Niewielu ludzi wie, że tylko właściwy wybór produktu sprawi, że każde danie mięsne będzie dość soczyste, delikatne, miękkie. W przypadku pasztecików z mielonej wołowiny wybierz delikatny plasterek mięsa z niewielką zawartością warstw tłuszczowych.
Jednocześnie istnieje wiele opcji gotowania ulubionych kotletów smażonych, pieczonych, parowych.
Klasyczny przepis
Każda uroczystość nie obejdzie się bez obecności na stole drugiego kursu. Jednym z najsmaczniejszych są hamburgery i można je gotować z praktycznie każdego mięsa mielonego. Potrzebne będą klasyczne produkty mięsne z mielonej wołowiny:
- miąższ wołowy - 0,8 kg;
- jajko - 1 szt .;
- mleko 0,2 ml;
- chleb pszenny (bez skorupy) - 0,2 kg;
- cebula - 200 g;
- mieszanka papryki, sól - 15 g;
- olej roślinny - 60 ml.
Zrób takie aromatyczne i smaczne danie nie jest trudne, zwłaszcza że zajmie to tylko godzinę. Kilokalorie w stu gramach kotletów wołowych zawierają 210 jednostek.
Przed przygotowaniem potrawy należy wcześniej wyczyścić cebulę, umyć mięso, które powinno zostać uwolnione od płynnych pozostałości ręcznikiem waflowym i pokroić na małe kawałki. W osobnym pojemniku przelej mleko na chleb. Następnie za pomocą maszynki do mięsa należy posiekać cebulę, posiekane kawałki mięsa wołowego.
W głębokiej misce wymieszaj cebulę, mieloną wołowinę, dobrze sprasowany chleb nasączony mlekiem oraz sól i pieprz. Ugniataj masę mięsną, aby była bardzo dobra, aby klopsiki były bardziej miękkie i delikatne.
Po podgrzaniu oleju na patelni można przystąpić do przygotowania naczynia. Aby to zrobić, wystarczy namoczyć ręce wodą, wziąć łyżkę mielonego mięsa, wyrzucić z niego kulkę i lekko nacisnąć, aby wysłać pieczeń na patelni. Kiedy po obu stronach pojawia się piękna apetyczna skorupa, modnie jest uważać kotlety za gotowe.
Każda dodatkowa potrawa z warzyw, owsianki, puree ziemniaczane idealnie pasuje do tego pysznego drugiego dania.
Soczyste i smaczne hamburgery wieprzowe
Najważniejszym procesem przy produkcji pysznych klopsików jest wybór mielonego mięsa. Mięso dla niego powinno być świeże, soczyste bez wielu warstw tłuszczu. Wołowina zmieszana z wieprzowiną, sprawia, że wiele ulubionych dań jest soczyste, odżywcze i bardzo pachnące. Aby zrobić mielone kotlety wieprzowe, będziesz potrzebować:
- wieprzowina, wołowina (miąższ) - 0,3 g;
- cebula - 100 g;
- mięso z białego chleba - 100 g;
- mleko - ½ st .;
- czosnek, sól, zmielony pieprz - 10 g;
- chudy olej - 50 ml.
Takie smaczne hamburgery powstają w ciągu zaledwie 1 godziny, a ich kaloryczność wynosi 210 kcal na 100 gramów.
Oba rodzaje mięsa należy myć, aby usunąć niepotrzebną wilgoć z kawałków i obrać cebulę i czosnek. Niezależna produkcja mięsa mielonego polega na podwójnym pomijaniu mięsa przez maszynkę do mięsa.
Ten proces pomoże uczynić farsz bardziej miękkim i jednolitym. Do mielonej wołowiny w maszynce do mięsa dodaje się posiekane mielone cebule i czosnek. Mleko jest nasączone chlebem na kilka minut.
Następnie mięso i sól wlewa się do mięsa z cebulą, dodaje się dobrze sprasowany chleb i cała masa jest dokładnie wymieszana. Podczas tej czynności farsz jest wzbogacony w tlen, paszteciki są bardziej soczyste i puszyste.
Olej jest podgrzewany na patelni. Ręce zwilżone wodą tworzą paszteciki i pieczą się przez dziesięć minut z jednej strony i drugiej. To smaczne i bardzo soczyste danie łączy się z dowolnym dodatkiem, sałatką ze świeżych warzyw, różnymi produktami w puszkach.
Zmielone kotlety wołowe z serem i jajkiem w piekarniku
Możesz mile zaskoczyć rodzinę, przyjaciół, gości i przyjaciół pysznymi i pięknymi mielonymi wołowinami. Aby to zrobić, powinieneś robić tylko pyszne i ciekawe nadzienie z jaj i sera. Aby zrobić takie apetyczne, potrzebne będzie oryginalne danie główne:
- mielona wołowina - 0,4 kg;
- twardy ser - 50 g;
- zielenie - 40 g;
- czosnek - 10 g;
- cebula - 100 g;
- jajka - 5 szt .;
- majonez - 50 ml;
- bułka tarta z bułki tartej - 75 g;
- przyprawa do mięsa - 10 g;
- pieprz i sól - 7 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 15 ml.
Niesamowite danie gotuje się tylko przez pięćdziesiąt minut, a kaloria na 100 g klopsików zawiera 207 sztuk.
Do przygotowania zmielonego blendera jest wymagany. Jest załadowany mięsem mielonym, przyprawami, pół solą, pieprzem, obraną cebulą, jednym surowym jajkiem i wszystko jest ubite. Konsystencja masy mięsnej powinna być bardzo jednolita, puszysta.
Następnie farsz będzie musiał być włożony na dziesięć minut w zimne miejsce, a pozostałe cztery jajka zagotują się na twardo, ostudzą i obierzą.
Do napełniania kotletów konieczne jest pocięcie gotowanych jajek na dwie połówki, oddzielenie żółtka do osobnego pojemnika. Następnie dodaj czosnek, pokruszony drobno ser, majonez, szczyptę soli, pieprz do żółtek.
Farsz dokładnie zagnieść, wymieszać. Wypełnienie nim białek nie jest zbyt ciasne, skleić połówki jaj, tworząc oryginalny cały kształt. W pozostałym nadzieniu drobno posiekaj warzywa, wymieszaj.
Mince podzielone na 4 równe części, z których każda jest zwinięta w kulkę i zmiażdżona, tworząc ciasto. Następnie umieść w tej formie na kawałku folii spożywczej, rozłóż na nadzieniu i jajku. Krawędzie farszu podnoszą się delikatnie za pomocą folii, kleju.
Dostajesz dość duże hamburgery, które są naprawiane w bułce tartej i układane w wysmarowanej formie. W piekarniku muszą piec przez trzydzieści minut w temperaturze 190 °.
Podawać danie może być gorące, ale krojone, dzięki czemu można zobaczyć oryginalny środek, jest wygodniejszy na zimno.
Paszteciki z mielonej wołowiny na parze
Chcesz jeść smacznie nawet na diecie, czy to konieczne, czy wymuszone. Główną zasadą takiego odżywiania jest stosowanie wszystkich produktów o wysokiej zawartości korzystnych pierwiastków śladowych, witamin i metody gotowania.
Parzone paszteciki z mielonej wołowiny są praktycznie takie same jak smażone lub pieczone drugie danie, ale są znacznie bardziej pożywne, zdrowsze, trochę mniej kaloryczne.
Aby stworzyć paszteciki z wołowiny, musisz:
- młoda wołowina - 0,5 kg;
- chleb pszenny - 1 kromka (50 g);
- mleko - 0,1 l;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Hamburgery gotowane na parze można przygotować w 40 minut, ich wartość odżywcza nie przekroczy 155 kcal na sto gramów żywności.
Wybrany kawałek mięsa należy umyć, pozbyć się wilgoci resztkowej i pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę, namocz chleb na pięć minut w mleku. Do produkcji mięsa mielonego trzeba kilka razy przepuścić mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj do nich dobrze sprasowany chleb, sól, przyprawy i wyrabiaj farsz.
Na siatce podwójnego kotła umieść formy, w których umieści się hamburgery, uformowane przez ręce zwilżone wodą. Gotowanie na parze powinno trwać zaledwie trzydzieści minut.
Jak gotować ziemniaczane mielone wołowiny po grecku
Inną bardzo oryginalną recepturą na klopsiki są oczywiście greckie klopsiki z mielonej wołowiny lub Suzukakya. Danie jest zwykle gotowane z sosem, w którym powinny być lekko podgrzane po. Aby stworzyć pyszne greckie kotlety, potrzebujesz:
- mielona wołowina - 0,7 kg;
- mielony kurczak - 0,3 kg;
- czerstwy chleb, cebula - po 200 g;
- czerwone wino - 150 ml;
- jajko - 2 szt .;
- mieszanka soli, pieprzu - 2 łyżeczki;
- natka pietruszki - 40 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- cebula (do sosu) - 150 g;
- czosnek - 10 g + 20 g (do sosu);
- cynamon - 10 g;
- pomidory we własnym soku - 1 litr banku.
Kotlety są gotowane przez około półtorej godziny, a w stu gramach pachnącego dania jest 145 kcal.
Chleb na początku gotowania należy namoczyć w winie. Po wyciśnięciu i umieszczeniu w blenderze z czosnkiem, mieloną cebulą i umytą pietruszką.
Po jednorodnej mieszance warzyw zmieszanej z dwoma rodzajami mielonego mięsa, w które można również ubić jajka i dodać 10 g soli, pieprzu. Mięso mielone należy zbić i włożyć do lodówki na czterdzieści minut.
Następnie z pachnącego farszu uformuj długie, owalne kotlety i usmaż na oliwie z oliwek, aż do uzyskania pięknej skorupy ze wszystkich stron. Na tej, najlepiej głębokiej, patelni powinieneś dalej podawać obrane cebule i czosnek na sos do stanu przezroczystego.
Następnie wlej pomidory, posiekane w blenderze, we własnym soku, zalej cynamonem, pozostałą mieszaninę papryki i soli. Dusimy sos przez pół godziny, wlewamy do większego, wygodnego naczynia i wkładamy do niego kotlety, które następnie należy gotować przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu.
Do wspaniałej greckiej potrawy nadają się wszelkiego rodzaju dodatki, sałatki ze świeżych warzyw.
Wskazówki kulinarne
Wołowina jest bardzo odżywczym i odżywczym produktem mięsnym, który powinien być obecny w diecie każdego z nich. Z tego rodzaju mięsa można gotować różne paszteciki, zmieniając tylko metodę gotowania - pieczenie w piekarniku, pieczenie na patelni lub gotowanie na parze.
Aby danie było najbardziej soczyste, smaczne i zdrowe, potrzebujesz:
- Wybierz młodą wołowinę z niewielką ilością warstw tłuszczu;
- Namocz chleb w mleku, a nie wodę i dobrze wyciśnij, zanim dodasz go do mielonego mięsa;
- Nie używaj jaj ani nie rozdzielaj tylko żółtka na mięso mielone. Ze względu na białko kotlety tracą soczystość;
- Smażyć cebulę przed dodaniem do mielonego mięsa - surowe cebule sprawiają, że potrawa staje się grubsza i twardsza;
- Do pieczenia kotletów lepiej jest używać smalcu, ghee.
Jeśli nie ma parowca, mielone paszteciki wołowe można owinąć szczelnie folią i upiec / parzyć we własnym soku w piekarniku.
W następnym filmie - kolejny przepis na pyszne kotlety wołowe.
