Rzodkiew jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatnym produktem, który od czasów starożytnych był wykorzystywany do przygotowywania różnych potraw. Najprostszą opcją jest sałatka z czarnej rzodkwi, którą można dodatkowo wypełnić marchewką, śmietaną i mięsem. Dodanie każdego składnika daje inny smak.
Łatwa sałatka z marchwi
Czas gotowania: 60 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 90 kcal.
Ta sałatka należy do chudego. Pomimo tego, że najlepiej jest napełnić go majonezem, śmietaną i olejem roślinnym. A sama marchewka „rozjaśnia” gorycz rzodkiewki.
Składniki są następujące:
- 3 mała rzodkiewka;
- 1 marchewka;
- 1 jajko kurze;
- 1/2 cebuli;
- 0,5 łyżeczki cukier i sól;
- 100 ml majonezu (lub śmietany).
Robienie sałatki jest bardzo proste:
- Dokładnie umyj rzodkiewkę, marchew, cebulę, oczyść je.
- Zagotuj i wyczyść jajka.
- Przetrzyj rzodkiewkę i marchewkę na różne talerze i odstaw na pół godziny, odcedź sok.
- Wymieszaj wszystkie warzywa, sól, wyślij cebulę i jajka w kostkę.
- Dodaj cukier.
- Wlać majonez i dokładnie wymieszać.
Przed podaniem zaleca się pozostawić sałatkę na 15-20 minut, aby była dobrze podana.
Bogata opcja z mięsem i czarną rzodkwią
Czas gotowania: 60 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 155 kcal.
Sałatki z czarną rzodkwią nie muszą być szczupłe, można łatwo zrobić obfite przekąski z dodatkiem kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Do tego będziemy potrzebować takich produktów:
- 1 cebula;
- 1 rzodkiewka;
- 1 marchewka;
- 150 g wołowiny;
- 100 ml śmietany.
Przygotowanie takiej sałatki jest bardzo proste. Najpierw musisz umyć warzywa, obrać je. Mięso, aż będzie gotowe do zagotowania w osolonej wodzie, po czym się ochłodzi, posieka lub rozerwie na włókna. Zetrzyj rzodkiewkę, namocz w zimnej wodzie, aby usunąć gorycz, wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką, kawałkami mięsa. Wszystko to wlać śmietanę i podawać.
Szybki przepis na posiłek
Czas gotowania: 40 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 120 kcal.
Jeśli goście przyjeżdżają za pół godziny i nic nie jest gotowe, wtedy taka sałatka będzie doskonałą przekąską, ponieważ jej przygotowanie zajmuje tylko 15 minut.
Wymagane składniki:
- 300 g rzodkiewki (1-1,5 szt.);
- 2 ząbki czosnku;
- 20 ml oleju roślinnego;
- sól do smaku
Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu:
- Najpierw należy oczyścić korzeń, dokładnie go umyć, zetrzeć, a następnie wylać powstałą masę lodowatą wodą, solą i odstawić na 5-10 minut. Woda do drenażu, wycisnąć rzodkiewkę z wilgoci - dzięki czemu można usunąć gorycz właściwą dla roślin okopowych.
- Pozostanie tylko przesunąć rzodkiewkę do głębokiego pojemnika, dodać drobno posiekany czosnek, olej roślinny i sól, jeśli to konieczne.
Pikantna przekąska na obiad
Czas gotowania: 90 minut (+1 dzień).
Zawartość kalorii na 100 g: 45 kcal.
Do przygotowania będą potrzebne:
- 2 rzodkiewki;
- 3 łyżki. czerwony pieprz;
- 2 łyżki. suchy granulowany czosnek;
- 1 łyżka. tarty imbir;
- 1 łyżeczka sole;
- 1 łyżka. suche solone sardele;
- 1 łyżeczka sosu rybnego;
- garść sezamu.
Gotowanie jest proste:
- Najpierw musisz zrobić ostry opatrunek, dla którego ostra papryka paruje z gorącą wodą. Na tym etapie w żadnym wypadku nie należy używać wrzącej wody - masa powinna okazać się tak gęsta jak śmietana.
- Do pieprzu należy dodać czosnek, posiekane sardele, sos rybny. Wszystkie składniki się mieszają. Wlać do szklanego słoika i zostawić na dzień, aby sos był podany.
- Umyć rzodkiewkę, obrać, pokroić w kostki o wielkości około 2 cm, następnie zasolić korzeń i pozostawić na godzinę, aby usunąć gorycz. Następnie dokładnie opłucz kawałki warzyw korzeniowych wodą.
- Pozostaje połączyć rzodkiewkę z sezamem, pikantnym sosem, imbirem. I musisz mieszać lub drewnianą łyżką, lub jego rękami, ale niekoniecznie w rękawiczkach.
- Przygotowaną mieszaninę pozostawia się pod jarzmem na 2-3 dni. W tym czasie przekąska będzie fermentować, sok będzie się z niej wyróżniał. Kilka dni po rozpoczęciu fermentacji można podać przekąskę do stołu i można ją przechowywać w lodówce przez około trzy miesiące.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania czarnej rzodkwi
Ten korzeń jest bardzo popularny i jest zwykle używany do celów leczniczych. Owoce są najbardziej przydatne, ale można również użyć soku z rzodkwi, liści rośliny. A wszystko dzięki dużej liczbie pierwiastków śladowych, wśród których emitują magnez, żelazo, potas, fosfor i wapń. Również w kompozycji znajdują się witaminy, w tym karoten, retinol.
Wśród przydatnych cech zauważ:
- Zdolność do szybkiego rozpuszczania żużli, które mogą tworzyć się w woreczku żółciowym i powodować trudności z przejściem żółci. Szczególnie pomaga w tym sok, chociaż konieczne jest użycie pewnej ilości rzodkiewki, aby nie powodować skutków ubocznych.
- Pomóż w utracie wagi, ponieważ rzodkiew poprawia trawienie, metabolizm. Ponadto stosowanie warzyw korzeniowych pomoże usunąć nadmiar płynu z organizmu.
- Rzodkiew pomaga w przeziębieniach, ponieważ jest naturalnym antybiotykiem. Na przykład rzodkiewka z miodem pozwoli ci szybko poradzić sobie z kaszlem.
Podobnie jak każda roślina lecznicza, rzodkiew ma również przeciwwskazania, może być szkodliwa. Na przykład nie należy spożywać sałatki z czarną rzodkwią w czasie ciąży, ponieważ sok z tej rośliny może powodować tonację macicy, co w większości przypadków prowadzi do poronienia. Pamiętaj również, że ta roślina korzeniowa jest szkodliwa dla chorób przewodu pokarmowego, patologii sercowo-naczyniowych.
