woli.
Przygotowanie takiego pysznego dressingu zajmie 20 minut.
Sos kaloryczny wyniesie 601 kcal / 100 g.
Gotowanie majonezu domowej roboty bez miksera musztardowego jest następujące:
- Wszystkie jajka dzielimy na białka i żółtka;
- Mieszanka białkowa z niewielką ilością soli;
- Olej słonecznikowy i białka umieszcza się w lodówce do całkowitego ochłodzenia;
- Umieść białka w kubku blendera, dodaj cukier i trochę octu lub soku z cytryny;
- Dokładnie wymieszać mieszankę z mieszalnikiem zanurzeniowym do stanu jednolitej konsystencji;
- Stopniowo wlewać rafinowany olej w małym strumieniu i ostrożnie bić;
- Następnie wlej oliwę i ponownie dokładnie wymieszaj;
- Po 5-7 minutach powinna być jednolita gęsta masa.
Gotowe tankowanie należy umieścić na małych bankach i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni.
Jeśli potrzebujesz niezbyt gęstego majonezu, możesz dodać trochę ciepłej wody.
Chudy domowy majonez w blenderze jabłkowym
Wymagane składniki:
- duże jabłko o kwaśnym smaku - 1 sztuka;
- sok jabłkowy - 100 ml;
- ocet jabłkowy lub jabłkowy - 1 łyżka;
- średnia ostrość musztardy - 1 łyżeczka;
- cukier - do woli;
- rafinowany olej - 100 ml;
- skrobia ziemniaczana - pół łyżki;
- przyprawy i mielony pieprz - na zamówienie;
- sól - 1 łyżeczka.
35 minut należy przeznaczyć na domowy majonez.
Wartość energetyczna gotowego produktu wyniesie 264 kcal.
Jak zrobić majonezowy blender w domu:
- Myjemy jabłko ze środka i obieramy;
- Pokrój je w małe kostki i włóż do garnka o grubych ścianach;
- Dodaj pół soku jabłkowego i octu do pojemnika, wlej sól i cukier i ustaw na średnim ogniu, aby dusić pod pokrywką przez 10 minut;
- Zdejmij pokrywkę z patelni i kontynuuj gotowanie, aż ciecz całkowicie wyparuje;
- Dodaj trochę musztardy, przypraw i dokładnie wymieszaj z mikserem zanurzeniowym;
- Wymieszać pozostały sok i skrobię ziemniaczaną;
- Dodaj masę jabłkową do tej masy i gotuj na kuchence, aż zgęstnieje i zwiększy swoją objętość;
- Ochłodzić powstałą mieszaninę;
- Stopniowo wlać cienki strumień oleju słonecznikowego i dobrze ubić.
Ważne jest, aby nie wlewać zbyt szybko, w przeciwnym razie domowy majonez nie zadziała dobrze. Taki chudy majonez jest bardzo lekki i smaczny.
Niezwykły domowy majonez z orzechami
Wymagane produkty:
- orzechy włoskie - 1 pełna szklanka;
- olej słonecznikowy - 150 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- średnia ostrość musztardy - 1 łyżeczka;
- sól - do woli;
- sok z cytryny - 3 łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- czysta woda - pół szklanki.
Przygotowanie sosu zajmie 10 minut.
Kaloryczność produktu gotowego wyniesie 610 kcal.
Proces gotowania:
- Oczyszczamy orzechy, mielimy je mikserem;
- Dodaj trochę cukru, soli, musztardy i zalej 3 łyżkami zimnej wody;
- Ubij wszystko dokładnie blenderem;
- Stopniowo wlewaj rafinowany olej i kontynuuj w tym czasie, aby ubić mieszaninę do uzyskania jednorodnej konsystencji;
- Następnie dodaj czosnek i sok z cytryny do opatrunku i jeszcze raz dobrze wymieszaj z mikserem zanurzeniowym z dodatkiem pozostałej zimnej wody.
Sos staje się biały i niezbyt gęsty. Możesz użyć jako opatrunku wielu sałatek.
Przydatne wskazówki
Aby przygotować najsmaczniejszy dressing po raz pierwszy, użyj następujących wskazówek:
- Możesz użyć mieszaniny dwóch rodzajów olejów: oliwkowego i słonecznikowego. Tylko oliwka nie może być podawana, ponieważ domowy majonez okaże się gorzki;
- Aby rozcieńczyć domowy sos, musisz wziąć trochę ciepłej wody i ponownie go pobić;
- Sok cytrynowy można zastąpić winem lub octem jabłkowym, oczekując 1 jajka na 1 łyżeczkę octu;
- Jeśli domowy sos nie okaże się gruby, trzeba dodać skrobię ziemniaczaną lub kilka jaj. Jajka powinny być schłodzone;
- Nieudany majonez można wykorzystać do przygotowania innych potraw.
Domowy majonez okazuje się bardzo smaczny, zadowalający i bez żadnych dodatków chemicznych. Dlatego możesz eksperymentować ze składnikami i zrobić sos według własnych upodobań.
Przepis na inny majonez, przygotowany z blendera, znajduje się w poniższym filmie.
