W zeszłym roku hostessy próbowały unikać potraw z kurczaka, ponieważ ptak symbolizował nadchodzący Nowy Rok. W 2018 r. Delikatne mięso może być używane w obfitości, ponieważ główny symbol - pies - kocha wszystko. Dlatego, aby uczcić Nowy Rok 2018, potrzebujesz różnych rodzajów mięsa, ryb i drobiu.
Jakie gorące dania są preferowane do gotowania w roku psa
Głównym świątecznym daniem w roku na Ziemi będzie pieczone mięso. Bez względu na wszystko, najważniejsze jest uzupełnienie go o warzywa w kolorach czerwonym i żółtym. Właściwe byłoby gotowanie na noworocznym stole indyka w chińskim stylu z sosem sojowym i 5 przyprawami, co symbolizuje 5 elementów.
Aby osiągnąć dobrobyt w nadchodzącym roku, możesz ugotować kurczaka. Aby życie w Nowym Roku 2018 było kompletne, piecz ptaka w całości nogami i głową. Również jako znak obfitości można podawać ryby do stołu.
Wszystkie potrawy, w których znajdują się połamane makarony, są uważane za zabronione. Chińczycy uważają, że ten składnik jest bezpośrednio związany z długowiecznością.
Przepisy na gorące dania na Nowy 2018
Co możesz gotować na noworocznym stole? Opracowano wiele przepisów, jednak poniższe opcje przygotowania produktu mięsnego zadziwią wyglądem i fajerwerkami smaku nawet najbardziej zapalonego gościa smakosza.
Pieczona kaczka w sosie mandarynkowym
Wymagane elementy wypełniające:
- kaczka - 3 sztuki (każda ważąca 1,6 kg);
- masło - 60 g + 90 g (roztopiony);
- posiekane szalotki - 12 szt .;
- ząbki czosnku - 3 sztuki (posiekać);
- imbir - 15 g (drobny ruszt);
- bułka tarta (biały chleb) - 8 szklanek;
- pokrojone liście kolendry - ¼ szklanki;
- jajka ubite na lekką pianę - 2 szt.
Składniki na sos mandarynkowy:
- mandarynki w puszkach - 300 g;
- mąka kukurydziana (można zastąpić skrobią) - 2 łyżki. l;
- słaby rosół z kurczaka - 4 filiżanki;
- sok pomarańczowy - ½ szklanki;
- sos sojowy - 15 ml;
- sok z każdego owocu cytrusowego - 30 ml;
- miód kwiatowy - 10 g;
- imbir - 4 g (drobny ruszt);
- cukier - 15 g
Czas spędzony: 30 minut +1 godzina 50 minut na przygotowanie.
Zawartość kalorii: 196 kcal.
Proces stopniowy:
- Umyj i osusz kaczki. Podgrzej piekarnik do 180 ° C;
- Jak gotować farsz. W rozgrzanym oleju (90 g) podsmaż imbir, cebulę i czosnek przez kilka minut. Wlej bułkę tartą, zalej jajka i dodaj kolendrę. Grilluj składniki, aż będą gładkie podczas smażenia. Tworzą ptaki;
- Wypełnij skrzydła i nogi kaczek, umieść je na kratce na blasze do pieczenia i smaruj olejem (60 g). Smażyć przez godzinę, okresowo zanurzając kaczki w uwolnionym soku. W tym czasie zacznij gotować sos;
- Zmiel mandarynki do konsystencji puree;
- Wlać mąkę na patelnię, wlać niewielką ilość bulionu, wymieszać;
- Wlej resztę bulionu, sok, sos sojowy, cukier, puree z mandarynki, imbir. Na małym ogniu zmiel masę do grubości;
- Gotowe ptaki przechodzą na utyatnitsy, polewamy sosem i wysyłamy do pieczenia przez 40 minut.
Gotowość zależy od przebicia. Jeśli powstały sok jest przezroczysty, ptak jest gotowy do serwowania noworocznego stołu na spotkanie w 2018 roku.
Pieczone i niezwykle pachnące ziemniaki
Pomimo prostoty składników i przygotowania potrawy korzystne będzie nawet patrzenie na smakoszy stołu noworocznego. Prymitywność przepisu nie przeszkadza gospodyni w otrzymaniu podziękowań i recenzji gości w jej adresie.
Wymagane składniki:
- duże ziemniaki - 8 szt .;
- białka - 2 sztuki;
- pół paczki suchych przypraw;
- olej roślinny lub oliwkowy.
Spędzony czas: 45 minut.
Zawartość kalorii: 74 kcal.
Proces stopniowy:
- Obrane warzywa pokrojone w plastry;
- Ubij dokładnie białka i zalej otrzymaną piankę;
- Wymieszać;
- Top z warzyw wymieszać z mieszaniną suchych przypraw i ponownie wymieszać;
- Nasmarować naczynie do pieczenia masłem, ułożyć ziemniaki i piec w temperaturze 220 ° C przez 30 minut. Co 7 minut otwieraj piekarnik i mieszaj naczynie.
Pieczona noga jagnięca z szałwią i estragonem
Takie danie zostanie docenione przez wszystkich gości bez wyjątku, więc przygotuj go na nowy rok 2018. Niezbędne składniki:
- noga jagnięca - 2 kg;
- grubo posiekane liście świeżej szałwii - ¼ szklanki;
- olej - 15 ml;
- sos śliwkowy - 2 łyżki. l;
- posiekane liście estragonu (świeży piołun) - 30 g;
- Ząbek czosnku;
- wino - 190 ml (biała sucha);
- posiekana cebula;
- rosół z kurczaka - ¼ szklanki.
Czas spędzony: 15 minut przygotowania + 1,5 godziny na przygotowanie.
Kalorie: 181 kcal.
Proces stopniowy:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C;
- Z ścięgnami mięsnymi, tłuszcz;
- Szlifować szałwię, masło, estragon, czosnek, cebulę i sos śliwkowy, aż będą gładkie;
- Zetrzyj mięso z mieszanką i rozłóż je w naczyniu do pieczenia;
- Wlej trochę wody i wyślij do pieczenia przez 1 godzinę i 15 minut;
- Zawijaj gotowe mięso w folię i kładź na deskę do krojenia na 10 minut;
- W soku mięsnym, który pozostał w formie, wlać wino, zagotować, a następnie gotować na minimalnym ogniu przez około 5 minut.
Danie serwowane jest w plastrach i polane sosem.
„Pikantna wieprzowina”
Wymagane składniki:
- węglan wieprzowy najlepiej papierem ściernym - 1,5 kg;
- majonez - 3 łyżki. l;
- musztarda - 1 łyżka. l;
- ząbki czosnku - 2 sztuki;
- mielony imbir do smaku;
- suchy rozmaryn;
- pół paczki ziół;
- olej - 30 ml.
Czas spędzony: 2 godziny i 15 minut.
Zawartość kalorii: 153 kcal.
Stopniowy proces gotowania wieprzowiny na Nowy Rok 2018:
- Umyte i wysuszone mięso wieprzowe pokrojone w czyste diamenty;
- Czosnek i wymieszać z majonezem. Wlej mieszaninę ziół i innych przypraw. Wymieszać;
- Mieszanka pokrywa składnik mięsny i nie dotyka przez godzinę. W tym czasie wieprzowina powinna być dobrze marynowana;
- Godzinę później umieść produkt mięsny w naczyniu do pieczenia, nasmarowany olejem do gotowania. Przed wysłaniem do piekarnika zalać około 200 ml wody;
- Wieprzowina gotowana jest aż do godziny około godziny. Podczas obróbki cieplnej czasami konieczne jest wyjęcie naczynia i podlewanie produktu mięsnego wytworzonym sokiem.
Gotowość zależy od przebicia. Jeśli z wieprzowiny nie wydziela się czerwony płyn, naczynie jest gotowe. Podawać jako przystawkę z duszoną kapustą, ziemniakami, a nawet dżemem borówkowym.
Kuskus warzywny
Wymagane składniki:
- ciecierzyca - 2 szklanki;
- olej - 1/3 filiżanki (zaleca się oliwę);
- pokrojone w kostkę bakłażany - 200 g;
- marchewki - 3 kawałki (pokrojone w kółka);
- pokrojone w kostkę ziemniaki - 3 szt .;
- dynia pokrojona w kostkę - 150 g;
- ziele angielskie - ¼ łyżeczki;
- przegotowana woda - 2 szklanki;
- posiekana cebula;
- zielona fasola po przekątnej - 100 g;
- cukinia - 2 kawałki (pokrojone w kółka);
- świeża posiekana kolendra - 1 łyżka. l;
- 8 plasterków pomidora;
- kilka gałązek posiekanej natki pietruszki;
- laska cynamonu;
- zmielony pieprz.
Dla kuskusa:
- kasza manna - 1 szklanka;
- przegotowana woda - ¼ szklanki;
- olej - 2 łyżeczki.
Czas spędzony: moczenie nocne ciecierzycy, 40 minut na przygotowanie + 2 godziny na przygotowanie.
Kalorie: 83 kcal.
Proces stopniowy:
- Namocz ciecierzycę, a następnego dnia gotuj przez minimum 1,5 godziny na małym ogniu;
- Podsmażyć cebulę z cynamonem. Dodaj bakłażany, ziemniaki i marchewkę;
- Mieszaj drewnianą łyżką, aby ugotować mieszaninę przez około 10 minut;
- Połóż dynię z pieprzem;
- Wlać płyn, wlać groszek, fasolę i squash;
- Przykryj i gotuj przez 15 minut przy minimalnym upale;
- Na koniec dodaj pomidory i wymieszaj;
- Manku zalać wodą, wlać olej, wymieszać i odstawić na 10 minut;
- Gotuj w łaźni wodnej przez 5 minut.
Przed podaniem na świątecznym stole, danie jest ozdobione pietruszką, kolendrą i posypane pieprzem. Hummus podawany jest wraz z naczyniem w osobnym naczyniu.
Pieczony Sos Kaczki Białej
Pieczona kaczka to świetny wybór na spotkanie nowego psa 2018. Jak wiadomo, ptakowi podaje się czerwone wino, a to danie wymaga słodkiego białego wina.
Wymagane składniki:
- kaczka - 1,5 kg;
- bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- jabłka - 3 szt. (jeśli są małe, zajmie 5 sztuk);
- żarówki - 4 sztuki;
- wino - 100 ml;
- imbir i rozmaryn;
- mieszanka przypraw do pieczenia drobiu;
- sól
Czas spędzony: około 3 godzin.
Zawartość kalorii: 176 kcal.
Proces stopniowy:
- Przywiąż ptaka za pomocą sznurka kulinarnego w taki sposób, aby skrzydła rozciągały się wzdłuż boków i nóg razem;
- Następnie musisz wrzucić jabłka do kaczki. Jeśli są duże, a następnie cięte, można je całkowicie wykorzystać;
- Włóż faszerowanego drobiu do naczynia do pieczenia i dobrze jest rozłożyć wokół niego obrane bulwy ziemniaka;
- Ołów przyprawy i wlać wino;
- Jeśli zamiast formy użyć gęsi, nie ma potrzeby zakrywania kaczki folią. W innych przypadkach konieczne jest całkowite owinięcie ptaka folią;
- Przygotowanie potrawy przez około godzinę w temperaturze 200 ° C;
- Po godzinie odwróć kaczkę i piecz przez kolejne 30 minut. Na tym etapie konieczne jest usunięcie ziemniaka, ponieważ jest on gotowy;
- Kucharze zalecają usunięcie folii z warzywami na drugim etapie, tak aby ptak był pokryty chrupiącą skórką.
Stosowanie dużej ilości przypraw w tym przepisie wynika z faktu, że każda kaczka, nawet domowej roboty, pachnie błotem. I aby stępić ten specyficzny aromat, pomogą tylko przyprawy i zioła.
Choban-govurma
Tradycyjne danie kuchni azerbejdżańskiej, zwane inaczej potrawą męską. Cięcie jest tu duże i nie ma sekwensów w porcji. Jedyną dekoracją tego kaukaskiego gorącego dania będzie pewnie rzucona garść kolendry.
Dlatego, jeśli wśród gości na Nowy Rok 2018 przeważają goście płci męskiej, danie azerbejdżańskie zaspokoi ich zwyczaje smakoszy.
Wymagane składniki:
- jagnięcina - 200 g;
- rosół - 1 szklanka;
- pół grona kolendry;
- sól;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Pieprz bułgarski;
- cebula;
- pomidory - 3 sztuki;
- sól;
- roztopione masło - 2 łyżki. l;
- długi ogórek;
- zmielony pieprz.
Spędzony czas: 40 minut.
Kaloria: 87 kcal.
Proces stopniowy:
- W filetach z jagnięciny i pokroić składnik na duży kawałek;
- Wszystkie warzywa pokroić w kostkę;
- Podgrzej olej i smaż mięso, aż będzie chrupiące;
- Po włożeniu przygotowanych warzyw do jagnięciny obniż temperaturę do umiarkowanej, aby wylać bulion i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
- Posypać kolendrą, aż będą gotowe do podania.
Wołowina z gruszką
Jak wiadomo, wołowina nie jest znana ze swojej miękkości, więc gaszenie jest uważane za najlepszy sposób na gotowanie. Ale w połączeniu z gruszką danie będzie opcją „wygrana-wygrana” do serwowania do noworocznego stołu w 2018 roku.
Impregnowane sokiem owocowym i winem, kawałki mfsnye po prostu topią się w ustach, a zapach „stanie” tak, że wszyscy sąsiedzi zaczną biec, aby dowiedzieć się, co tam ugotowaliście.
Wymagane składniki:
- wołowina - 1 kg;
- czerwone wino - 200 ml;
- żarówki - 2szt;
- mąka - 50 g;
- sól i pieprz do smaku;
- sól i pieprz do smaku;
- papryka do smaku;
- gruszki - 3 sztuki;
- olej - 60 ml;
- miód - 2 łyżki. l;
- ząbki czosnku - 2 szt.
Spędzony czas: 35 minut.
Zawartość kalorii: 152 kcal.
Proces stopniowy:
- W gruszkach usuń rdzeń i pokrój owoce na duże plasterki. Jeśli miazga jest twarda, należy ją zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie ze szczyptą kwasu lub łyżką soku z cytryny. Miękkie gruszki nie potrzebują tej procedury;
- Cebule pocięte na półpierścienie;
- Wymieszać paprykę, mąkę, sól i powstałą suchą kompozycję zrolować małe kawałki wołowiny;
- W ogrzanym oleju smażyć składnik mięsny;
- Wprowadź cebulę i smaż przez 5 minut;
- Dodaj wino do wina i wlej płyn do mięsa;
- Rzuć paprykę, szczelnie przykryj pokrywkę i gotuj przez godzinę;
- Połóż gruszki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
W końcu musisz pominąć czosnek przez prasę i włożyć na patelnię.
Pieczona cielęcina w języku włoskim
Pomimo długiej listy składników łatwo gotować. Rezultatem będzie obfite i smaczne danie na sylwestra w 2018 roku.
Wymagane składniki:
- cielęcina - 1,5 kg;
- tarta cebula;
- czerwone chili - ½ szt. (chop);
- ząbek rozgniecionego czosnku;
- starta marchewka - 1 szt .;
- mielone migdały - ½ szklanki;
- orzeszki piniowe - ¼ szklanki;
- kruszone rodzynki - 1/3 filiżanki;
- olej - 1 łyżka. l + 1 łyżka. l (opcjonalnie);
- żółtko;
- czerwone wino - 300 ml;
- bulion - 1 st (wołowina);
- gotowana cała cebula z ziemniakami (do dekoracji).
Czas spędzony: 30 minut na przygotowanie + 1 godzina i 50 minut na przygotowanie.
Zawartość kalorii: 117 kcal.
Proces stopniowy:
- Usuń mięso i tłuszcz z mięsa;
- W oleju (1 łyżka.) Smaż cebulę, chili i czosnek przez około 3 minuty;
- Przedstaw marchewkę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty;
- Wyjąć z pieca, wlać migdały, orzechy, rodzynki;
- Schłodzić lekko i dodać żółtko. Dokładnie wymieszać;
- Powstały farsz włożył do kulinarnego rękawa, ubił i związał nić;
- Podgrzej dodatkowy olej w garnku, rozłóż mięso i gotuj do złotego koloru;
- Wlej wino z bulionem, gotuj.
- Gotuj przez 1,5 godziny na bardzo małym ogniu;
- Połóż mięso, zagotuj płyn i gotuj, aż będzie gruby;
- Wyłóż farsz z rękawa. Wymieszać;
- Mięso podawać w siekanej formie z sosem.
Klasyczna rolka do mięsa
Co może być lepszego niż smaczne gotowane mięso? Ta rolka może nakarmić cały dom gości, a wszyscy będą pełni, a co najważniejsze szczęśliwi. Co jeszcze jest potrzebne do spełnienia Nowego 2018?
Wymagane składniki:
- mielona wołowina - 700 g;
- cebula;
- gotowy sos grillowy - 40 ml;
- jajko;
- sól i pieprz do smaku;
- musztarda - 1 łyżka. l;
- proszek chili - 1 łyżeczka;
- boczek - 350 g;
- krakersy - 12 szt.
Czas spędzony: 1 godzina i 15 minut.
Kalorie: 312 kcal.
Proces stopniowy:
- Szlifować cebulę i wymieszać z mięsem mielonym;
- Do nich wlać sos barbecue, wszystkie przyprawy na receptę i musztardę;
- Wbij jajko;
- Rozdrobnić krakersy w miękiszu i dodać do mielonego mięsa;
- Na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem do smażenia, rozłóż kawałki bekonu;
- Wymieszaj farsz i włóż bekon;
- Owinąć farsz w bekonie i obrócić bułkę;
- Powierzchnię można zalać niewielką ilością sosu do grilla;
- Pieczona rolka w temperaturze 175 ° C
Wskazówki dotyczące serwowania i dekorowania stołu noworocznego
- dekoracja powinna być jak najjaśniejsza, aby spotkanie Nowego Roku 2018 było związane z Tobą i gośćmi tylko z najlepszymi chwilami życia;
- większość elementów wystroju musi pasować do symbolu roku - Yellow Dog, więc używaj jasnych akcesoriów;
- ozdobić stół naturalnymi materiałami - sosnowe lub świerkowe gałęzie, lniane serwetki i obrus;
- obrus jest pożądany, aby wybrać złoty wystrój;
- nie zapomnij o świecach. Będą wyglądać pięknie na środku stołu;
- na obwodzie stołu można rozkładać blichtr i małe ozdoby świąteczne;
- okulary mogą być przezroczyste. Biorąc jednak pod uwagę symbolikę Nowego Roku 2018, zaleca się używanie potraw w jasnych kolorach;
- jak w przypadku sztućców, upewnij się, że pasują do powagi i jasno błyszczały.
Gratulujemy nadchodzącego Nowego Roku i pragniemy spędzić te magiczne wakacje jasno, wesoło, prowokacyjnie i oczywiście nie zapominając od czasu do czasu zjeść smaczne posiłki i przekąski na świątecznym stole!
I kolejne bardzo smaczne danie na stół noworoczny - w następnym filmie.
