Ivan-tea: cechy przygotowania, przechowywania i użytkowania

Od czasów starożytnych herbata Ivan słynęła z dobroczynnych właściwości. Roślina poprawia odporność, uspokaja, normalizuje układ trawienny. Do trawy przyniósł najbardziej pozytywny efekt, pożądane jest, aby odpowiednio zbierać, suszyć i gotować. Przed użyciem należy wiedzieć o możliwych działaniach niepożądanych i przeciwwskazaniach.

Kiedy i jak zbierać

Ivan-herbata uwielbia dużą ilość ciepła i światła, więc rośnie w lasach na krawędziach, polanach, wysuszonych bagnach. Na początku maja, kiedy pąki kwiatowe zaczynają się otwierać, możesz zacząć zbierać końcówki pędów. Pozostałe części są zbierane od połowy lata do wczesnej jesieni. Podczas zbierania ważne jest, aby nie zaszkodzić roślinie: łodyga jest zaciśnięta rękami i przenoszona wzdłuż niej od góry do dołu. Liście zbiera się podczas kwitnienia. Po tym, jak roślina zaczyna pchać (od połowy do końca lata), liście przestają zbierać. Kwiaty zebrane bez nasion i liści. Korzenie nadal kopią jesienią.

Konieczne jest zbieranie rośliny rano w suchą pogodę, aby nie padało dzień wcześniej. Nie zalecamy angażowania się w zbiory w czasie upałów, ponieważ liście „palą się”. Nie możesz zbierać zakurzonych, brudnych i chorych liści. Nie zwracaj także uwagi na rośliny rosnące wzdłuż fabryk, kolei i autostrad: „absorbują” wszystkie szkodliwe substancje. Krzak nie jest całkowicie usuwany, ale stopniowo pobierany z różnych miejsc.

Różne sposoby suszenia roślin

Świeże liście są przechowywane przez długi czas. Ponadto świeża herbata ziołowa powoduje rozstrój żołądka, dlatego lepiej jest używać suchych liści. Wysusz trawę pod osłoną z dala od bezpośredniego światła słonecznego w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Liście są myte, układają warstwę nie większą niż 5 cm, od czasu do czasu obracając.

Jest kilka sposobów na wyschnięcie.

Fermentacja

Liście należy wcierać między dłonie, aby przygotować kiełbasy lub kulki. Kiedy ciemnieją od uwolnionego soku, rozprowadza się je na emaliowanej tacy cienką warstwą, wilgotną ściereczkę kładzie się na górze i pozostawia na 12 godzin do dojrzewania. Temperatura powinna wynosić co najmniej 26 stopni. Dojrzałe liście są cięte nożyczkami, umieszczane na blasze do pieczenia, wstępnie pokryte pergaminem i suszone w 50 stopniach w uchylonym piekarniku, od czasu do czasu mieszając.

Twist

Zwilż lnianą szmatkę wodą i rozłóż herbatę wierzbową, aby warstwa nie przekraczała 3 cm, a następnie ściereczkę zwinąć jak wałek, dobrze uszczelnić, zwilżając ją sprayem (w przeciwnym razie ściereczka wchłonie sok). Przekręć, aby pociągnąć linkę i dobrze rozciągnij ręce. Powstała masa jest przekazywana do banku na dwa dni. Podczas gdy roślina będzie w banku, proces fermentacji zostanie zakończony. Następnie wyjmij trawę, pocierać ją rękami, aż sok zacznie się wyróżniać, i pozostawić pod mokrą szmatką na 7 godzin. Po tym herbata jest przenoszona na blachę do pieczenia. Wysuszyć w uchylonym piekarniku w temperaturze 100 stopni. Mieszaninę miesza się okresowo.

Fermentacja pod jarzmem

Dostępne surowce należy podzielić na dwie równe części. Z jednego wyciśniętego soku za pomocą sokowirówki. Druga część jest przesuwana na patelnię, gdzie nalewany jest sok. Mieszanka jest prasowana o masie 20 kg. Po trzech dniach roślina jest suszona w temperaturze 90 stopni.

Wykopane korzenie oczyszczone z ziemi, umyte, lekko wysuszone. Następnie są cięte i suszone w piekarniku w temperaturze 20 stopni.

Przechowywanie zawiera herbatę wierzbową

Po zebraniu i wysuszeniu liści należy je przechowywać w temperaturze pokojowej w szklanym pojemniku z pokrywką szczelnie zamkniętą woreczkami z papieru lub tkaniny. Herbata nie powinna być narażona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub zmian temperatury. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, liście i kwiaty można przechowywać przez 2 lata, korzenie - 3 lata.

Tajemnice warzenia

Herbata parzona zgodnie z zasadami przewyższa smak Cejlonu. Jego twierdza zajmuje środkową pozycję między czarnymi i zielonymi odmianami. Jedną z zalet herbaty wierzbowej jest to, że można ją pić schłodzoną, doskonale gasi pragnienie. Ponadto właściwości lecznicze i smak są przechowywane w gotowym napoju do trzech dni. Herbata wierzbowa parzona sama lub z innymi ziołami (mięta, dogrose).

Czajniczek lepiej wybrać porcelanę lub ceramikę. Powinien być podgrzewany przez płukanie wrzącą wodą. Wlać suszoną trawę i zalać wrzącą wodą w ilości 3 łyżeczki. 0,5 litra wody. Zaleca się najpierw wlać jedną trzecią wrzącej wody, pozwolić jej parzyć przez 5 minut, następnie dodać resztę wody i pozostawić na kolejne 10 minut, wymieszać. W przypadku herbaty lepiej jest wziąć wiosnę lub przefiltrowaną wodę pitną.

Gotową wodę można dodać do zużytych liści herbaty jeszcze 3-5 razy, podczas gdy jej właściwości lecznicze są zachowane dzięki olejkom eterycznym, które są częścią rośliny. Niepożądane jest dodawanie cukru do herbaty, zamiast tego zaleca się stosowanie suszonych moreli, daktyli i innych suszonych owoców, a także miodu.

Druga metoda warzenia: umieść liście rośliny w emaliowanej misce i zalej ją oczyszczoną wodą w temperaturze pokojowej. Wlew na małym ogniu i zagotować. Herbata nalega na 10 minut.

Jeśli planujesz pić herbatę jako środek terapeutyczny, jest ona spożywana w ciągu miesiąca zamiast herbaty i kawy (nie więcej niż 5 filiżanek dziennie).

Wykorzystanie herbaty ivan w kuchni

Przez długi czas wierzbowa roślina herbaciana była używana nie tylko jako napój leczniczy, ale także w gotowaniu. Zupy gotowano z liści, przygotowywano różne sałatki, smażono, duszono. Oto kilka popularnych przepisów.

Schi zielony

Składniki:

• woda - 1 l;
• liście herbaty ivan - 100 g;
• liście pokrzywy - 100 g;
• szczaw - 100 g;
• ziemniaki - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jaja kurze - 2 szt .;
• olej - 20 g;
• śmietana - 20 g;
• sól, pieprz do smaku.

Wlać olej na patelnię, zalać drobno posiekaną zielenią, dusić na małym ogniu. Podczas gdy warzywa duszą się, myj marchewki i cebulę. Dodaj je do patelni, wymieszaj. Zagotuj wodę w oddzielnym rondlu. Umyć ziemniaki, posiekać i ułożyć na patelni. 5 minut przed przygotowaniem do polania duszonymi zieleniami i warzywami na ziemniaki. W razie potrzeby sól i pieprz. Przed podaniem do zupy dodać pół gotowanego jajka i śmietanę.

Sałatka witaminowa

Składniki:

• korzenie wierzby herbacianej - 100 g;
• marchewki - 2 szt .;
• zielony groszek;
• Ząbek czosnku;
• majonez.

Zagotuj osoloną wodę w rondlu, włóż do niej oczyszczone, rozgniecione kłącza i gotuj przez 10 minut. Dodaj korzenie roślin, startą marchewkę, zielony groszek, czosnek, majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Sałatka z fireweed i dymki

Składniki:

• liście chwastów - 100 g;
• zielona cebula - 50 g;
• śmietana;
• cytryna - 1 szt .;
• sól, przyprawy.

Opłucz liście chwastów, zalej wrzącą wodą, drobno posiekaj. Dodaj posiekaną cebulę, sól i przyprawy. Kwaśna śmietana zmieszana z sokiem z cytryny i dopraw do sałatki.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich zalet herbaty wierzbowej, roślina ta ma pewne przeciwwskazania do stosowania, ponieważ jest terapeutyczna.

Nie zaleca się korzystania z niego, jeśli jest dostępny:

• idiosynkrazja: jeśli pojawiły się reakcje alergiczne, należy przestać pić kiełbasę;
• zgaga i zapalenie żołądka: roślina zawiera dużą ilość witaminy C, która zwiększa poziom kwasowości;
• zakrzepowe zapalenie żył, żylaki: napoje zawierające herbatę wierzby zwiększają krzepliwość krwi;
• tendencja do rozpadu stolca, osłabiona praca przewodu pokarmowego.

Nie zaleca się picia herbaty dłużej niż przez miesiąc, ponieważ może pojawić się biegunka. Po herbacie musisz zrobić sobie przerwę na 2 tygodnie. Cypr pomaga zmniejszyć ciepło, dlatego nie zaleca się stosowania go razem z lekami przeciwgorączkowymi.

Przed zastosowaniem u dzieci oraz w czasie ciąży i laktacji należy skonsultować się z ekspertami.

Aby w pełni wykorzystać herbatę wierzbową, należy ją odpowiednio zebrać: z dala od dróg, wybierając całe rośliny. Ważne jest również określenie sposobu suszenia, aby trawa nie uległa pogorszeniu przed terminem. Przygotowując napój, musisz upewnić się, że nie ma przeciwwskazań. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz poprawić zdrowie fizyczne i emocjonalne.

Obejrzyj film: Full process of making Ivan tea (Może 2024).