Jak kiełkować pszenicę i prawidłowo ją jeść

W naszym artykule przyjrzymy się, jak kiełkować pszenicę do spożycia przez ludzi: jak wybrać nasiona, jak są sadzone i zbierane. Podziel się również wskazówkami na temat użycia materiału do sadzenia do przygotowania bimbru.

Jaki jest pożytek z takiego produktu?

Zanim zaczniesz rosnąć, powinieneś dowiedzieć się, jakie są zalety tego produktu, czy ma on przeciwwskazania. Jako ci, którzy stale konsumują pestki do żywności, mają następujące przydatne właściwości:

Stabilizacja układu krążenia;

• poprawa przewodu pokarmowego;
• normalizacja poziomu cukru we krwi;
• tracąc ciało witamin i aminokwasów.

Zalecane są również jako środek wzmacniający.

Po długim odbiorze nasion skóra staje się zdrowa, włosy stają się mniej kruche, ponadto kompozycja pszenicy zawiera chlorofil, który ma pozytywny wpływ na komórki.

Jak każdy produkt, istnieją przeciwwskazania, y:

• nie należy podawać dzieciom poniżej 12 lat;
• wyrzucić produkt na wrzody żołądka;
• nie używać razem ze sfermentowanymi produktami mlecznymi;
• Skutki uboczne, takie jak wzdęcia lub biegunka, mogą wystąpić na początku leczenia.

Instrukcje krok po kroku dotyczące kiełkowania pszenicy

W rzeczywistości kiełkowanie pszenicy nie jest takie trudne - wystarczy wykonać kilka prostych warunków, które omówimy w naszym materiale.

Wybór pszenicy

Bardzo zależy od wybranego ziarna. Można go kupić:

1. Na rynku - najtańsza opcja. Zalety są takie, że można dokładnie zbadać pszenicę, a nawet ją powąchać. Niestety przy takim zakupie nikt nie daje gwarancji, że ziarno zostało poddane działaniu środków chemicznych. Nie wiadomo, jak i gdzie przechowywano pszenicę. Ale nie musisz od razu kupować dużej partii - możesz kupić trochę ziarna, aby zobaczyć, co przychodzi z twojego eksperymentu kiełkowania.
2. W sklepie. Droższa opcja. Ale jednocześnie możesz być w 100% pewien, że taka pszenica nie została w ogóle przetworzona, co oznacza, że ​​jest przyjazna dla środowiska i bezpieczna. Najlepiej kupować pszenicę w przezroczystych workach, co pozwoli na dobry podgląd zawartości.
3. W Internecie. Nie jest to najlepsza opcja, ponieważ w tym przypadku prawdopodobnie dostaniesz „kota w torbie” i za całkiem przyzwoite pieniądze. Ale jeśli masz przyjaciół, którzy nabyli zboże w ten sposób i są zadowoleni, skorzystaj z ich doświadczenia i wybierz ten sam sklep.

Ci, którzy wspierają zdrowy styl życia, starają się nie oszczędzać na żywności i dlatego zazwyczaj kupują pszenicę i inne produkty w sklepie, jest to bezpieczne.

Jakie ziarna są potrzebne

Jeśli chcesz użyć pszenicy do dalszego odżywiania lub zrobić bimbru, musisz sam wybrać nasiona. Dlatego należy dokładnie rozważyć informacje na temat ich przygotowania. Oto kilka przydatnych sekretów:

1. Wybierz specjalne ziarna - nie do siewu (te ostatnie są używane przy kiełkowaniu roślin dla kurcząt i innych zwierząt).
2. Nasiona można przechowywać nie dłużej niż rok.
3. Przed zakupem powinieneś sprawdzić ich wygląd: ziarno nie powinno być uszkodzone, ciemne plamy.

Moczyć

Zanim zaczniesz kiełkować roślinę, ziarna należy moczyć przez kilka godzin, a następnie dokładnie spłukać czystą wodą.

Ponadto nie należy kiełkować dużej liczby ziaren na raz - wystarczy około 100 g kiełków dla jednej osoby.

Umieść namoczone ziarna w glinianych lub szklanych pojemnikach i przykryj wodą: tylko te, które pozostały na dnie zbiornika, mogą zostać zużyte, a wynurzone ziarna należy wyrzucić.

Pierwszy etap moczenia trwa około 6 godzin, po czym woda musi zostać zmieniona i ponownie zanurzona, co pozwoli uniknąć goryczy.

Warunki kiełkowania

Aby jądra kiełkowały, należy stworzyć następujące warunki:

1. Optymalna temperatura powinna wynosić około +22 stopni.
2. Pojemnik na nasiona powinien znajdować się w ciemnym i ciepłym pomieszczeniu.

Phased kiełkowanie

W rzeczywistości nie jest to nic skomplikowanego - wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami. Wydarzenia będą się odbywać w następujący sposób:

1. Bierzemy szklankę nasion, napełniamy ją wodą.
2. Pozostaw na moczeniu (zgodnie z powyższymi instrukcjami).
3. Po namoczeniu (po 24 godzinach) wylać ziarna na talerz, przykryć zwilżoną gazą.
4. Po 12 godzinach nasiona zaczynają kiełkować.

Po pojawieniu się pierwszych kiełków w nasionach należy je przykryć papierową lub bawełnianą szmatką, posypać odrobiną wody i wysłać do magazynu w ciepłe i jasne miejsce. Jeśli w ciągu następnych dwóch dni ziarna nie ześlizgną się, oznacza to, że zrobiłeś coś złego lub kupiłeś materiał niskiej jakości.

Przez następny dzień okresowo wąchaj produkt: aromat powinien być przyjemny, a nie szorstki. Jeśli zapach jest kwaśny, należy natychmiast zmyć nasiona czystą wodą, co pozwoli uniknąć uszkodzeń.

Wskazówki dotyczące użycia pszenicy

Po pojawieniu się pierwszych kiełków pszenicę można spożywać - niezależnie od nasion lub dodając je do zbóż.

Ale jest jedna ważna zasada - mogą być stosowane w żywności w postaci nasion tylko wtedy, gdy długość pędów nie przekracza 3 mm. W tym przypadku istnieją tylko dwie opcje: wyrzucić lub użyć pszenicy w postaci zieleni, co jest również przydatne.

W tym drugim przypadku będziesz potrzebował ziemi lub trocin: na dnie wybranego pojemnika wlewamy mieszaninę warstwami do 1 cm, dobrze zwilżamy, ale nie tak, aby nasiona unosiły się w wodzie. Wlać na wierzch warstwy trocin w 0,5 mm, na górze - nasiona.

Pokrywa pojemności z filmem lub szkłem, ustawiona w ciepłym miejscu. Raz dziennie należy otworzyć „pokrywę”, aby zapewnić dostęp powietrza i uniknąć tworzenia się kondensatu. Zwykle pędy pojawiają się już trzeciego dnia po posadzeniu. Gdy tylko pojawią się pierwsze pędy, możesz bezpiecznie usunąć schronienie i zmienić pojemnik z pszenicą na jasnym parapecie.

Dosłownie w ciągu półtora tygodnia będzie można odciąć pierwsze zielenie i nie trzeba ich odrywać - używaj nożyczek. Ponownie zwilżyć pozostałe kiełki i pozostawić je do wzrostu, w ciągu 3-4 dni można uzyskać nową porcję zieleni. Może być stosowany do przygotowywania sałatek, koktajli.

Ilość uzyskanej zieleni zależy od wyboru podłoża: jeśli kiełkujesz ziarna w ziemi, możesz ciąć nie więcej niż 4 razy, w trocinach - trzy razy. Niewątpliwie roślina nadal będzie się normalnie rozwijać, z wyjątkiem tego, że nie będzie już żadnych składników odżywczych w zieleni.

Kilka słów o przygotowaniu bimbru

Pszenica kiełkowała nie tylko do jedzenia, ale także do przygotowania bimbru. W tym przypadku sam proces wygląda podobnie, tylko moment określenia stopnia gotowości jest inny. Jeśli przestaniesz rosnąć z wyprzedzeniem, może to doprowadzić do tego, że fragmentacja skrobi się nie skończy, dzięki czemu proces fermentacji jest opóźniony.

A zbyt późne „zbieranie” może być powodem, że nasiona zużywają wszystkie dostępne węglowodany, w wyniku bimbru okaże się, że są złej jakości.

Skup się na znakach, takich jak:

1. Długość zieleni - kiełki nie powinny być mniejsze niż 1,5 cm.
2. Porośnięte zielenie powinny pachnieć jak świeże ogórki.
3. Korzenie i kiełki rośliny są ze sobą powiązane.

Można używać brzeczki przez trzy dni - nie trzeba już jej przechowywać, ponieważ z powodu dużej wilgotności może pojawić się gnicie i pleśń.

Przydatne zalecenia

Poniższe wskazówki pomogą ci ułatwić proces uprawy tej rośliny w domu:

1. Nie powinieneś pytać sprzedawcy na rynku o datę wygaśnięcia, ponieważ okłamanie Cię nie będzie Cię kosztować. Najlepiej jest spojrzeć na kolor i ocenić zapach: ziarna powinny dobrze pachnieć, kolor powinien być złoty lub ciemny beż.
2. Jeśli chcesz codziennie jeść kiełkującą pszenicę, powinieneś ją „produkować”. Aby nie pomylić się w pojemnikach, wystarczy je podpisać, wskazując datę siewu.
3. Niektórzy radzą kiełkować pszenicę w szklanym słoiku, po prostu wlewając tam nasiona. Jest to niepożądane, ponieważ nie będzie wystarczającej ilości powietrza do rozwoju dolnej warstwy ziaren. Ponadto szybkość kiełkowania będzie inna. Z tego samego powodu nie kiełkuj nasion w dwóch lub więcej warstwach.
4. Ci, którzy zajmowali się kiełkowaniem, twierdzą, że jeśli na wodzie pojawi się błotnista plamka, jest to znak obecności pestycydów (to znaczy nasiona zostały przetworzone przed ich sprzedażą). Może się to jednak zdarzyć podczas używania zbyt twardej lub chlorowanej wody. Również wygląd filmu może wynikać z faktu, że podczas przygotowania źle umyłeś ziarno.

Można też usłyszeć radę - aby wyhodować ziarna w lodówce, mówią, w tym przypadku nie pojawi się pleśń. Takie zalecenie należy nazwać dość wątpliwe, ponieważ kiełkowanie na zimno zwiększa okres w porównaniu do przechowywania ziaren w ciepłym miejscu. Po drugie, jeśli nie umyjesz materiału do sadzenia, na nim nadal pojawi się pleśń.

Obejrzyj film: Kiełki - jak hodować i dlaczego warto jeść - zdrowe odżywianie kierunek zdrowie (Może 2024).