BURGERY Z WĄTRóBEK DROBIOWYCH: PRZEPISY KROK PO KROKU

Podroby z kurczaka są szeroko stosowane w prawie wszystkich kuchniach narodowych. Uważany za bardzo popularną wątrobę. Nie tylko przygotowuje się bardzo szybko, w ciągu pięciu do siedmiu minut, ale jest również bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Nic dziwnego, że przepisała lekarzom dietę z wielkim zmęczeniem, aby przywrócić witalność.

Ten produkt jest często używany do przygotowywania ciast, hamburgerów, przekąsek, dań głównych, a nawet zup. Jest doskonale podatny na różne rodzaje obróbki cieplnej: smażenie, duszenie i gotowanie.

Najprostszą rzeczą, jaką można zrobić z wątroby, jest smażenie jej z cebulą w sosie śmietanowym. Bardziej złożone potrawy to klopsiki, których przepisy są bardzo liczne: z płatkami owsianymi, kaszą manną, warzywami, panierką i bez niej.

Doświadczeni kucharze radzą namoczyć wątróbki drobiowe w mleku, aby nie smakowały gorzko.

Hamburgery z wątróbek drobiowych: przepis krok po kroku

Jedną z zalet tego produktu ubocznego jest jego niski koszt. Wydając minimum pieniędzy, możesz przygotować pełnowartościowy lunch lub kolację - nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Skład:

podroby - 400 g;
jajko - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
olej - 2 łyżki. l.;
mąka - 3 łyżki. l.;
sól - szczypta.

Przygotowanie: 25 minut.

Wartość energetyczna: 127 Kcal / 100 g

Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę. Możesz dodać więcej marchewek, ale jest to opcjonalne. Wątroba jest wielokrotnie myta pod wodą, aby usunąć jak najwięcej krwi.

Położyć ręcznik do wyschnięcia. Zanurz się w zbiorniku i zetrzyj w masę owsianką za pomocą blendera zanurzeniowego.

Następnie wyślij łuk. Jeśli nie masz blendera, możesz to wszystko zrobić w konwencjonalnej lub elektrycznej maszynce do mięsa.

Wjeżdżamy jajko do gotowej masy, wlewamy mąkę, sól i dokładnie wszystko mieszamy. Wlać olej do rondla, rozgrzać, rozłożyć ciasto na łyżkę i smażyć małe placki.

Ponieważ ciasto jest płynne, wystarczy jedna łyżka, w przeciwnym razie masa rozleje się po patelni i pojawi się jeden duży naleśnik. Jeśli nie masz mąki pod ręką, możesz ją zastąpić dowolną skrobią.

Nie przesadzajcie z pasztetami z wątróbek w ogniu - okażą się suche. Do normalnego pieczenia wystarczy trzymać jedną minutę z każdej strony.

Jak gotować hamburgery z wątroby z wątróbki drobiowej z płatkami owsianymi

Tworzenie bardziej dietetycznych potraw z podrobów z kurczaka jest bardzo proste, zamiast mąki można użyć płatków owsianych. Dzięki temu jego zawartość kaloryczna jest znacznie zmniejszona i dodawane są przydatne elementy.

Skład:

wątroba - 300 g;
Płatki owsiane - 4 łyżki. l.;
jajko - 1 szt .;
olej roślinny - 3 łyżki. l.;
sól - szczypta;
marchewki - 1 szt.

Przygotowanie: 45 minut.

Wartość energetyczna: 146 Kcal / 100 g

Ostrożnie przepłucz wątrobę i przytnij ścięgna. Jeśli masz czas, mocz się przez godzinę w mleku. Wyczyść marchewkę, umyj je i pokrój w pierścienie. Zmiel płatki owsiane w młynku do kawy, aby farsz był bardziej jednolity.

Przekręć namoczoną wątrobę razem z marchewką w młynku. W farszu pobij jajko i dodaj płatki owsiane z solą. Wymieszaj wszystko i odstaw na dwadzieścia minut, aby puchnąć ciasto.

Rozprowadź półprodukty na rozgrzanym oleju roślinnym, zrób to ostrożnie, aby się nie poparzyć. Za pomocą widelca obróć patty po drugiej stronie po dwóch minutach.

Umieść papierowe paszteciki z wątróbek drobiowych z płatkami owsianymi na ręczniku papierowym, a następnie wyślij do rondla lub prosto do naczynia do stołu.

Do mielonego mięsa można dodać cebulę, czosnek i czarny pieprz, ale jest to opcjonalne.

Kotlety z wątróbki z wątróbki drobiowej z kaszą manną

Dość oryginalny jest danie z wątróbek drobiowych. Kasze dają większą sytość i gęstość mielonego mięsa, w połączeniu kotlety okazują się bardzo miękkie i delikatne.

Skład:

wątroba - 500 g;
cebula - 1 szt .;
semolina - 0,5 filiżanki;
sól, pieprz - szczypta;
olej - 50 ml.

Przygotowanie: 35 minut.

Wartość energetyczna: 152 Kcal / 100 g

Produkt uboczny myjemy pod strumieniem zimnej wody, umieszczamy w misce blendera i rozbijamy razem z kawałkami posiekanej cebuli na jednorodną masę. Jeśli to konieczne, trzymaj urządzenie włączone nieco dłużej, aby nie złapać całych kawałków.

Mikser można zastąpić zwykłą ręczną maszynką do mielenia mięsa, ale w tym przypadku należy dwukrotnie pominąć produkty.

Wbijamy jajko w płynne ciasto wątrobowe, dodajemy pieprz, sól, zagniatamy wszystko dokładnie i dodajemy semolinę w małych partiach, aby zapobiec grudkom. Odstaw na piętnaście minut i przystąp do smażenia w rozgrzanym oleju słonecznikowym.

Gdy pojawi się piękna brązowawa skórka, rozłóż ją na płaskim naczyniu. Może być ozdobiony zielonymi liśćmi sałaty. Będzie więc bardziej apetyczny i uroczysty, ponieważ paszteciki z wątróbek mogą być nie tylko daniem codziennym.

Przydatne wskazówki

Aby paszteciki z wątróbek były bardziej soczyste, po usmażeniu upiec je w niewielkiej ilości przegotowanej wody.
Jeśli farsz jest zbyt płynny, dodaj trochę płatków: manny, gryki, płatków owsianych lub mąki.
Gotowe paszteciki z wątróbek drobiowych można zamrozić w zamrażarce. W tej formie można je przechowywać przez długi czas, a następnie można je po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Mielona wątroba dobrze pasuje do cukinii, kapusty, bakłażanów i dyni.
Kolor dobrej wątróbki drobiowej powinien być brązowy z bordowym odcieniem.
Wątroba drobiowa może być włączona do diety dziecka od roku.
Przechowuj schłodzony produkt uboczny schłodzony o około dwa dni. W przeciwnym razie lepiej jest go zamrozić.
Jeśli wątroba ma luźną, nieelastyczną strukturę, najprawdopodobniej będzie smakować gorzko. Musi być przemoczony.
Każdy produkt jest korzystny dla naszego organizmu, jeśli jest stosowany z umiarem, w celu dostosowania się do technologii przygotowania i uwzględnienia pewnych niuansów przy zakupie.