Galaretka - zimny deser, przygotowujący się na bazie żelatyny. Przygotowując go, nie można obyć się bez słodzików, którymi mogą być świeże jagody, kandyzowane owoce i mleko skondensowane. W naszym artykule omówimy niektóre z najsmaczniejszych przepisów.
Jak zrobić galaretkę owocową
Przygotowanie takiego naturalnego i bardzo smacznego dania jest dość proste - podzielimy się recepturami opartymi na truskawkach i winogronach.
Z truskawkami
Czas przygotowania: 30 minut + 90 minut na zamrożenie.
Zawartość kalorii na 100 g: 50 kcal.
Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:
- 70 gramów cukru:
- 60 ml oczyszczonej (lub przefiltrowanej) wody;
- 20 ml wrzącej wody;
- 70 g galaretki truskawkowej;
- 15 g natychmiastowej żelatyny;
- 300 g truskawek.
Gotowanie jest bardzo proste:
Bierzemy jagody, ostrożnie je myjemy, myjemy je z liści i zostawiamy w durszlaku, by rozlać całą wodę.- Równolegle z tym wlać galaretkę truskawkową z wrzącą wodą, zalać cukrem i dokładnie wymieszać.
- W oddzielnym pojemniku rozpuść żelatynę w czystej wodzie.
- Suszone jagody truskawkowe mielą się w blenderze do konsystencji puree.
- Podgrzej żelatynę na kuchence, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia, wlej ją do schłodzonej galaretki truskawkowej. Mieszamy, ponieważ w masie nie powinno być grudek i ziaren.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do odpowiednich pojemników i umieszcza w lodówce.
Bierzemy jagody, ostrożnie je myjemy, myjemy je z liści i zostawiamy w durszlaku, by rozlać całą wodę.Z winogron
Czas przygotowania: 30 minut + 120 minut na zamrożenie.
Kalorie: 98 kcal na 100 g.
Przygotuj tylko trzy składniki:
- 350 m sok winogronowy (czerwony);
- 120-150 gramów czerwonych winogron;
- 20 g żelatyny natychmiastowej.
Najpierw napełnij pojemnik sokiem i podgrzej go do około + 50 stopni. Wyjmij rondel z pieca i dodaj żelatynę, upewniając się, że całkowicie się rozpuści. Pokrój jagody na dwie części i umieść je w galaretce. Wlać winogrona z przygotowaną mieszanką i przechowywać w lodówce przez dwie godziny, aby zamrozić.
Przepis na pyszny deser na bazie kwaśnej śmietany
Czas przygotowania: 30 minut + 120 minut na zamrożenie.
Kalorie: 160 kcal na 100 g.
Ten deser składa się z następujących składników:
- 350 ml śmietany (zawartość tłuszczu co najmniej 20%);
- 2 pomarańcze;
- 2 kiwi;
- 2 opakowania galaretka owocowa.
Podczas gotowania galaretki można użyć innych owoców do smaku. Proces gotowania jest następujący:
Rozpuścić sproszkowaną galaretkę zgodnie z instrukcją: najczęściej nalewana jest z wrzącą wodą (około 350 ml na 1 opakowanie). Dobrze wymieszać, aby mieszanina była wolna od grudek.
Robimy to samo z drugim pakietem galaretki (możesz wziąć go z innym smakiem), ale dodajemy też kwaśną śmietanę (aby uzyskać słodką galaretkę, możesz wlać trochę cukru).
W przygotowanych pojemnikach pokroić owoce i wlać warstwę galaretki. Wkładamy je do lodówki na 1,5-2 godziny, po upływie czasu napełniamy je warstwą śmietany i odkładamy z powrotem do zamrożenia. Przed podaniem deser można ozdobić kawałkami owoców, listkami mięty.
Słodka galaretka ze skondensowanym mlekiem
Czas przygotowania: 30 minut + 60 minut na zamrożenie.
Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
Jeśli chcesz ugotować coś bardzo słodkiego, najlepiej użyć tego przepisu. Będziesz potrzebował takich produktów:
- 300 ml skondensowanego mleka;
- 30 g galaretki (instant).
Dodatkowo deser można udekorować świeżymi owocami, kawałkami czekolady. Przepis jest prosty:
- Weź patelnię, zalej 120 ml wody. Podgrzać płyn, wymieszać z żelatyną. Nie usuwać z ognia i mieszać, aż mieszanina stanie się jednorodna.
- Po ugotowaniu dodać mleko skondensowane do masy i umieścić pojemnik na piecu. Najważniejsze jest zapewnienie, aby płyn nie zagotował się - natychmiast usuń z pieca z pojawieniem się pęcherzyków.
- Otrzymaną mieszaninę wlewa się do form, chłodzi, umieszcza w lodówce. Udekoruj według własnego uznania.
Przepis na deser galaretki galaretki
Czas gotowania: 15 minut + 60 minut na zamrożenie.
Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
Jeśli w pojemnikach pozostało kilka słoików dżemu, możesz zrobić z niego deser. Potrzebujemy:
- trochę kwasu cytrynowego;
- 700 ml przefiltrowanej wody;
- 200 ml dowolnego dżemu;
- 30 g żelatyny.
Najpierw wlej dżem do żaroodpornych naczyń, rozcieńczyć gorącą wodą (upewnij się, że nie ma jagód).
Wymieszaj płyn i włóż do kuchenki, zagotuj, a następnie dusz na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj kwas cytrynowy i trochę cukru, jeśli chcesz, aby masa stała się słodsza. Masa chłodna do + 50 stopni.
Dodaj żelatynę do mieszaniny i wymieszaj ponownie. Umieść owoce z dżemu na dnie pojemnika z galaretką i wlej go z roztworem, ostudzić i wyślij do lodówki, aż mieszanina stwardnieje.
Galaretka mleczna o niskiej zawartości tłuszczu
Czas gotowania: 50 minut + godzina do zamrożenia.
Zawartość kalorii: 96 kcal na 100 g
To danie jest bardzo smaczne, szybko gotowane, odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć. Potrzebujemy następujących składników:
- 500 ml mleka;
- 0,5 szklanki wody;
- 100 ml wody;
- 3 łyżki. cukier;
- 1 łyżka. żelatyna;
- wanilia - do smaku.
Dodatkowo można dodać gałkę muszkatołową, przyprawy, czekoladę, owoce.
Aby się przygotować, musisz wykonać następujące czynności:
- Napełnij żelatynę przegotowaną wodą (powinna być w temperaturze pokojowej), odstaw na około 30 minut, aby pęcznieć.
- Doprowadź mleko do wrzenia. Jak tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, dodaj cukier, gotuj ponownie, usuń z ognia i dodaj żelatynę. Wszystko miesza.
- Gdy mieszanina ostygnie, dodaj tam wanilinę, przesącz masę przez sito, włóż do galaretki i odeślij do lodówki.
Ten deser może być zróżnicowany jagody, owoce.
Czekoladowy Deser Z Kakao
Czas przygotowania: 15 minut + 1,5 godziny do zamrożenia.
Kalorie: 145 kcal na 100 g.
Aby zrobić galaretkę czekoladową, potrzebujesz następujących produktów:
- 200 ml mleka;
- 100 g cukru;
- 1 łyżka. kakao;
- 2 łyżeczki żelatyna.
Przygotowanie jest następujące:
- Wlej mleko do pojemnika, dodaj cukier i kakao (nie należy oszczędzać na tym składniku).
- Wymieszaj wszystko i połóż na średnim ogniu, czekając na rozpuszczenie się kakao i cukru.
- Dodaj żelatynę do mieszaniny i wymieszaj ponownie.
- Gdy mieszanina ostygnie, wlać ją do form i przesłać do lodówki na dwie godziny, aż się zestali.
Podawać do stołu, udekorowanego liściem mięty lub owoców.
Trzy przepisy galaretki porzeczkowej na zimę
Galaretkę można przygotować na zimę, zwijając ją w słoiki. Dzięki temu przez cały rok zjesz smaczne danie.
Z żelatyną
Czas gotowania: 50 minut.
Kalorie: 68 kcal na 100 g.
Aby zrobić potrawę o dość gęstej konsystencji, pięknym kolorze, nie można obejść się bez żelatyny. Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące produkty:
- 150 g czerwonej porzeczki;
- 2 łyżki. żelatyna;
- 600 ml wody;
- 1 łyżka. sok z cytryny;
- do smaku - cukier.
Gotowanie jest proste:
- Namocz żelatynę przez pół godziny w ciepłej wodzie (stosunek: 1 łyżka żelatyny na 1 szklankę wody).
- Po całkowitym rozpuszczeniu dodać cukier, umieścić pojemnik na ogniu i zagotować. Pozostaw do ostygnięcia.
- Umyć porzeczki i wysuszyć na ręczniku lub włożyć na sito na 5 minut, aby wypłynęła woda.
- Pocierać i naciągać. Wymieszaj powstały sok z ciepłym roztworem żelatyny, dodaj sok z cytryny. Wymieszaj wszystko.
- Przelej banki.
Bez żelatyny
Czas gotowania: 30 minut.
Zawartość kalorii: 190 kcal na 100 g
Galaretka będzie wyglądać o wiele piękniej, jeśli przygotujesz ją z dwóch rodzajów jagód - czerwonej i czarnej. Składniki są następujące:
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 500 g czarnej porzeczki;
- 1,5 kg cukru;
- 100 ml białego wytrawnego wina.
Przepis na gotowanie:
- Obierz czerwoną skórę, opłucz, wysusz i przeciśnij przez sito. Jeśli masz maszynkę do mięsa, możesz ją przewijać. Oddziel sok, do tego możesz użyć gazy.
- Czarna porzeczka powinna być myta, ale zostaw ją w całości.
- Sok z jagód zmieszany z cukrem, dla którego trzeba go ogrzać do około 40 stopni.
- Dodaj porzeczki do masy, wino - alkohol pozwoli szybciej przeniknąć cukier do jagód, dzięki czemu gotowy produkt nie ulegnie pogorszeniu.
- Wlać naczynie na słoiki, gdy ostygnie do temperatury pokojowej.
Z agarem
Czas gotowania: 80 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 94 kcal.
Potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 300 ml wody;
- 300 g cukru;
- 1 g wanilii;
- 3 łyżeczki agar-agar.
Najpierw miel i osusz jagody przez 4-5 warstw gazy. Dodajemy wanilinę, agar-agar, jedną piątą powstałego soku z jagód do wrzącej wody - zostawmy na godzinę, aby spęcznić składnik. Potem zasypiamy cukier, mieszamy, łączymy wszystkie produkty i wstrząsamy trzepaczką. Rozlać powstałą masę w pojemnikach.
Wskazówki dotyczące gotowania
Galaretka to bardzo popularne danie, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Można go przygotować nie tylko na żelatynie, ale także na agarze agarowym - te składniki są potrzebne do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Aby deser był smaczny, przestrzegaj prostych zasad:
- Nie należy używać naczyń aluminiowych, ponieważ gotowy produkt może ciemnieć i uzyskać nieprzyjemny smak.
- Aby poprawić smak galaretki, dodaj tam dosłownie dwie łyżeczki wina lub soku z cytryny.
- Aby uniknąć tworzenia się brył w masie, wlać żelatynę do miski z podgrzewanym dnem.
- Po pierwsze, galaretka powinna ostygnąć, po czym należy ją umieścić w lodówce.
Ponadto bardzo ważne jest prawidłowe rozcieńczenie żelatyny. Jest kilka wskazówek:
- Rozcieńczyć proszek w proporcji 5 g produktu na 50 ml wody.
- Dodaj żelatynę do przegotowanej, ale nie gorącej wody.
- Czas pęcznienia: 30-40 minut.
- Powstałą mieszaninę należy ogrzewać w łaźni wodnej, aż do uzyskania grudek w masie.
Podążając za tymi wskazówkami, możesz przygotować pyszną galaretkę, która spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
