Jeśli chcesz uzyskać maksymalny smak z kapusty brokułowej, kup tylko młode warzywa. Można to rozpoznać po gęstych kwiatostanach. Gotuj, smaż na patelni, dodaj do zupy, zacieru i piecz w piekarniku.
Jak wybrać i przygotować warzywo do gotowania
Brokuły to spiżarnia witamin i minerałów. Jak wybrać ten zdrowy i smaczny produkt? Najbardziej przydatne brokuły powinny być jasnozielone.
Czasami dobra i świeża kapusta może mieć lekko purpurowy odcień. Na kapuście nie należy bejcować, a żółte, brokuły z luźnymi guzkami nie będą soczyste.
Do stosowania w różnych potrawach należy przygotować kapustę:
- umyć kapustę, podzieloną na pojedyncze różyczki;
- zamrożona kapusta musi być rozmrożona w lodówce, a następnie użyta, jak wskazano w przepisie;
- koniecznie świeże gotowanie;
- gotuj grudki przez 5 minut w regularnym rondlu, nie zamykaj pokrywki, ważne jest, aby kapusta była chrupiąca i miękka w tym samym czasie;
- w przypadku sałatek, spłucz kapustę we wrzącej osolonej wodzie, następnie opuść ją na kilka minut w lodowatej wodzie, w wyniku tych manipulacji kwiatostany zachowają swój atrakcyjny kolor.
Jak gotować brokuły smaczne do dekoracji
Aby ugotować brokuły jako przystawkę, możesz wybrać metodę gotowania. Może to być duszenie, parowanie lub gotowanie w osolonej wodzie. Najważniejsze - nie trawić kapusty.
Będziesz potrzebował:
- 400 g małych różyczek z brokułów;
- 1 papryka chili;
- obrany czosnek - 3 goździki;
- posiekane migdały lub płatki migdałów - 3 łyżki. łyżki;
- miód i sok z cytryny w 1 łyżce. łyżka;
- tłoczona na zimno oliwa z oliwek;
- dodać zmielony pieprz do smaku;
- sól do smaku.
Możesz gotować przez 30 minut. Porcja dekoracji zawiera 270 kcal.
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1. Na suchej patelni smażyć posiekane migdały lub płatki migdałów na kremowy kolor.
Krok 2. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól i gotuj brokuły. Gotuj przez 5 minut. Kwiatostany brokułów po ugotowaniu powinny być ostre. Odcedź wodę z patelni i utrzymuj ciepłą kapustę.
Krok 3. Posiekaj ząbki czosnku. Wytnij chili pieprz, usuń nasiona i drobno posiekaj. Wlej masło na patelnię i smaż czosnek z pieprzem przez 3 minuty. Spuść olej z patelni przez sito, wymieszaj pieprz i czosnek z migdałami.
Krok 4. Przygotuj sos: wymieszaj miód z sokiem z cytryny i 50 ml rafinowanego oleju w filiżance, pieprzu i soli.
Krok 5. Rozłóż brokuły na talerzu (talerz) i polej dressingiem. Posyp migdały na wierzchu. Gotowy, służ do stołu. Takie brokuły mogą być dodatkiem do ryb lub mięsa, ale samo w sobie jest doskonałym daniem.
Jak gotować sałatkę z kapusty jest smaczna i zdrowa
Elegancka wiosenna sałatka „zielona płyta” po prostu przyjemna dla oka. To może być główne danie na każdą okazję.
Niezbędne produkty do sałatek:
- 300 g małych różyczek z brokułów;
- 300 g zielonej fasoli;
- por - 2 łodygi;
- seler - 2 łodygi;
- twaróg dietetyczny - 150 g;
- 1 pęczek kopru;
- obrane ząbki czosnku - 3 sztuki;
- kiełki musztardy - 1 garść.
- sól dodaje się do smaku.
Przygotowanie trwa tylko 30 minut. Uzyskaj 4 porcje, każda po 90 kcal.
Jak gotować:
- Kwiatostany brokułów i strąki fasoli gotują wrzącą soloną wodę, aby te warzywa stały się bardziej miękkie, ale zachowują swoją elastyczność;
- Umyć łodygi pora i selera, a następnie obrać je i pokroić na kawałki, około 3 cm. Jeśli kwiatostany kapusty są małe, nie trzeba jej ciąć, ale przeciąć duże;
- Przygotuj sos: posiekaj koperek i czosnek w blenderze, ubij z twarogiem, dopraw solą;
- Weź płaską płytę i ułóż produkty w stosy: kawałki selera, brokuły, posiekane strąki fasoli i pory;
- Ułóż sos na środku talerza, połóż nasiona gorczycy na wierzchu.
Jak smażyć zielone pączki smaczne na patelni
Włóż kapustę z wrzącej wody do bardzo zimnej wody, aby nie tylko zachował się zielony kolor, ale także strukturę warzyw. Smażyć kapustę w cieście, podawać na gorąco lub schłodzoną. W każdym razie będzie pyszne.
Wymagane produkty:
- 1 kg brokułów;
- 0,2 kg mąki;
- 200 g śmietany;
- pół paczki oleju;
- 4 kurze jaja;
- soda oczyszczona - na czubku noża;
- dodaj sól i cukier do smaku.
Danie można gotować w 25 minut. Jego kaloryczność wynosi 160 kcal.
Jak to zrobić:
Krok 1. Pokrój kapustę na pojedyncze różyczki, dodaj wodę, sól. Gotuj przez 10 minut.
Krok 2. Wrzuć gotową kapustę do durszlaka i rozłóż na małe kieszenie.
Krok 3. Przygotuj ciasto: ubij jajka, dodaj do nich kolejno: śmietanę, mąkę, sodę i cukier i sól do smaku. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 4. Umieść brokuły na widelcu, zanurz je w cieście i smaż na patelni w gorącym oleju.
Jak gasić mrożone brokuły
Jeśli brokuły są zamrożone, nie można nawet gotować. Wystarczy włożyć lodówkę i rozmrozić, a następnie użyć zgodnie z zaleceniami.
Wymagane:
- 350 g zamrożonych brokułów;
- mała gałązka świeżej bazylii;
- 30 ml rafinowanego oleju (lepiej niż oliwa z oliwek);
- 2 małe pomidory;
- Ząbek czosnku;
- pomarańczowy;
- skosztować soli.
Gotowanie zajmie 30 minut. Zdobądź 2 porcje, każda - 210 kcal.
Metoda gotowania krok po kroku:
Krok 1. Podzielić brokuły na różyczki i gotować aż do połowy ugotowane w osolonej wrzącej wodzie. Odwróć kapustę w durszlak.
Krok 2. Obierz pomarańczę, oddziel miazgę, pozostawiając powstały sok.
Krok 3. Pokrój pomidory w kostkę, posiekaj ząbek czosnku. Smażyć te produkty na maśle, dodać posiekaną bazylię i trochę soku pomarańczowego, doprawić zmielonym pieprzem według własnego uznania, solą.
Krok 4. Włóż brokuły do sosu i dusz duszkę.
Krok 5. Umieść brokuły na talerzu, dodaj sos i pomarańczową dekorację miazgi.
Jak upiec brokuły i kalafior w piekarniku
Przed pieczeniem kapusty gotujemy w osolonej wrzącej wodzie. Następnie brokuły składają się na durszlak i wkładają do naczynia przeznaczonego do piekarnika. Gotowe danie można zjeść na ciepło i na zimno.
Będziesz potrzebował:
- dwa rodzaje kapusty (kalafior i brokuły) - po 400 g każda;
- 150 ml śmietany;
- duże 2 jajka;
- twardy ser, wstępnie tarty - 100 g;
- szczypta posiekanej gałki muszkatołowej.
Gotowanie zajmie 45 minut. Porcja zawiera 260 kcal.
Jak gotować:
- Podziel głowy brokułów i kalafiora na różyczki;
- Umieść na patelni z gorącą wodą, czas gotowania nie powinien przekraczać pięciu minut. Sól według twoich upodobań;
- Gotowany kalafior i brokuły wyjąć łyżką cedzakową. Umieść go w formie, którą można umieścić w piekarniku;
- Do sosu: wymieszaj krem z jajkiem i połowę startego sera. Dodaj sól, gałkę muszkatołową, pieprz;
- Sos polać kalafiorem i brokułami, posypać drugim kawałkiem sera na wierzchu;
- Gotuj przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku.
Jak ugotować pyszną zupę z brokułów
Proponowana zupa z serii: kilka kalorii i dużo zabawy. Jeśli naprawdę boisz się o swoją talię, usuń masło z przepisu.
Wymagane produkty:
- 1 duża cebula;
- 1 seler;
- 3 ząbki czosnku;
- 45 gramów wysokiej jakości oleju;
- 3 pąki brokułów;
- 120 ml bulionu z domowego kurczaka;
- przyprawić zmielonym pieprzem, solą - do smaku;
- pół szklanki śmietany, 80 ml oliwy z oliwek - stosuj zgodnie z życzeniem.
Możesz gotować przez 25 minut, 100 g zawiera 270 kcal.
Gotowanie:
Krok 1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę, łodygę selera, ząbki czosnku.
Krok 2. Pociąć kapusty na kawałki, zalać je wrzącą wodą, dodać sól i gotować przez 5 minut.
Krok 3. Wyślij brokuły do warzyw na patelni, wlej bulion i gotuj przez minimum 8 minut.
Krok 4. Pokonaj gotową zupę mikserem lub mikserem. Do smaku dodać sól, pieprz.
Krok 5. Wlej gotową zupę masło, śmietanę i podawaj.
Jak gotować brokuły dla dziecka na parze
Dla dziecka ważne jest, aby danie przynosiło przyjemność. Powinien być pyszny, piękny i kochany. Pokaż swoją wyobraźnię i dodaj trochę dziecinnego smaku do zwykłego dania z brokułów, umieszczając je ładnie na talerzu.
Będziesz potrzebował:
- 300 g brokułów rozłożonych na kwiatostany;
- 1 łyżka mąki kukurydzianej;
- 150 ml mleka beztłuszczowego;
- garść startego sera;
- sól dodaje się według własnego uznania.
Możesz gotować przez 35 minut. Kalorie na porcję: 200 kcal.
Gotowanie:
Krok 1. Wlej 300 ml zimnej wody do miski podwójnego kotła. Zainstaluj zmywarkę i połóż brokuły. Przykryj pokrywką, wybierz funkcję „podwójny kocioł”, gotuj do miękkości, około 10 minut.
Krok 2. Przygotuj sos mleczny: włóż mąkę do małego pojemnika, wymieszaj z 2 łyżkami mleka, a następnie wlej pozostałe mleko. Włóż do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę, wymieszaj i gotuj do grubości, około 3 minut.
Krok 3. Dodaj ser do sosu i mieszaj, aż się rozpuści. Możesz dodać trochę soli.
Krok 4. Połóż kapustę na talerzu i polej sosem. Podawać na gorąco.
Puree dla dziecka gotowane w wolnej kuchence
Starając się nakarmić swoje ukochane dziecko, rodzice obawiają się, że puree z brokułów są nie tylko zdrowe, ale także odżywcze.
Aby zrobić takie puree, musisz:
- 0,3 kg brokułów;
- 40 ml naturalnej śmietany;
- trochę soli.
Puree łatwe do przygotowania przez 20 minut. Zawartość kalorii na porcję nie przekroczy 150 kcal.
Jak gotować:
Krok 1. Rozłóż brokuły na pojedyncze różyczki i umieść je w misce wielokomorowej. Gotuj przez 15 minut.
Krok 2. Zdejmij gotową kapustę i zrób tłuczone ziemniaki za pomocą blendera ręcznego, możesz przetrzeć zwykłe sito.
Krok 3. Wlej śmietankę do filiżanki, włóż do kuchenki mikrofalowej.
Krok 4. Dodaj gorący krem i trochę soli w puree z brokułów. Pokonaj ponownie blenderem.
Przydatne wskazówki
Ta jasnozielona kapusta jest po prostu niezastąpiona w menu współczesnego człowieka. Zielone pnie zawierają wiele przydatnych substancji, które chronią oczy, serce, regulują ciśnienie, wzmacniają kości i chronią przed nowotworami złośliwymi. Używaj go aktywnie w sałatkach, dodatkach, potrawach dla dzieci, w których śmietana, ser i sosy z mleka są zawsze odpowiednie.
Jeśli chcesz ugotować wegetariańską wersję zupy, zastąp bulion mięsny warzywami. Aby podkreślić pikantny smak zupy brokułowej, możesz dodać chudą śmietanę i trochę rafinowanego oleju. Zupa podawana jest polecana z zieloną sałatą i ciabatta. Obecnie jest sprzedawana w wielu piekarniach.
Inną opcją gotowania brokułów jest następny film.
