Różne sposoby gotowania pasztetów mięsnych

Pasztety mięsne - doskonałe wypieki, które nadają się na śniadanie, będą doskonałym dodatkiem do obfitej kolacji. Ponadto mogą być przygotowywane z różnych wypełnień: mięsa, ziemniaków, ryżu.

Funkcje gotowania

Najpierw powinieneś zdecydować się na ciasto: może być świeże, ptysiowe, dobre - w każdym przypadku smakujesz różne wypieki. Niektóre zręczne hostessy wyrabiają nawet ciasto z ziemniaków.

Następnie należy wybrać nadzienie: mięso „nadzienie” ciast można przygotować z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak itp.), Niektóre wybierają kiełbasę z wątroby do gotowania, inne mieszają mięso mielone z warzywami.

Również smak potrawy zależy od tego, czy podsmażasz produkty. Na przykład, jeśli najpierw użyjesz gotowanego mięsa, wtedy paszteciki okażą się delikatne - takie pieczenie można podać nawet dzieciom.

Pieczone mięso mielone z cebulą, przyprawami, pieprzem będzie bardziej pikantne i pikantne. Możesz także zrobić farsz z surowego mięsa skręconego cebulą.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że nadzienie mięsne powinno ostygnąć przed zrobieniem ciast.

5 najlepszych przepisów na ciasta z nadzieniem mięsnym

Jest mnóstwo przepisów na tak wspaniałe wypieki, postanowiliśmy szczegółowo opowiedzieć o pięciu najpopularniejszych. Gotowane ciasta będą soczyste, smaczne, bogate.

Gotowanie w piekarniku

Czas gotowania: 150 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 200 kcal.

Ten przepis przyciąga fakt, że do gotowania pasztetów mięsnych potrzebne będą produkty, które są w kuchni każdej gospodyni. Składniki są następujące:

• 700 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 200 ml wody lub mleka;
• 2 łyżki. cukier;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 300 g filetu (można użyć dowolnego innego mięsa);
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 cebula;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania będzie następujący:

1. W mleku lub wodzie rozcieńczyć drożdże, cukier, pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
2. Dodaj mąkę i wymieszaj ciasto.
3. Dodaj sól, olej roślinny, wszystko wymieszaj ponownie.
4. Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zwiń elastyczne ciasto.
5. Przykryj piłkę ręcznikiem, odstaw na pół godziny.
6. Podczas parzenia ciasta przystąpić do przygotowania nadzienia.
7. Gotowany filet z cebulą drobno posiekany lub skręcony w maszynce do mięsa.
8. Podsmażyć powstałą masę mięsną, dodać sól i przyprawy.
9. Rzuć ciasto w kulkę. Oderwij małe kawałki i uformuj okręgi o grubości około 0,5 cm.
10. W cieście kładziemy łyżkę nadzienia, ostrożnie mocujemy krawędzie.
11. Ciasto rozkładamy na blasze, przykrytej pergaminem.
12. Przykryj kotlety ręcznikiem, odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.

Piec przez 20 minut w temperaturze +180 stopni i serwujemy do stołu.

Smażone placki na patelni

Czas gotowania: 180 minut.

Zawartość kalorii na 100 g produktu: 242 kcal.

Najbardziej znaną nazwą takich ciast jest belyashi. Klasycznym nadzieniem mięsnym do ich przygotowania jest pieczona wieprzowina i wołowina z cebulą i czosnkiem, ale można także użyć prostych przypraw do mięsa.

Potrzebne będą następujące produkty:

• 900 g mąki pszennej;
• 500 ml mleka;
• 50 g drożdży;
• 2 łyżki. cukier;
• 200 g margaryny;
• 2 jajka;
• 250 g wieprzowiny i wołowiny;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 g chleba miąższowego;
• 100 ml kefiru;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Najpierw musisz zrobić ciasto: wymieszać drożdże, cukier, 200 g mąki w podgrzanym mleku.
2. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez 40 minut w ciepłym miejscu (pamiętaj, aby zamknąć patelnię folią lub pokrywką).
3. Gotuj mięso mielone: ​​posiekaj mięso cebulą, wymieszaj, dodaj namoczony chleb i kefir do mieszanki, soli i pieprzu.
4. Wlać stopioną margarynę, jajka do ciasta, dodać mąkę, zagnieść mieszankę, aż będzie można ją mieszać łyżką.
5. Połóż masę na stole, zmiel ją dodając mąkę - ciasto powinno być elastyczne.
6. Przykryj ręcznikiem i odejdź na godzinę.
7. Po określonym czasie możesz wykonać formowanie bieli: Zetrzyj mały kawałek ciasta palcami, powinieneś dostać ciasto. Połóż na środku półprodukty mięsne, ślepe krawędzie, podciągnij je, aby dostać torbę.
8. Z jednej strony powstałe ciastka powinny pozostać małą dziurką.
9. Wlej olej do patelni, poczekaj, aż się rozgrzeje i opuść belyashi do zbiornika - najpierw z boku, gdzie opuściłeś dziurę.
10. Smażyć na oleju na złoty kolor, a następnie obrócić na drugą stronę i smażyć.

Przepis na ciasto francuskie

Czas gotowania: 150 minut.

Kalorie: 230 kcal na 100 g.

Robienie ciasta francuskiego jest raczej trudne, ponieważ wymaga czasu i umiejętności. Ale jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, wszyscy członkowie rodziny docenią ciasta, które ugotowałeś.

Potrzebujemy następujących składników:

• 500 g mąki;
• 400 g margaryny;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżka. ocet 7%;
• 200 ml lodowatej wody;
• gotowany filet;
• 1 cebula;
• 2 łyżki. oliwa z oliwek;
• smakować zielenie.

Proces gotowania dla tego przepisu:

1. W miarę łamania jajka, soli, przypraw, octu, mieszamy. Dodaj tyle wody z lodem, aby otrzymać 250 ml mieszaniny (w tym celu należy wziąć naczynia z podziałem wymiarowym). Włóż masę do lodówki.
2. Wlej 500 g mąki na stół, zetrzyj margarynę do tego samego z tarką, wymieszaj.
3. Rozprowadzamy powstałą mieszankę na szkiełku, robimy wgłębienie na górze i ostrożnie wlewamy mieszaninę z lodówki. Wszystko szybko wymieszać i uformować bryłę ciasta - zagnieść to nie powinno, można tylko kompresować.
4. Umieść gotowe ciasto w lodówce na co najmniej dwie godziny.
5. Podczas rysowania robimy nadzienie ciasto: skręcamy gotowany filet, smażymy z plastrami cebuli, sezonem i solą.
6. Odciąć kawałek ciasta, rozwałkować, uformować placki o kształcie, który lubisz i natychmiast piec w temperaturze + 180 stopni przez 20 minut.

Jak gotować z ryżem i mięsem

Czas gotowania: 120 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 242 kcal.

Aby przygotować takie danie, możesz wziąć dowolne ciasto: kruche, ptysiowe lub drożdżowe. Płatki ryżowe doskonale komponują się z mięsem, a kiedy dodasz zieloną cebulę, smak będzie jeszcze bardziej doskonały.

Szukasz następujących składników:

• 700 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 3 łyżki. cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 200 ml mleka;
• 3 jajka;
• 3 łyżki. olej roślinny;
• dymki;
• 1 kostka bulionu;
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego;
• 250 g gotowanego ryżu.

Najpierw trzeba przygotować ciasto: wlać do kombajnu płynne składniki (mleko, jajka, olej roślinny), posypać mąką, cukrem, drożdżami i solą. Ugniataj masę. Po ugotowaniu zrób mielone mięso i cebulę, smaż na patelni i gotuj bez oleju.

Kilka minut przed końcem gotowania dodaj niewielką ilość wody, bulionową kostkę, gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie wymieszaj mięso mielone i ryż, dodaj sól, pieprz, drobno pokrojoną cebulę.

Po zrobieniu ciasta zwiń go, zrób okrągłe ciasta: w środku nałóż łyżkę mielonego mięsa. Zapieczętuj ciasta, połóż je na blasze, aby szew był na dole. Z góry półfabrykatu należy posmarować jajko i wysłać je do piekarnika na 40 minut w temperaturze +180 stopni.

Tatarskie placki z mięsem i ziemniakami

Czas gotowania: 130 minut.

Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.

Takie otwarte paszteciki są powszechnie znane jako ecchips. To danie jest dość skomplikowanym farszem z ziemniaków, mięsa i cebuli. Dodatkowo dodają bulion, co sprawia, że ​​pieczenie jest jeszcze bardziej delikatne.

Składniki są następujące:

• 600 g mąki;
• 200 ml mleka;
• 120 g suchych drożdży;
• 1 łyżka. cukier;
• 600 g pulpy jagnięcej (lub wołowiny);
• 500 gramów ziemniaków;
• 2 cebule;
• 100 g masła;
• 1 jajko;
• 80 ml bulionu;
• czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier, stopioną margarynę, sól. Wlać mąkę na części, zagnieść ciasto - powinno być grube.
2. Ziemniaki, mięso i cebula drobno starte. Wymieszać nadzienie, zalać roztopionym masłem, wymieszać, posypać pieprzem.
3. Rozwałkować ciasto, zrobić okrągłe półfabrykaty, do tego wygodnie jest użyć szklanki. W środku ułóż wypełnienie, tworząc trójkąt.
4. Z trzech stron podnosimy krawędzie ciasta do mięsa, przyklejamy je, pozostawiając dziurę w środku.
5. Przykryj otwór kawałkami ciasta, które należy usunąć później.
6. Przesuwamy ciasta na blachę do pieczenia, smarujemy jajkiem, pieczemy przez pół godziny w temperaturze + 180 stopni.
7. 10 minut przed końcem usuwamy kawałki ciasta (pokrywki), wlewamy bulion do środka i odsyłamy do piekarnika.

Zrazy ziemniaczane z mięsem

Czas gotowania: 60 minut.

Kalorie na 100 g: 187 kcal.

W tym przepisie ciasto na paszteciki będzie z ziemniaków (puree lub tarty gotowane), farszu mięsnego. Bardziej znaną nazwą tego dania jest zrazy. Tak przygotowane ciasta będą odpowiednie na śniadanie i na kolację, ponieważ są nie tylko smaczne, ale także bardzo odżywcze.

Do przygotowania będą potrzebne:

• 600 gramów ziemniaków;
• 2 jajka;
• 400 g gotowanej cielęciny;
• 1 cebula;
• 100 ml oleju roślinnego;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Ziemniaki ugotować w mundurze, obrać i przejść przez maszynkę do mięsa. Dodać do mieszanki jajka, sól, zagnieść - masa powinna być jednorodna.
2. Posiekaj cebulę, posiekaj mięso, smażyć całość na patelni przez pięć minut, mieszając regularnie, sól i pieprz.
3. Podzielić ciasto ziemniaczane na 10 części: rozgnieść każdy kawałek w dłoniach, aby zrobić okrągłe ciasto.
4. W środku umieść przygotowane wypełnienie, uformuj krawędzie, aby uzyskać ciasto.
5. Aby puree nie przyklejało się do rąk, szczotkuj je olejem roślinnym.
6. Smażyć zrazy na średnim ogniu przez 15 minut, aż osiągnie złoty kolor.

Podawać z zielenią.