Jak smacznie smażyć boczniaki na patelni

Boczniaki są bardzo pospolitymi grzybami, ale musisz być z nimi bardzo ostrożny, ponieważ zawiera chitynę. Ciało nie może przyswoić tego mikroelementu, co może powodować niepożądane konsekwencje. Dlatego powinny być poddane obróbce cieplnej. Możesz smażyć boczniaki na patelni.

Oyster Frying FAQ

Zanim nauczysz się podstawowych receptur przy użyciu boczniaków, powinieneś najpierw zapoznać się z cechami ich przygotowania.

Przede wszystkim musisz pamiętać, że musisz je bardzo ostrożnie myć, ponieważ są delikatne i mogą się rozprzestrzeniać pod ciśnieniem wody.

Ponadto wielu interesuje się gotowaniem boczniaków przed smażeniem. Nie będzie jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ ktoś jest gotów poświęcić pięć minut na gotowanie, ktoś zaczyna smażyć od razu.

Ponadto nie zapominaj, że grzyby zawierają dużo wody, która będzie się wyróżniać w procesie smażenia - więc nadal musisz szturchać grzyby, aż cała wilgoć wyparuje.

Jeśli zdecydujesz się gotować boczniaki, powinieneś postępować zgodnie z następującym schematem:

1. Wrząca sól.
2. Zanurz grzyby na patelni.
3. Gotuj nie dłużej niż 5 minut na małym ogniu.
4. Za pomocą skimmerów usuń grzyby i poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie.

Dzięki tej metodzie gotowania będziesz mieć rosół z grzybami, w którym możesz zrobić zupę.

Pojawia się także pytanie, ile czasu potrzeba na utrzymanie składników w piecu. Średnio pieczeń trwa około 20 minut, ale wiele zależy od przepisu - w niektórych pieczarkach pieczemy przez około godzinę.

Przepis grzybów z cebulą na patelni

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii: 74 kcal na 100 g

Ten przepis można nazwać klasykiem. Przygotowane danie okaże się bardzo smaczne, pachnące, a co najważniejsze, jest gotowane bardzo prosto. Mimo to są pewne tajemnice, które warto zapamiętać.

Składniki:

• 600 g boczniaków;
• 250 g cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 2 gałązki kopru;
• dymki;
• sól

Proces gotowania jest następujący:

1. Ostrożnie opłukać boczniaki, aby grzyby nie były zanieczyszczone, pokrojone w płytki.
2. Obierz cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Na rozgrzanej do czerwoności patelni z grubym dnem nalej 2 łyżki. oleje.
4. Gdy olej rozgrzeje się (zaczyna skwierczeć), połóż cebulę.
5. Smażyć przez 2-3 minuty, nie zapomnij ciągle mieszać, aby cebula nie paliła się.
6. Umieść grzyby na patelni i smaż przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Sól to.
8. Podczas smażenia obrać czosnek i drobno posiekać.
9. Posypać grzybami i zieloną cebulką - dodać je do potrawy po podaniu.

Jak usmażyć boczniaki z ziemniakami

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii: 96 kcal na 100 g

Grzyby z ziemniakami będą kochane przez absolutnie każdego, zwłaszcza jeśli podasz je z domowymi piklami. Ten przepis musi znajdować się w każdej gospodyni, ponieważ jest bardzo prosty (zamiast grzybów ostrygowych można użyć innych grzybów).

Składniki:

• 1 kg średniej wielkości ziemniaków;
• 600 g boczniaków;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżki. olej roślinny;
• pęczek zielonej cebuli;
• sól i przyprawy do smaku.

Przepis jest prosty:

1. Przygotuj grzyby: umyć, zachowując ostrożność, pokrój (jeśli chcesz, możesz gotować je wcześniej).
2. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki (wybierz bulwy tej samej wielkości, aby wyglądały lepiej).
3. Wlać olej na rozgrzaną do czerwoności patelnię i poczekać, aż zacznie skwierczeć.
4. Wlej ziemniaki i smaż je na dużym ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając.
5. Dodaj posiekane grzyby i gotuj przez 10 minut.
6. 2-4 minuty przed gotowaniem dodaj cebulę, sól, przyprawy, przykryj pokrywką.

Połóż ziemniaki i grzyby na talerzach a la carte i udekoruj zielenią.

Prosty przepis ze śmietaną

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 114 kcal.

To danie będzie miało delikatny kremowy smak. Gotowane boczniaki w ten sposób będą doskonałym dodatkiem do warzyw, makaronów, mogą być również używane do robienia gorących kanapek.

Szukasz następujących produktów:

• 500 g boczniaków;
• 100 g cebuli;
• 150 ml śmietany;
• smakować sól;
• olej roślinny;
• zielenie

Gotowanie:

1. Pieczarki obrać, pokroić w dużą kostkę.
2. Zrób to samo z łukiem.
3. Podgrzej olej roślinny na patelni.
4. Kiedy zaczyna „syczeć”, włóż łuk do pojemnika.
5. Smażyć przez kilka minut - pojawi się złota skorupa.
6. Rozprowadź grzyby i cebulę przez około 3 minuty.
7. Dodaj do masy śmietanę, przyprawy i sól.
8. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut.

Podczas pieczenia pieczeń trzeba posiekać warzywa, które zdobią danie po serwowaniu.

Połączenie boczniaków z czosnkiem

Czas gotowania: 25 minut.

Kalorie: 38 kcal na 100 g.

Boczniaki mają wyraźny smak, który doskonale uzupełnia czosnek.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 600 g boczniaków;
• 3 ząbki czosnku;
• pietruszka i inne warzywa - na zamówienie (do dekoracji);
• trochę soli na smak;
• olej roślinny.

Tutaj również wszystko jest bardzo proste: najpierw przygotuj same grzyby, rozdrobnij je na słomki (jeśli boczniaki są zbyt małe, nie możesz ich nawet przeciąć). Zagotuj wodę w rondlu, posolić, gotować boczniaki przez 2-3 minuty, a następnie umieścić je w durszlaku, aby uzyskać wilgoć ze szkła.

Następnie wlej olej do rozgrzanej patelni, podgrzej, rozprowadź grzyby i smaż przez 10 minut. Kilka minut przed wyjęciem naczynia z kuchenki dodaj czosnek. Podawać grzyby, udekorowane zielenią.

Jak smażyć marynowane boczniaki

Nie zdziw się, ale marynowane boczniaki mogą być również smażone - można je zastąpić świeżymi grzybami w każdym opisanym powyżej przepisie.

Mogą być smażone z:

• cebula;
• marchewki;
• czosnek;
• proste zielenie.

Jednocześnie czas smażenia powinien zostać skrócony o 3-5 minut w porównaniu ze świeżym produktem. Najbardziej udane połączenie marynowanych grzybów - z sezamem i marchewką po koreańsku.

Obejrzyj film: Boczniaki - grzyby jak schabowe (Może 2024).